現(xiàn)代公關(guān)禮儀

禮儀與溝通——日常交際迎來送往

宴請禮儀：自助餐禮儀：

工作餐禮儀：

注意問題確定宴請的范圍和規(guī)模。確定宴請時(shí)間、地點(diǎn)。根據(jù)擬定的人員名單發(fā)出請?zhí)?。訂菜及選酒。宴請席位的安排?！惨弧尺x擇宴請的時(shí)間、地點(diǎn)、范圍適當(dāng)提前，切忌推后。宴請時(shí)間應(yīng)避開雙方的禁忌日。宴請地點(diǎn)應(yīng)交通方便，環(huán)境優(yōu)雅，設(shè)備齊全，有特色菜肴也可作為一個(gè)因素。范圍應(yīng)當(dāng)以“少、適、和、偶〞為原那么，除工作餐外，可以邀請賓客的配偶一起出席宴會，表達(dá)主辦方的禮貌和體貼〔二〕預(yù)訂菜譜和制發(fā)請柬尊重來賓的飲食習(xí)慣、禁忌菜譜制成菜單印制請柬發(fā)送請柬〔三〕桌次、座次禮儀中餐桌次的排列禮儀中餐：圓桌方式：橫排、豎排、花排原那么：居中為上面門為上遠(yuǎn)門為上各桌同向桌次的上下以離主桌位置遠(yuǎn)近而定桌席的排次禮儀兩桌橫排12門門12兩桌豎排三桌橫排123門三桌正排

13門四桌橫排1234門七桌花排1237654門1234567主位891256874主位3第二主位一個(gè)主位時(shí)的位次排列二個(gè)主位時(shí)的位次排列位次排列返回2007年建軍節(jié)招待會中餐座次排列禮儀根本原那么：以右為上〔國際慣例〕居中為上面門為上遠(yuǎn)門為上一位主人招待客人餐桌主人2345678兩位主人招待客人餐桌主人女主人〔或第二主人〕13546278特別說明：桌數(shù)較多時(shí)，各桌第一主人應(yīng)盡量面朝主桌的第一主人，也可與主桌的主人位置相同。西餐宴會賓主座次排序餐桌男主人女主人或第二主人男1女1男2女2女3男3女4男4門西餐座次禮儀用桌：長桌或馬蹄形桌原那么：女士優(yōu)先以右為上居中為上面門為上遠(yuǎn)門為上男女穿插排列餐桌女主人主人男1女1男2女2女3男3女4男4男5女5男6女6門

情景引入1962年，周總理到西郊機(jī)場為西哈努克和夫人送行。親王的飛機(jī)剛一起飛，我國參加歡送的人群便自行散開，準(zhǔn)備返回，而周總理這時(shí)卻依然筆直地站在原地未動，并要工作人員立即把那些離去的同志請回來。這次總理發(fā)了脾氣，他嚴(yán)厲起來了，狠狠地批評道：“你們怎么搞的，沒有一點(diǎn)禮貌！各國外交使節(jié)站在那里，飛機(jī)還沒有飛遠(yuǎn)，你們倒先走了。大國這樣對小國客人不是搞大國主義嗎？〞當(dāng)天下午，周總理就把外交部禮賓司和國務(wù)院機(jī)關(guān)事務(wù)管理局的負(fù)責(zé)同志找去，要他們立即在《禮賓工作條例》上加上一條，即今后到機(jī)場為貴賓送行，須等到飛機(jī)起飛，繞場一周，雙翼擺動三次表示謝意后，送行者方可離開。

情景引入思考：周總理為什么要發(fā)火？在日常交往接待中，我們應(yīng)遵循哪些拜訪待客禮儀？

工作餐禮儀工作餐：是在商務(wù)交往中具有業(yè)務(wù)關(guān)系的合作伙伴為保持聯(lián)系、交換信息或洽談生意而假借用餐的形式所進(jìn)行的一種商務(wù)聚會。工作餐一般規(guī)模較小，重在創(chuàng)造一種氣氛，通常安排在工作日的午間，或利用工作間歇隨時(shí)隨地舉行。迎客

