天津市和平區(qū)文創(chuàng)菜市場(chǎng)市集項(xiàng)目2021.04.07

天津和平區(qū)菜市場(chǎng)/文創(chuàng)市集項(xiàng)目世間最美，不過那一絲煙火氣......目錄菜市場(chǎng)的發(fā)展菜市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r菜市場(chǎng)升級(jí)升級(jí)版菜市場(chǎng)案例03規(guī)劃需求規(guī)劃背景規(guī)劃意義選址需求合作模式04區(qū)域分析天津城市介紹和平區(qū)簡(jiǎn)介01商圈分析天津市商圈分布天津市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)分布02朱岷《初到津門》——

京南花月無雙地,薊北繁華第一城01天津，簡(jiǎn)稱津，別稱天津衛(wèi)、津門、津沽、沽上、沽，地處華北平原北部，海河下游，東臨渤海，北依燕山，海河穿越天津市區(qū)蜿蜒入海，毗鄰首都北京和河北省，素有“河海要沖”和“畿輔門戶”之稱。四大直轄市之一，國家中心城市、超大城市，北方經(jīng)濟(jì)中心、環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)中心、國際港口城市、生態(tài)城市和全球職能城市。繁榮的國際大都市、歷史文化名城，中國北方最大的沿海開放城市。中國北方國際航運(yùn)中心、北方國際物流中心、國際航運(yùn)融資中心、中醫(yī)藥研發(fā)中心和亞太區(qū)域海洋儀器檢測(cè)評(píng)價(jià)中心。天津簡(jiǎn)介區(qū)域分析01截至2019年，全市下轄16個(gè)區(qū)，總面積11966.45平方千米。2019年末，常住人口1561.83萬人，城鎮(zhèn)人口1303.82萬人，城鎮(zhèn)化率83.48%。中心城區(qū)是天津的發(fā)祥地，也是政治文化教育經(jīng)濟(jì)商業(yè)中心。按照服務(wù)業(yè)功能，中心城區(qū)按照“金融和平”、“商務(wù)河西”、“科技南開”、“金貿(mào)河?xùn)|”、“創(chuàng)意河北”、“商貿(mào)紅橋”的功能定位。行政區(qū)劃2020年，天津市地區(qū)生產(chǎn)總值為14083.73億元，按可比價(jià)格計(jì)算，比上年增長(zhǎng)1.5%。2020年8月，名列上半年中國GDP十強(qiáng)。經(jīng)濟(jì)區(qū)域分析天津作為“公、鐵、水、航、郵”交通運(yùn)輸全要素城市，積極構(gòu)建以港口為核心的全方位現(xiàn)代化綜合大交通體系，以港口為龍頭，使天津成為立足北方，輻射全國的重要交通樞紐。交通01天津市中心城區(qū)分別是：和平區(qū)、河?xùn)|區(qū)、河西區(qū)、南開區(qū)、河北區(qū)、紅橋區(qū)。中心城區(qū)是天津的發(fā)祥地，也是政治文化教育經(jīng)濟(jì)商業(yè)中心。其中，和平區(qū)地處中心區(qū)的中心，是天津市的政治、經(jīng)濟(jì)和文化中心。天津各個(gè)行政區(qū)劃地圖區(qū)域分析區(qū)劃、人口面積：10.01平方公里；人口：全市人口最稠密的地區(qū)。截至2020年，和平區(qū)常住人口35.56萬，戶籍人口44.31萬。歷史文化曾為“大清郵政津局”所在地的天津郵政博物館；末代皇帝溥儀住所——天津靜園中國第一家集展示、教育、金融文化消費(fèi)和金融史研究活動(dòng)為一體的天津金融博物館中共中央北方局舊址紀(jì)念館經(jīng)濟(jì)2020年，地區(qū)生產(chǎn)總值增長(zhǎng)6.95%。一般公共預(yù)算收入262億元，稅收占比提高30%。居民人均可支配收入6萬元。