2024屆陜西省西安高新唐南中學(xué)高三沖刺模擬生物試卷含解析

2024屆陜西省西安高新唐南中學(xué)高三沖刺模擬生物試卷考生須知：1．全卷分選擇題和非選擇題兩部分，全部在答題紙上作答。選擇題必須用2B鉛筆填涂；非選擇題的答案必須用黑色字跡的鋼筆或答字筆寫在“答題紙”相應(yīng)位置上。2．請(qǐng)用黑色字跡的鋼筆或答字筆在“答題紙”上先填寫姓名和準(zhǔn)考證號(hào)。3．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，在草稿紙、試題卷上答題無效。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．溶菌酶是存在于服淚和白細(xì)胞中的酶，有殺菌功能，整個(gè)分子大致呈球故稱為球蛋白（如右圖）下列關(guān)于溶菌酶的說法，不正確的有（）①溶菌酶從細(xì)胞進(jìn)入淚液不穿過生物膜②溶菌酶是由兩條多肽鏈共同組成的③雙縮脲試劑5%NaOH溶液與1%CuS04溶液等體積混合后與溶菌酶反應(yīng)呈紫色④溶菌酶的空間結(jié)構(gòu)與其功能密切關(guān)系⑤溶菌酶的殺菌作用屬于特異性免疫A．一項(xiàng) B．兩項(xiàng) C．三項(xiàng) D．四項(xiàng)2．細(xì)菌放在固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)，它會(huì)繁殖并形成菌落（如圖）。某實(shí)驗(yàn)小組想檢驗(yàn)兩種抗生素的殺菌作用，下列實(shí)驗(yàn)方案最合適的是（）A． B． C． D．3．“要金山銀山，更要青山綠水”，環(huán)境治理與經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展將是時(shí)代的主旋律。根據(jù)這一思想和生態(tài)學(xué)知識(shí)，下列說法錯(cuò)誤的是（）A．生物圈是一個(gè)在物質(zhì)和能量上都能自給自足的系統(tǒng)B．面對(duì)溫室效應(yīng)加劇問題主要通過各國節(jié)能減排來解決C．生態(tài)農(nóng)業(yè)利用的主要生態(tài)學(xué)原理是物質(zhì)循環(huán)再生和能量多級(jí)利用D．低碳生活方式有助于維持生物圈中碳循環(huán)的平衡4．研究人員將含15N-DNA的大腸桿菌轉(zhuǎn)移到含14NH4Cl的培養(yǎng)液中，培養(yǎng)x分鐘后提取子代大腸桿菌的DNA進(jìn)行熱變性處理，然后進(jìn)行密度梯度離心，離心管中出現(xiàn)的兩個(gè)條帶分別對(duì)應(yīng)圖中的兩個(gè)峰。下列分析正確的是（）A．熱變性處理導(dǎo)致DNA分子中的磷酸二酯鍵斷裂B．根據(jù)條帶的位置和數(shù)目可以判斷DNA的復(fù)制方式C．根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果推測(cè)x分鐘內(nèi)大腸桿菌細(xì)胞最多分裂一次D．未經(jīng)熱變性處理的子代DNA進(jìn)行密度梯度離心后也能出現(xiàn)兩個(gè)條帶5．如圖表示某體外培養(yǎng)的癌細(xì)胞細(xì)胞周期及各階段的時(shí)間（G0期細(xì)胞表示一次分裂完成后暫停分裂的細(xì)胞）。下列敘述正確的是（）A．癌細(xì)胞完整的細(xì)胞周期包括G0、G1、S、G2和M期B．細(xì)胞分裂間期核糖核苷酸、氨基酸將被大量消耗C．在M期全過程幾乎都可看到高爾基體解體形成的小泡D．一次分裂完成所形成的細(xì)胞經(jīng)1．3h后均存在4個(gè)中心粒6．下列關(guān)于病毒的敘述中，錯(cuò)誤的是（）A．沒有獨(dú)立的代謝活動(dòng)，因此不能直接在培養(yǎng)液單獨(dú)培養(yǎng)B．人體被免疫缺陷病毒感染，可導(dǎo)致獲得性免疫缺陷綜合癥C．