2023年食品廠車間現(xiàn)場(chǎng)管理制度（通用篇）

2023年食品廠車間現(xiàn)場(chǎng)管理制度（通用篇）食品廠車間現(xiàn)場(chǎng)管理制度篇1

一、目的：

為了健全公司制度，規(guī)范企業(yè)管理，提升企業(yè)管理形象。做好對(duì)生產(chǎn)過程的質(zhì)量限制，確定生產(chǎn)過程及影響生產(chǎn)過程質(zhì)量和平安的諸因素，并使每一生產(chǎn)過程處于受控狀態(tài)，以確保生產(chǎn)出合格產(chǎn)品。

二、范圍：

本制度適用于生產(chǎn)車間各個(gè)工序。

三、詳細(xì)內(nèi)容以及要求：

1.個(gè)人衛(wèi)生與健康的要求：從業(yè)人員上崗前，要充經(jīng)過衛(wèi)生培訓(xùn)以及班前會(huì)教化，方可上崗。

2.進(jìn)車間前，必需穿戴整齊規(guī)范的工作服、帽、靴、鞋，工作服應(yīng)蓋住外衣,頭發(fā)不得露于帽外，并要把雙手洗凈。

3.生產(chǎn)作業(yè)人員不準(zhǔn)戴耳環(huán)、戒指、手鐲、項(xiàng)鏈、手表。不準(zhǔn)濃艷化妝、染指、噴灑香水進(jìn)入車間，以防止污染食品或首飾掉入食品中，引起質(zhì)量隱患。

4.手接觸贓物、進(jìn)廁所、吸煙、用餐后，都必需把雙手洗凈才能進(jìn)行工作。

5.男職工上班前不許酗酒，工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、飲酒、吃食物及做其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)。

6.操作人員手部受到外傷，不得接觸食品或原料，經(jīng)過包扎治療戴上防護(hù)一次性手套后,方可參與不干脆接觸食品的工作。

7.不準(zhǔn)穿工作服、鞋進(jìn)廁所或離開生產(chǎn)加工場(chǎng)所，進(jìn)入廁所要更換工作衣，回來再次更換工作衣，并再次洗手消毒后方可進(jìn)入車間。

8.生產(chǎn)車間不得帶入或存放個(gè)人生活用品，如衣物、食品、煙酒、藥品、化妝品等。

9.員工出入車間要?jiǎng)偤藐P(guān)閉通道門窗。

10.運(yùn)用的運(yùn)輸工具和容器應(yīng)常常清洗、消毒，保持清潔衛(wèi)生。

食品廠車間現(xiàn)場(chǎng)管理制度篇2

第一章總則

員工必需堅(jiān)決貫徹經(jīng)營(yíng)方針，仔細(xì)遵守下列總則：

一、酷愛本職、忠于職守。

二、聽從工作支配、聽從指揮、嚴(yán)守紀(jì)律。

三、團(tuán)結(jié)友愛、講文明禮貌、增加群體意識(shí)。

四、自覺遵遵守法律律、法規(guī)，接受公安和單位保安人員的檢查、監(jiān)督，不得從事任何非法活動(dòng)。

五、為人誠(chéng)懇、不隱瞞、不偽造自身經(jīng)驗(yàn)，不掩飾工作上過失與錯(cuò)誤。

六、不濫用職權(quán)，不越級(jí)專斷，遇有緊急狀況要妥當(dāng)處理，事后要快速報(bào)告上級(jí)主管，并做好訂正預(yù)防措施。

七、不得利用職權(quán)受賄索賄、謀求不正值利益。

八、未經(jīng)公司同意，任何員工不得向外以本公司的名稱、本身職位進(jìn)行營(yíng)私牟利及投機(jī)行為。

九、講究社會(huì)道德，愛惜公物，留意衛(wèi)生，保持環(huán)境清潔。

十、做好平安防范工作、確保平安文明生產(chǎn)。

十一、遵紀(jì)遵守法律、爭(zhēng)當(dāng)先進(jìn)模范員工。

違反上述第四至八條規(guī)定的，為嚴(yán)峻違反公司制度，公司有權(quán)辭退。

其次章作息時(shí)間

實(shí)行定時(shí)工作制的，必需根據(jù)公司規(guī)定準(zhǔn)時(shí)上班，并保證根據(jù)員工職責(zé)規(guī)定完成公司交付的工作任務(wù)。

實(shí)行綜合計(jì)時(shí)工作的，按詳細(xì)工作內(nèi)容支配工作時(shí)間與休息休假。

第三章考勤

一、上下班不得遲到、早退或曠工，若有違犯者，依下列規(guī)定處理：

1、遲到、早退：凡雇員必需保持良好之作息時(shí)間觀念，如遲到或早退三次以上，經(jīng)公司書面通知后仍未改正的，視為嚴(yán)峻違反公司規(guī)章制度，公司有權(quán)辭退。

2、曠工：在工作時(shí)間內(nèi)未經(jīng)請(qǐng)假或請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)而缺勤者視為曠工，每曠工一日扣二日工資。

（1）連續(xù)曠工二天以上的，視為嚴(yán)峻違反公司規(guī)章制度，公司有權(quán)辭退。

（2）間歇性曠工的，公司將書面警告，若不加以改正，再犯者視作嚴(yán)峻違反規(guī)章制度，予以辭退。

（3）因曠工而被公司辭退者，自曠工起先5天內(nèi)應(yīng)到公司辦理手續(xù)，否則，公司有權(quán)收取物品、資料保管費(fèi)用。

二、加班：

1、因公司經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目須要，執(zhí)行定時(shí)工作制的員工須要加班，加班費(fèi)按勞動(dòng)合同約定支付；

2、的確不能加班的員工，須經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)同意。

第四章請(qǐng)假

請(qǐng)假必需填寫請(qǐng)假條，交公司主管審批，上班后即日補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)并交到指定部門，否則按曠工處理。

第五章員工生活治安規(guī)定

1、為減輕員工生活負(fù)擔(dān)、便利管理，除本地員工及搬豬肉工外，公司員工必需在公司食宿，搬豬肉工必需在公司住宿。

2、凡未經(jīng)本公司抓治安工作的領(lǐng)導(dǎo)同意，任何員工不準(zhǔn)留宿老鄉(xiāng)和親朋戚友（包括不是在公司區(qū)內(nèi)工作的親屬子女）。的確在公司區(qū)內(nèi)工作的，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)同意，并到門衛(wèi)室申報(bào)登記，按規(guī)定每月交100元水電、衛(wèi)生、治安管理費(fèi)用后，才能留宿。凡擅自留宿老鄉(xiāng)和親屬、子女者，第一次罰款50元；其次次罰款100元；第三次違反，公司將對(duì)該員工予以開除處理。

3、凡在本公司范圍內(nèi)工作的員工，如晚上遇到保安檢查時(shí)，要主動(dòng)出示工作證；凡前來公司探親、訪友、會(huì)客的人員，必需于晚上10點(diǎn)前離開本公司范圍，否則，被探訪員工記過一次，第三次違反，公司予以開除。

4、本公司工作的員工，統(tǒng)一在公司飯?zhí)贸燥?，禁止任何員工或其親屬摯友在住房?jī)?nèi)或在門口、走廊等地方，自行運(yùn)用電爐、電熱絲和石油氣等煮食用具，更不準(zhǔn)偷用電源，如有違反者，公司將予以第一次50元；其次次100元懲罰；第三次對(duì)該員工予以開除。

5、不準(zhǔn)在公司范圍內(nèi)放養(yǎng)各種禽畜，不準(zhǔn)占用公房和地方存放與公司工作無(wú)關(guān)的任何東西，一經(jīng)發(fā)覺，私自存放的物品全部予以沒收，并須繳納50至100元罰款。

第六章員工職責(zé)

（一）辦公樓和職工宿舍清潔職責(zé)

1、辦公樓清潔：清潔人員每天要拖地一次，包括經(jīng)理室、財(cái)務(wù)室、業(yè)務(wù)室、肉食管理辦公室、樓梯會(huì)議室、宿舍走廊等，對(duì)于各辦公室內(nèi)的臺(tái)凳每天都要抹洗，并將當(dāng)日的報(bào)紙、雜志刊物按指定的地方放好。

2、對(duì)于員工宿舍的沖涼房、洗手間，要勤打掃、勤清洗，保持沖涼房、洗手間內(nèi)無(wú)垃圾沉積，無(wú)臭味。

3、辦公樓四周的環(huán)境要保持干凈整齊，無(wú)留雜物，玻璃窗及門常常要洗擦。

4、清潔工作任務(wù)要求每天早晚清潔一次，上午以室內(nèi)為主，下午經(jīng)室外為主。

（二）人貨車司機(jī)工作職責(zé)

1、按公司規(guī)定的兩條關(guān)于車輛管理的制度主動(dòng)做好自己的本職工作。

2、工作熱忱有禮，隨叫隨到。

3、要做好平安駕駛，確保公司職工上、下班和辦理業(yè)務(wù)時(shí)的人身平安。

（三）污水處理廠、屠宰牛場(chǎng)、員工宿舍衛(wèi)生管理工作職責(zé)

1、屠宰牛場(chǎng)內(nèi)的衛(wèi)生管理要求：每天早上將屠宰牛后留下的牛屎和全部的雜物清走，并將垃圾倒到公司指定的垃圾桶內(nèi)，然后由清潔公司將垃圾運(yùn)走，再用水將場(chǎng)地沖洗干凈。

2、不得為貪圖便利，將牛屎、雜物沖到水溝、化糞池或倒到河邊造成污染環(huán)境。如不按規(guī)定去做，第一次罰款50元，并寫檢討，重犯者，予以辭退。

3、污水處理廠四周要保持干凈，每天基本要求清洗一次，兩個(gè)污水池隔日要用特地的工具將比較大的雜物清理走，保持流水暢通。

4、員工的住宿區(qū)內(nèi)包括沖涼房、廁所、宿舍和兩個(gè)出入的門口每天都要清潔，當(dāng)日的垃圾要當(dāng)日處理，不留有損衛(wèi)生環(huán)境的雜物。負(fù)責(zé)清潔的人員要根據(jù)公司的規(guī)定，上午以清潔宰牛場(chǎng)、污水池、沖涼房和廁所為主，下午清潔宿舍和出入的大門口，力求做到公司內(nèi)、外的衛(wèi)生環(huán)境整齊、干凈。

（四）豬倉(cāng)工作人員職責(zé)

1、豬倉(cāng)的工作人員要駕馭好自己的業(yè)務(wù)技能，樹立良好的職業(yè)道德。同屠工保持良好關(guān)系，做到各施其職，各負(fù)其責(zé)，保持生豬能精確入欄。

2、主要工作時(shí)間：下午4點(diǎn)起先為進(jìn)場(chǎng)的生豬打印直到生豬入好欄為止。晚上：屠宰工作起先直到豬邊出完場(chǎng)為止。在完成好自己的工作后，方可下班。

3、上班時(shí)間不得會(huì)客訪友和擅自離開工作崗位，做到生豬先到位先打號(hào)。如發(fā)覺在打印過程中，在場(chǎng)工作人員同屠工發(fā)生爭(zhēng)吵的，必需剛好報(bào)告值班領(lǐng)導(dǎo)和管理人員，防止不開心的事務(wù)發(fā)生。

4、上班時(shí)間會(huì)客訪友的，須要書面檢討，第三次違規(guī)的，公司有權(quán)辭退。因擅自離開工作崗位給公司造成損失的，應(yīng)當(dāng)賠償，經(jīng)教化仍不改正的，公司有權(quán)辭退。

5、在打印過程中，如發(fā)覺有殘豬須要打雙印，不得利用工作之便收取不正值收入和收受屠工好處。如被發(fā)覺，第一次罰款50元并要作出書面檢討；其次次再犯者予以辭退，因此造成公司損失的，并應(yīng)賠償。

6、晚上上班的工作人員，不得在上班時(shí)間內(nèi)擅自離開自己的工作崗位去搞個(gè)人收入（如撿豬腦、收腸頭等），而令到公司的內(nèi)部運(yùn)作受到影響，如被發(fā)覺超過二次的，公司將作出辭退處理。同時(shí)工作完畢后必需將工具清洗干凈，整齊放好。

（五）園林綠化管理職責(zé)

1、負(fù)責(zé)管理好公司所種下的花草和果樹。

2、草皮和果樹下做到無(wú)雜草、無(wú)雜物，按肯定的時(shí)間修剪，做到整齊美觀。

3、剛好做好打蟲、施肥和澆灌工作。

4、保管好公司的工具、機(jī)器和農(nóng)藥化肥等。

（六）運(yùn)肉司機(jī)工作職責(zé)

