國(guó)亨酒店夜總會(huì)戰(zhàn)略規(guī)劃及經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃(大綱)

國(guó)亨酒店（夜總會(huì)）戰(zhàn)略規(guī)劃及經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃（大綱）一、戰(zhàn)略規(guī)劃國(guó)亨酒店地處東莞市南城中心地段，是一家擁有42間KTV包廂、客房、桑拿、棋牌、健身于一體的標(biāo)準(zhǔn)四星級(jí)酒店，在全面實(shí)施“董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理制的三級(jí)垂直管理”的管理模式下，共設(shè)8個(gè)管理部門并預(yù)定于2012年11月中旬正式試業(yè)。針對(duì)以上情況，現(xiàn)制定以下戰(zhàn)略規(guī)劃：（一）國(guó)亨酒店（KTV）戰(zhàn)略使命及戰(zhàn)略宗旨：通過(guò)有效的管理、超前的意識(shí)、靈活的經(jīng)營(yíng)及全體人員的不懈努力來(lái)獲取戰(zhàn)略目標(biāo)的成功并使我們的員工、股東的事業(yè)繁榮昌盛，并被確認(rèn)為是東莞市一流的娛樂(lè)城。國(guó)亨酒店（KTV）戰(zhàn)略目標(biāo)：一年內(nèi)成為東莞市一流的純娛樂(lè)場(chǎng)所。一年內(nèi)達(dá)到集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)管理模式，完成經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益的良性互動(dòng)與發(fā)展，創(chuàng)建品牌效應(yīng)。兩年內(nèi)達(dá)到擴(kuò)大再經(jīng)營(yíng)的戰(zhàn)略目標(biāo)。國(guó)亨酒店（KTV）經(jīng)營(yíng)對(duì)象：以東莞市及相鄰市區(qū)、鎮(zhèn)的臺(tái)、港商及當(dāng)?shù)馗呦M(fèi)層次的成功人士和政府部門為主。國(guó)亨酒店目前主要經(jīng)營(yíng)范圍：主要經(jīng)營(yíng)范圍有KTV包廂及桑拿、客房、健身等。國(guó)亨酒店（KTV）自身?xiàng)l件分析如下：（優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)）優(yōu)勢(shì)：主要表現(xiàn)在擁有較高的管理質(zhì)素、超前的經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)意識(shí)、熟悉并了解本地市場(chǎng)，擁有良好的公共關(guān)系等方面。劣勢(shì)：主要表現(xiàn)為相對(duì)于鄰近地區(qū)大型酒店而言目前信息系統(tǒng)顯得有些偏弱等方面。國(guó)亨酒店（KTV）環(huán)境分析如下：（風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)會(huì)）從自身環(huán)境和社會(huì)環(huán)境來(lái)看，通過(guò)獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)管理方式即可獲得很高的成功機(jī)會(huì)。從競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況來(lái)看，優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)見(jiàn)第（五）條。綜上所述，成功機(jī)會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)投資風(fēng)險(xiǎn)。國(guó)亨酒店（KTV）戰(zhàn)略重點(diǎn)：必須以超前和創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)管理方式來(lái)快速搶占市場(chǎng)份額來(lái)形成獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式，并結(jié)合實(shí)際對(duì)人力資源、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、管理模式、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)等主導(dǎo)要素進(jìn)行有機(jī)組合與協(xié)調(diào)管理，通過(guò)全員的共同努力使本娛樂(lè)城成為東莞市一流的娛樂(lè)城。