逆轉(zhuǎn)錄病毒在宿主細(xì)胞內(nèi)增殖，需要由宿主細(xì)胞提供的逆轉(zhuǎn)錄酶D．病毒作為基因工程的運(yùn)載體，利用了病毒的侵染特性7．下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)方法和檢測(cè)試劑的敘述，正確的是A．觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布時(shí)可選用紫色洋蔥鱗片葉的外表皮或選用人口腔上皮細(xì)胞B．在用淀粉酶、淀粉為原料來探究酶的最適溫度的實(shí)驗(yàn)中，可用斐林試劑來檢測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果C．用微電流計(jì)測(cè)量膜電位時(shí)，要將微電流計(jì)的兩極置于膜外或膜內(nèi)D．在證明T2噬菌體的遺傳物質(zhì)是DNA而不是蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)中，不可同時(shí)用32P和35S標(biāo)記其DNA和蛋白質(zhì)外殼8．（10分）下列關(guān)于ATP的敘述，正確的是（）A．大腸桿菌細(xì)胞產(chǎn)生ATP的主要場(chǎng)所是線粒體B．T表示胸腺嘧啶，因而ATP的結(jié)構(gòu)與核苷酸很相似C．生長素的極性運(yùn)輸需ATP水解提供能量D．ATP由1分子脫氧核糖、1分子腺嘌呤和3個(gè)磷酸組成二、非選擇題9．（10分）非洲豬瘟（簡稱ASF）是由非洲豬瘟病毒（簡稱ASFV，一種單分子線狀雙鏈DNA病毒）感染引起的一種急性、出血性、烈性傳染病。豬被高致病力ASFV毒株感染后，臨床癥狀主要表現(xiàn)為高燒、嚴(yán)重抑郁、厭食、皮膚發(fā)紺等病變，死亡率100%。若被較低毒力的ASFV分離株感，仍能存活，轉(zhuǎn)變?yōu)槁愿腥?，并?duì)同源或密切相關(guān)分離株的攻擊具有抵抗力。據(jù)此，人們研制了滅活疫苗、減毒疫苗來預(yù)防非洲豬瘟。請(qǐng)回答下列問題：（1）較低毒力ASFV侵入豬的體內(nèi)后，吞噬細(xì)胞會(huì)攝取、處理病毒，把特有的抗原暴露出來，傳遞給T細(xì)胞，進(jìn)而產(chǎn)生__________免疫和__________免疫；其中參與前一免疫的______細(xì)胞產(chǎn)生抗體與ASFV結(jié)合，阻止病毒吸附并侵染宿主細(xì)胞。（2）被感染高致病力ASFV毒株后，豬會(huì)發(fā)高燒，原因之一是位于__________中的體溫調(diào)節(jié)中樞受到了刺激，使腎上腺素的分泌量增加，從而使產(chǎn)熱增加。當(dāng)豬持續(xù)高燒至41℃時(shí)，機(jī)體產(chǎn)熱量___________（填“大于”、“小于”或“等于”）散熱量。（3）與豬感染ASFV相似的是接種__________（填“減活”或“滅活”）疫苗，在特異性免疫方面，__________（填“減活疫苗”、“滅活疫苗”或“兩者都”）能刺激動(dòng)物產(chǎn)生體液免疫，__________（填“減活疫苗”“滅活疫苗”或“兩者都”）能刺激動(dòng)物產(chǎn)生細(xì)胞免疫。10．（14分）納豆和腐乳都是豆類發(fā)酵品，用納豆桿菌發(fā)酵大豆制作納豆的流程原理與腐乳的制作相似。納豆桿菌能分泌納豆激酶等?；卮鹣铝袉栴}（1）納豆制作的原理是___________________________。（2）納豆激酶能夠水解血栓中水不溶性的纖維蛋白，所以具有溶解血栓的作用。納豆桿菌的篩選和分離常用到由磷酸鹽緩沖液、纖維蛋白和瓊脂配制而成的乳白色的纖維蛋白培養(yǎng)基。從培養(yǎng)基營養(yǎng)組成的角度來看，其中的纖維蛋白的作用是__________________________。若培養(yǎng)基上出現(xiàn)_________________________，說明含有納豆桿菌。