1、運(yùn)肉司機(jī)每天必需準(zhǔn)時(shí)上班，不準(zhǔn)遲到、早退、曠工，發(fā)覺遲到一次，罰款20元（早退懲罰與遲到相同）。如有特別狀況的需提前向公司領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示，不得隨意找人頂班。隨意找人頂班的，扣除當(dāng)日工資。運(yùn)肉司機(jī)需嚴(yán)格執(zhí)行公司對(duì)車輛管理和兩條規(guī)定。

2、負(fù)責(zé)做好車輛的保養(yǎng)和修理工作，保證車輛能正常運(yùn)肉；如車輛因人員疏忽造成有故障不能剛好修理令運(yùn)肉工作受到影響，所造成的損失，視情節(jié)輕重由公司作出相應(yīng)的處理，直至解除勞動(dòng)合同。

3、必需熟識(shí)運(yùn)肉過程中的業(yè)務(wù)工作，同時(shí)負(fù)責(zé)將豬邊和豬雜完整無(wú)缺運(yùn)到市場(chǎng)，到達(dá)市場(chǎng)時(shí)不準(zhǔn)離開車輛的視線范圍并指揮做好搬肉工作，如有違反每次罰款30元。

4、監(jiān)督搬肉工做好搬肉和豬雜、膠笠和輪的上落工作，不準(zhǔn)其亂扔亂放，如有發(fā)覺要?jiǎng)偤孟蚬緟R報(bào)。對(duì)于能夠妥當(dāng)完成監(jiān)督工作過程中，知情不報(bào)或不盡責(zé)的則免獎(jiǎng)金，同時(shí)還要依據(jù)狀況作出相應(yīng)的處理。

（七）豬倉(cāng)衛(wèi)生管理職責(zé)

1、豬倉(cāng)衛(wèi)生管理員每天早上要把豬倉(cāng)清潔好，做到干凈無(wú)臭味，無(wú)留雜物。

2、在完成豬倉(cāng)的清潔工作后，公司內(nèi)的公共場(chǎng)所包括球場(chǎng)、屠場(chǎng)走廊、全部通道及發(fā)電房的四周，每天都要清潔一次。

3、清潔時(shí)間的要求：早晚清潔一次。上午以豬倉(cāng)為主，下午以清潔公司四周的環(huán)境。

4、全部的溝渠、通道要確保疏通，做到無(wú)積水，如遇到疏通工程大自己無(wú)實(shí)力解決時(shí)，要?jiǎng)偤孟蚬緟R報(bào)狀況，公司負(fù)責(zé)修理。

（八）搬肉工的工作職責(zé)

1、負(fù)責(zé)做好搬肉、搬豬雜的工作，做到快速無(wú)誤；如有人為錯(cuò)誤造成損失的，由車輛的全部人員擔(dān)當(dāng)。

2、在搬肉期間不準(zhǔn)吸煙、偷懶；如有違反每次罰款10元。同時(shí)要盡快將豬肉和豬雜精確有序地放到屠工的肉臺(tái)上，不準(zhǔn)亂放亂扔，如有投訴的，依據(jù)狀況輕重處理。

3、在運(yùn)輸途中和搬運(yùn)過程中，不準(zhǔn)偷肉、偷豬雜，一經(jīng)發(fā)覺一律罰款500元，并作開除處理。

4、運(yùn)肉過程中的膠笠和滑輪上落時(shí)，不準(zhǔn)大力亂扔亂掉，如有違反者每次罰款10元，同時(shí)因工作疏忽造成膠笠和滑輪遺失的，當(dāng)事人要賠償公司損失。

5、搬肉工每天必需準(zhǔn)時(shí)上班，不準(zhǔn)遲到、早退、曠工，不準(zhǔn)隨時(shí)找人頂班，如有特別狀況的需提前向公司領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示，如有發(fā)覺遲到一次罰款10元（早退懲罰與遲到相同）。

（九）員工飯?zhí)霉ぷ髀氊?zé)和規(guī)定

1、飯?zhí)玫墓ぷ魅藛T要保持飯?zhí)脙?nèi)的衛(wèi)生環(huán)境干凈整齊；勤拖地、抹臺(tái)凳。要做到符合衛(wèi)生檢查的要求，確保員工的身體的健康。

2、每次買回的米、肉、菜、醬料以及石油氣等，都要經(jīng)主管人員的驗(yàn)收并簽字后方可報(bào)銷，不準(zhǔn)弄虛作假。

3、由于工作的關(guān)系，個(gè)別工作人員的開飯時(shí)間有所不同，飯?zhí)玫墓ぷ魅藛T肯定要做好自己的本職工作，不得埋怨或借故離開工作崗位，保證員工們能隨時(shí)食上熱飯熱菜。以后外地員工開餐時(shí)間：早餐5點(diǎn)、午餐11：30、晚餐6：30；職工開餐時(shí)間：早餐8：30、午餐11：30、晚餐5：30。

4、多想方法變換菜色，盡量把員工的伙食質(zhì)量提高。

5、全部在飯?zhí)瞄_飯的員工，要在飯?zhí)糜貌屯戤吅蠓娇呻x開，（除特別狀況，經(jīng)向領(lǐng)導(dǎo)提出并獲批準(zhǔn)后外）其他狀況一律不能把飯菜拿到宿舍食用。并要按指定的地方放好自己的用膳餐具。

第七章備注

一、公司對(duì)本規(guī)章制度的修改或補(bǔ)充規(guī)定，須要書面通知并進(jìn)行公告，修改確定及補(bǔ)充規(guī)定一經(jīng)公告，即為生效，員工必需遵照?qǐng)?zhí)行。

二、本守則由公告之日起起先生效及執(zhí)行。

三、員工入職前應(yīng)當(dāng)熟讀本規(guī)章，并完全同意遵照?qǐng)?zhí)行，如有違反，同意根據(jù)本規(guī)章制度接受懲罰，直至解除勞動(dòng)合同。

食品廠車間現(xiàn)場(chǎng)管理制度篇3

一、目的：加強(qiáng)對(duì)更衣室的衛(wèi)生管理，規(guī)范進(jìn)入車間員工的行為。

二、適用范圍：凡需進(jìn)入四川白家食品有限公司下轄各工廠車間的公司員工，也適用于外來需進(jìn)入車間的參觀人員、修理人員。

三、執(zhí)行部門：質(zhì)量中心各工廠品保部、生產(chǎn)營(yíng)運(yùn)中心各工廠。

四、內(nèi)容：

1、更衣室管理員職責(zé)：

1.1更衣室管理員須要身體健康、勤快踏實(shí)、能講一般話、懂基本的接待禮儀。

1.2各工廠依據(jù)各工廠車間布局進(jìn)行實(shí)際支配，每班生產(chǎn)時(shí)配專職更衣室管理員(每個(gè)班更衣室管理員必需跟班走)，更衣室管理員必需保證更衣室內(nèi)衣柜、門窗整齊，不積塵，衣柜門統(tǒng)一關(guān)好，掛鉤擺放有序。

1.3更衣室管理員負(fù)責(zé)打掃洗手、消毒池，要求不積水垢，排水暢通。對(duì)更衣室要定時(shí)排風(fēng)；并且要將監(jiān)督員工把工作服和便服要嚴(yán)格分開存放，工作鞋和便鞋要分開存放，更衣室管理員在班前班后無(wú)人時(shí)，須打開紫外燈殺菌半小時(shí)，紫外燈開啟后，嚴(yán)禁人員進(jìn)入。

1.4更衣室管理員需按公司要求配制適當(dāng)比例的消毒液（75%消毒酒精、常用不同濃度的clo2消毒液）。

1.5對(duì)每位進(jìn)入車間的員工的消毒工作進(jìn)行監(jiān)督。監(jiān)督、檢查車間員工進(jìn)車間時(shí)的洗手、消毒、著裝、工作服的干凈程度等，凡是不達(dá)要求者，管理員有權(quán)不讓不合格者進(jìn)入車間。

1.6衣室管理員的工作對(duì)車間主管負(fù)責(zé)，品保員對(duì)更衣室管理員的工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)有異樣或生產(chǎn)員工違規(guī)行為，向車間主管干脆反映。

1.7當(dāng)上級(jí)、參觀人員等進(jìn)車間參觀時(shí)，領(lǐng)取參觀服交到參觀者手里，禮貌用語(yǔ)提示并監(jiān)督著裝的規(guī)范性。

2、更衣室內(nèi)部管理細(xì)則：

2.1更衣室必需保持整齊衛(wèi)生，更衣室內(nèi)嚴(yán)禁吃零食、抽煙。

2.2更衣室內(nèi)鞋柜、衣柜必需嚴(yán)格根據(jù)規(guī)定的區(qū)域放置工作鞋、工作服，并保持鞋柜、衣柜的內(nèi)部、外部整齊，工作服、便服必需整齊的掛放在衣柜里面，不得出現(xiàn)于便服無(wú)關(guān)的任何東西。

2.3更衣室、更衣柜的紫外殺菌燈必需保持正常工作。等工作服清洗完畢后，由更衣室管理員將工作服對(duì)人、對(duì)號(hào)整理好后統(tǒng)一的掛在更衣室或衣柜里進(jìn)行殺菌處理，照耀時(shí)間至少30min以上。殺菌完畢后，統(tǒng)一發(fā)放給車間員工運(yùn)用。

3、入車間細(xì)則：

3.1員工、領(lǐng)導(dǎo)、參觀人員進(jìn)入車間以前必需經(jīng)過更衣室進(jìn)行更衣、洗手消毒工作后方可進(jìn)入車間。

3.2穿戴工作服的依次是從上到下原則，脫掉工作服的依次是從下到上原則。當(dāng)穿戴好工作服后，必需將便服、便鞋放到指定的放置區(qū)，保持整齊，不得亂丟、亂掛、亂扔。

3.3比照更衣鏡，檢查自己的頭發(fā)、口罩并達(dá)到規(guī)定要求。脫掉工作服后，將工作服、工作鞋放置到指定放置區(qū)，保持整齊，不得亂丟、亂掛、亂扔。在更衣室管理員的檢查、監(jiān)督下完成更換完工作服后方可進(jìn)入洗手消毒區(qū)。

4、對(duì)更衣室內(nèi)務(wù)、更衣室管理員檢查不合格的懲罰細(xì)則：

4.1由當(dāng)班品保員對(duì)更衣室管理員的工作進(jìn)行監(jiān)督（衛(wèi)生狀況方面分為優(yōu)、良、中、差），若第一次評(píng)為差，則對(duì)其更衣室管理員書面警告，其次次發(fā)覺為警告，多次出現(xiàn)，對(duì)其進(jìn)行崗位培訓(xùn)，并對(duì)其懲罰。

4.2更衣室管理員有權(quán)對(duì)出車間后進(jìn)入車間的員工以及辦公室職員進(jìn)行監(jiān)督，若有違者，管理員有權(quán)對(duì)其進(jìn)行教化、懲罰；第一次口頭教化并親自演示，其次次警告，多次出現(xiàn)，懲罰直至記小過。

4.3更衣室內(nèi)的全部衣柜、衣架均為公有財(cái)產(chǎn)，嚴(yán)禁任何人為損壞，更衣室管理員有權(quán)追究造成破壞的干脆責(zé)任人并要求其照價(jià)賠償或購(gòu)置同樣的器具進(jìn)行跟換。

五、以上條例對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行懲罰時(shí)，嚴(yán)峻警告及以下懲罰由品質(zhì)保證部干脆懲罰，嚴(yán)峻警告以上懲罰由品質(zhì)保證部報(bào)總裁辦，建議對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)峻警告以上懲罰。

六、如有與本制度相抵觸的相關(guān)制度，均以本制度為準(zhǔn)。

七、本制度的修改權(quán)歸屬質(zhì)量中心。

八、本制度的說明權(quán)歸屬質(zhì)量中心。

九、本制度自簽發(fā)之日起生效。

食品廠車間現(xiàn)場(chǎng)管理制度篇4

一、個(gè)人衛(wèi)生

1、按公司規(guī)定統(tǒng)一著裝、衣帽整齊服裝整齊，無(wú)污漬及損破現(xiàn)象。

2、勤洗澡、常理發(fā)、勤剪指甲、勤換洗衣服。

3、出入車間按規(guī)定進(jìn)行消毒處理。

4、女同志不準(zhǔn)化妝及戴首飾，如戒指、耳環(huán)、項(xiàng)鏈、口紅涂指甲油、描眉等。

5、男同志不得留長(zhǎng)發(fā)及長(zhǎng)胡須。

6、工作前應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行洗手消毒，工作期間接觸污物及去衛(wèi)生間應(yīng)剛好洗手消毒。

