申中中心小學(xué)食品衛(wèi)生安全管理制度

《申中中心小學(xué)食品衛(wèi)生安全管理制度》2023-10-28管理制度監(jiān)督制度應(yīng)急處理宣傳教育contents目錄01管理制度明確各部門職責(zé)學(xué)校食品安全管理由校長負(fù)責(zé)，分管副校長具體分管，并設(shè)立食品安全專兼職管理人員，明確各相關(guān)部門職責(zé)，確保食品安全工作有章可循、責(zé)任到人。建立責(zé)任追究制對于違反食品安全管理制度的行為，要追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任，并視情節(jié)輕重給予相應(yīng)處罰。責(zé)任制度嚴(yán)格供應(yīng)商資質(zhì)要求采購食品及食品原料應(yīng)選擇具有法定資質(zhì)的供應(yīng)商，確保所采購的食品及食品原料符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。索證索票制度采購食品及食品原料時，應(yīng)向供應(yīng)商索取相關(guān)證件和票據(jù)，確保來源合法、質(zhì)量可控。采購制度倉庫管理員應(yīng)定期對庫存食品進(jìn)行檢查，確保無過期、無變質(zhì)、無受潮等異常情況。定期檢查庫存食品應(yīng)按照品種、類別、生產(chǎn)日期等進(jìn)行分類存放，并確保生熟分開、避免交叉污染。分類分區(qū)存放儲存制度加工制度食品加工場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒處理，防止食品受到污染。嚴(yán)格加工場所衛(wèi)生食品加工應(yīng)按照規(guī)定的操作流程進(jìn)行，確保食品加工過程中的衛(wèi)生安全。規(guī)范加工操作流程食品留樣每餐次的食品成品必須留樣，留樣時間為48小時，并做好留樣記錄。異常食品處理如發(fā)現(xiàn)留樣食品出現(xiàn)異常情況，應(yīng)及時向食品安全管理人員報告，并按照規(guī)定進(jìn)行無害化處理。留樣制度02監(jiān)督制度VS重要環(huán)節(jié)、加強(qiáng)管理、及時糾正詳細(xì)描述學(xué)校食堂應(yīng)建立食品衛(wèi)生安全自查制度，定期對食堂的食品衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，并做好記錄，確保食品衛(wèi)生安全工作的落實(shí)?？偨Y(jié)詞自查制度相互監(jiān)督、共同提高學(xué)校應(yīng)建立食品衛(wèi)生安全互查制度，定期組織相關(guān)人員對食堂的食品衛(wèi)生情況進(jìn)行互查，相互監(jiān)督，共同提高食品衛(wèi)生安全水平?？偨Y(jié)詞詳細(xì)描述互查制度總結(jié)詞隨機(jī)抽查、及時反饋詳細(xì)描述學(xué)校應(yīng)建立食品衛(wèi)生安全抽查制度，對食堂的食品衛(wèi)生情況進(jìn)行隨機(jī)抽查，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋給相關(guān)人員，并督促其整改。抽查制度總結(jié)詞鼓勵舉報、保護(hù)權(quán)益要點(diǎn)一要點(diǎn)二詳細(xì)描述學(xué)校應(yīng)建立食品衛(wèi)生安全舉報制度，鼓勵師生及家長舉報食堂食品衛(wèi)生方面的問題，對舉報人實(shí)行保密制度，以保護(hù)其權(quán)益。舉報制度03應(yīng)急處理食物中毒應(yīng)急預(yù)案01當(dāng)發(fā)生食物中毒事件時，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，包括封存可疑食物、隔離患者、通知醫(yī)生并協(xié)助救治、向上級主管部門報告等步驟。應(yīng)急預(yù)案傳染病應(yīng)急預(yù)案02針對可能出現(xiàn)的傳染病疫情，制定相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案，包括及時隔離患者、消毒處理、追蹤密切接觸者、上報疫情等步驟。突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案03針對可能出現(xiàn)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件，如集體中毒、疫情爆發(fā)等，制定相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案，包括迅速控制局面、救治患者、追蹤密切接觸者、加強(qiáng)預(yù)防措施等步驟。對可疑食物進(jìn)行封存，禁止繼續(xù)食用；對患者進(jìn)行隔離治療，追蹤密切接觸者；對食堂、食品加工場所等進(jìn)行徹底清潔消毒。食物中毒事故處理對患者進(jìn)行隔離治療，追蹤密切接觸者；對密切接觸者進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察和預(yù)防性服藥；對疫情涉及的場所進(jìn)行消毒處理。傳染病事故處理對患者進(jìn)行救治，隔離治療；對密切接觸者進(jìn)行追蹤和隔離；對涉及的場所進(jìn)行消毒處理；加強(qiáng)預(yù)防措施的落實(shí)。突發(fā)公共衛(wèi)生事件事故處理事故處理傳染病事故報告立即向上級主管部門報告，同時通知當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門和醫(yī)療機(jī)構(gòu)；報告內(nèi)容包括疫情發(fā)生時間、地點(diǎn)、涉及人數(shù)、癥狀等信息。事故報告突發(fā)公共衛(wèi)生事件事故報告立即向上級主管部門報告，同時通知當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門和醫(yī)療機(jī)構(gòu)；報告內(nèi)容包括事件發(fā)生時間、地點(diǎn)、涉及人數(shù)、癥狀等信息。食物中毒事故報告立即向上級主管部門報告，同時通知當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門和醫(yī)療機(jī)構(gòu)；報告內(nèi)容包括事故發(fā)生時間、地點(diǎn)、涉及人數(shù)、癥狀等信息。04宣傳教育學(xué)生教育組織食品安全實(shí)踐活動學(xué)校可以組織學(xué)生參加食品安全實(shí)踐活動，如參觀食品工廠、學(xué)習(xí)食品制作過程等，讓學(xué)生更直觀地了解食品安全知識。發(fā)放食品安全宣傳資料學(xué)?？梢园l(fā)放食品安全宣傳資料，讓學(xué)生帶回家與家長分享，共同提高食品安全意識。定期開展食品安全課程學(xué)校應(yīng)定期為學(xué)生開展食品安全課程，介紹食品安全知識，讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生的重要性，增強(qiáng)自我保護(hù)意識。03邀請專家講座學(xué)校可以邀請食品安全專家到校為教師進(jìn)行講座，分享最新的食品安全信息和衛(wèi)生要求。教師教育01開展食品安全培訓(xùn)學(xué)校應(yīng)定期為教師開展食品安全培訓(xùn)，提高教師的食品安全意識和技能水平。02組織教師參觀食品工廠學(xué)?？梢越M織教師參觀食品工廠，讓教師了解食品制作過程和衛(wèi)生要求，更好地傳授給學(xué)生。發(fā)放食品安全宣傳資料學(xué)?？梢韵蚣议L發(fā)放食品安全宣傳資料，介紹食品安全知識和學(xué)校食品安全管理制度，讓家長了解學(xué)校對食品衛(wèi)生的重視。家長教育組織家長參加食品安全實(shí)踐活動學(xué)?？梢越M織家長參加食品安全實(shí)踐活動，如參觀食品工廠、學(xué)習(xí)食品制作過程等，讓家長更