國(guó)亨酒店（KTV）戰(zhàn)略對(duì)策：提高市場(chǎng)地位，審核消費(fèi)對(duì)象，評(píng)估各類營(yíng)銷計(jì)劃及方案，進(jìn)行分階段的戰(zhàn)略布署，確定市場(chǎng)營(yíng)銷組合的可信度及可行度。針對(duì)市場(chǎng)定位及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的經(jīng)營(yíng)策略，采用各種戰(zhàn)術(shù)措施來(lái)達(dá)到戰(zhàn)略平衡，并且實(shí)施不同的戰(zhàn)略調(diào)整獲取戰(zhàn)略目標(biāo)的成功。二、經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃（一）籌備計(jì)劃階段1、確定經(jīng)營(yíng)規(guī)劃及實(shí)施程序。經(jīng)營(yíng)規(guī)劃由以下六個(gè)步驟組成：明確經(jīng)濟(jì)任務(wù)（產(chǎn)品定位）；制定發(fā)展戰(zhàn)略（市場(chǎng)定位與營(yíng)銷組合）；制定經(jīng)營(yíng)方案（詳細(xì)計(jì)劃）；對(duì)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的再確認(rèn)（確定成功度）；實(shí)施經(jīng)營(yíng)控制（評(píng)估）；經(jīng)營(yíng)調(diào)整（戰(zhàn)略控制的繼續(xù)）。如圖所示是經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的總體設(shè)計(jì)流程：確定經(jīng)營(yíng)方向確定經(jīng)營(yíng)方向進(jìn)行環(huán)境分析制定經(jīng)營(yíng)計(jì)劃確立經(jīng)營(yíng)目標(biāo)劃分經(jīng)營(yíng)階段明確經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)制定經(jīng)營(yíng)對(duì)策計(jì)劃平衡評(píng)估經(jīng)營(yíng)計(jì)劃條件分析（優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)）環(huán)境分析（風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)會(huì)）計(jì)劃實(shí)施實(shí)施評(píng)估經(jīng)營(yíng)調(diào)整管理素質(zhì)人員素質(zhì)技術(shù)素質(zhì)市場(chǎng)地位信息系統(tǒng)政治環(huán)境經(jīng)濟(jì)環(huán)境技術(shù)環(huán)境社會(huì)環(huán)境競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況自身環(huán)境2、制定公司經(jīng)營(yíng)方向及相應(yīng)之經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，經(jīng)營(yíng)方針、經(jīng)營(yíng)策略、市場(chǎng)定位及價(jià)格定位等。（略）3、依照“市場(chǎng)——經(jīng)營(yíng)——結(jié)構(gòu)”的原則對(duì)公司進(jìn)行組織設(shè)計(jì)。這主要表現(xiàn)在：（1）組織架構(gòu)圖。（見(jiàn)附圖）職務(wù)說(shuō)明書(shū)。（略）組織手冊(cè)：經(jīng)理手冊(cè)、員工手冊(cè)、獎(jiǎng)懲制度、人員薪金、安全措施等。（略）4、通過(guò)市場(chǎng)分析，制定營(yíng)銷計(jì)劃。市場(chǎng)調(diào)查和分析；選擇目標(biāo)市場(chǎng)；確立營(yíng)銷目標(biāo)；制定營(yíng)銷方案；提出戰(zhàn)術(shù)措施。5、加強(qiáng)財(cái)務(wù)預(yù)算和評(píng)估，并進(jìn)行可行性分析。財(cái)務(wù)預(yù)算可采用彈性預(yù)算法，即根據(jù)預(yù)算期業(yè)務(wù)量可能發(fā)生的變化，編制成一套能適應(yīng)多種業(yè)務(wù)水平的預(yù)算，以便更有效地控制成本費(fèi)用的開(kāi)支和更準(zhǔn)確地評(píng)價(jià)預(yù)算完成情況。