【來伊份零食店的創(chuàng)業(yè)策劃書6500字】

來伊份零食店的創(chuàng)業(yè)策劃書TOC\o"1-3"\h\u6498一、選題背景 選題背景（一）行業(yè)背景 當(dāng)今超市休閑食品琳瑯滿目,這些休閑食品包裝新穎,時尚,成為孩子、年輕、時尚類人群的消費(fèi)新寵。伴隨著我國經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，國民的可支配收入也在不斷提高，人們也越來越開始追求高品質(zhì)的生活，居民的消費(fèi)結(jié)構(gòu)從以生活必需品為主朝著以休閑娛樂為主的方向發(fā)展，為我國休閑食品產(chǎn)業(yè)的增長提供了充足的條件，休閑食品的發(fā)展前景廣闊，休閑食品深受廣大人民群眾的喜愛。目前中國市場上常見的休閑食品有堅(jiān)果、糖果、蜜餞、休閑鹵制品和西點(diǎn)五大類，休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費(fèi)品。中國人口眾多,消費(fèi)層次豐富,休閑食品將營造出許多新的非市場機(jī)會,消費(fèi)潛力巨大。但中國最多的的休閑食品還只是南瓜籽、杏仁、果蔬脆片類產(chǎn)品等，表明中國消費(fèi)者的休閑食品觀念還停留在發(fā)展的初期,沒有領(lǐng)導(dǎo)品牌,遠(yuǎn)未形成像方便面,食用油和飲料等食品類壟斷競爭的市場格局。休閑食品制造業(yè)屬于開放程度較高的行業(yè),外資企業(yè)數(shù)量雖然不多，卻占據(jù)我國休閑食品市場超過半數(shù)的銷售收入和利潤總額。許多內(nèi)資企業(yè)在龐大市場機(jī)會面前發(fā)展舉步維艱,主要因?yàn)樗麄內(nèi)狈φ蠣I銷的全面掌控能力。這對眾多生產(chǎn)休閑食品的企業(yè)來說,市場機(jī)會均等，能否快速做大市場規(guī)模,主要取決于對該市場領(lǐng)域的理解和把握。（二）品牌文化傳播休閑文化，創(chuàng)造快樂無限。企業(yè)愿景是：打造“休閑零食第一品牌”。經(jīng)營理念是：三好一公道，即品質(zhì)好，味道好，服務(wù)好，價格公道。營銷理念是：領(lǐng)鮮到底，包含來伊份產(chǎn)品新鮮和來伊份品牌領(lǐng)先雙重含義。來伊份明確未來對零食的競爭是品牌競爭。自成立以來，該公司一直致力于高質(zhì)量的品牌開發(fā)。在食品安全管理和特定產(chǎn)品特點(diǎn)的過程中，來伊份品牌形象是根據(jù)“領(lǐng)鮮到底”品牌的吸引力創(chuàng)建的。這正是消費(fèi)者想要的。來伊份有一個雙贏企業(yè)的概念，致力于有意識的價值鏈和良性價值鏈，并致力于創(chuàng)建健康、美味、新鮮和高質(zhì)量的品牌形象。（三）店鋪名稱及宗旨上海來伊份股份有限公司于2010年由上海愛屋食品有限公司更名而來，來伊份公司專注于發(fā)展行業(yè)領(lǐng)先的直營商業(yè)模式鏈，專門從事品牌推廣、商業(yè)鏈、炒貨、肉類制品、糕點(diǎn)和水果等九個系列的開發(fā)。在來伊份商鋪，主要包裝方式是用小包裝來包裝批量的稱重產(chǎn)品，少量自主包裝產(chǎn)品，配合中國傳統(tǒng)節(jié)日禮品等配套禮品。近年來，隨著公司門店的擴(kuò)大，供應(yīng)商質(zhì)量的提高，管理能力的提高，信息系統(tǒng)的完善，公司規(guī)模迅速擴(kuò)大，公司營銷網(wǎng)絡(luò)從長江三角洲擴(kuò)展到全國。上海開設(shè)第一家店鋪以來，已在上海、江蘇、浙江、北京等多個省市開設(shè)了多家連鎖店，躍升為休閑食品服務(wù)的最大供應(yīng)商之一。“來伊份”不斷追求一流的產(chǎn)品品質(zhì)，-流的服務(wù)質(zhì)量，力求將”來伊份”打造成最優(yōu)秀的休閑食品品牌。公司已榮獲”上海市著名商標(biāo)”、”上海名牌產(chǎn)品”、”2010上海世博會特許產(chǎn)品零售商”等多項(xiàng)榮譽(yù)!