7、食品生產(chǎn)過程中，操作人員手指有破傷時(shí)應(yīng)馬上包扎并帶橡膠手套以防止污染食品或短暫調(diào)離干脆接觸食品的崗位。

8、食品生產(chǎn)人員必需辦理健康證，凡發(fā)覺有傳染病者予調(diào)崗等處理。

9、干脆從事食品生產(chǎn)人員如患感冒等短期可傳染病者予調(diào)崗等處理。

10、不得隨地吐痰或?qū)κ称反驀娞纭y丟雜物等，有礙食品衛(wèi)生的行為。

二、生產(chǎn)原料用具及設(shè)備衛(wèi)生

1、各生產(chǎn)崗位所用生產(chǎn)工具或設(shè)備應(yīng)有專人負(fù)責(zé)清潔和保管。

2、各崗位用具或設(shè)備應(yīng)時(shí)刻保持清潔并定期進(jìn)行消毒、清洗，如：搬遷、班后等，做到：一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。

3、衛(wèi)生用具（工作臺(tái)、凳、刀、墩、飯、桶、盆、筐、工作用抹布等）應(yīng)剛好清潔干凈妥當(dāng)放置。

4、生產(chǎn)過程中各種原料、半成品應(yīng)按規(guī)定妥當(dāng)存放，隔墻、離地、上蓋、生熟分開等。

三、環(huán)境衛(wèi)生

1、地面：應(yīng)隨時(shí)保持地面整齊，無(wú)生產(chǎn)廢棄物，其他雜物、污漬等。

2、墻壁、門窗：無(wú)與生產(chǎn)無(wú)關(guān)或不規(guī)范的張貼物，污跡，灰塵等。

3、各車間要保持通道暢通，以保證人行與運(yùn)輸車行走無(wú)阻礙。

4、主動(dòng)實(shí)行有效措施，消退蒼蠅、無(wú)鼠害、無(wú)蟲害。

5、收集的垃圾污物要有專用容器，加蓋封閉，定期剛好處理。

四、監(jiān)督檢查

生產(chǎn)廠區(qū)成立衛(wèi)生檢查小組，成員：丁運(yùn)省，朱曉慧，陳祝彪，郭初振，劉振。

檢查小組每天對(duì)各車間的生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，門、窗、墻壁，地面衛(wèi)生，個(gè)人衛(wèi)生，辦公室衛(wèi)生，設(shè)備衛(wèi)生，清洗設(shè)施，照明設(shè)施，供排水設(shè)施，加工工具，運(yùn)輸工具，計(jì)量器具，置物架，物料定位，物料防護(hù)，水電氣，更衣室等全方面進(jìn)行檢查，同時(shí)進(jìn)行打分，得分在晨會(huì)上通報(bào)，對(duì)不合格項(xiàng)進(jìn)行限期整改，否則加重扣分。

每月各車間衛(wèi)生得分的平均分占員工考核分?jǐn)?shù)的百分之十五。

食品廠車間現(xiàn)場(chǎng)管理制度篇5

1、保持食品車間衛(wèi)生，每天清掃，定期沖洗地面。

2、工作人員進(jìn)入食品加工車間必需穿工作服。

3、閑雜人員不得進(jìn)入車間。

4、中試車間設(shè)備必需有專人負(fù)責(zé)，嚴(yán)格根據(jù)操作規(guī)程操作設(shè)備。

5、定期保養(yǎng)和檢修設(shè)備，保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

6、車間不得存放易燃、易爆、強(qiáng)腐蝕性、劇毒原料，留意防火，常常檢查消防設(shè)施。

7、全部通道、過道不得擺放任何阻礙通行的物品。

8、定期檢查防盜裝置是否正常。

9、車間停工時(shí)檢查水、電、氣是否關(guān)閉，門、窗是否關(guān)好。

食品廠車間現(xiàn)場(chǎng)管理制度篇6

1.目的：

1.1為了維持良好的生產(chǎn)秩序，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，保證生產(chǎn)工作的順當(dāng)進(jìn)行。

1.2規(guī)范員工行為和勞動(dòng)紀(jì)律，維護(hù)良好生產(chǎn)環(huán)境，確保食品平安。

2.適用范圍和參考文件：

2.1適用范圍：公司全部生產(chǎn)車間和進(jìn)入車間人員。

2.2參照文件：《生產(chǎn)車間清洗消毒作業(yè)程序》、《車間晨檢制度》。

3.職責(zé)：

3.1生產(chǎn)部：負(fù)責(zé)組織會(huì)議和生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)的宣導(dǎo)、檢查和記錄，對(duì)異樣的剛好進(jìn)行糾偏。

3.2品控部：在線品控員負(fù)責(zé)對(duì)影響食品平安隱患的進(jìn)行復(fù)核，異樣反饋并追蹤改善。

4.管理規(guī)定：

4.1會(huì)議制度（會(huì)議形式包括：早上上班會(huì)、下班會(huì)、交接班會(huì)等）：

4.1.1員工每天上班必需提前10min到達(dá)車間指定的地方進(jìn)行會(huì)議，不得遲到、早退。

4.1.2員工在進(jìn)行會(huì)議時(shí)須站立端正，仔細(xì)聽取班長(zhǎng)或上級(jí)的講話，不得做一些與會(huì)議無(wú)關(guān)的事情。

4.1.3生產(chǎn)車班組長(zhǎng)每天上班必需提前10min到達(dá)指定的地方組織員工準(zhǔn)時(shí)會(huì)議。

4.1.4生產(chǎn)車間班長(zhǎng)在開早會(huì)時(shí)必需向員工傳達(dá)昨日的工作狀況、本日的工作安排、支配及生產(chǎn)平安、質(zhì)量要求等事項(xiàng)，時(shí)間應(yīng)限制在5min。

4.1.5車間班組長(zhǎng)在組織會(huì)議時(shí)講話應(yīng)宏亮有力，條例清楚、儀表端莊，且多以激勵(lì)為主，不得隨意指責(zé)和責(zé)罵員工。

4.2生產(chǎn)員工進(jìn)入車間前晨檢或首檢規(guī)定：

4.2.1生產(chǎn)班組長(zhǎng)在員工進(jìn)入車間崗位前對(duì)全部員工進(jìn)行全面檢查，檢查內(nèi)容：?jiǎn)T工個(gè)人衛(wèi)生（包括：個(gè)人物品、首飾、工作服）、健康狀況等，對(duì)不符合要求的，嚴(yán)禁進(jìn)入車間（見以下車間人員衛(wèi)生規(guī)定說明），詳細(xì)根據(jù)《車間晨檢制度》執(zhí)行。

4.3請(qǐng)假制度：

4.3.1員工在特別狀況或家庭緊急事情應(yīng)剛好向干脆主管書面請(qǐng)假，無(wú)法剛好書面請(qǐng)假必需用短信或微信形式剛好向干脆主管請(qǐng)假，請(qǐng)假人到公司后在3h內(nèi)予以補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)，全部請(qǐng)假手續(xù)經(jīng)主管（班長(zhǎng)、主任、經(jīng)理或總經(jīng)理）簽批后方能有效，否則按曠工處理。不得代請(qǐng)假或時(shí)候請(qǐng)假，3天以上病假或陪護(hù)病假等須出具相關(guān)的病歷或相關(guān)證明方可有效。

4.3.2杜絕上班時(shí)間崗位之間員工私下請(qǐng)假或替崗現(xiàn)象。

4.3.3班組員工每天請(qǐng)假不得超過2人，員工請(qǐng)假每月不得超過2次（特別事情須主任或主任級(jí)以上獲批，并在請(qǐng)假單上進(jìn)行說明）。

4.3.4員工請(qǐng)假核準(zhǔn)權(quán)限：1天以內(nèi)由車間主任批準(zhǔn)，2～3天以內(nèi)由生產(chǎn)部經(jīng)理批準(zhǔn)，超過≥4天須由廠長(zhǎng)審批、總經(jīng)理核準(zhǔn)。

4.4車間衛(wèi)生管理制度：

4.4.1車間工作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生：勤洗澡、換衣、理發(fā)、不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、不準(zhǔn)化妝、噴灑香水。

4.4.2進(jìn)入車間員工必需根據(jù)更衣流程進(jìn)行更衣，并穿戴整齊：工作服、工作帽、工作鞋（車間員工不得穿拖鞋），頭發(fā)不得外露；工作服和工作帽必需保持清潔,且不得戴首飾（如：手表、項(xiàng)鏈、戒指等），佩戴的鑰匙鏈不得外露。

4.4.3不得將生產(chǎn)無(wú)關(guān)的個(gè)人用品帶入車間，個(gè)人水杯須放置指定的統(tǒng)一位置。

4.4.4進(jìn)入車間和生產(chǎn)過程中須按規(guī)定程序洗手、消毒和更衣,并按指定人流通道進(jìn)入工作崗位。

4.4.5生產(chǎn)車間區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁飲食、吸煙、隨地吐痰和丟去雜物。

4.4.6保持車間和操作崗位環(huán)境衛(wèi)生：保持地面、墻面、設(shè)備衛(wèi)生，不得有雜物、明顯的污漬、灰塵。

4.4.7車間物品：衛(wèi)生工具、備品、設(shè)施、設(shè)備、包材等不得隨意擺放，須放置指定的位置。

4.4.8未經(jīng)允許非生產(chǎn)人員不得進(jìn)入加工車間；經(jīng)有部門主管同意后，并根據(jù)進(jìn)入車間程序和衛(wèi)生要求方可進(jìn)入車間，任何進(jìn)入車間人員須聽從車間管理員的管理和公司規(guī)定。

4.4.9新入職的員工，必需經(jīng)健康檢查合格后方可上崗工作。生產(chǎn)人員患有有礙食品的傳染性疾病（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等），或手有外傷等狀況，必需馬上調(diào)離食品加工崗位并妥當(dāng)治療。

4.4.10生產(chǎn)車間員工和進(jìn)入車間的其他有關(guān)人員遇下列狀況之一時(shí)必需洗手消毒：進(jìn)入車間和起先工作之前、上廁所以后、處理被污染的原材料之后、從事與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的其他活動(dòng)之后、在從事操作期間根據(jù)《生產(chǎn)車間清洗消毒作業(yè)程序》執(zhí)行。

4.4.11生產(chǎn)車間內(nèi)接觸食品的設(shè)備、工器具、操作臺(tái)必需采納無(wú)毒、無(wú)異味、耐腐蝕、易清洗的材料制作。表面應(yīng)光滑、無(wú)凹坑、縫隙。車間內(nèi)禁止運(yùn)用一切竹木工器具和容器。

4.4.12生產(chǎn)車間內(nèi)必需有用于器具和固定設(shè)備消毒的設(shè)施，并保持齊全有效，設(shè)施本身及運(yùn)用過程中不得對(duì)食品產(chǎn)生不良影響（污染）。

4.4.13在工作前后及工作中必需按規(guī)定進(jìn)行清潔、消毒（要有記錄），內(nèi)包裝間員工須按定時(shí)限制設(shè)施（鬧鐘）進(jìn)行消毒。所用的清潔消毒方法應(yīng)有效且不影響食品的衛(wèi)生。用化學(xué)方法進(jìn)行消毒時(shí)，檢查消毒劑的配制記錄及運(yùn)用條件，連續(xù)運(yùn)用的消毒劑，定期檢查其濃度，確保消毒有效。用熱水消毒時(shí)，水溫應(yīng)達(dá)到85℃以上。

4.4.14加工操作臺(tái)、機(jī)械設(shè)備、工器具應(yīng)常常清洗，不得有銹蝕，并保持清潔，經(jīng)消毒處理后的設(shè)備、工器具、操作臺(tái)必需保持干凈，不得有殘留物和污跡。

4.4.15生產(chǎn)車間和其它場(chǎng)所的廢棄物，必需隨時(shí)清除，并剛好清理出廠，同時(shí)廢棄物存放的容器及場(chǎng)地應(yīng)剛好清洗消毒。

4.4.16生產(chǎn)車間工作人員及有關(guān)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必需經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。

4.4.17同一生產(chǎn)線不得同時(shí)生產(chǎn)兩種類別的產(chǎn)品，也不得同時(shí)加工影響車間衛(wèi)生或產(chǎn)品質(zhì)量的副產(chǎn)品。