在預(yù)算過(guò)程中，必須強(qiáng)化過(guò)程中的控制，以預(yù)算指標(biāo)為依據(jù)，有計(jì)劃地安排各項(xiàng)支出，使成本費(fèi)用不突破預(yù)算的控制范圍。在公司各項(xiàng)方針與措施進(jìn)入計(jì)劃審定階段時(shí)，即要進(jìn)行關(guān)于公司投入的經(jīng)營(yíng)資源（設(shè)備設(shè)施、貨幣資本、人力資源、信息資源等）與預(yù)期收益（有形資本積累、利潤(rùn)、無(wú)形資產(chǎn)沉淀、對(duì)相關(guān)項(xiàng)目的支持等）之間的對(duì)比分析，測(cè)算出各種投資利率指標(biāo)。6、建立標(biāo)準(zhǔn)體系、制定管理目標(biāo)。（1）各部門規(guī)章制度；（略）（2）各部門服務(wù)操作規(guī)程；（略）（3）內(nèi)部管理之完善。（略）7、人員招騁及各項(xiàng)培訓(xùn)工作。（1）人員招騁工作的具體落實(shí)。（略）各級(jí)主管人員培訓(xùn)；（略）（2）各層崗位職責(zé)的培訓(xùn)員工培訓(xùn)；（略）業(yè)務(wù)員（公關(guān)人員）素質(zhì)及技巧培訓(xùn)。（略）（二）營(yíng)業(yè)實(shí)現(xiàn)階段1、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃之實(shí)施。行業(yè)水平行業(yè)水平預(yù)期結(jié)果（定性）目標(biāo)（定量）制定評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)評(píng)定工作效益實(shí)際效果信息反饋計(jì)劃執(zhí)行過(guò)程控制系統(tǒng)超平低糾偏經(jīng)營(yíng)調(diào)整2、市場(chǎng)營(yíng)銷系統(tǒng)的組織及執(zhí)行。建立市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)行市場(chǎng)拓展。公司在為了滿足客觀市場(chǎng)的需要和實(shí)現(xiàn)公司經(jīng)營(yíng)目標(biāo)時(shí)，必須通過(guò)一些有計(jì)劃、有組織的營(yíng)銷活動(dòng)來(lái)完成，即：建立市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。在此過(guò)程中，因素組合主要有四類，分別是：產(chǎn)品、價(jià)格、分銷渠道和促銷。這四種因素組合如圖所示。產(chǎn)品渠道地理位置團(tuán)體預(yù)訂系統(tǒng)(GRS)設(shè)施設(shè)備所在區(qū)域之社會(huì)關(guān)系項(xiàng)目與質(zhì)量滿足客人的心理需要價(jià)格促銷公開(kāi)價(jià)格廣告、媒介VIP、散客折扣人員促銷付款方式各類促銷活動(dòng)付款期限，延期付款條件公共關(guān)系市場(chǎng)拓展又可以分為三個(gè)方面，即：（1）市場(chǎng)滲透：一方面通過(guò)營(yíng)銷組合來(lái)刺激客人來(lái)國(guó)亨酒店KTV消費(fèi)、另一方面設(shè)法把競(jìng)爭(zhēng)者的顧客吸引過(guò)來(lái)消費(fèi)。（2）市場(chǎng)開(kāi)發(fā)：主要表現(xiàn)為：一是在現(xiàn)有區(qū)域中尋找其他銷售渠道；二是在現(xiàn)有區(qū)域內(nèi)尋求潛在顧客，并通過(guò)不斷地滿足其客觀需求，使其成為本KTV的忠實(shí)顧客。（3）產(chǎn)品開(kāi)發(fā)：在現(xiàn)有基礎(chǔ)上不斷提高服務(wù)質(zhì)量和水準(zhǔn)，增加花色品種或服務(wù)項(xiàng)目以滿足客人的多種需要，擴(kuò)大公司營(yíng)業(yè)額。3、目標(biāo)管理公司管理的首要目標(biāo)是：讓顧客滿意。只有讓顧客滿意才能最終吸引和保持顧客。如何讓顧客滿意可從以下幾個(gè)方面來(lái)著手：（1）服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化和特色化；（2）內(nèi)部協(xié)調(diào)的規(guī)范化；（3）有效的管理和監(jiān)控（完善各項(xiàng)規(guī)章制度，達(dá)到制度規(guī)范化并與人性化有機(jī)結(jié)合）；（4）確定發(fā)展目標(biāo)（分析現(xiàn)狀與目標(biāo)之間的差距，找出主導(dǎo)因素，選擇發(fā)展模式）。