（四）產(chǎn)品及服務(wù)來伊份，總部設(shè)在上海，現(xiàn)在主要集中在江蘇、浙江和昌海，車站網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)達(dá)到800家商店。主要產(chǎn)品是五個獨(dú)立品牌產(chǎn)品系列:堅(jiān)果、甜水果、糖果、肉類和海鮮。根據(jù)一家商店的每日交易收益3000元，來伊份每年的零售總額超過10億。目前，來伊份有近800家商店直接運(yùn)營。它有許多競爭對手，例如在江香港零食工坊、江蘇的味羅天下、深圳的牛櫥，百味林、絕味鴨脖等。（五）優(yōu)勢劣勢分析1.競爭優(yōu)勢首先，品牌優(yōu)勢。自來伊份公司成立以來，經(jīng)過多年品牌沉淀和品牌推廣之后，消費(fèi)者逐漸認(rèn)識到來伊份這一零食品牌。與此同時，來伊份高級技術(shù)和卓越管理團(tuán)隊(duì)也展示了第二個品牌的形象和管理的好處。來伊份在業(yè)務(wù)管理方面采用一種統(tǒng)一的管理方法。總部總部招聘專家，定期按每個商店的家政學(xué)方式運(yùn)作業(yè)務(wù)和行政指導(dǎo)，以確保商店業(yè)務(wù)和管理的所有方面都協(xié)調(diào)、有序和統(tǒng)一。第三，第三，連鎖加盟優(yōu)勢。在實(shí)行連鎖經(jīng)營過程中，來伊份從泰潔的成功干洗經(jīng)驗(yàn)中學(xué)習(xí)，以實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一的管理和廣泛的運(yùn)營。經(jīng)過多年的開發(fā)，形成了一個相對成熟的操作系統(tǒng)鏈操作系統(tǒng)。這在一定程度上降低了投資者的投資成本，并大大提高了企業(yè)成功的可能性。2.競爭劣勢首先，健康飲食的觀念存在矛盾，隨著社會的不斷發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，飲食的要求也越來越嚴(yán)格。綠色和健康飲食是當(dāng)前的主流。目前，有機(jī)產(chǎn)品和純凈自然產(chǎn)品得到推廣。在健康飲食概念的影響下，某些來伊份產(chǎn)品，如水果、種子和烤堅(jiān)果，顯然不符合當(dāng)前飲食的概念。其次，由于地理限制和文化差異，來伊份在上海成立，在江蘇、浙江、上海和其他地區(qū)扎根，并對品牌產(chǎn)生重大影響。經(jīng)過十多年的發(fā)展，觀念在長江三角洲建立了強(qiáng)大的存在。有一個固定的基地，有著星羅棋布的門店布局。它在上海的數(shù)量非常令人印象深刻。然而，然而要想走出長三角地區(qū)，觀念仍然面臨許多困難。在口味方面，北部和南部地區(qū)的差異相對明顯。觀念產(chǎn)品主要面向南部地區(qū)的消費(fèi)者，主要來自上海。這些產(chǎn)品是否能滿足北方人的口味，尚不清楚。如果觀念推出新的產(chǎn)品來滿足北方人的口味，它必然會消耗大量的人力、財力和物力。食品文化的差異給觀念公司發(fā)展國家市場和擴(kuò)大市場份額帶來了重大挑戰(zhàn)。（六）消費(fèi)群體分析目標(biāo)消費(fèi)者分析:來伊份主要出售小食，現(xiàn)在產(chǎn)品主要分為四類:炒貨，蜜餞，魚制類和肉制品。因此，來伊份將主要的目標(biāo)市場分為白領(lǐng)工人和家庭購買力高的人。來伊份小食客戶非常廣泛，根據(jù)調(diào)查，8至60歲的市民都是“來伊份”的客戶。其中主要消費(fèi)者是當(dāng)代學(xué)生和現(xiàn)代白領(lǐng)工人。由于獨(dú)生子女政策的影響，學(xué)生的購買力很少受到經(jīng)濟(jì)波動的影響，這些學(xué)生是新的消費(fèi)趨勢的倡導(dǎo)者，因此，這一消費(fèi)者群體首先成為炒貨，蜜餞，魚制類和肉制品的目標(biāo)客戶?，F(xiàn)代白領(lǐng)工人享有較高的收入水平、較高的消費(fèi)水平和閑暇時間。