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第頁(yè)共頁(yè)公司食堂管理規(guī)定范文公司食堂管理規(guī)定一、食品安全管理1.食材采購(gòu)要求：食材采購(gòu)必須遵循食品安全法律法規(guī)，選擇合法、合規(guī)、新鮮、健康、無(wú)公害的食材。2.食品存儲(chǔ)要求：食材必須儲(chǔ)存在干燥、通風(fēng)、清潔、無(wú)異味的環(huán)境中，避免交叉污染。3.食品加工要求：食品制作過(guò)程中必須嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生操作規(guī)程，加工設(shè)備和器具必須定期清洗、消毒。4.食品銷(xiāo)售要求：食品銷(xiāo)售必須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，必須配備專(zhuān)業(yè)服務(wù)人員，保證就餐者的健康與安全。二、衛(wèi)生管理1.環(huán)境衛(wèi)生要求：食堂環(huán)境必須保持干凈整潔，每天定期進(jìn)行清潔、消毒，避免積塵、菌繁殖。2.器皿衛(wèi)生要求：食堂使用的器皿必須定期清洗、消毒，避免細(xì)菌滋生。3.個(gè)人衛(wèi)生要求：食堂工作人員必須保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴整齊、干凈的工作服，嚴(yán)禁患有傳染病的人員從事食品加工和銷(xiāo)售工作。三、菜品搭配和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)1.菜品搭配要求：食堂菜品搭配需多樣化、均衡合理，提供不同口味和營(yíng)養(yǎng)需求的選擇，避免食品單一和重復(fù)。2.營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)要求：食堂菜品的熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分需符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，建議提供低鹽、低油、低糖的菜品。四、食堂服務(wù)管理1.就餐環(huán)境要求：食堂提供舒適、寬敞的用餐環(huán)境，保證就餐者就餐的舒適度。2.就餐時(shí)間要求：食堂定期發(fā)布就餐時(shí)間表，確保員工有充足的用餐時(shí)間。3.服務(wù)態(tài)度要求：食堂服務(wù)人員應(yīng)禮貌待客，提供專(zhuān)業(yè)的食品咨詢(xún)和服務(wù)。4.投訴處理要求：食堂應(yīng)設(shè)立投訴處理機(jī)制，及時(shí)響應(yīng)投訴并妥善處理，保護(hù)員工的權(quán)益。以上為公司

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