4.4.18生產(chǎn)車間內(nèi)只能存放有適量（即將運(yùn)用）的包材（包裝盒、標(biāo)簽）。包裝材料只能裝填產(chǎn)品，任何時(shí)候不能盛放有其他物品，以免誤入生產(chǎn)線造成質(zhì)量事故。清洗車間時(shí)，必需移開或遮擋好生產(chǎn)線上的包材，以免沾污。

4.4.19每天工作結(jié)束后(或必要時(shí))，必需徹底清洗加工場(chǎng)地的地面、墻壁、排水溝、進(jìn)行消毒。

4.4.20生產(chǎn)車間和其他有關(guān)工作場(chǎng)地內(nèi)應(yīng)保持清潔，不得堆放雜物，地面不得出現(xiàn)大規(guī)模的.積水現(xiàn)象，生產(chǎn)中的廢棄物應(yīng)隨時(shí)清理和清除。

4.4.21車間內(nèi)的更衣室、放鞋架、洗手消毒間、風(fēng)淋室等，須按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清洗消毒，并保持其清潔。

4.4.22生產(chǎn)車間四周應(yīng)定期或必要時(shí)進(jìn)行除蟲滅害，以防止害蟲滋生，車間運(yùn)用殺蟲劑時(shí)，不得污染食品，并盡量避開污染設(shè)備，工器具和容器，運(yùn)用殺蟲劑后應(yīng)徹底清洗干凈，除去殘留藥劑（此由專業(yè)蟲害限制公司進(jìn)行）。

4.4.23廠房、設(shè)備、排水系統(tǒng)、廢物排放系統(tǒng)和其他機(jī)械設(shè)施，必需保持良好狀態(tài)。在正常狀況下每年至少進(jìn)行一次全面檢修。車間應(yīng)做到整齊、空氣簇新，無(wú)明顯水汽和積水。

食品廠車間現(xiàn)場(chǎng)管理制度篇7

一、食品生產(chǎn)工藝應(yīng)遵循以下原則：

1、仔細(xì)貫徹工藝規(guī)程典型化，工裝標(biāo)準(zhǔn)化、通用化原則。

2、原則為完善工藝手段，使工藝過程更為合理、先進(jìn)。

3、保證產(chǎn)品質(zhì)量和降低生產(chǎn)成本為原則。

二、生產(chǎn)部依據(jù)訂貨單編制次日的生產(chǎn)作業(yè)單，并發(fā)放至生產(chǎn)相關(guān)的倉(cāng)庫(kù)和車間。

三、生產(chǎn)過程中，顧客臨時(shí)更改要貨要求時(shí)，應(yīng)剛好重新編制生產(chǎn)作業(yè)單，收回原生產(chǎn)作業(yè)單。

四、選購(gòu) 部按倉(cāng)庫(kù)編制的選購(gòu) 清單和限制程序進(jìn)行選購(gòu) ，假如選購(gòu) 產(chǎn)品不能剛好到貨，應(yīng)當(dāng)通知生產(chǎn)部，調(diào)整生產(chǎn)安排。

五、生產(chǎn)部每天開具生產(chǎn)作業(yè)單至車間、倉(cāng)庫(kù)，倉(cāng)庫(kù)按生產(chǎn)作業(yè)單編制領(lǐng)料單，車間值班長(zhǎng)確認(rèn)領(lǐng)料單原料數(shù)量并簽名，各工段長(zhǎng)到倉(cāng)庫(kù)按領(lǐng)料單數(shù)量領(lǐng)料，班組按生產(chǎn)作業(yè)單生產(chǎn)。

六、生產(chǎn)過程中，操作人員嚴(yán)格根據(jù)生產(chǎn)操作規(guī)程及衛(wèi)生限制程序、標(biāo)識(shí)和可追溯性限制程序操作。值班長(zhǎng)執(zhí)行每日巡檢，監(jiān)督檢查操作人員是否符合規(guī)范要求。

七、當(dāng)班剩余原料詳細(xì)按倉(cāng)儲(chǔ)管理程序執(zhí)行。

八、質(zhì)檢部依據(jù)生產(chǎn)作業(yè)單按排人力作好產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控工作，根據(jù)產(chǎn)品的監(jiān)視和測(cè)量限制程序和qc工程圖》要求進(jìn)行過程巡檢和產(chǎn)品檢測(cè)。

九、各車間嚴(yán)格按生產(chǎn)作業(yè)單生產(chǎn)，并且每天由各班值班長(zhǎng)填寫車間生產(chǎn)日?qǐng)?bào)表交于財(cái)務(wù)部。

十、各車間、各工序必需嚴(yán)格執(zhí)行工藝，根據(jù)工藝要求對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢查，發(fā)覺不符合工藝要求的，要?jiǎng)偤酶?fù)責(zé)人反映，并檢查、分析出緣由，找出解決方案，做好記錄。

食品廠車間現(xiàn)場(chǎng)管理制度篇8

一、廚房衛(wèi)生規(guī)定

1、廚房實(shí)行衛(wèi)生責(zé)任制，劃分清掃區(qū)域，把每個(gè)崗位的清掃內(nèi)容安排給每個(gè)人，然后將其書面表格化（清掃衛(wèi)生責(zé)任表），并作為制度貼在相應(yīng)的墻上。每人負(fù)責(zé)一個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生清掃。責(zé)任區(qū)域必需保持清潔,不行存在沒人理的衛(wèi)生死角。

2、確保全部從業(yè)人員均取得有效健康證和培訓(xùn)合格后上崗。

3、廚房必需按生進(jìn)熟出的流程合理布局，各功能區(qū)域清楚，生產(chǎn)加工流程簡(jiǎn)短順暢，避開迂回交叉，路徑分明。生產(chǎn)作業(yè)線、垃圾清除線、餐具消毒洗滌線互不干擾，以防人員碰撞和滑倒。清除全部流淌線上的障礙物，在通道、階梯、拐彎處以及易滑倒處設(shè)置明顯的標(biāo)記。

4、在原料加工、切配烹調(diào)、餐具洗滌等位置設(shè)有不少于二只的密閉式便于清洗的垃圾桶。

5、廚房工作人員應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到“五勤”，即勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換洗衣服被褥、勤洗手。工作時(shí)不戴戒指、手表等飾物。不在食品操作區(qū)飲水或吸煙。食品原料、成品加工操作的工作服不分或混用。

6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必需剛好解除。

7、工作臺(tái)、櫥柜風(fēng)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特殊留意清掃，防止殘留食物腐蝕。

8、作物應(yīng)在工作臺(tái)上操作加工，生熟食物分開處理，刀、菜墩、抹布等必需保持清潔。

9、食物應(yīng)保持簇新、清潔、衛(wèi)生，并于清洗后分類用保鮮袋包緊，或裝在帶蓋容器內(nèi)分別儲(chǔ)放在冷藏或冷凍冰箱，勿將食物在常溫中暴露太久。

10、凡易腐敗的食物，應(yīng)貯存在零度以下的冷藏容器內(nèi)，并將生、熟食物分開儲(chǔ)放，防止食物間串味。

11、調(diào)味品應(yīng)用適當(dāng)?shù)娜萜餮b盛，運(yùn)用后隨即加蓋，全部器皿均不得與地面或污垢接觸。

12、工作臺(tái)、炊餐用具，必需做到運(yùn)用前后進(jìn)行清洗，定時(shí)對(duì)炊餐用具進(jìn)行物理或化學(xué)消毒。全部消毒水必需每四個(gè)小時(shí)更換一次，比例為250mg/kg。

13、做到食物分類整齊，室內(nèi)四壁、門窗清潔、光明。

14、各類設(shè)備及用具分類擺放有序，表面整齊、干凈、無(wú)污漬。工作臺(tái)面干凈整齊。

15、在清掃設(shè)備用具時(shí)要留意平安事項(xiàng)，不要損壞設(shè)備和發(fā)生平安事故。

16、應(yīng)配備帶密封蓋的垃圾桶，垃圾必需當(dāng)天倒除。

二、食品冷藏衛(wèi)生

1、食品應(yīng)分類保存，半成品與原料，生熟食品嚴(yán)格分開存放。

2、冰箱或冷柜由專人負(fù)責(zé)檢查，定期化霜，保持霜薄氣足，使其無(wú)異味、臭味。

3、冰箱要?jiǎng)偤们宄锩娴奈畚铩⒎e水，定時(shí)整理食品架，食物不得超期存放。一般來說，當(dāng)天需取用的原料應(yīng)存放于冰箱（1℃-4℃），存放時(shí)間不得超過24小時(shí)，需貯存較長(zhǎng)時(shí)間的原料則應(yīng)標(biāo)明日期存放于于冷凍柜內(nèi)（-22℃～-18℃）。每天冰箱清理兩次，每天早上清理主要是清除隔夜原料，水發(fā)原料換水，擦洗冰箱內(nèi)外。晚上清理主要是各種原料分類歸置，定期除霜。剩余和備用食品，或放冰箱，或加覆蓋蓋好。

4、食品做到先進(jìn)先出先用，已變質(zhì)或不簇新的食品不得放入庫(kù)或冰箱內(nèi)，食品不得與非食品一起存放，私人食品不準(zhǔn)放入冰箱或冷柜。

三、粗加工工作區(qū)衛(wèi)生

1、加工前對(duì)領(lǐng)用的食品原料進(jìn)行仔細(xì)檢查，腐敗變質(zhì)或者性狀異樣的，不得加工和運(yùn)用。

2、原料解凍，一是要采納正確的方法，二是要快速解凍，三是各類食品的原料應(yīng)分別解凍，切不行混在一起解凍。不得用長(zhǎng)流水解凍原料。

3、蔬菜瓜果按一揀（揀去腐爛的、不能吃的）、二洗、三浸（必需浸泡半小時(shí)以上）、四切（按須要切型狀）的依次加工。加工后的蔬菜瓜果必需無(wú)泥沙、雜物、昆蟲。

4、肉類加工后無(wú)血、無(wú)毛、無(wú)污物、無(wú)異味。

5、禽蛋在運(yùn)用前應(yīng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗，必要時(shí)消毒處理。雞蛋先打在小容器內(nèi)，確認(rèn)簇新衛(wèi)生后再打入大容器，不行干脆打入大容器。

6、水產(chǎn)洗凈后，無(wú)鱗、無(wú)腮、無(wú)內(nèi)臟。

7、宰殺家禽放血完全，除凈毛和內(nèi)臟，病、死家禽不宰殺、不加工。

8、切配好的半成品應(yīng)避開污染，與原料分開存放，并應(yīng)依據(jù)性質(zhì)分類放在層架上。

9、工具、容器沖洗干凈，葷素分開運(yùn)用。

10、粗加工場(chǎng)地應(yīng)設(shè)有層架，加工場(chǎng)所防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全并正常運(yùn)用。加工肉類、水產(chǎn)品與蔬菜的操作臺(tái)、用具和容器要分開運(yùn)用，并有明顯標(biāo)記。

11、加工結(jié)束后將地面、水池、加工臺(tái)、工具、容器清掃洗刷干凈。

四、配菜工作區(qū)衛(wèi)生

1、切配前檢查原料質(zhì)量，腐壞變質(zhì)、過期、有毒有害的原料不切配。

2、食品生熟用具、容器、盛器有明顯標(biāo)記，做到生熟分開，葷素分開。

3、配料、小料要分別盛裝，擺放整齊，配料的水盆要定時(shí)換水。

4、在開啟罐頭食品時(shí)，首先要把罐頭表面清潔一下，再用專用開啟刀打開，切忌用其他工具，避開金屬或玻璃碎片掉入。

5、配菜過程中，隨時(shí)留意食品原料的簇新度及衛(wèi)生狀況，仔細(xì)配菜，嚴(yán)格把關(guān)。

6、工作工具做到刀不銹，砧板不霉，加工臺(tái)面、抹布干凈。砧墩用后剛好刮凈，不留血污。砧墩洗后刮凈豎起晾干。抹布常常搓洗，保持干凈。

7、操作結(jié)束后，各種用具要?jiǎng)偤们鍧?，歸位放置，剩余的原料按不同的貯藏要求分別儲(chǔ)存。

食品廠車間現(xiàn)場(chǎng)管理制度篇9

一、目的

為保證生產(chǎn)食品平安，避開因管理不到，衛(wèi)生因素引起的食品危害，也為保證管理制度的落實(shí)，必需做好車間管理制度。

二、要求

1、員工遵守考勤制度，做到不遲到，不早退。

2、員工在入車間時(shí)要更衣，洗手，消毒。

3、衛(wèi)生項(xiàng)目：

1）車間衛(wèi)生。（墻面，房頂，地面）

2）設(shè)備衛(wèi)生。（運(yùn)行設(shè)備，備用設(shè)備，相關(guān)生產(chǎn)配套設(shè)備小車，木板，壓板等）

3）個(gè)人衛(wèi)生。（衣著整齊，勤剪指甲勤理發(fā)，）

4、工作的連接，組與組的協(xié)作，員工與員工工作的關(guān)系，團(tuán)結(jié)始終，做到生產(chǎn)各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)標(biāo)。