（3）提純納豆激酶可用于制備藥物。為提取純化納豆激酶，可進(jìn)行下列實(shí)驗(yàn)：①接種具有高纖溶活性的菌落到液體發(fā)酵培養(yǎng)基。37℃，搖床振蕩，發(fā)酵3天。②收集發(fā)酵液，離心，分層，取_____________作為提取納豆激酶的材料。③透析法分離：將上述離心所得樣品裝人透析袋，置于25mmo/L磷酸鹽緩沖液中透析，以便達(dá)到__________________________的目的。④凝膠色譜純化：將透析液進(jìn)行柱層析，用____________進(jìn)行洗脫，試管連續(xù)收集。⑤為了確認(rèn)試管收集液中是否含有納豆激酶，還要__________________________。11．（14分）2020年春節(jié)將至，武漢出現(xiàn)不明原因肺炎，經(jīng)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)這場(chǎng)肺炎是由一種新型冠狀病毒引起．感染新型冠狀病毒的患者出現(xiàn)的癥狀類似非典，感染者會(huì)出現(xiàn)急性、嚴(yán)重呼吸道疾病，伴有發(fā)熱、咳嗽、氣短及呼吸困難，嚴(yán)重的病例會(huì)出現(xiàn)腎功能衰竭和死亡，請(qǐng)問答下列問題：（1）新型冠狀病毒侵入人體內(nèi)，首先要突破保衛(wèi)人體的第一道防線和第二道防線，這兩道防線人人都有，也不針對(duì)某一類特定病原體，因此叫做_______免疫．其中第二道防線是由體液中的_______（如溶菌酶）和_______組成。（2）新型冠狀病毒侵入人體內(nèi)寄生在宿主細(xì)胞中，_______能識(shí)別被寄生的寄主細(xì)胞，并與之密切接觸，而使其裂解死亡，新型冠狀病毒被釋放出來，而后會(huì)被_______免疫產(chǎn)生的_______所凝集，使之失去浸染能力，最后被吞噬細(xì)胞吞噬消化。（3）人體呼吸中樞位于_______，從細(xì)胞的生命歷程來說，被感染的宿主細(xì)胞的消除過程稱為_______。12．千島湖是1960年為建設(shè)水電站而筑壩蓄水形成的大型人工湖，人工湖構(gòu)建以來氣候變化相對(duì)穩(wěn)定，1998、1999年發(fā)生大面積藻類水華。為探究這次水華爆發(fā)的原因，研究者分析并調(diào)查了影響藻類數(shù)量變動(dòng)的主要環(huán)境因素，結(jié)果如下圖。（1）圖1所示箭頭所指方向____（能、不能）表示能量流動(dòng)的方向，鰱魚、鳙魚與浮游動(dòng)物的關(guān)系是______。（2）藻類水華的發(fā)生通常被認(rèn)為是N、P污染導(dǎo)致水體富營養(yǎng)化的結(jié)果。水體富營養(yǎng)化后，水中含氧量降低，原因一是藻類大量增生，由于藻類的____，導(dǎo)致夜間水體中含氧量明顯下降；另一原因是，藻類大量死亡，導(dǎo)致____（填“需氧型”、“厭氧型”）微生物的大量繁殖，使水體含氧量進(jìn)一步減少。水中含氧量降低和藻類分泌的毒素都會(huì)引起水生動(dòng)物死亡，加劇水體的污染，形成_____（正反饋、負(fù)反饋），最終導(dǎo)致生態(tài)系統(tǒng)崩潰。（3）分析圖2發(fā)現(xiàn)，“水體富營養(yǎng)化”學(xué)說不能很好解釋1998、1999年千島湖水華發(fā)生的原因，依據(jù)是_______。表1不同年份鰱魚、鳙魚數(shù)量相對(duì)值年份鰱魚、鳙魚銀魚1993-19976.665.431998-19992.167.72（4）由表1、圖1、2綜合分析，湖中鰱、鳙主要捕食_____，由于漁業(yè)的過度捕撈以及銀魚數(shù)量的增加可能會(huì)導(dǎo)致_____，使藻類數(shù)量增加，最終導(dǎo)致了水華的發(fā)生。（5）由于千島湖是人工湖泊，發(fā)育時(shí)間較短，因此生態(tài)系統(tǒng)的_____簡單，穩(wěn)定性較差。千島湖水華現(xiàn)象警示我們，要降低人工湖泊水華發(fā)生的頻率，可以采用_____措施。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解題分析】

