酒店餐飲開業(yè)籌備工作(一)

面廣，內(nèi)容多，稍有不周，將對開業(yè)后的管理產(chǎn)生較大的影響。為此，我特編寫了酒店開業(yè)籌備工作一文，內(nèi)容盡可能詳實而具體，希望具我采用倒計時的手法，將酒店開業(yè)籌備工作作為一個項目來運作。一、酒店的工作任務(wù)酒店總監(jiān)（經(jīng)理）6（二）（二）(運轉(zhuǎn)手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說，運轉(zhuǎn)手冊可包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運轉(zhuǎn)表通常，酒店的員工招聘與培訓(xùn)，需由人力資源部和酒店共同負責(zé)。在員工招聘過程中，人力資源部根據(jù)飯店工作的一般要求，對應(yīng)聘者（九）的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓(xùn)計劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計劃的實施，并確保培訓(xùn)工作一般培訓(xùn)計劃以倒計時的方式編定。員工一般要求三個月前到位，經(jīng)過酒店整體的半個月軍訓(xùn)后，由部門安排培訓(xùn)，餐飲培訓(xùn)的主要內(nèi)容有：餐飲的基礎(chǔ)理論知識；基本功練習(xí)；餐飲服務(wù)規(guī)范流程的訓(xùn)練；酒店主菜單培訓(xùn)；為培訓(xùn)團隊的凝聚力，可在培訓(xùn)期間穿插一些團隊合作的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練等。培訓(xùn)結(jié)束，可組織一次大型的培訓(xùn)成果匯報會，也可從中發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀服務(wù)人員。開業(yè)前懇荒衛(wèi)生工作的成功與否，直接影響著對飯店成品的保護。很多飯店就因?qū)Υ隧椆ぷ鞯暮鲆?，而留下永久的遺憾。酒店應(yīng)在開業(yè)1716131023方法。在與其它部門的溝通中，不應(yīng)把注意力集中在追究誰的責(zé)任上，而應(yīng)研究問題如何解決。3121110981（一）財務(wù)部1會計、出納的派任并到職（屬于個別招聘在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，制定出整個會所從籌備到開業(yè)前的行政費用、采購費用、員工福利待遇制定開業(yè)前各種費用報表（每月部經(jīng)理研究與程序是與各部門有關(guān)的23．確定開業(yè)后各樣財務(wù)報表（分各部門）25酒店事務(wù)部審批28制定開業(yè)后員工的正式勞動合同（與人力資源部在一起案送酒店事務(wù)部審批。（因為這些職位是馬上要到職的開。下列是每個部門的籌備工作計劃（3/設(shè)計確定部門組織結(jié)構(gòu)，確定人員編制，制定人員到崗時間表，報行政人事部備案實施。2.建立適宜的部門各項規(guī)章制度，并不斷完協(xié)議并印刷。7.20XX72500.8.部門內(nèi)外溝通表單的設(shè)計確認并運用。9.部門培訓(xùn)計辦公用