小吃被認(rèn)為是一種選擇，價格合適，因此，現(xiàn)代白領(lǐng)是來伊份的主要消費(fèi)者。（七）價格分析很長一段時間，來伊份公司采用總部的標(biāo)準(zhǔn)分配方法。這大大降低了特許公司的成本，為特許公司的周轉(zhuǎn)費(fèi)，確保了來伊份零食在市場上的價格優(yōu)勢，使消費(fèi)者受益，并使特許公司有利可圖。例如，在零食商店，通過采用這種定價戰(zhàn)略，諸如小核桃和話梅等產(chǎn)品的銷售量大幅增加，但這些生產(chǎn)商的實(shí)際價格則完全不同。以小堅(jiān)果為例，當(dāng)時的市場價格約為0.15元/克，而來伊份商店的售價約為0.3元/克;例如，話梅的市場價格是0.06元。/g,來伊份價格是一樣的，一般0.7元/公斤-0.08元/件。分銷商選定（一）分銷商分析將產(chǎn)品交付給一個好的分銷商，銷售將更加順利。管理也更容易，反之增加了銷售風(fēng)險。開放市場不僅困難，而且會有很多麻煩。制定分銷商的選擇標(biāo)準(zhǔn)，并在具體的指標(biāo)和指導(dǎo)工作人員有效工作的具體程序中改進(jìn)和實(shí)施這些標(biāo)準(zhǔn)。分銷商的選擇與員工的選擇相似。它不僅取決于學(xué)術(shù)資格(實(shí)力)、行為(營銷意識)，而且還取決于以前的工作表現(xiàn)和勞動力(營銷能力)，這也是發(fā)現(xiàn)意識的發(fā)現(xiàn)。這也是一個相對抽象的問題，需要將其加以實(shí)施。根據(jù)來伊份實(shí)際情況，分銷商分零售終端、大批發(fā)商和二批發(fā)商，全面覆蓋網(wǎng)絡(luò),實(shí)現(xiàn)對全國2000多個城市及城鎮(zhèn)的各類型客戶的覆蓋。近年來,分銷商的觸角開始想網(wǎng)絡(luò)渠道方面發(fā)展，在淘寶、聚美、樂蜂網(wǎng)等都出現(xiàn)產(chǎn)品。（二）分銷商行銷意識分銷商的選擇主要是通過他們的行銷意識確定的。是坐在家里等電話，或者出門定期拜訪客戶。宣傳服務(wù)的好處，建立誠實(shí)工作的聲譽(yù)和銷售網(wǎng)絡(luò)，2.行銷意識決定分銷商的行為。1.熟悉他們的工作條件分銷商應(yīng)該出售貨物和每月計算。每天(甚至每個月)，每一要素的利潤都全面了解其業(yè)務(wù)利潤率、負(fù)債賬戶比例和半月利潤狀況。2.熟悉當(dāng)?shù)厥袌龇咒N商對上海市場、人口總量、城市人口數(shù)量和地區(qū)交匯處有全面的理解，因此通常有違禁品和仿制品，但生產(chǎn)力非常高。在大型企業(yè)和大型家庭成員的地方，收購家庭是否對當(dāng)?shù)厥袌鲆?guī)模、行政區(qū)劃、基礎(chǔ)準(zhǔn)資料和市場特點(diǎn)有更好的合理理解。它代表了管理和營銷概念的成熟。3.對送貨、鋪貨的態(tài)度，對下線客戶的服務(wù)程度在客戶商店停留一兩個小時，觀察他客戶服務(wù)的情況。通過電話接收訂單，并派人交付貨物。每個銷售代表都有自己的線路并定期訪問。為不與因特網(wǎng)連接的客戶提供一站式服務(wù)，這些客戶要求、交付、提供、管理庫存、安排宣傳產(chǎn)品和處理客戶投訴。對鋪貨的重視程度、對編織網(wǎng)絡(luò)的重視程度、對售點(diǎn)的拜訪和客戶服務(wù)的重視程度是一個批發(fā)商行銷意識的直接反映!.運(yùn)營推廣（一）用戶運(yùn)營方面1.會員制管理來伊份建立的會員制度是擴(kuò)大商店價值的重要工具。該系統(tǒng)管理有機(jī)增長系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)整個生命周期過程，幫助品牌建立有機(jī)增長過程系統(tǒng)，加強(qiáng)會員經(jīng)驗(yàn)，培養(yǎng)忠誠的用戶，促進(jìn)消費(fèi)轉(zhuǎn)型。