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學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案營(yíng)養(yǎng)餐工程是國(guó)家的一項(xiàng)民心工程,更是一項(xiàng)有利于國(guó)家長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng),增強(qiáng)身體素質(zhì),促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng),根據(jù)國(guó)家及縣局/學(xué)區(qū)的相關(guān)要求,結(jié)合我校實(shí)際,特制定我校營(yíng)養(yǎng)午餐工程實(shí)施方案。一、營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組:組長(zhǎng):任代均。成員:寇鵬郭延安寇江波各班主任二、供餐方式(一)、本校共有學(xué)生480人,擬采用學(xué)校食堂供餐。(二)、工作流程及要求1、菜肉采購(gòu)供應(yīng)加工我校營(yíng)養(yǎng)餐菜肉等采購(gòu)加工,由食堂負(fù)責(zé)人自己采購(gòu),采購(gòu)程序必須嚴(yán)格遵守學(xué)校食堂食品采購(gòu)制度進(jìn)行采購(gòu)、加工。2、質(zhì)量監(jiān)督和工程宣傳組:組長(zhǎng):任代均。
成員:寇鵬郭延安寇江波寇智勇、家長(zhǎng)代表3人、學(xué)生代表3人。職責(zé)和要求:(1)、隨時(shí)對(duì)采購(gòu)的貨物進(jìn)行質(zhì)量抽查,填寫(xiě)抽查表;(2)、走訪學(xué)生,了解學(xué)生對(duì)工程實(shí)施的意見(jiàn)、建議和調(diào)研對(duì)貨物的滿意度,提出改進(jìn)意見(jiàn);(3)、每天早7:30—10:00,對(duì)菜肉進(jìn)行驗(yàn)收,確保質(zhì)量關(guān);(4)、每天早12:30—13:00對(duì)各班用餐情況進(jìn)行檢查;(5)、對(duì)此項(xiàng)工作做好宣傳。(6)、組織部分教師代表,檢查營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施工作。3、營(yíng)養(yǎng)午餐管理組:組長(zhǎng):任代均。成員:各班主任、值班領(lǐng)導(dǎo)、值周教師職責(zé)和要求:(1)、監(jiān)督食堂按時(shí)足額提供新鮮可口的午餐;(2)按時(shí)發(fā)放就餐用卷,并履行好手續(xù)。(3)、指導(dǎo)各班做好學(xué)生的思想工作,督促學(xué)生按時(shí)午餐,不能浪費(fèi);(4)、指導(dǎo)各班做好學(xué)生的用餐登記工作,按時(shí)交后勤領(lǐng)導(dǎo);(5)、按時(shí)督促學(xué)生安排的時(shí)間用餐。(6)、了解學(xué)生情況,及時(shí)將情況上報(bào)學(xué)校;(7)、按時(shí)督促將用餐后的餐具清潔、消毒;(三)、工作實(shí)施具體步驟:1、每日分管安全領(lǐng)導(dǎo)牽頭,負(fù)責(zé)驗(yàn)收菜和肉(數(shù)量、及教育部門(mén)的有關(guān)要求,從我校實(shí)際出發(fā),特制定本預(yù)案。(一)、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)1、學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組:組
長(zhǎng):任代均。副組長(zhǎng):寇鵬。成
員:郭延安寇江波仙久長(zhǎng)仙海鴻張向陽(yáng)
2、應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé):(1)在獲悉學(xué)校發(fā)生食品中毒事故后,立即趕赴現(xiàn)場(chǎng),詳細(xì)了解情況。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理,協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援,控制事態(tài)發(fā)展。積極協(xié)助有關(guān)部門(mén)對(duì)學(xué)生進(jìn)行救治、對(duì)造成中毒的原因進(jìn)行調(diào)查,及時(shí)追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因,并立即逐級(jí)報(bào)告上級(jí)主管部門(mén),協(xié)調(diào)有關(guān)部門(mén)妥善處理事故。(2)定期組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討,形成評(píng)估和反饋意見(jiàn),及時(shí)查漏補(bǔ)缺。(3)統(tǒng)一組織事故善后處理工作,落實(shí)整改措施,盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。(二)、日常工作的開(kāi)展
1、完善制度。建立健全《食品衛(wèi)生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等,懸掛于墻壁醒目處。2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下,以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn),結(jié)合學(xué)校其它安全工作,進(jìn)行定期和不定期的食品安全及食堂從業(yè)人員健康、衛(wèi)生督查。
3、落實(shí)職責(zé)。以任代均(校長(zhǎng))為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人,各教師和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)。
4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)廣大師生及食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育,通過(guò)舉辦專(zhuān)題培訓(xùn)班、知識(shí)講座等形式,豐富衛(wèi)生知識(shí),增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí),提高自覺(jué)性和責(zé)任感。
(三)、具體的應(yīng)急措施
學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理小組,事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度,一旦發(fā)生疑似食物中毒,立即啟動(dòng)學(xué)校食物中毒應(yīng)急機(jī)制,學(xué)校相關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)立即做好各項(xiàng)應(yīng)急處理工作:
1、積極組織搶救病人,盡可能按照就近、相對(duì)集中的原則進(jìn)行搶救處理。在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行催吐,嘔吐有利于毒物排出。及時(shí)送往上級(jí)醫(yī)院妥善處理病人,及時(shí)解決有關(guān)問(wèn)題。
2、立即向中心校、區(qū)校報(bào)告學(xué)生中毒情況、中毒發(fā)生時(shí)間、中毒主要癥狀、中毒的學(xué)生人數(shù)等,如果懷疑與投毒有關(guān),還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓膊块T(mén)報(bào)告。
3、食物中毒事故發(fā)生后學(xué)校應(yīng)注意保持學(xué)校的穩(wěn)定,食物中毒應(yīng)由疾病預(yù)防控制機(jī)制、衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)確認(rèn),要嚴(yán)格控制消息發(fā)布渠道,及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開(kāi),并如實(shí)向上級(jí)部門(mén)匯報(bào),不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清,避免師生、家長(zhǎng)不必要的恐慌。同時(shí)要安撫好中毒學(xué)生,穩(wěn)定學(xué)生情緒,做好與學(xué)生家長(zhǎng)溝通,維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序。
4、保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),保管好供應(yīng)給學(xué)生的食品,維持原有的生產(chǎn)狀況。放入冷藏箱(柜)交調(diào)查人員,禁止繼續(xù)食用和擅自銷(xiāo)毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對(duì)制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場(chǎng)予以控制。
5、在衛(wèi)生部門(mén)的專(zhuān)業(yè)人員到達(dá)后,配合專(zhuān)業(yè)人員收集可疑食品和中毒學(xué)生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時(shí)介紹中毒的情況并開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)流行病學(xué)調(diào)查。對(duì)剩余的食物予以暫時(shí)封存。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查結(jié)束后,按照衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)人員要求進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)消毒清潔處理。
6、協(xié)助衛(wèi)生部門(mén)做好調(diào)查工作及各項(xiàng)后勤保障工作。(四)、注意事項(xiàng)⑴穩(wěn)定師生情緒,以免引起不必要的混亂。⑵事故發(fā)生后,要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序,組織人員做好食物中毒人員的思想工作。⑶發(fā)現(xiàn)師生有類(lèi)似食物疑似中毒癥狀時(shí),應(yīng)迅速送醫(yī)院診治。⑷迅速向區(qū)校及衛(wèi)生部門(mén)報(bào)告。⑸做好所食用食物取樣工作,以備衛(wèi)生部門(mén)檢驗(yàn),若是校外食物所致,也要立即積極配合有關(guān)部門(mén)取樣。⑹迅速排
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