（2018年，和平區(qū)地區(qū)生產(chǎn)總值900億元）服務(wù)業(yè)增加值占地區(qū)生產(chǎn)總值比重保持97%以上，打造地區(qū)經(jīng)濟(jì)特色品牌。風(fēng)景名勝天津五大道文化旅游區(qū)小白樓1902歐式風(fēng)情街清代兩湖統(tǒng)制張彪的豪華宅院——張園繁榮商業(yè)和平區(qū)界內(nèi)大大小小的商業(yè)企業(yè)5000多家；濱江道、和平路十字街是天津市最繁華的商業(yè)中心；百年歷史老字號(hào)、餐飲業(yè)興盛建筑風(fēng)格萬國建筑博覽城可以欣賞到世界各地各個(gè)時(shí)期的建筑風(fēng)格和平區(qū)印象整個(gè)天津最發(fā)達(dá)的5個(gè)商業(yè)地段分別是：南京路商圈、濱江道商圈、和平路商圈、南門外商圈、小白樓商圈。其中除南門外商圈外，其余4個(gè)重點(diǎn)商圈均位于和平區(qū)內(nèi)。天津五大商圈地鐵1號(hào)線地鐵2號(hào)線地鐵3號(hào)線天津站輕軌9號(hào)線02商圈分析02商圈分析天津農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)分布天津市規(guī)模較大的農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)較多分布于環(huán)城區(qū)，距離中心城區(qū)較遠(yuǎn)。中心城區(qū)內(nèi)多為社區(qū)型的便民菜市場(chǎng)及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。02商圈分析天津農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)現(xiàn)狀傳統(tǒng)市場(chǎng)設(shè)施老舊，環(huán)境衛(wèi)生問題較差，智慧菜市場(chǎng)數(shù)量不足等現(xiàn)狀，不能很好的滿足老百姓日益提高的購物需求，更與天津城市的國際化及現(xiàn)代化不相匹配。天津最早形成菜市的地方是在原海關(guān)道衙門以南的海河邊上，人們都稱之為“北司衙門菜市”。而后這座批發(fā)市場(chǎng)開始有了坐商，河邊上搭建各色臨建小屋，開設(shè)專門經(jīng)營蔬菜的店鋪。天津開埠后，為滿足老百姓需要，集中賣菜的市場(chǎng)就相繼出現(xiàn)。東浮橋菜市、官銀號(hào)菜市、西北角菜市......到了近代，出現(xiàn)了國營菜店、糧店和副食店、合作社這種生產(chǎn)經(jīng)營組織形式。城鄉(xiāng)居民的吃穿用等生活必需品，實(shí)行計(jì)劃供應(yīng)，按人口定量發(fā)行糧票、布票等專用購買憑證。1978年后，農(nóng)貿(mào)自由市場(chǎng)重新恢復(fù)。03菜市場(chǎng)發(fā)展傳統(tǒng)菜市場(chǎng)的痛點(diǎn)在經(jīng)濟(jì)水平快速發(fā)展和人民消費(fèi)體驗(yàn)要求不斷提升的今天，現(xiàn)有的傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的各種問題備受詬病，愈來愈不能滿足人民群眾對(duì)美好生活的向往。購物環(huán)境和衛(wèi)生條件比較差，不盡如人意；農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)難管理，高效運(yùn)營難度大；食品安全無法監(jiān)控疫情給傳統(tǒng)的農(nóng)批、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)帶來的危機(jī)主要分為兩類：