溶菌酶是大分子物質(zhì)，進(jìn)入細(xì)胞的方式是胞吞，不穿過生物膜，①正確；由圖中判斷該酶由1條肽鏈組成，②錯(cuò)誤；雙縮脲試劑的放入不是混合后，而是先加NaOH，再加CuSO4，③錯(cuò)誤；該酶為一種蛋白質(zhì)，特殊的結(jié)構(gòu)決定特殊的功能，④正確；溶菌酶的殺菌作用屬于非特異性免疫，⑤錯(cuò)誤。故選C。2、C【解題分析】根據(jù)題意分析本實(shí)驗(yàn)的目的是檢驗(yàn)兩種抗生素的殺菌作用，該實(shí)驗(yàn)應(yīng)遵循對(duì)照原則，即設(shè)計(jì)只有細(xì)菌的空白對(duì)照組，實(shí)驗(yàn)組是含有A抗生素和含有B抗生素，然后進(jìn)行對(duì)比分析，符合分析的圖示只有C，故C正確。3、A【解題分析】

1.生態(tài)農(nóng)業(yè)是按照生態(tài)學(xué)原理和經(jīng)濟(jì)學(xué)原理，運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)成果和現(xiàn)代管理手段，以及傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的有效經(jīng)驗(yàn)建立起來的，能獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，生態(tài)農(nóng)業(yè)利用的生態(tài)學(xué)原理主要是物質(zhì)循環(huán)再生和能量多級(jí)利用。2.導(dǎo)致溫室效應(yīng)的主要原因是化石燃料的大量開采利用，排放到大氣中的二氧化碳增大引起的全球性環(huán)境問題，因此應(yīng)通過各國節(jié)能減排，開放新的清潔型能源，降低二氧化碳的排放。3.生物圈是生物與環(huán)境構(gòu)成的一個(gè)統(tǒng)一的整體，是最大的生態(tài)系統(tǒng)。生態(tài)系統(tǒng)的組成包括非生物部分和生物部分。非生物部分有陽光、空氣、水、溫度、土壤（泥沙）等；生物部分包括生產(chǎn)者（綠色植物）、消費(fèi)者（動(dòng)物）、分解者（細(xì)菌和真菌）。【題目詳解】A、生物圈的能量需要從外界源源不斷輸入，生物圈的物質(zhì)可以循環(huán)利用，A錯(cuò)誤；B、節(jié)能減排的生活方式有助于維持生物圈中碳循環(huán)的平衡，降低溫室效應(yīng)，B正確；C、根據(jù)以上分析可知，生態(tài)農(nóng)業(yè)利用的生態(tài)學(xué)原理主要是物質(zhì)循環(huán)再生和能量多級(jí)利用，以獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益，C正確；D、低碳生活方式減少二氧化碳的排放，有助于維持生物圈中碳循環(huán)的平衡，D正確。故選A。4、C【解題分析】

DNA在復(fù)制時(shí)，以親代DNA的每一個(gè)單鏈作模板，合成完全相同的兩個(gè)雙鏈子代DNA，每個(gè)子代DNA中都含有一個(gè)親代DNA鏈，這種現(xiàn)象稱為DNA的半保留復(fù)制?！疤骄緿NA復(fù)制過程”的活動(dòng)是利用放射性N原子標(biāo)記DNA，并通過密度梯度超速離心技術(shù)使放射性標(biāo)記不同的DNA分層觀察，從而分析DNA半保留復(fù)制過程?！绢}目詳解】A、熱變性處理導(dǎo)致DNA分子中的氫鍵斷裂，A錯(cuò)誤；B、試管中分別是15N-DNA單鏈、14N-DNA單鏈，不能看出子代DNA的結(jié)構(gòu)，不能說明DNA復(fù)制是半保留復(fù)制還是全保留復(fù)制，B錯(cuò)誤；C、從15N-DNA單鏈、14N-DNA單鏈的含量相等可知，DNA只復(fù)制了一次，DNA在細(xì)胞分裂的間期進(jìn)行復(fù)制，因此細(xì)胞最多分裂一次，C正確；D、未進(jìn)行熱變性處理的子代DNA分子兩條鏈由氫鍵相連，所以密度梯度離心后在離心管中只出現(xiàn)一個(gè)條帶（中帶），D錯(cuò)誤。故選C。5、B【解題分析】

