百勝食品安全事件

百勝食品平安事件組成員：

目錄相關(guān)企業(yè)的背景介紹事件概述及發(fā)展速成雞中金剛烷胺的檢測金剛烷胺的危害事件影響以及應(yīng)對措施

百勝全球餐飲集團(tuán)，其旗下?lián)碛邪?/p>

肯德基、必勝客、塔可鐘、艾德熊(A&W)及LongJohnSilver‘s(LJS)五個

世界著名餐飲品牌。

肯德基是世界著名的炸雞快餐連鎖企業(yè)。

麥當(dāng)勞總部座落在美國伊利諾斯州OakBrook，是全球規(guī)模最大、最著名的國際性快餐集團(tuán)。

粟海集團(tuán)成立于1997年，是我國中西部地區(qū)最大的肉雞飼養(yǎng)、加工、銷售一體化外向型國家級重點(diǎn)龍頭企業(yè)。

六和集團(tuán)成立于1995年，主營業(yè)務(wù)涉及飼料生產(chǎn)、食品加工、種畜禽繁育、生物制品及獸藥制造等產(chǎn)業(yè)。事件概述及開展2023年11月23日，媒體報道山西粟海集團(tuán)向肯德基供給“45天速成雞〞，投喂的飼料能毒死蒼蠅。2023年12月16日，央視曝光了新希望六和集團(tuán)旗下的平度公司，用抗生素及一些違禁藥品參加飼料喂雞，制成的雞肉產(chǎn)品被運(yùn)往百勝集團(tuán)上海物流中心，最終流向肯德基、必勝客餐桌。2023年1月17日，距離局部批次雞肉原料被檢出含抗病毒藥金剛烷胺。金剛烷胺俗名叫“病毒靈〞，屬于一種人用抗病毒藥，最早用于抑制流感病毒。用于動物病毒性疫病不但給動物疫病控制帶來不良后果，而且影響國家動物疫病防控政策的實(shí)施〞。速成雞中金剛烷胺的檢測事件概述及開展2023年1月15日，繼山西粟海集團(tuán)、六和集團(tuán)被曝出“速成雞〞和藥物殘留之后，記者又接到投訴，稱河南大用集團(tuán)有加工出售病雞、銷售死雞的情況。速生雞，不僅引起產(chǎn)業(yè)鏈的劇烈震蕩，同時也引爆了一場有關(guān)食品平安以及原料供給鏈平安的社會大討論。糖皮質(zhì)激素類藥物主要影響糖和蛋白質(zhì)等代謝,促進(jìn)飼料中碳水化合物的分解，非蛋白氮合成轉(zhuǎn)化為高品質(zhì)蛋白質(zhì)。飼料利用率提高18.3%。速成雞中金剛烷胺的檢測〔LC-MSMS檢測〕一、前處理試劑的準(zhǔn)備1.GPDPURIFYTMMCX固相萃取小柱，60mg，3CC2.金剛烷胺提取液：1%三氯乙酸：甲醇〔1:1〕3.MCX淋洗液：2%鹽酸水溶液4.MCX洗脫液：5%氨水甲醇溶液5.水，20%甲醇，甲醇二、前處理過程1.稱樣：5g2.參加金剛烷胺提取液10mL，渦動混勻3.在搖床上振蕩萃取30min4.3000-4000rmp離心5min5.取上清液3mL參加準(zhǔn)備好的GPDPURIFYTMMCX固相萃取小柱〔60mg，3CC〕，小柱事先用3mL甲醇，3mL水，3mL金剛烷胺提取液活化。6.上清液流干后，參加MCX淋洗液〔2%鹽酸水溶液〕3mL淋洗7.MCX淋洗液流干后，再參加甲醇3mL淋洗8．甲醇流干后，參加MCX洗脫液〔5%氨水甲醇溶液〕3mL洗脫，收集洗脫液9.將洗脫液60℃氮?dú)獯蹈桑?mL20%甲醇復(fù)溶，過0.2μm濾膜，LC-MSMS檢測儀器檢測局部質(zhì)譜條件如以下圖色譜柱：C18,2.7μm粒徑，80*2.1mm。A：0.1%甲酸，5mmol/L醋酸銨水，B：甲醇。柱溫42℃。色譜條件如以下圖圖譜與結(jié)果：〔空白樣品添加5ppb金剛烷胺〕金剛烷胺的危害幻覺；精神混亂，特別是老年患者，一般由于中樞神經(jīng)系統(tǒng)受刺激或中毒〔較常見〕排尿困難，由于抗膽堿作用所致，以老年人為多；昏厥，常繼發(fā)于直立性低血壓〔比較少見〕語言模糊不清，或不能控制的眼球滾動〔極少見〕注意力不能集中，頭暈或頭暈?zāi)垦＃讻_動，食欲消失，惡心，神經(jīng)質(zhì)，皮膚出現(xiàn)紫紅色網(wǎng)狀斑點(diǎn)或網(wǎng)狀青斑，睡眠障礙或惡夢。事件影響以及應(yīng)對措施因被指使用“激素雞〞，百勝集團(tuán)旗下品牌在華陷入信任危機(jī)。2023年3月12日凌晨消息，百勝中國部門第一財季同店銷售額下降了20%，其中肯德基同店銷售額下降了24%，必勝客下降了2%?？系禄?lián)合供給商，淘汰國內(nèi)千余家條件差、管理差的雞舍和養(yǎng)殖戶。