其一，對(duì)農(nóng)批、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的食品安全不可靠、食品溯源不清晰的“信任危機(jī)”；

其二，在疫情中，消費(fèi)者選擇“不出門”的線上購物方式，疫情過后必然會(huì)帶走一部分在線上沉淀下來的消費(fèi)者。檢驗(yàn)、追溯農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)03菜市場(chǎng)發(fā)展菜市場(chǎng)升級(jí)1.整治傳統(tǒng)菜市場(chǎng)、治理環(huán)境問題，供給一站式便民的生活體驗(yàn)，提供免費(fèi)休息場(chǎng)所，設(shè)置便民服務(wù)中心，修鞋、配鑰匙、扦褲邊等需求均可在遛菜市場(chǎng)的過程中得到一站式服務(wù)，讓居民生活更便捷更舒適；03菜市場(chǎng)發(fā)展菜市場(chǎng)升級(jí)2.積極采用“互聯(lián)網(wǎng)+”和“社區(qū)服務(wù)o2o”的服務(wù)模式，引導(dǎo)推動(dòng)智能菜市場(chǎng)建設(shè)，經(jīng)過運(yùn)用大數(shù)據(jù)、人工智能等先進(jìn)技術(shù)手段，把市場(chǎng)內(nèi)部業(yè)態(tài)由單一轉(zhuǎn)向全面。03菜市場(chǎng)發(fā)展菜市場(chǎng)升級(jí)3.在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里增加智能農(nóng)貿(mào)系統(tǒng)，掃碼食品溯源保證食品安全，全面提升農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建設(shè)與管理的水平，才能讓市場(chǎng)更繁榮，讓經(jīng)營戶生意更好，讓百姓有更多的獲得感。03菜市場(chǎng)發(fā)展雙塔菜場(chǎng)是姑蘇區(qū)的老菜場(chǎng)之一，與羅漢院雙塔、定慧寺為鄰...地理位置得天獨(dú)厚，改造前：燈光昏暗、通風(fēng)不足，配套設(shè)施不全，周邊停放自行車、電瓶車不便...升級(jí)后的「雙塔市集」，保留著傳統(tǒng)的蘇州元素，保留著鄰里間充滿人情味的生活方式，保留著專屬菜場(chǎng)的浪漫與煙火氣。成為了顛覆人們傳統(tǒng)想象的網(wǎng)紅菜場(chǎng)！03菜市場(chǎng)發(fā)展升級(jí)案例改造后，臨街展示面增加，強(qiáng)化蘇州元素、整治市場(chǎng)前占道情況、增加入口空間升級(jí)后的雙塔市集03菜市場(chǎng)發(fā)展改造前，昏暗的環(huán)境、亂停放的車輛占用道路、狹窄的入口標(biāo)示性弱。改造后，布局合理、流線順暢，環(huán)境舒適明亮，干凈整潔。升級(jí)后的雙塔市集03菜市場(chǎng)發(fā)展改造前，傳統(tǒng)菜市場(chǎng)布局、內(nèi)部裝修簡(jiǎn)陋、衛(wèi)生條件較差、流線設(shè)計(jì)不暢。升級(jí)后的雙塔市集03菜市場(chǎng)發(fā)展菜場(chǎng)內(nèi)，干凈的貨架上，是整整齊齊新鮮蔬果，這里隨處可見的生活氣和人情味，讓人一眼就愛上。整個(gè)售賣區(qū)呈現(xiàn)棋盤樣式，各攤位之間有致地連接在一起?！半p塔”市集的LOGO，是以古代早期的蘇州花碼作靈感來源，滿滿的姑蘇韻味，同時(shí)，它也作為菜場(chǎng)內(nèi)的引導(dǎo)與指示。升級(jí)后的雙塔市集03菜市場(chǎng)發(fā)展

市集除了具有傳統(tǒng)菜場(chǎng)的功能，更滿足了人們不斷“進(jìn)階”的消費(fèi)需求，將菜場(chǎng)看作連接社區(qū)生活中心的紐帶。內(nèi)部新增了咖啡店、小酒館、表演舞臺(tái)及室外的可移動(dòng)休閑區(qū)域（書店及市集）；以周末市集的形態(tài)切入菜場(chǎng)，以音樂、手工、美食等為主題，多維度策展及開展多種社交互動(dòng)，為城市帶來活力和魅力，給居民帶來新的生活方式，引領(lǐng)“消費(fèi)升級(jí)”。位于上海市愚園路1088號(hào)的愚園公共市集，上下兩層共1200多平方米。它的前身是上海醫(yī)藥職工大學(xué)，按周圍居民的說法是就是幾幢破舊的房子「愚園路市集」，遵循“藝術(shù)生活化、生活藝術(shù)化”的定位，在追求“精致”和“時(shí)尚”的同時(shí)，還需調(diào)和原著居民的“煙火氣”。面館、雜貨店、裁縫鋪等老式業(yè)態(tài)仍被保留……03菜市場(chǎng)發(fā)展升級(jí)案例既有柴米油鹽，又有詩與遠(yuǎn)方的愚園市集03菜市場(chǎng)發(fā)展