分析圖形：圖中數(shù)據(jù)為實(shí)驗(yàn)測(cè)得體外培養(yǎng)的某種細(xì)胞的細(xì)胞周期各階段時(shí)間。細(xì)胞周期包括分裂間期和分裂期（M期），其中分裂間期又分為G1、S和G2期，所占時(shí)間為2.8+7.9+3.4+1.2=15.3h，而分裂期所占時(shí)間為1.2h?！绢}目詳解】A、癌細(xì)胞完整的細(xì)胞周期包括G1、S、G2和M期，A錯(cuò)誤；B、細(xì)胞分裂間期進(jìn)行蛋白質(zhì)的合成，有遺傳信息的轉(zhuǎn)錄和翻譯過程，因此核糖核苷酸、氨基酸將被大量消耗，B正確；C、在M期全過程幾乎都可看到核膜解體形成的小泡，C錯(cuò)誤；D、在G2時(shí)期細(xì)胞中已有一對(duì)中心體，因此需要經(jīng)歷的時(shí)間是14.1h，D錯(cuò)誤。故選B。6、C【解題分析】

病毒是非細(xì)胞生物，專性寄生在活細(xì)胞內(nèi)。病毒依據(jù)宿主細(xì)胞的種類可分為植物病毒、動(dòng)物病毒和噬菌體；根據(jù)遺傳物質(zhì)來分，分為DNA病毒和RNA病毒；病毒由核酸和蛋白質(zhì)組成?！绢}目詳解】A、病毒是專性寄生物，沒有獨(dú)立的代謝活動(dòng)，因此不能直接在培養(yǎng)液單獨(dú)培養(yǎng)，A正確；B、人體被免疫缺陷病毒如HIV感染，可導(dǎo)致獲得性免疫缺陷綜合癥，B正確；C、逆轉(zhuǎn)錄病毒在宿主細(xì)胞內(nèi)增殖，需要的逆轉(zhuǎn)錄酶是在宿主細(xì)胞內(nèi)合成的，C錯(cuò)誤；D、因?yàn)椴《揪哂星秩咎匦?，故能夠作為基因工程的運(yùn)載體，D正確。故選C。7、D【解題分析】觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布時(shí)，要用甲基綠和吡羅紅的混合試劑將細(xì)胞染色，所選材料必須是無色或近于無色以便于觀察，紫色洋蔥鱗片葉外表皮呈現(xiàn)紫色，故不可選用紫色洋蔥鱗片葉外表皮作實(shí)驗(yàn)材料，A項(xiàng)錯(cuò)誤；使用斐林試劑鑒定還原糖的時(shí)候需要對(duì)樣本溶液加熱，而探究酶的最適溫度的實(shí)驗(yàn)的唯一變量就是溫度，對(duì)樣本加熱會(huì)影響實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，故應(yīng)該使用碘液來鑒定，B項(xiàng)錯(cuò)誤；測(cè)靜息電位時(shí)，膜外和膜內(nèi)分別為正電位、負(fù)電位，不可將微電流計(jì)的兩極置于同側(cè)，C項(xiàng)錯(cuò)誤；T2噬菌體侵染細(xì)菌時(shí)，其蛋白質(zhì)外殼留在大腸桿菌的外面，而其DNA分子注入細(xì)菌體內(nèi)，如果同時(shí)標(biāo)記DNA和蛋白質(zhì)外殼，上清液和沉淀物中均具有放射性，不能判斷誰是遺傳物質(zhì)，D項(xiàng)正確?！绢}目點(diǎn)撥】本題考查高中課本上的幾個(gè)常考的重要實(shí)驗(yàn)的相關(guān)知識(shí)。對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)材料的選擇、實(shí)驗(yàn)步驟、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中注意歸納和積累。8、C【解題分析】

