餐廳主管工作職責(zé)范本

第頁共頁餐廳主管工作職責(zé)范本餐廳主管是負(fù)責(zé)管理餐廳日常運營和員工管理的重要崗位，其工作職責(zé)包括但不限于以下方面：1.崗前準(zhǔn)備-確定餐廳的運作目標(biāo)和策略，制定餐廳的經(jīng)營計劃和預(yù)算；-確保餐廳設(shè)施和設(shè)備的正常運行，協(xié)調(diào)解決設(shè)備故障和維修問題；-確保餐廳的食品安全和衛(wèi)生符合相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，定期進(jìn)行自查和檢驗；-招聘和培訓(xùn)員工，安排員工的工作崗位和班次，制定員工的工作目標(biāo)和任務(wù)。2.餐廳運營管理-負(fù)責(zé)制定餐廳的營業(yè)時間、菜單和售價策略，確保菜品和飲品的質(zhì)量和口味；-監(jiān)督餐廳的銷售情況和營業(yè)額，分析銷售數(shù)據(jù)并提出改善措施；-確保餐廳的客戶滿意度，處理客戶投訴和糾紛，提升客戶服務(wù)質(zhì)量；-管理餐廳的庫存和進(jìn)貨，確保供應(yīng)商和供應(yīng)鏈的合作和穩(wěn)定性；-協(xié)調(diào)餐廳的開支和成本，控制浪費和損耗，提高利潤率。3.員工管理-指導(dǎo)員工的日常工作，監(jiān)督員工的表現(xiàn)和工作質(zhì)量，提供必要的培訓(xùn)和指導(dǎo)；-安排員工的工作班次和休假，協(xié)調(diào)員工的工作時間和調(diào)配；-提高員工的團(tuán)隊合作和溝通能力，促進(jìn)員工的職業(yè)發(fā)展和提升；-管理員工的績效和獎懲，激勵員工的積極性和工作動力；-充分了解員工的需求和意見，建立良好的員工關(guān)系，并及時解決員工的問題和困擾。4.財務(wù)管理-進(jìn)行餐廳的財務(wù)規(guī)劃和預(yù)算控制，確保餐廳的經(jīng)營利潤；-監(jiān)督餐廳的收入和支出，審核財務(wù)報表和賬目，確保財務(wù)的準(zhǔn)確性和合規(guī)性；-協(xié)調(diào)和管理餐廳的支付和結(jié)算，確保供應(yīng)商和員工的支付問題得到妥善解決；-分析餐廳的財務(wù)狀況和經(jīng)營風(fēng)險，提出改善和控制措施。5.安全管理-確保餐廳的安全和防火措施，制定安全管理制度和操作規(guī)范；-指導(dǎo)員工的應(yīng)急處理和危機處理，提高員工的安全意識和應(yīng)對能力；-負(fù)責(zé)餐廳的食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，確保餐廳的安全和衛(wèi)生達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。以上是餐廳主管的一般工作職責(zé)范本，實際工作中可能會因不同餐廳的規(guī)模和特點而有所調(diào)整和補充。餐廳主管在日常工作中需要具備良好的領(lǐng)導(dǎo)能力、團(tuán)隊管理能力、溝通能力、問題解決能力和財務(wù)分析能力等。