4、資源管理（1）人力資源管理（能力、意識(shí)和培訓(xùn)）；（2）基礎(chǔ)設(shè)施管理（效能、規(guī)范和安全）；（3）工作環(huán)境管理（整理、整頓、清掃、清潔、保養(yǎng)）5、財(cái)務(wù)管理計(jì)劃性（確定物質(zhì)資源的結(jié)構(gòu)比例）；調(diào)整性（通過(guò)合理配置，達(dá)到最優(yōu)化）；控制性（發(fā)展中控制）；牽制性（相互聯(lián)系與制約）；最終評(píng)審（分析評(píng)議、最終審核）。6、安全管理消防安全管理；財(cái)物安全管理；機(jī)器設(shè)備安全管理；保密安全管理。三、集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)管理模式發(fā)展是戰(zhàn)略管理的中心，兩年內(nèi)達(dá)到并實(shí)施集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)管理來(lái)擴(kuò)大再經(jīng)營(yíng)的戰(zhàn)略目標(biāo)已經(jīng)成為本酒店發(fā)展的必然趨勢(shì)。在只有發(fā)展才能生存的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)規(guī)律中，只有通過(guò)不斷地創(chuàng)新和超前的經(jīng)營(yíng)管理來(lái)提高自身的競(jìng)爭(zhēng)力并得到持續(xù)發(fā)展。創(chuàng)立企業(yè)市場(chǎng)品牌、加強(qiáng)企業(yè)文化的形成企業(yè)品牌化策略通過(guò)突出特色，實(shí)施企業(yè)品牌化策略來(lái)強(qiáng)化自身在市場(chǎng)營(yíng)銷中的形象和消費(fèi)者忠誠(chéng)度的支持；文化包裝策略通過(guò)文化包裝策略來(lái)提高本身的文化內(nèi)涵，增強(qiáng)市場(chǎng)影響力和企業(yè)知名度；品牌延伸策略通過(guò)品牌延伸策略來(lái)適應(yīng)各種市場(chǎng)環(huán)境的不斷變化，這樣一方面可以繼續(xù)保持原有的品牌策略，另一方面使客人有新的信任感和新鮮感。（二）、確定集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)管理模式全面貫徹管理理念的部門化組織架構(gòu)進(jìn)行科學(xué)管理運(yùn)作系統(tǒng)，確立作業(yè)程序和控制標(biāo)準(zhǔn)選擇發(fā)展模式，制定發(fā)展規(guī)劃，對(duì)發(fā)展主導(dǎo)要素的有機(jī)結(jié)合并進(jìn)行協(xié)調(diào)管理實(shí)施與運(yùn)行結(jié)果反饋，確定新的發(fā)展目標(biāo)（三）設(shè)立資本運(yùn)作與發(fā)展中心結(jié)合現(xiàn)狀與發(fā)展目標(biāo)，優(yōu)化資本來(lái)源結(jié)構(gòu)建立風(fēng)險(xiǎn)分散機(jī)制，進(jìn)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)預(yù)決算管理加強(qiáng)利潤(rùn)分配，為集團(tuán)可持續(xù)發(fā)展?fàn)I造有利的生長(zhǎng)環(huán)境，建立動(dòng)態(tài)的發(fā)展機(jī)制嚴(yán)格財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度（四）、建立市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)全員營(yíng)銷、專業(yè)營(yíng)銷與崗位營(yíng)銷聯(lián)合網(wǎng)絡(luò)品牌、形象樹(shù)立與文化營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)“營(yíng)銷---服務(wù)---管理”全方位網(wǎng)絡(luò)銷售渠道網(wǎng)絡(luò)俱樂(lè)部會(huì)員網(wǎng)絡(luò)聯(lián)通制網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷激勵(lì)網(wǎng)絡(luò)（五）引進(jìn)專業(yè)化的智曩機(jī)制為了保證能夠在集團(tuán)發(fā)展中不斷地輸入新的思想、信息和對(duì)信