通過數(shù)據(jù)分析的設(shè)想，該系統(tǒng)提供數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)的實(shí)時視角、交通分析、交易分析、個人檔案分析、活動分析、消費(fèi)者行為分析和綜合數(shù)據(jù)分析，使品牌能夠更好地了解消費(fèi)者和儲存過程。該系統(tǒng)支持會員命名管理，可管理消費(fèi)者多維海報、40種預(yù)置分組，近百種組合標(biāo)簽，從而幫助品牌與消費(fèi)者重復(fù)操作。該系統(tǒng)可以提供各種互動營銷游戲，加強(qiáng)個人客戶的經(jīng)濟(jì)，豐富多彩的營銷游戲，增強(qiáng)品牌商店的權(quán)能，幫助商店實(shí)現(xiàn)銷售目標(biāo)并擴(kuò)大客戶，加強(qiáng)對消費(fèi)者品牌的承諾，加強(qiáng)對品牌的忠誠。2客戶關(guān)系維護(hù)休閑零食口味只是經(jīng)營的基礎(chǔ)，創(chuàng)造一種休閑零食文化和情感消費(fèi)更為重要，才是留住回頭客的關(guān)鍵。做服務(wù)行業(yè)最主要是重視與人的情感交流，必須強(qiáng)調(diào)人文文化，同客人維系感情是是非必要的，所以消費(fèi)時與顧客的溝通以及消費(fèi)后與顧客的情感維系成了促進(jìn)休閑零食業(yè)發(fā)展的兩個重要環(huán)節(jié)。在與顧客溝通時要做到這幾個方面：與客戶交談是與客戶交流想法。這種交流是一條雙向路。服務(wù)員必須在談?wù)撟约旱耐瑫r引導(dǎo)客戶進(jìn)行更多談?wù)?。通過客戶的談?wù)摲?wù)員能夠更好地了解客戶的需求，從而為客戶推薦休閑零食。雙向溝通是了解客戶的有效工具。服務(wù)員在與顧客交談時應(yīng)當(dāng)保持微笑與和藹的態(tài)度，說話要輕聲一點(diǎn)，語氣要柔和一點(diǎn)，要采取征詢、協(xié)商或者請教的口氣與顧客交流，切不可采取命令和批示的口吻與人交談。（二）產(chǎn)品運(yùn)營方面1.產(chǎn)品定位來伊份有九大休閑食品系列，包括糖果和果凍、糕點(diǎn)、油炸食品、大豆制品以及肉類制品、水產(chǎn)品、水果和蔬菜等。企業(yè)使命是：傳播休閑文化，創(chuàng)造快樂無限。且公司愿景、企業(yè)理念、市場營銷理念各具特色，具有不完全相同的特點(diǎn)。由此可見，來伊份品牌被賦予了太多的內(nèi)涵和使命，包括"美味、健康、新鮮、快樂、質(zhì)量、服務(wù)、價格"，涵蓋了休閑小吃和零售的幾乎所有方面，但沒有自己的特色與突出點(diǎn)。2.包裝設(shè)計小包裝散裝稱重產(chǎn)品是來伊份目前使用的銷售模式。此外，少量的獨(dú)立包裝禮品、配套禮盒等，也已逐步被推出。2010年以來，來伊份對現(xiàn)有九大類產(chǎn)品進(jìn)行了三次包裝整合，根據(jù)產(chǎn)品不同階段的不同特點(diǎn)對產(chǎn)品包裝進(jìn)行了改造，優(yōu)化了包裝材料。但是，目前來伊份的包裝信息仍停留在產(chǎn)品名稱和產(chǎn)品等8個必要標(biāo)準(zhǔn)中，圖案僅基于色塊。由于產(chǎn)品數(shù)量眾多，在包裝識別方面也沒有區(qū)別。由于包裝設(shè)計只屬于設(shè)計部分，設(shè)計者對產(chǎn)品特性、產(chǎn)品文化等缺乏了解，因此更難理解產(chǎn)品包裝與產(chǎn)品性質(zhì)之間的一致性，并且公司沒有賦予指令在產(chǎn)品包裝中或者是添加創(chuàng)新內(nèi)容，包裝能產(chǎn)生的品牌特征和品牌文化的有效性基本上為零，且不夠具有記憶點(diǎn)。例如像三只松鼠就把“三只松鼠”萌寵的形象刻畫的非常深刻，使得消費(fèi)者在包裝上很容易的認(rèn)出品牌。來伊份在品牌包裝方面還有所欠缺。（三）內(nèi)容運(yùn)營方面1.標(biāo)語設(shè)定標(biāo)語通常是一個口號，被用來界定公司業(yè)務(wù)或產(chǎn)品功能的描述性信息，或定義公司或其產(chǎn)品所服務(wù)的消費(fèi)者的類型，或者它所能提供的利益[11]。