愚園公共市集一樓主打社區(qū)食堂、社區(qū)菜場(chǎng)、社區(qū)配套服務(wù)，如弄堂老面館、耳光餛飩、山東水餃等特色小吃店，小趙裁縫鋪等便民生活店鋪，以及設(shè)計(jì)時(shí)髦的社區(qū)菜場(chǎng)。二樓為社區(qū)藝術(shù)活動(dòng)空間，為社區(qū)居民及周邊白領(lǐng)提供各類藝術(shù)展覽，目前主要有粟上海社區(qū)美術(shù)館和亦安畫廊。既有柴米油鹽，又有詩與遠(yuǎn)方的愚園市集03菜市場(chǎng)發(fā)展

二樓的“粟上?！ど鐓^(qū)美術(shù)館”，以滿足周邊居民及白領(lǐng)的藝術(shù)展覽參觀需求為定位

就餐環(huán)境也相當(dāng)整潔文藝

小小的繪畫空間，可以與小朋友進(jìn)行手繪和T恤、串珠等手工規(guī)劃背景鑒于目前天津市和平區(qū)傳統(tǒng)市場(chǎng)設(shè)施老舊，智慧菜市場(chǎng)數(shù)量不足等問題，推動(dòng)菜市場(chǎng)升級(jí)和智慧化建設(shè)改造，不斷滿足老百姓菜市場(chǎng)買菜購物的需求，是一項(xiàng)重要民心工程。04規(guī)劃需求天津市和平區(qū)2020年政府工作報(bào)告中提出：“強(qiáng)化需求導(dǎo)向，民生福祉不斷增強(qiáng)”建成地市級(jí)社區(qū)商業(yè)中心，改造云南路菜市場(chǎng)，新建提升早點(diǎn)店、社區(qū)菜店、蔬菜直銷店22家。天津市和平區(qū)2020年政府工作報(bào)告中提出：城市管理提檔升級(jí)，深入開展市容環(huán)境綜合整治，整體清拆遼寧路小吃街、長(zhǎng)春道菜市場(chǎng)及周邊違法建筑。規(guī)劃意義鑒于目前天津市和平區(qū)傳統(tǒng)市場(chǎng)設(shè)施老舊，智慧菜市場(chǎng)數(shù)量不足等問題，推動(dòng)菜市場(chǎng)升級(jí)和智慧化建設(shè)改造，不斷滿足老百姓菜市場(chǎng)買菜購物的需求，是一項(xiàng)重要民心工程。04規(guī)劃需求1、滿足市場(chǎng)方增收、監(jiān)管需求：智慧菜市場(chǎng)能隨時(shí)隨地掌控市場(chǎng)經(jīng)營業(yè)態(tài)，做出高效物業(yè)管理、市場(chǎng)監(jiān)管行動(dòng)。2、滿足商戶增收、增信需求：借助系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)電子化交易結(jié)算，用現(xiàn)代移動(dòng)支付與線上o2o商城彌補(bǔ)傳統(tǒng)交易結(jié)算的弊端，實(shí)現(xiàn)增收。3、滿足政府監(jiān)管需求：智慧菜市場(chǎng)配備價(jià)格公示系統(tǒng)、溯源系統(tǒng)、農(nóng)殘留藥物檢檢驗(yàn)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)政府高效監(jiān)管。4、推進(jìn)城市文明建設(shè)及營商環(huán)境：菜市場(chǎng)作為一個(gè)城市景觀，折射著這座城市的形態(tài)，展現(xiàn)著市民的生活面貌。推進(jìn)智慧菜市場(chǎng)可以提升區(qū)域城市形象，提高區(qū)域關(guān)注度及知名度。菜市場(chǎng)選址需求位置/周邊客群占地面積規(guī)劃指標(biāo)依托各主要、次要社區(qū)和社區(qū)集中的地帶，以及高消費(fèi)水平的大型城市住宅地區(qū)；可與知名社區(qū)物業(yè)為鄰，共享客流資源；交通便捷，考慮裝卸貨物、停車、公共交通因素；未來10年左右城市規(guī)劃穩(wěn)定。市場(chǎng)選址中位置是首要考慮因素改造類型項(xiàng)目：店鋪面積3000~10000㎡（不含辦公、庫房等非營業(yè)性面積）新建項(xiàng)目：占地5~20畝（大型項(xiàng)目所需面積或更大）占地面積04規(guī)劃需求容積率≤3.0；建筑密度≥50%；規(guī)劃指標(biāo)合作模式探討04規(guī)劃需求政府提供