5、產(chǎn)品質(zhì)量根據(jù)公司的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格限制，產(chǎn)品質(zhì)量做到最好，將廢料率降到最低，在廢料標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)。

6、設(shè)備日常維護(hù)，簡(jiǎn)潔的工作自行處理，做到自檢設(shè)備的習(xí)慣。（例如，換皮帶，設(shè)備潤(rùn)滑加機(jī)油，軸承的更換，等）

7、節(jié)能節(jié)源，節(jié)水節(jié)電，養(yǎng)成節(jié)能的習(xí)慣。

8、生產(chǎn)車間要留意平安，當(dāng)心地滑，平安運(yùn)用生產(chǎn)設(shè)備。

9、在生產(chǎn)過程中要嚴(yán)格限制跑、冒、滴、漏現(xiàn)象發(fā)生。

10、生產(chǎn)中嚴(yán)禁干與工作無(wú)關(guān)的事情。(打電話，閑聊，干私事等)

11、遵守公司的各項(xiàng)制度。

食品廠車間現(xiàn)場(chǎng)管理制度篇10

為了進(jìn)一步規(guī)范公司管理、樹立公司良好企業(yè)形象，確保公司正常的工作秩序，促進(jìn)員工養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，經(jīng)公司探討確定，特制定以下規(guī)章制度：

一、上下班時(shí)間：

上午8：00~下午5：00，中午11：30~12：30為午餐及休息時(shí)間。員工應(yīng)12：30進(jìn)入車間上班到崗，上下班做到不遲到不早退，如本月內(nèi)發(fā)覺遲到早退3次扣出勤1天。

二、公司實(shí)行嚴(yán)格

打卡制度，打卡均由本人親自打卡，嚴(yán)禁代打或托人打卡，違規(guī)者責(zé)任雙方各罰款每次10元。上午8：00準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)名，列隊(duì)整齊，不準(zhǔn)嬉鬧，聽從領(lǐng)導(dǎo)支配，仔細(xì)完成好當(dāng)天工作任務(wù)。

三、員工嚴(yán)格執(zhí)行

請(qǐng)假制度，如有特別狀況必需辦理請(qǐng)假手續(xù)征得領(lǐng)導(dǎo)同意后方可休息，如不執(zhí)行另扣出勤一天。上班工作時(shí)間不得在車間內(nèi)打斗嬉鬧，不準(zhǔn)隨意玩弄手機(jī)，如有發(fā)覺每次罰款30元。

四、下班前不許將車輛提前推出車棚等待下班，車間內(nèi)不許吃帶零食，如有發(fā)覺每次罰款10元。

五、上班進(jìn)入廠區(qū)中途不準(zhǔn)自行離開工廠辦私事，特別狀況必需經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。如有發(fā)覺違者每次罰款30元。途中發(fā)生意外責(zé)任自負(fù)。

六、員工上班車輛一律停放規(guī)定車棚內(nèi)，排放整齊，挎包不得帶入車間。本公司生產(chǎn)的產(chǎn)品、原輔料及一切貨物員工不得私拿，一經(jīng)發(fā)覺應(yīng)予以辭退并重罰。

七、領(lǐng)導(dǎo)通知大飯店如有任務(wù)，全部員工必需無(wú)條件聽從支配。不聽從者每次罰款50元，并做好記錄，年終獎(jiǎng)酌情扣罰。員工上下班途中自覺遵守交通規(guī)則，杜絕事故發(fā)生，確保人生平安。

八、生產(chǎn)車間保持整齊，生產(chǎn)設(shè)備、物品干凈整齊。生產(chǎn)過程中嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，發(fā)覺問題剛好解決，生產(chǎn)結(jié)束后車間內(nèi)必需打掃干凈，車間內(nèi)不存放與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品。各車間內(nèi)生產(chǎn)設(shè)備及工具、容器、門窗、工作臺(tái)、天面、地面、墻面清潔光明，無(wú)衛(wèi)生死角。

九、生產(chǎn)人員必需嚴(yán)格遵守個(gè)人衛(wèi)生制度，嚴(yán)格根據(jù)食品生產(chǎn)，生產(chǎn)人員必需進(jìn)入風(fēng)淋房吹風(fēng)方可進(jìn)入車間，做到不留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、手上不佩戴飾品、穿著干凈整齊的工作服、帽、口罩及鞋套，頭發(fā)不得外露帽外，雙手洗凈消毒。如發(fā)覺違規(guī)者指責(zé)教化，屢教不改者罰款每次20元。

十、操作人員手部如有外傷者必需包扎后戴好防護(hù)手套方可工作，必需取得衛(wèi)生部門健康合格證方可上崗。

嚴(yán)禁車間吸煙。車間內(nèi)不得存放個(gè)人生活用品及衣服、鞋帽，更衣室保持整齊，掛擺整齊，如不執(zhí)行、酌情扣罰。生產(chǎn)無(wú)關(guān)人員不得帶入生產(chǎn)車間。

以上各條希望各員工共同遵守，本規(guī)定從20xx年1月1日起執(zhí)行！

食品廠車間現(xiàn)場(chǎng)管理制度篇11

1、上班時(shí)，物料員須剛好把物料備到生產(chǎn)線，并嚴(yán)格根據(jù)規(guī)定的運(yùn)作流程操作，不得影響工作的順當(dāng)進(jìn)行。

2、員工在作業(yè)過程中，必需保持50—80cm以上的距離，不得擠坐在一起，作業(yè)時(shí)須按要求帶好手套或指套，同時(shí)必需自覺做好自檢與互檢工作，如發(fā)覺問題并剛好向品檢與組長(zhǎng)反應(yīng)，不行擅自運(yùn)用不良材料以及讓不合格品流入下道工序，必需嚴(yán)格根據(jù)品質(zhì)要求作業(yè)。

3、聽從生產(chǎn)工作支配、調(diào)動(dòng)、努力鉆研生產(chǎn)技術(shù)，提高自身素養(yǎng)水平，做好本職工作。

4、每道工序必需接受車間品管檢查、監(jiān)督，不得蒙混過關(guān)，虛報(bào)數(shù)量，并協(xié)作品檢工作，不得頂撞、辱罵。

5、全部員工必需根據(jù)操作規(guī)程操作，如有違規(guī)者，視情節(jié)輕重予以懲罰。

6、員工在工序操作過程中，不得隨意損壞物料，工具設(shè)備等違者按原價(jià)賠償。

7、上班留意節(jié)約用水用電，停工隨時(shí)關(guān)水關(guān)電。

8、防蠅、防蟲紗窗不得隨意打開，發(fā)免影響生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生。

9、下班前必需整理好自己崗位的產(chǎn)品物料和工作臺(tái)面，凳子擺放整齊。

10、員工之間須相互監(jiān)督，對(duì)包庇、隱瞞行為不良者一經(jīng)查處嚴(yán)厲懲罰。

11、愛惜公司財(cái)產(chǎn)，不得私帶廠內(nèi)任何物品出廠，違者則按物品價(jià)值的十倍罰款，重則開除。

12、運(yùn)輸產(chǎn)品，物資要當(dāng)心輕放，不得亂掉重摔。造成損壞的由違紀(jì)者負(fù)全部責(zé)任（包括搬運(yùn)工。）

13、本車間激勵(lì)員工提倡好的建議，一經(jīng)采納依據(jù)好用價(jià)值予發(fā)嘉獎(jiǎng)

食品廠車間現(xiàn)場(chǎng)管理制度篇12

1、法人代表平安生產(chǎn)承諾職責(zé)

1、負(fù)責(zé)企業(yè)的管理工作，把平安生產(chǎn)工作列入重要議事日程，與生產(chǎn)工作同安排、同布置、同檢查、同總結(jié)，同評(píng)比、同獎(jiǎng)懲。

2、貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)平安生產(chǎn)法》等有關(guān)法律法規(guī)，仔細(xì)執(zhí)行各項(xiàng)平安生產(chǎn)的法律法規(guī)和平安標(biāo)準(zhǔn)。

3、建立健全平安管理責(zé)任制。

4、建立健全平安管理制度和平安操作規(guī)程。

5、依據(jù)企業(yè)生產(chǎn)狀況，審核重大災(zāi)難事故的預(yù)防和處理方案、事故應(yīng)急救援處理預(yù)案。

6、建立健全平安管理組織機(jī)構(gòu)，設(shè)專職平安管理人員，提高平安管理人員的專業(yè)素養(yǎng)。

7、主持召開企業(yè)平安管理專題會(huì)議，剛好通知企業(yè)平安生產(chǎn)工作狀況和有關(guān)平安生產(chǎn)的重大問題。

8、組織開展平安大檢查，整改事故隱患和確保資金投入不斷改善平安條件。

9、發(fā)生重大事故時(shí)，剛好組織搶救，并參加事故的調(diào)查處理工作，剛好向上級(jí)有關(guān)部門報(bào)告。

2、主管平安生產(chǎn)工作負(fù)責(zé)人職責(zé)

1、對(duì)本單位的平安生產(chǎn)工作全面負(fù)責(zé)。

2、仔細(xì)貫徹執(zhí)行《平安生產(chǎn)法》、及其他法律、法規(guī)中有關(guān)平安生產(chǎn)的規(guī)定。

3、主持召開平安生產(chǎn)例會(huì)，定期向職工代表大會(huì)報(bào)告平安生產(chǎn)工作，仔細(xì)聽取看法和建議，接受群眾監(jiān)督。

4、平安與生產(chǎn)工作做到“五同時(shí)”，即安排、布置、檢查、總結(jié)、評(píng)比生產(chǎn)工作的同時(shí)，必需安排、布置、檢查、總結(jié)、評(píng)比平安工作。

5、審定本企業(yè)各項(xiàng)平安生產(chǎn)管理制度。

6、設(shè)置必要的平安生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)，依據(jù)須要配備合格的專職、兼職平安管理人員。

7、按國(guó)家規(guī)定提取平安技術(shù)措施費(fèi)，并?？顚Ｓ?。

8、實(shí)行有效措施，不斷改善職工勞動(dòng)條件和平安生產(chǎn)環(huán)境。

9、確定本單位平安生產(chǎn)目標(biāo)并組織實(shí)施。

10、對(duì)職工進(jìn)行平安教化和培訓(xùn)。

11、剛好實(shí)行措施，處理企業(yè)存在的平安隱患。

12、定期組織和開展企業(yè)的全面平安生產(chǎn)檢查。

13、主持重大傷亡事故的調(diào)查、分析、處理、審定平安生產(chǎn)的獎(jiǎng)懲事項(xiàng)。

14、剛好照實(shí)向平安生產(chǎn)監(jiān)督管理部門和上級(jí)主管部門報(bào)告企業(yè)事故。

15、任企業(yè)的平安生產(chǎn)委員會(huì)主任，每月主持召開一次平安生產(chǎn)工作會(huì)議，剛好分析企業(yè)平安生產(chǎn)現(xiàn)狀，匯總擔(dān)心全隱患，提出相應(yīng)對(duì)策措施，并組織實(shí)施。

16、檢查和指導(dǎo)副職及下屬單位領(lǐng)導(dǎo)分管范圍內(nèi)的平安生產(chǎn)工作和履行平安生產(chǎn)職責(zé)狀況。

3、主管負(fù)責(zé)人平安生產(chǎn)職責(zé)

1、幫助廠長(zhǎng)抓好全面平安生產(chǎn)工作，對(duì)平安生產(chǎn)負(fù)干脆領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，詳細(xì)領(lǐng)導(dǎo)和支持專業(yè)平安部門開展工作。

2、組織實(shí)施上級(jí)有關(guān)平安生產(chǎn)方面的規(guī)定和技術(shù)規(guī)范。

3、幫助廠長(zhǎng)做好召開平安生產(chǎn)例會(huì)的打算工作，對(duì)例會(huì)確定的事項(xiàng)，負(fù)責(zé)實(shí)行。