ATP的結(jié)構(gòu)簡式是A-P～P～P，其中A代表腺苷，T是三的意思，P代表磷酸基團(tuán)，～代表高能磷酸鍵。ATP和ADP的轉(zhuǎn)化過程中，能量來源不同：ATP水解釋放的能量，來自高能磷酸鍵的化學(xué)能，并用于生命活動(dòng)；合成ATP的能量來自呼吸作用或光合作用；場(chǎng)所不同：ATP水解在細(xì)胞的各處；ATP合成在線粒體，葉綠體，細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)?！绢}目詳解】A、大腸桿菌細(xì)胞屬于原核細(xì)胞，沒有線粒體，A錯(cuò)誤；B、T代表的是三個(gè)的意思，B錯(cuò)誤；C、生長素的極性運(yùn)輸?shù)姆绞綖橹鲃?dòng)運(yùn)輸，需要ATP水解供能，C正確；D、ATP由1分子核糖、1分子腺嘌呤和3個(gè)磷酸組成，D錯(cuò)誤。故選C。二、非選擇題9、體液細(xì)胞漿下丘腦等于減活兩者都減活疫苗【解題分析】

病毒的結(jié)構(gòu)非常簡單，沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，僅由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成，不能獨(dú)立生存，只有寄生在活細(xì)胞里才能進(jìn)行生命活動(dòng)?！绢}目詳解】（1）較低毒力ASFV侵入機(jī)體后，大多數(shù)病毒被吞噬細(xì)胞吞噬消化，同時(shí)，吞噬細(xì)胞將抗原呈遞給T細(xì)胞，引發(fā)機(jī)體進(jìn)行體液免疫和細(xì)胞免疫，其中體液免疫過程中，主要通過漿細(xì)胞產(chǎn)生的抗體與病毒結(jié)合，阻止病毒吸附并侵染宿主細(xì)胞。（2）體溫調(diào)節(jié)中樞在下丘腦，當(dāng)豬持續(xù)高燒至41℃時(shí)，說明機(jī)體的溫度一直維持在41℃左右，因此機(jī)體的產(chǎn)熱量與散熱量是相等的。（3）自然感染過程中病毒是有活性的，所以減活疫苗接近自然感染過程。在特異性免疫方面，無論是減活疫苗還是滅活疫苗這兩者都能刺激機(jī)體產(chǎn)生體液免疫。減活疫苗能進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)成為靶細(xì)胞，刺激人體產(chǎn)生細(xì)胞免疫?！绢}目點(diǎn)撥】體液免疫與細(xì)胞免疫的判斷：有抗體產(chǎn)生，是體液免疫；有靶細(xì)胞產(chǎn)生，效應(yīng)T細(xì)胞與靶細(xì)胞密切接觸，是細(xì)胞免疫。10、納豆桿菌等微生物分泌的蛋白酶能將豆類中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸充當(dāng)碳源和氮源，提供能源物質(zhì)（較大）溶解圈上清液去除/置換樣品中分子量較小的雜質(zhì)（25mmol/L）磷酸（鹽）緩沖液添加適量收集液到纖維蛋白培養(yǎng)基上（或添加適量收集液到含有血栓的溶液里）【解題分析】

1、腐乳的制作原理：以豆腐為原料利用毛霉等微生物分泌出各種酶，促使豆腐坯中的蛋白質(zhì)分解成營養(yǎng)價(jià)值高的氨基酸和一些風(fēng)味物質(zhì)。有些氨基酸本身就有一定的鮮味，腐乳在發(fā)酵過程中也促使豆腐坯中的淀粉轉(zhuǎn)化成酒精和有機(jī)酸，同時(shí)還有輔料中的酒及香料也參與作用，共同生成了帶有香味的酯類及其他一些風(fēng)味成分，從而構(gòu)成了腐乳所特有的風(fēng)味。腐乳在制作過程中發(fā)酵，蛋白酶和附著在菌皮上的細(xì)菌慢慢地滲入到豆腐坯的內(nèi)部，逐漸將蛋白質(zhì)分解，大約經(jīng)過三個(gè)月至半年的時(shí)間，松酥細(xì)膩的腐乳就做好了，滋味也變得質(zhì)地細(xì)膩、鮮美適口。