傳統(tǒng)企業(yè)塑造品牌的方式往往依靠的是終端的表現(xiàn)力、廣告的提升力和公關(guān)的親和力。在這之中，充分調(diào)動起消費(fèi)者視覺、聽覺、觸覺的感知。標(biāo)語作為企業(yè)精神的濃縮在品牌傳播中起著重要的作用，朗朗上口的標(biāo)語會更容易讓人記住這個品牌。在新時代互聯(lián)網(wǎng)傳播特征中，視覺的感知被強(qiáng)調(diào)，而聽覺的感知和觸覺的感知相對弱化。然而，雖然“新鮮零食，就要來伊份”采用了諧音的方式，將“來伊份”的品牌巧妙的融入品牌標(biāo)語中，體現(xiàn)了對企業(yè)理念、品牌特征的強(qiáng)調(diào)，引起消費(fèi)者聯(lián)想。然而，來伊份的品牌內(nèi)涵是什么，來伊份想要傳達(dá)給消費(fèi)者的品牌印象都比較模糊。2.貼心服務(wù)“物有所值”吃東西不僅是物質(zhì)上的一種享受，精神上也應(yīng)該是一種享受，在、價格在低味道在好但如果沒有保證還是得不到消費(fèi)者的認(rèn)可，在這一塊我們會著重在新鮮度，以及衛(wèi)生安全方面。針對這一現(xiàn)象我們會從原材料開始及整個加工過程把關(guān)，保證食品的質(zhì)量和安全服務(wù)那一塊，首先是再選擇服務(wù)員上，必須是具備一定的職業(yè)道德，各個方面要帶給消費(fèi)者親和溫馨的感覺，其次是服務(wù)設(shè)施方面，必須做到符合店鋪的風(fēng)格，細(xì)節(jié)方面，餐巾紙，洗手間都必須做好。、（四）活動運(yùn)營方面1.促銷活動分公司零售終端促銷,促銷的內(nèi)容為終端派駐長期駐店專職促銷以機(jī)場、車站專柜派駐專職導(dǎo)購。派送活動的地點(diǎn)選擇在人流量集中的地方,商業(yè)區(qū)、大型超市門口,專柜。時間選在周末或五一、十一等節(jié)假日,這個時間將會有更多的消費(fèi)群眾。內(nèi)容為一邊介紹產(chǎn)品--邊邀人試吃，吸引更多人駐足,觀看,試吃，購買。另外制定-系列“挑戰(zhàn)性”的銷售目標(biāo)，同時附有"極具吸引力”的分銷商獎勵方案,鼓勵他們積極銷售本企業(yè)產(chǎn)品。目的是提高通路經(jīng)營者對產(chǎn)品銷售的配合度,促使其積極開展市場開發(fā)活動,并努力建立分銷商對產(chǎn)品經(jīng)營的忠誠。2.廣告活動第一是網(wǎng)絡(luò)廣告:在新浪等大型門戶網(wǎng)站上大篇幅的登廣告，通過搜索關(guān)鍵字提高自己的知名度。第二是報紙雜志:在報紙雜志上刊登“來伊份”休閑食品廣告。第三是宣傳冊:制作“來伊份”休閑食品宣傳冊。第四是廣播。數(shù)據(jù)分析（一）休閑零食發(fā)展數(shù)據(jù)分析休閑零食是人們在閑暇和休息時吃的食物。有不同的類型。它們可以細(xì)分為谷物類休閑食品（烘焙、膨化類、油炸類）、糖果巧克力、堅(jiān)果炒貨、休閑豆制品、休閑素食蔬菜果、肉干肉脯、果凍、果脯蜜餞、西式甜點(diǎn)等。休閑零食指的是一種非主食，其滿足饑餓的需求很低，強(qiáng)調(diào)消費(fèi)情景，滿足多層面的需求(包括健康、功能更強(qiáng)的添加劑、增加情感價值等)，或一種產(chǎn)品的單一或多種創(chuàng)造性的聚合體產(chǎn)品，可以大量出售。需求的多樣化和消費(fèi)情景的多樣化也決定了休閑零食行業(yè)產(chǎn)品和類別的多樣性。華中地區(qū)龍頭良品鋪?zhàn)拥漠a(chǎn)品組合已經(jīng)超過了1000種，華東地區(qū)龍頭來伊份的SKU超過了800個，即使產(chǎn)品品類相對較少的線上龍頭三只松鼠的產(chǎn)品組合也超過了500款。由于休閑零食界限的差異，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有多種統(tǒng)計標(biāo)準(zhǔn)，但所有這些都表明，我國目前的非正規(guī)零食市場規(guī)模已經(jīng)超過1萬億。非正規(guī)小食市場包括所有“少量方便包裝食品。