4、組織并落實(shí)平安生產(chǎn)方面的各項(xiàng)管理制度和平安技術(shù)操作規(guī)程，并不斷修改完善，適應(yīng)平安生產(chǎn)須要。

5、組織編制平安生產(chǎn)規(guī)劃、安排和平安生產(chǎn)技術(shù)措施安排，并組織實(shí)施，有安排組織解決重大平安隱患和職業(yè)危害。

6、幫助廠長(zhǎng)并詳細(xì)組織定期的平安生產(chǎn)檢查，對(duì)查出的重大平安問題、隱患制定整改措施，并限期檢查落實(shí)。

7、按周組織分析平安生產(chǎn)狀況，剛好探討解決生產(chǎn)中的擔(dān)心全問題。

8、幫助廠長(zhǎng)組織重大傷亡事故的調(diào)查、分析處理，擬訂改進(jìn)措施，組織落實(shí)。

9、負(fù)責(zé)詳細(xì)實(shí)施企業(yè)災(zāi)難的預(yù)防和應(yīng)急安排。

10、負(fù)責(zé)組織對(duì)職工的平安生產(chǎn)教化和培訓(xùn)，總結(jié)推廣先進(jìn)閱歷，嘉獎(jiǎng)先進(jìn)單位和個(gè)人。

11、檢查各專業(yè)車間主任、隊(duì)長(zhǎng)平安生產(chǎn)職責(zé)履行狀況和平安生產(chǎn)管理工作狀況。

4、班組長(zhǎng)平安生產(chǎn)職責(zé)

1、仔細(xì)貫徹執(zhí)行上級(jí)有關(guān)平安生產(chǎn)的指令和要求。對(duì)班組員工在生產(chǎn)過程中的平安和健康負(fù)責(zé)。

2、指導(dǎo)和督促員工仔細(xì)遵守各項(xiàng)規(guī)章制度和平安技術(shù)操作規(guī)程，正確運(yùn)用設(shè)備和工具，要求職工按規(guī)定穿戴勞動(dòng)防護(hù)用品。

3、負(fù)責(zé)對(duì)新工人、轉(zhuǎn)崗、復(fù)崗人員進(jìn)行班組級(jí)平安教化，對(duì)不合格的工人擔(dān)心排上崗工作。

4、每周組織一次平安生產(chǎn)活動(dòng)。堅(jiān)持班前講平安，逐人檢查核定是否達(dá)到上崗作業(yè)的平安標(biāo)準(zhǔn)，未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)不能支配上崗；班中檢查平安，對(duì)違反平安技術(shù)操作規(guī)程和各項(xiàng)制度的行為堅(jiān)決制止；班后總結(jié)平安，提出分析和獎(jiǎng)懲考核看法。

5、親自指導(dǎo)和組織班組專、兼職平安員在每班班前會(huì)上依據(jù)生產(chǎn)任務(wù)、工作環(huán)境及職工身體和思想狀況等詳細(xì)布置平安工作。

6、檢查維護(hù)平安生產(chǎn)設(shè)備和防護(hù)裝置，保證平安防護(hù)裝置靈敏牢靠。

7、負(fù)責(zé)班組平安檢查，發(fā)覺擔(dān)心全因素剛好實(shí)行措施消退，不能解決的要實(shí)行限制措施并上報(bào)，做好工作和交接班記錄。

8、發(fā)生事故馬上組織搶救，愛護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，并馬上上報(bào)。對(duì)已、未遂事故和違規(guī)違紀(jì)都要?jiǎng)偤梅治?，做到“四不放過”。

9、抓好班組平安生產(chǎn)基礎(chǔ)工作。做好各項(xiàng)平安生產(chǎn)記錄。

5、從業(yè)人員平安生產(chǎn)職責(zé)

1、嚴(yán)格遵守各項(xiàng)平安生產(chǎn)規(guī)章制度，不違章作業(yè)，并制止他人的違章作業(yè)行為。

2、細(xì)心操作，嚴(yán)格按操作規(guī)程作業(yè)，操作記錄整齊、精確牢靠。

3、仔細(xì)執(zhí)行交接班制度，發(fā)覺異樣剛好處理，崗位不能消退的要?jiǎng)偤孟蝾I(lǐng)導(dǎo)反映，并實(shí)行必要的平安措施；發(fā)生事故照實(shí)反映，參與班組的有關(guān)事故調(diào)查、分析，查明責(zé)任，提出防范措施。

4、嚴(yán)格執(zhí)行持證上崗操作制度、遵守崗位操作法，有權(quán)拒絕違章指揮、違章作業(yè)。險(xiǎn)情嚴(yán)峻時(shí)，有權(quán)停止作業(yè)，實(shí)行緊急防范措施。

5、愛惜和正確運(yùn)用崗位設(shè)備、工具、防護(hù)器具和消防用具。

6、參與班組平安活動(dòng)，主動(dòng)提出有關(guān)平安生產(chǎn)合理化建議，搞好作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生，環(huán)境要整齊，實(shí)現(xiàn)文明生產(chǎn)。

6、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位平安生產(chǎn)職責(zé)

1、平安生產(chǎn)是關(guān)系到國(guó)家和人民群眾生命財(cái)產(chǎn)平安的大事，落實(shí)平安生產(chǎn)職責(zé)是搞好平安生產(chǎn)的關(guān)鍵。為了加強(qiáng)平安生產(chǎn)監(jiān)督管理，防止和削減生產(chǎn)平安事故，保障公司和員工的生命和財(cái)產(chǎn)平安，特制定本職責(zé)。

2、仔細(xì)貫徹“平安第一，預(yù)防為主，綜合治理”的工作方針，強(qiáng)化各級(jí)平安生產(chǎn)職責(zé)，落實(shí)各項(xiàng)平安生產(chǎn)管理制度，確保企業(yè)的平安生產(chǎn)。

3、企業(yè)法定代表人是企業(yè)平安生產(chǎn)的第一責(zé)任人，要樹立“生產(chǎn)當(dāng)中，平安第一”的思想，全面貫徹“誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，制訂逐級(jí)責(zé)任制和崗位責(zé)任制，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)人員和職能部門必需在各自的工作范圍內(nèi)對(duì)實(shí)現(xiàn)平安生產(chǎn)負(fù)責(zé)。

4、平安生產(chǎn)人人有責(zé)，企業(yè)的每位員工都有必要在自己的崗位上仔細(xì)履行各自的平安職責(zé)，實(shí)現(xiàn)全員平安生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)責(zé)任制。

5、本職責(zé)適用于企業(yè)的各部門。

7、平安生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)職責(zé)

1、對(duì)企業(yè)的平安工作負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，遵紀(jì)遵守法律依法行政。做到有法必依，執(zhí)法必嚴(yán)，有功必獎(jiǎng)，有過必罰。

2、依據(jù)上級(jí)有關(guān)部門和企業(yè)要求，對(duì)企業(yè)的平安生產(chǎn)工作不斷改進(jìn)，不斷加強(qiáng)。

3、定期或不定期組織平安檢查工作，對(duì)存在較大隱患的，限期整改。到限期不整改的要通報(bào)指責(zé)，問題較大的，要懲罰部門相關(guān)負(fù)責(zé)人。

4、一旦發(fā)生平安事故，負(fù)責(zé)查明緣由，明確責(zé)任，提出改進(jìn)措施和處理看法。

8、領(lǐng)導(dǎo)班子其他負(fù)責(zé)人平安職責(zé)

1、幫助負(fù)責(zé)人各項(xiàng)工作，加強(qiáng)對(duì)平安生產(chǎn)工作的領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)生產(chǎn)范圍內(nèi)的平安生產(chǎn)工作干脆負(fù)責(zé)。

2、保證勞動(dòng)防護(hù)，平安措施經(jīng)費(fèi)的運(yùn)用和所用物資的供應(yīng)。

3、貫徹執(zhí)行平安法律、法規(guī)，保障企業(yè)平安符合規(guī)定，駕馭本單位的平安狀況。

4、將平安生產(chǎn)工作與企業(yè)生產(chǎn)、管理等活動(dòng)統(tǒng)籌支配，批準(zhǔn)實(shí)施年度平安工作安排。

5、組織平安檢查，督促落實(shí)平安隱患整改，剛好處理涉及平安的重大問題。

9、中層部門平安職責(zé)

1、仔細(xì)貫徹執(zhí)行企業(yè)平安生產(chǎn)的有關(guān)規(guī)定。

2、教化職工遵紀(jì)遵守法律，仔細(xì)執(zhí)行各項(xiàng)平安制度和操作規(guī)程。

3、落實(shí)防范措施，對(duì)重點(diǎn)部位進(jìn)行檢查，發(fā)覺漏洞剛好解決。

4、督促檢查職工執(zhí)行、落實(shí)平安責(zé)任制狀況，提出獎(jiǎng)懲看法。

5、對(duì)各類易燃易爆危急物品嚴(yán)格管理，保證消防設(shè)備齊全、防止火災(zāi)發(fā)生。

10、平安管理人員平安生產(chǎn)職責(zé)

1、在廠長(zhǎng)、班組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，業(yè)務(wù)平安專業(yè)部門的指導(dǎo)，幫助領(lǐng)導(dǎo)搞好平安生產(chǎn)工作。

2、按規(guī)定要求對(duì)所轄范圍內(nèi)職工進(jìn)行平安教化，對(duì)新工人進(jìn)行崗位平安教化。

3、組織學(xué)習(xí)、抽考平安規(guī)程、制度，并檢查執(zhí)行狀況，監(jiān)督檢查正確運(yùn)用勞保用品。

4、常常檢查平安防護(hù)設(shè)施、工作環(huán)境，發(fā)覺問題剛好解決或?qū)嵭信R時(shí)限制措施，檢查督促班組人員合理運(yùn)用勞保用品和各種防護(hù)用品。

5、依據(jù)生產(chǎn)任務(wù)和平安動(dòng)態(tài)，提出平安要求及措施看法。

6、參與工傷事故和平安類違規(guī)違紀(jì)的分析，做到“四不放過”。

11、部門負(fù)責(zé)人平安生產(chǎn)職責(zé)

1、在領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)本部門所屬的平安工作。

2、定期召開所屬各部門、各崗位平安負(fù)責(zé)人會(huì)議，傳達(dá)上級(jí)及企業(yè)平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組的文件，探討本部門平安工作存在的問題和隱患，提出解決問題方法和隱患整改看法。

3、常常檢查各部門、各崗位的平安工作，檢查存在的平安隱患，并提出整改看法。

12、班組平安生產(chǎn)職責(zé)

1、依據(jù)企業(yè)的支配和要求，常常對(duì)職工進(jìn)行平安教化和培訓(xùn)，讓職工了解企業(yè)的平安制度和平安規(guī)定，使職工駕馭肯定自救、自護(hù)技能，提高平安意識(shí)。

2、常常對(duì)企業(yè)的設(shè)備設(shè)施進(jìn)行檢查，發(fā)覺問題剛好向有關(guān)部門報(bào)告，并抓緊時(shí)間解決。

3、剛好傳達(dá)、落實(shí)企業(yè)有關(guān)平安工作的通知、要求。

13、各部門和人員平安生產(chǎn)職責(zé)

各科室嚴(yán)格根據(jù)職能做好自己的本職平安生產(chǎn)工作，各副總、各經(jīng)理根據(jù)各自所分管工作時(shí)刻留意平安生產(chǎn)工作，確保萬(wàn)無(wú)一失。

1、仔細(xì)貫徹執(zhí)行上級(jí)有關(guān)平安生產(chǎn)的指令和要求；對(duì)員工在生產(chǎn)過程中的平安和健康負(fù)責(zé)。

2、組織平安生產(chǎn)活動(dòng)，堅(jiān)持班前講平安，逐人檢查核定是否達(dá)到上崗作業(yè)的平安標(biāo)準(zhǔn)，未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)不能上崗；班中檢查平安，對(duì)違反平安技術(shù)操作規(guī)程和各項(xiàng)制度的行為堅(jiān)決制止；班后總結(jié)平安，提出分析和獎(jiǎng)懲考核看法。

3、檢查維護(hù)平安生產(chǎn)設(shè)備和防護(hù)裝置，保證平安防護(hù)裝置靈敏牢靠。

4、進(jìn)行平安檢查，發(fā)覺擔(dān)心全因素剛好實(shí)行措施消退，不能解決的要實(shí)行限制措施并上報(bào)，做好工作和交接班。

5、發(fā)生事故馬上組織搶救，愛護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，并馬上上報(bào)。對(duì)已、未遂事故和違章、紀(jì)都要?jiǎng)偤梅治?，做到“四不放過”。