2、培養(yǎng)基的成分包括：碳源、氮源、無機(jī)鹽和水，有的需要生長因子等。碳源分為無機(jī)碳源和有機(jī)碳源，無機(jī)碳源如二氧化碳，有機(jī)碳源如葡萄糖，碳源是構(gòu)成生物體細(xì)胞的物質(zhì)和一些代謝產(chǎn)物，有些是異養(yǎng)生物的能源物質(zhì)；氮源分為無機(jī)氮源（銨鹽、硝酸鹽等）和有機(jī)氮源（尿素、牛肉膏等），合成蛋白質(zhì)、核酸以及含氮的代謝產(chǎn)物。3、血紅蛋白的提取和分離：（1）樣品處理：洗滌，用生理鹽水洗滌，低速離心，直至上清液中沒有黃色；（2）血紅蛋白釋放：加入蒸餾水和甲苯，細(xì)胞破碎釋放血紅蛋白；（3）分離：低速離心，分成4層，第三層紅色透明液體為血紅蛋白水溶液層，分出該層；（4）透析：放入透析袋，出去分子量較小的雜質(zhì)；（5）過凝膠色譜柱收集純蛋白?！绢}目詳解】（1）根據(jù)題意可知，用納豆桿菌發(fā)酵大豆制作納豆的流程原理與腐乳的制作相似，因此納豆制作的原理是：利用納豆桿菌等微生物分泌的蛋白酶能將豆類中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。（2）根據(jù)培養(yǎng)基的成分可知，纖維蛋白既含有碳元素也含有氮元素，因此可以作為碳源和氮源使用，提供能源物質(zhì)，由于納豆桿菌能分泌納豆激酶，納豆激酶能夠水解水不溶性的纖維蛋白，在乳白色的固體培養(yǎng)基上如果存在納豆桿菌，則可以在培養(yǎng)基上形成較大的溶解圈。（3）納豆激酶的化學(xué)本質(zhì)屬于蛋白質(zhì)，因此提純納豆激酶的方法即提純蛋白質(zhì)的方法。實(shí)驗(yàn)步驟：①接種具有高纖溶活性的菌落到液體發(fā)酵培養(yǎng)基。37℃，搖床振蕩，發(fā)酵3天。②收集發(fā)酵液，離心，分層，取上清液作為提取納豆激酶的材料。③透析法分離：將上述離心所得樣品裝人透析袋，置于25mmo/L磷酸鹽緩沖液中透析，透析的目的是去除/置換樣品中分子量較小的雜質(zhì)。④凝膠色譜純化：將透析液進(jìn)行柱層析，用25mmo/L磷酸鹽緩沖液進(jìn)行洗脫，試管連續(xù)收集。⑤為了確認(rèn)試管收集液中是否含有納豆激酶，還要添加適量收集液到纖維蛋白培養(yǎng)基上，觀察是否出現(xiàn)溶解圈?！绢}目點(diǎn)撥】本題考查微生物的培養(yǎng)和發(fā)酵以及蛋白質(zhì)的提純的知識(shí)點(diǎn)，要求學(xué)生掌握培養(yǎng)基的成分及功能，理解分離微生物的原則和方法，把握腐乳的制作原理，利用該原理解釋納豆的制作依據(jù)的原理，掌握蛋白質(zhì)的提取和分離的操作方法和過程，這是突破第（3）問的關(guān)鍵。11、非特異性殺菌物質(zhì)吞噬細(xì)胞效應(yīng)T細(xì)胞體液特異性抗體（抗體）腦干細(xì)胞凋亡（凋亡）【解題分析】

人體免疫包括非特異性免疫和特異性免疫，非特異性免疫包括第一、二道防線，第一道防線由皮膚和粘膜組成，第二道防線由體液中的殺菌物質(zhì)和吞噬細(xì)胞組成；特異性免疫是人體的第三道防線，由免疫器官、免疫細(xì)胞借助于血液循環(huán)和淋巴循環(huán)組成，包括細(xì)胞免疫和體液免疫兩種方式?！绢}目詳解】（1）人體的第一道防線和第二道防線人人都有，也不針對(duì)某一類特定病原體，因此叫做非特異性免疫；其中第二道防線是由體液中的殺菌物質(zhì)（如溶菌酶）和吞噬細(xì)胞組成。

（2）新型冠狀病毒侵入人體內(nèi)寄生在宿主細(xì)胞中，效應(yīng)T細(xì)胞能識(shí)別被寄生的寄主細(xì)胞，并與之密切接觸，而使其裂解死亡；新型冠狀病毒被釋放出來，而后會(huì)被體液免疫產(chǎn)生的抗體所凝集，使之失去浸染能力，最后被吞噬細(xì)胞吞噬消化。

（3）人體呼吸中樞位于腦干；細(xì)胞凋亡是由基因決定的細(xì)胞編程序死亡的過程，從細(xì)胞的生命歷程來說，被感染的宿主細(xì)胞的消除過程稱為細(xì)胞