在正常情況下，做東者至少應(yīng)當(dāng)提前10分鐘抵達(dá)用餐地點(diǎn)。稍作休整之后，即應(yīng)在適當(dāng)之處恭迎客人們的到來。假定做東者因故不能提前抵達(dá)用餐地點(diǎn)迎候客人，最好委托專人代表自己前往。必要時(shí)，做東者還需要說明原因，并為此向客人致歉。用餐工作餐僅求吃飽，而不是刻意要求吃好。工作餐的菜肴大可不必過于豐富，它的安排應(yīng)以簡單為好。出于衛(wèi)生方面的考慮，工作餐最好采取“分餐制〞的就餐方式；不習(xí)慣的話，代之以“公筷制〞亦可。為不耽誤之后的工作，工作餐上不宜安排烈性酒。會談舉行工作餐時(shí)，講究的是辦事與吃飯兩不耽誤。在不長的進(jìn)餐時(shí)間里交談工作通常宜早不宜晚。不要一直等到大家都吃飽喝足了才開始正式交談，那樣一來時(shí)間往往不夠用。因此，在點(diǎn)菜后、上菜前，亦可開始正式交談。付費(fèi)按照常規(guī)，工作餐的結(jié)算應(yīng)該的由做東者負(fù)責(zé)。工作餐有兩種付費(fèi)方式，一是由“主人付費(fèi)〞，另一種是“各付其費(fèi)〞。

自助餐禮儀自助餐，有時(shí)亦稱冷餐會，它是目前國際上所通行的一種非正式的西式宴會，在大型的商務(wù)活動中尤為多見。它的具體作法是，不預(yù)備正餐，而由就餐者自作主張地在用餐時(shí)自行選擇食物、飲料，然后或立或坐，自由地與他人在一起或是單獨(dú)一人地用餐。自助餐一般適合團(tuán)體聯(lián)歡會以及高雅的招待會，是交流感情和交換意見的好場所?？腿丝勺杂山M合，隨意走動，挑選自己喜愛的食物。自助餐的安排第一，備餐的時(shí)間在商務(wù)交往之中，依照慣例，自助餐大都被安排在各種正式的商務(wù)活動之后，作為其附屬的環(huán)節(jié)之一，而極少獨(dú)立出來，單獨(dú)成為一項(xiàng)活動。也就是說，商界的自助餐多見于各種正式活動之后，用招待來賓的工程之一，而不宜以此作為一種正規(guī)的商務(wù)活動的形式。因?yàn)樽灾投嘣谡降纳虅?wù)活動之后舉行，故而其舉行的具體時(shí)間受到正式的商務(wù)活動的限制。不過，它很少被安排在晚間舉行，而且每次用餐的時(shí)間不宜長于一個(gè)小時(shí)第二，就餐的地點(diǎn)選擇自助餐的就餐地點(diǎn)，大可不必如同宴會那般較真。重要的是，它既能容納下全部就餐之人，又能為其提供足夠的交際空間。按照正常的情況，自助餐安排在室內(nèi)外進(jìn)行皆可。通常，它大多項(xiàng)選擇擇在主辦單位所擁有的大型餐廳、露天花園之內(nèi)進(jìn)行。有時(shí)，亦可外租、外借與此相類似的場地。第三，食物的準(zhǔn)備在自助餐上，為就餐者所提供的食物，既有其共性，又有其個(gè)性。它的共性在于，為了便于就餐，以提供冷食為主；為了滿足就餐者的不同口味，應(yīng)當(dāng)盡可能地使食物在品種上豐富而多采；為了方便就餐者進(jìn)行選擇，同一類型的食物應(yīng)被集中在一處擺放。它的個(gè)性那么在于，在不同的時(shí)間或是款待不同的客人時(shí)，食物可在具體品種上有所側(cè)重。有時(shí)，它以冷菜為主；有時(shí)，它以甜品為主；有時(shí)，它以茶點(diǎn)為主；有時(shí)，它還可以酒水為主。除此之外，還可酌情安排一些時(shí)令菜肴或特色菜肴。課堂實(shí)訓(xùn)1.假設(shè)你去你的班主任老師家拜訪，你會帶上什么禮品？你會如何開始應(yīng)酬？〔資料信息：愛人喜歡電子元件；兒子初中，喜歡軍事、科技；母親熱情、隨和，做菜水平高?！?/p>

2.假設(shè)是畢業(yè)后到班主任老師辦公室拜訪，邀請班主任去你公司做一場禮儀培訓(xùn)，你又該如何準(zhǔn)備？要注意