6、抓好平安生產(chǎn)基礎(chǔ)工作，不得有違章作業(yè)和違章指揮。

14、各崗位平安生產(chǎn)職責(zé)

各崗位工種要嚴(yán)格根據(jù)本工種規(guī)范要求，工作時(shí)根據(jù)操作規(guī)程進(jìn)行工作，以避開發(fā)生平安事故。

15、平安生產(chǎn)部平安生產(chǎn)職責(zé)

各部門依照《中華人民共和國(guó)平安生產(chǎn)法》等法律法規(guī)制定適合本企業(yè)平安生產(chǎn)特點(diǎn)的各類人員平安生產(chǎn)責(zé)任制、各種平安生產(chǎn)操作規(guī)程、預(yù)防措施、等實(shí)施方法，干脆向企業(yè)以及上一級(jí)機(jī)關(guān)匯報(bào)工作。

1、根據(jù)平安生產(chǎn)規(guī)章制度，定期對(duì)企業(yè)進(jìn)行平安生產(chǎn)檢查，訂正、懲罰違反平安生產(chǎn)規(guī)定的人和事。查出事故隱患和擔(dān)心全因素，限期整改。

2、做好事故報(bào)告與處理工作，參加事故調(diào)查工作。

3、定期組織對(duì)專職平安生產(chǎn)人員和技術(shù)人員對(duì)工地的平安防護(hù)用品，器具和運(yùn)用狀況進(jìn)行檢查和查驗(yàn)。

4、平安管理資料必需齊全、完整真實(shí)、精確、有針對(duì)性和指導(dǎo)性。確定平安管理資料收集、記錄、歸檔、儲(chǔ)存、處理人員。

5、受理有關(guān)違反平安生產(chǎn)狀況的舉報(bào)。受理的舉報(bào)事項(xiàng)，經(jīng)調(diào)查核實(shí)后，應(yīng)當(dāng)形成書面材料，提出落實(shí)整改措施，報(bào)經(jīng)有關(guān)負(fù)責(zé)人批復(fù)并督促落實(shí)。

16、辦公室平安生產(chǎn)職責(zé)

1、宣揚(yáng)和教化本室人員遵守國(guó)家和企業(yè)的平安法律、條例、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)定。

2、制定本室管理人員的平安職責(zé)，做好督促落實(shí)。

3、對(duì)公司文件、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、資質(zhì)、證書、人事檔案等做好平安管理。

4、協(xié)作平安領(lǐng)導(dǎo)部門的工作，開展平安生產(chǎn)的自查和檢查，幫助平安領(lǐng)導(dǎo)部門處理平安事故，做好宣揚(yáng)，上傳下達(dá)，通訊、交通工具，接待服務(wù)工作。

5、做好平安管理部門安排給的工作任務(wù)。

17、生產(chǎn)部平安職責(zé)

1、仔細(xì)傳達(dá)貫徹和執(zhí)行國(guó)家省市及公司平安生產(chǎn)方針政策規(guī)章制度和指示精神，把平安生產(chǎn)列入重要議事日程，貫徹平安生產(chǎn)“五同時(shí)”要求精神，仔細(xì)做好本部門各項(xiàng)平安生產(chǎn)工作。

2、對(duì)職工進(jìn)行常常性的平安生產(chǎn)思想教化，堅(jiān)持平安班前會(huì)，定期組織平安技術(shù)考核，對(duì)新入廠人員仔細(xì)做好二、三級(jí)平安教化工作。

3、組織職工仔細(xì)貫徹執(zhí)行公司制定的平安管理規(guī)章制度和平安操作規(guī)程，剛好上報(bào)在執(zhí)行中出現(xiàn)的問題，提出在平安管理方面建議。

4、定期不定期組織本部門開展平安生產(chǎn)檢查的活動(dòng)，仔細(xì)做好對(duì)各種隱患的平安整改與“三違”現(xiàn)象的訂正、查處工作。

5、定期組織召開本部門平安工作會(huì)議、推廣平安生產(chǎn)先進(jìn)閱歷并針對(duì)存在的平安主要問題，探討和制定有效措施剛好解決。

6、負(fù)責(zé)編制與上報(bào)本部門年度平安技術(shù)措施安排、并負(fù)責(zé)對(duì)安排實(shí)施進(jìn)行監(jiān)督，確保按時(shí)保質(zhì)保量完成。

7、負(fù)責(zé)對(duì)本部門人員在平安管理工作方面進(jìn)行檢查指導(dǎo)，常常了解人員思想工作狀況，大力支持和幫助人員解決在平安工作方面實(shí)際問題。

8、對(duì)本部門發(fā)生的各種擔(dān)心全事故有責(zé)任做好對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)的愛護(hù)，對(duì)事故的上報(bào)以及對(duì)事故發(fā)生緣由進(jìn)行調(diào)查，并要對(duì)事故的責(zé)任者提出處理看法與對(duì)預(yù)防事故重復(fù)發(fā)生提出預(yù)防措施。

9、監(jiān)督檢查職工在工作中勞動(dòng)愛護(hù)品的正確佩戴和合理運(yùn)用。

10、努力做好對(duì)各類人身?yè)p害事故的預(yù)防工作，確保本單位平安事故發(fā)生次數(shù)限制在公司下達(dá)的平安事故限制指標(biāo)之內(nèi)，保證平安生產(chǎn)責(zé)任制得到全面落實(shí)。

11、發(fā)覺重大險(xiǎn)情，有權(quán)先停止生產(chǎn)，快速報(bào)告公司領(lǐng)導(dǎo)并要做好防止事態(tài)擴(kuò)大的相關(guān)工作。

18、財(cái)務(wù)部平安職責(zé)

1、仔細(xì)貫徹執(zhí)行國(guó)家各項(xiàng)平安生產(chǎn)法律、法規(guī)、方針、政策和公司各項(xiàng)平安管理規(guī)章制度，常常對(duì)本部門職工開展多種形式的平安教化；

2、在制訂企業(yè)財(cái)務(wù)預(yù)算時(shí)，優(yōu)先做好平安生產(chǎn)方面資金安排支配；

3、對(duì)有平安生產(chǎn)內(nèi)容的改造項(xiàng)目，要確保平安資金投入；

4、保證勞動(dòng)愛護(hù)用品經(jīng)費(fèi)、平安教化經(jīng)費(fèi)的運(yùn)用；

5、負(fù)責(zé)審核各類事故處理費(fèi)用支出，并納入公司經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析內(nèi)容。

食品廠車間現(xiàn)場(chǎng)管理制度篇13

1、遵守國(guó)家政策，法令和公司一切規(guī)章制度，愛惜公共財(cái)物仔細(xì)執(zhí)行崗位責(zé)任制；

2、應(yīng)按公司規(guī)定的工作時(shí)間上下班，不得遲到、早退、不得擅離崗位、不得無(wú)故曠工，工作時(shí)間內(nèi)不許閑談作樂、不許傳崗位和離崗，不許做與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的事情；

3、聽從生產(chǎn)工作支配、調(diào)動(dòng)、努力鉆研生產(chǎn)技術(shù)，提高自身素養(yǎng)水平，做好本職工作；

4、請(qǐng)病假、事假要有正值理由，并寫請(qǐng)假條辦理批審手續(xù)，兩天一下由生產(chǎn)主管批準(zhǔn)，三天以上由公司經(jīng)理審批，來不及自辦手續(xù)的藥托人代辦或打電話請(qǐng)假，并于上班后補(bǔ)充手續(xù)，批準(zhǔn)后方能生效，否則違者做曠工處理，曠工一天除當(dāng)天工資沒有另罰款20元；

5、工作時(shí)間內(nèi)，因事或因?yàn)榭床∫x開工作崗位，要向生產(chǎn)主管請(qǐng)假經(jīng)同意后方能離開，否則做早退處理，早退一次扣10元；

6、不得帶任何食品雜物進(jìn)車間，不得在車間吃食物，不準(zhǔn)在車間亂丟雜物以及隨地吐痰，違反本條例之一者罰款10元，嚴(yán)峻者開除；

7、進(jìn)入規(guī)定要穿工作服的工作間肯定要穿工作服，必需穿戴整齊干凈，違者一次扣款10元，嚴(yán)禁攜帶手表、首飾等個(gè)人物品進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，全部工作人員不得留長(zhǎng)指甲或涂指甲油；

8、愛惜公司財(cái)產(chǎn)，不得私帶廠內(nèi)任何物品出廠，違者則被視為偷竊，輕者按物品價(jià)值的十倍進(jìn)行罰款或開除，重則報(bào)告當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)；

9、運(yùn)輸產(chǎn)品要當(dāng)心輕放，不得亂丟重摔，造成損壞的由違紀(jì)者負(fù)全部責(zé)任（包括搬運(yùn)工）；

10、不管上下班時(shí)間，不準(zhǔn)在廠區(qū)吸煙、喝酒，違者一次罰款50元；

11、工作服的管理

①工作服包括淡色工作衣、褲、發(fā)帽、鞋靴等，某些工序(種)還應(yīng)配備口罩、圍裙、套袖等衛(wèi)生防護(hù)用品。

②工作服應(yīng)有?；钪贫?。凡干脆接觸食品的工作人員必需每日更換。其他人員也應(yīng)定期更換，保持清潔。

12、健康管理

①食品廠全體工作人員，每年至少進(jìn)行一次體格檢查，沒有取得衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)頒發(fā)的體檢合格證者，一律不得從事食品生產(chǎn)工作。

②對(duì)干脆接觸入口食品的人員還須進(jìn)行糞便培育和病毒性肝炎帶毒試驗(yàn)。

③凡體檢確認(rèn)患有：a肝炎(病毒性肝炎和帶毒者)，b活動(dòng)性肺結(jié)核，c腸傷寒和腸傷寒帶菌者，d細(xì)菌性痢疾和痢疾帶菌者，e化膿性或滲出性脫屑性皮膚病，f其他有礙食品衛(wèi)生的疾病或疾患的人員均不得從事食品生產(chǎn)工作。

食品廠車間現(xiàn)場(chǎng)管理制度篇14

1、操作人員更衣、洗手后，方可進(jìn)入操作間進(jìn)行加工，防止二次污染。

2、加工前仔細(xì)驗(yàn)收加工原料是否符合質(zhì)量，嚴(yán)禁加工不合格原料。

3、待加工原料進(jìn)行清洗后，分類存放，按存放時(shí)間進(jìn)行先后加工，防止交叉污染。

4、加工植物類原料，應(yīng)依據(jù)菜品及烹調(diào)的詳細(xì)來定。對(duì)蔬菜原料進(jìn)行撿摘?jiǎng)兿鞯燃庸ぬ幚恚粚?duì)簡(jiǎn)單去皮氧化的蔬菜要?jiǎng)偤媒胨?，瀝干水分，存于相應(yīng)盛器內(nèi)。

5、水產(chǎn)品和肉類產(chǎn)品加工應(yīng)除盡污穢雜質(zhì)，按用途進(jìn)行原料加工，加工后嚴(yán)禁落地存放。冷凍食品應(yīng)解凍后進(jìn)行粗加工，加工時(shí)避開損傷鮮活水產(chǎn)品肉質(zhì)。

6、活禽類加工應(yīng)放血完全、褪毛干凈、取內(nèi)臟徹底；肉禽類清洗后無(wú)血、無(wú)毛，魚類清洗后無(wú)鱗、鰓、內(nèi)臟，保持清潔衛(wèi)生，不同原材料進(jìn)行分開加工，防止污染。

7、配備有蓋的污物桶、潲水桶，每日工作后垃圾日產(chǎn)日清，污物桶、潲水桶存放點(diǎn)隨時(shí)保持干凈整齊，定期進(jìn)行消毒殺菌。

8、烹制前，必需對(duì)烹制材料進(jìn)行檢查，嚴(yán)禁烹制變質(zhì)食品及不符合衛(wèi)生要求的食品及原材料。

9、熟食品應(yīng)存放在專用的經(jīng)過消毒的用具、餐具中。

10、剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超過四個(gè)小時(shí)的熟食品，回鍋后應(yīng)徹底加熱煮透方可供應(yīng)。

11、工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，調(diào)料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、臺(tái)面清潔整理干凈，地面清掃拖凈。

