醫(yī)院食源性疾病監(jiān)測(cè)制度范文

第頁(yè)共頁(yè)醫(yī)院食源性疾病監(jiān)測(cè)制度范文第一章總則第一條為了保障醫(yī)院食品安全，做好食源性疾病的監(jiān)測(cè)，促進(jìn)醫(yī)院食品安全管理工作的科學(xué)化、規(guī)范化和有效性，制定本制度。第二條本制度適用于醫(yī)院的集中供餐單位，以及其他與醫(yī)院食品安全相關(guān)的部門和人員。第三條醫(yī)院食品安全工作應(yīng)堅(jiān)持風(fēng)險(xiǎn)管理和預(yù)防為主的原則，對(duì)可能引發(fā)食源性疾病的食品生產(chǎn)加以監(jiān)控和管理。第四條醫(yī)院應(yīng)設(shè)立專門的食源性疾病監(jiān)測(cè)部門或機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)監(jiān)測(cè)和管理食源性疾病的相關(guān)工作。第五條醫(yī)院應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品從供應(yīng)商到食堂，再到患者餐桌全過(guò)程的監(jiān)測(cè)和管理，保障食品安全和患者的身體健康。第二章監(jiān)測(cè)體系第六條醫(yī)院食源性疾病監(jiān)測(cè)的主要內(nèi)容包括食品供應(yīng)商、食品原材料、食品加工、食品儲(chǔ)存、食品加熱、食品分發(fā)等環(huán)節(jié)的監(jiān)測(cè)。第七條醫(yī)院食源性疾病監(jiān)測(cè)應(yīng)建立定期監(jiān)測(cè)和不定期抽檢相結(jié)合的體系，確保監(jiān)測(cè)工作的全面性和有效性。第八條醫(yī)院食源性疾病監(jiān)測(cè)工作應(yīng)與各相關(guān)部門和單位建立信息共享機(jī)制，及時(shí)交換監(jiān)測(cè)結(jié)果和信息，加強(qiáng)監(jiān)測(cè)工作的聯(lián)動(dòng)性。第九條醫(yī)院應(yīng)設(shè)立監(jiān)測(cè)點(diǎn)，監(jiān)測(cè)食品生產(chǎn)和供應(yīng)環(huán)節(jié)的各項(xiàng)指標(biāo)，包括但不限于食品原材料的檢驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程的監(jiān)控和食品儲(chǔ)存環(huán)境的監(jiān)測(cè)等。第十條醫(yī)院食源性疾病監(jiān)測(cè)工作應(yīng)采用科學(xué)、先進(jìn)的監(jiān)測(cè)方法和設(shè)備，確保監(jiān)測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。第三章反應(yīng)措施第十一條醫(yī)院食源性疾病監(jiān)測(cè)部門或機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)食品存在安全隱患時(shí)，應(yīng)立即采取相應(yīng)的應(yīng)急措施，確保食品安全。第十二條在食源性疾病監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，監(jiān)測(cè)部門或機(jī)構(gòu)應(yīng)及時(shí)報(bào)告給醫(yī)院食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組或相關(guān)部門，由其組織相關(guān)人員進(jìn)行調(diào)查和處理。第十三條醫(yī)院食源性疾病監(jiān)測(cè)部門或機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)食品存在嚴(yán)重風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，應(yīng)立即停止使用相關(guān)食品，并追溯相關(guān)食品的流向，找出問(wèn)題所在，并采取相應(yīng)措施進(jìn)行處理。第十四條醫(yī)院食源性疾病監(jiān)測(cè)部門或機(jī)構(gòu)應(yīng)及時(shí)將監(jiān)測(cè)結(jié)果反饋給各相關(guān)食品生產(chǎn)和供應(yīng)單位，要求其進(jìn)行整改和改進(jìn)，并跟進(jìn)整改情況。第十五條醫(yī)院食源性疾病監(jiān)測(cè)部門或機(jī)構(gòu)應(yīng)建立健全監(jiān)測(cè)結(jié)果的記錄檔案，確保數(shù)據(jù)的安全和可追溯性。第四章責(zé)任與處罰第十六條醫(yī)院食源性疾病監(jiān)測(cè)部門或機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)對(duì)食源性疾病的監(jiān)測(cè)工作進(jìn)行組織和管理，并對(duì)監(jiān)測(cè)結(jié)果負(fù)責(zé)。第十七條醫(yī)院食源性疾病監(jiān)測(cè)部門或機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)職責(zé)范圍內(nèi)的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)向食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組或相關(guān)部門報(bào)告，并按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰或整改。第十八條對(duì)違反醫(yī)院食品安全相關(guān)規(guī)定的單位和個(gè)人，應(yīng)依法給予相應(yīng)的處罰，并追究責(zé)任人的法律責(zé)任。第十九條醫(yī)院食源性疾病監(jiān)測(cè)部門或機(jī)構(gòu)應(yīng)定期對(duì)監(jiān)測(cè)工作進(jìn)行評(píng)估和檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正工作中存在的問(wèn)題。第五章附則第二十條本制度自公布之日起施行，如有需要修改或補(bǔ)充的，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行修訂。第二十一條本制度的解釋權(quán)歸醫(yī)院食源性疾病監(jiān)測(cè)部門或機(jī)構(gòu)所有。第二十二條具體的監(jiān)測(cè)方法、標(biāo)準(zhǔn)和程序等應(yīng)由醫(yī)院食源性疾病