12、廚房管理人員下班時(shí)，應(yīng)檢查各功能區(qū)域的衛(wèi)生狀況，并做好記錄。

食品廠車間現(xiàn)場(chǎng)管理制度篇15

一、食品經(jīng)營(yíng)者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖病?、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品平安的疾病的人員，不得從事接觸干脆入口食品的工作。

二、食品經(jīng)營(yíng)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后參與工作。

三、應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的食品平安管理制度，加強(qiáng)對(duì)職工食品平安學(xué)問的培訓(xùn)。

四、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。

五、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無(wú)效。

食品廠車間現(xiàn)場(chǎng)管理制度篇16

一、總則：

1.制定目的：

1.1使各類物料之供應(yīng)達(dá)到適時(shí)、適地、適量，使產(chǎn)品制造得以順暢進(jìn)行而無(wú)斷料、大量滯積、虛占倉(cāng)儲(chǔ)空間等情形。

1.2使倉(cāng)管作業(yè)規(guī)范化、制度化。

2.適用范圍

2.1適用于玩具倉(cāng)庫(kù)、開發(fā)工程科布料倉(cāng)庫(kù)、生產(chǎn)原輔料、零配件(含包裝物)、零星物料及半成品成品之倉(cāng)管作業(yè)。包括倉(cāng)庫(kù)規(guī)劃、收料作業(yè)、儲(chǔ)存、領(lǐng)(發(fā))料作業(yè)、退料、呆滯廢料處理、盤點(diǎn)等作業(yè)。

3.管理單位：

3.1倉(cāng)管部門負(fù)責(zé)本規(guī)定之制訂、修改、廢止之起草工作。

3.2總經(jīng)理負(fù)責(zé)本規(guī)定的制訂、修改、廢止之核準(zhǔn)工作。

二、內(nèi)容：

4.倉(cāng)庫(kù)管理職責(zé)：

4.1倉(cāng)管部門負(fù)責(zé)：原料、輔料、零星物料、成品、外發(fā)半成品之倉(cāng)儲(chǔ)管理。

4.2工廠各科(車間)、選購(gòu) 、品管、PMC等部門負(fù)責(zé)在同倉(cāng)管部門進(jìn)行協(xié)作作業(yè)時(shí)執(zhí)行本方法之相關(guān)規(guī)定。

4.3各科(車間)負(fù)責(zé)已領(lǐng)物料的儲(chǔ)存、保管及區(qū)域規(guī)范，PMC部門負(fù)責(zé)其審核及稽核。

5.倉(cāng)管原則

5.1全部物料、產(chǎn)品均需經(jīng)品管判定合格后(特采除外)方可入庫(kù)，其狀態(tài)標(biāo)識(shí)卡需附于顯著位置。

5.2做好倉(cāng)儲(chǔ)的區(qū)、儲(chǔ)位規(guī)劃。全部物料、產(chǎn)品不行露天存放，也不行干脆置放于地上(特別包裝者除外)，均應(yīng)按庫(kù)區(qū)、儲(chǔ)位配置存放，同一種類、或同一批量應(yīng)以集中放置為原則，物料疊放時(shí)要上輕下重、上小下大，高度一般不得高于2.5M。

5.3物料以先進(jìn)先出為管理原則，先入庫(kù)者優(yōu)先發(fā)放。對(duì)有保質(zhì)期限制的物料，應(yīng)實(shí)行進(jìn)庫(kù)日期和有效終止日期登錄管理，嚴(yán)格要求先進(jìn)先出。

5.4物料進(jìn)出一律憑單作業(yè)，只要物料異動(dòng)發(fā)生，即登錄物料卡，手工帳和異動(dòng)計(jì)算機(jī)帳務(wù)，確保料卡帳一樣。

6.倉(cāng)儲(chǔ)平安管理

6.1倉(cāng)庫(kù)應(yīng)在溫度、濕度等方面滿意所存放物料的特性需求，配備防火(爆)、防盜、防潮、防腐(蛀)等平安設(shè)施，以保證物料的品質(zhì)。對(duì)危急品應(yīng)予以隔離儲(chǔ)放。

6.2倉(cāng)庫(kù)嚴(yán)禁煙火，不得帶入火種(火柴、打火機(jī)等)。

6.3倉(cāng)庫(kù)物料應(yīng)疊放整齊，保證通道暢通。倉(cāng)庫(kù)管理人員下班時(shí)，應(yīng)巡察倉(cāng)庫(kù)并關(guān)閉門窗、電源。發(fā)覺平安設(shè)施損壞時(shí)要馬上報(bào)告，并記錄在檢查表上,實(shí)行緊急措施。

6.4違反上述規(guī)定者未造成損失時(shí)記大過處分，造成損失時(shí)予以開除處分并追索其賠償或移交司法機(jī)關(guān)處理。

7.人員管制

7.1倉(cāng)庫(kù)重地，嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入。對(duì)確因公需進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)的，應(yīng)遵從倉(cāng)庫(kù)管理人員的指揮，倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)予以監(jiān)督、要求。

7.2倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)明確各自管理區(qū)域，不得擅離職守。

7.3倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)建立代理制度，并適當(dāng)進(jìn)行輪調(diào)以熟識(shí)各類物料及其儲(chǔ)位。

7.4倉(cāng)庫(kù)管理人員異動(dòng)時(shí)，應(yīng)由倉(cāng)庫(kù)主管監(jiān)督對(duì)其所經(jīng)管物料進(jìn)行全面盤點(diǎn)交接，無(wú)誤后方可正式異動(dòng)。

7.5違反上述規(guī)定者未造成損失時(shí)記大過處分，造成損失時(shí)予以開除處分并追索其賠償或追交司法機(jī)關(guān)處理。

8.物料管制

8.1嚴(yán)格倉(cāng)儲(chǔ)內(nèi)部管制，保證料卡帳一樣，為PMC等部門供應(yīng)正確的庫(kù)存信息。

8.2對(duì)于常用物料必需由PMC主導(dǎo)與倉(cāng)管、選購(gòu) 、生產(chǎn)等單位協(xié)商擬定最低、最高存量及平安存量標(biāo)準(zhǔn)，呈請(qǐng)公司最高主管核準(zhǔn)實(shí)施，以保證平安庫(kù)存量，后續(xù)應(yīng)每半年重新核定一次，酌情調(diào)整。

8.3A、B、C分類管理

8.3.1ABC庫(kù)存分類法。A、B、C庫(kù)存分類法按物料的單價(jià)、物料獲得的難易程度以及生產(chǎn)需求性是否緊迫、數(shù)量大小來劃分，以將最大的精力用于對(duì)公司可能產(chǎn)生最大影響的少數(shù)種類的物料上。詳細(xì)分類﹕

A類﹕全部按“標(biāo)準(zhǔn)單價(jià)×年度需求量”從大到小排序的累計(jì)金額70%前面的物料。

B類﹕除A、C以外，均為B類物料。

C類﹕按“標(biāo)準(zhǔn)單價(jià)×年度需求量”從大到小排列的90%后面的物料。

8.3.2A、B、C分類由PMC主導(dǎo)與開發(fā)工程科、資材等部門共同確定。一般狀況下每年底結(jié)合年度預(yù)算資料一次設(shè)定，也可以由PMC單位通過計(jì)算機(jī)系統(tǒng)逐一的維護(hù)。

8.3.3倉(cāng)管單位應(yīng)定期對(duì)ABC類物料進(jìn)行盤點(diǎn)，同時(shí)通過計(jì)算機(jī)系統(tǒng)維護(hù)。

8.3.4ABC盤點(diǎn)容差值﹕A類﹕0.1%﹔B類﹕0.4%﹔C類﹕1%。容差值是指允許誤差量與實(shí)際在庫(kù)量的百分比值。

8.4時(shí)效管制與呆滯廢料處理

8.4.1對(duì)有保質(zhì)期要求的進(jìn)庫(kù)物料必需張貼時(shí)效管制色標(biāo)，色標(biāo)分類﹕紅色有效期為6個(gè)月，綠色有效期為12月，白色有效期為24月，于色標(biāo)上注明進(jìn)庫(kù)時(shí)間以示區(qū)分，并列明細(xì)管制。

8.4.2除特定注明物料外，一般物料、成品均以12個(gè)月有效期限。

8.4.3倉(cāng)管人員對(duì)過期物料(或成品)在投入運(yùn)用(或出貨)前應(yīng)聯(lián)系品管人員進(jìn)行重新檢驗(yàn)，作出處理。

8.4.3.1檢驗(yàn)合格可重新投入運(yùn)用的物料，再次庫(kù)存期不得超過三個(gè)月，否則依呆滯料處理。

8.4.3.2檢驗(yàn)不合格者依呆滯料處理，或由PMC單位支配生產(chǎn)部門進(jìn)行重檢。

8.4.4對(duì)于三個(gè)月以上沒有任何批量出庫(kù)異動(dòng)者(指安排內(nèi)領(lǐng)料作業(yè)，盤點(diǎn)異動(dòng)、樣板領(lǐng)用等除外)，超過12個(gè)月不用的機(jī)器設(shè)備工裝夾具，視為呆滯料，倉(cāng)管單位應(yīng)每月反饋呆滯料信息并主動(dòng)追蹤處理。

8.4.5廢料是指制造加工過程中所遺留下來或是被用壞的殘物，廢料一律由運(yùn)用單位開立“報(bào)廢單”，由相關(guān)部門判定再交由負(fù)責(zé)部門審核后方可報(bào)廢。

8.4.6呆滯料廢料須隔離存放，呆滯料廢料處理如下：

行政科

●退還供貨商(打折)

●以“不保用”售予其它運(yùn)用者

●售予中間商

設(shè)備

開發(fā)工程科

財(cái)務(wù)部門

總經(jīng)理

●以“不保用”售予其它運(yùn)用者

●售予中間商

工裝、夾具

開發(fā)工程科

財(cái)務(wù)部門

行政科

●售予中間商

計(jì)量器具

品管科

財(cái)務(wù)部門

行政科

●售予中間商

半成品、

成品

業(yè)務(wù)部

財(cái)務(wù)部門

總經(jīng)理

●售予中間商

●公司自用

●其它處理方法

辦公用品

總務(wù)科

財(cái)務(wù)部門

行政科

●售予中間商

●公司自用

●其它處理方法

a.公司自用

定期將呆、廢料清單給各部門或傳閱，確定是否能在公司內(nèi)部運(yùn)用。

b.退還供貨商

呆、滯料以新品或廢品方式退還供貨商，以有利價(jià)格和供貨商協(xié)商。

c.以“不保用”方式售予其它運(yùn)用者

廢品可以賣給其它公司就它的現(xiàn)有狀況加以利用，此種方法往往能得到較高價(jià)格。

d.售予中間商

中間商是指從事呆、廢料的收集、分類及加工的專業(yè)性中間商，當(dāng)物料為不能運(yùn)用的廢品，且數(shù)量太少，不足以干脆售予運(yùn)用者，這些中間商被利用作為處理廢品的途徑。

8.4.7價(jià)格協(xié)議

8.4.7.1浮動(dòng)價(jià)格協(xié)議：呆、廢品的價(jià)格是隨呆、廢品處理時(shí)市場(chǎng)行情而定，銷售條款所涵蓋的期限由一個(gè)月到一年不等;

8.4.7.2固定價(jià)格協(xié)議：買、賣雙方談妥的確定價(jià)格，中間商定期提貨;

8.4.7.3臨時(shí)議價(jià)等。

8.4.8程序

8.4.8.1正常狀況下，各單位每月定期填報(bào)“呆、廢料處理清單”，向相應(yīng)的負(fù)責(zé)部門申報(bào)，將物料清晰地分類、標(biāo)示;

8.4.8.2負(fù)責(zé)部門填寫“呆、廢料處理申請(qǐng)單”申報(bào)處理，確定最終處理看法，并指定負(fù)責(zé)人及檢查人。

9.倉(cāng)儲(chǔ)規(guī)劃與物料卡管理

9.1倉(cāng)管應(yīng)規(guī)劃及懸掛儲(chǔ)位標(biāo)示圖與各類警示牌如嚴(yán)禁煙火等。

9.2倉(cāng)管員應(yīng)依據(jù)材料之特性、體積、數(shù)量、時(shí)間、包裝方式、搬運(yùn)工具及路途等，規(guī)劃適當(dāng)之儲(chǔ)存空間儲(chǔ)位。

9.3物料儲(chǔ)存以一位一料一卡為原則，如儲(chǔ)位不足時(shí)，可將下述各項(xiàng)合并存放于同一儲(chǔ)位：

a.存取頻率低者

b.數(shù)