食品安全管理制度范文

第頁共頁食品安全管理制度范文一、目的和范圍（一）為保障食品安全，防止食品污染，保障公眾健康，制定本食品安全管理制度。（二）本制度適用于本企業(yè)所有與食品生產(chǎn)、加工、銷售等相關(guān)崗位的員工。（三）本制度的執(zhí)行為保障食品安全提供法律依據(jù)，貫徹落實(shí)國家和地方政府有關(guān)食品安全的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。二、食品安全管理責(zé)任（一）企業(yè)食品安全管理全面負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)本企業(yè)食品安全工作的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督，確保食品安全管理制度的有效實(shí)施。（二）生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)的崗位負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)本崗位的食品安全管理工作，組織實(shí)施相關(guān)食品安全措施，并對食品安全問題負(fù)責(zé)。（三）員工：對自己的工作環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)，嚴(yán)格遵守食品安全管理制度和操作規(guī)程，確保食品安全。三、食品安全管理措施（一）原材料管理：確保采購的原材料符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對采購的原材料進(jìn)行檢驗(yàn)，拒收符合不合格原材料。建立原材料流向追溯制度。（二）生產(chǎn)加工管理：保持生產(chǎn)加工環(huán)境的整潔和衛(wèi)生，嚴(yán)格操作規(guī)程，防止交叉污染和食品串樣。建立生產(chǎn)記錄制度，確保產(chǎn)品溯源可追溯。（三）質(zhì)量檢測管理：建立完善的檢測體系，對生產(chǎn)加工的食品進(jìn)行抽檢和自檢，確保產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。（四）儲存運(yùn)輸管理：建立符合食品安全要求的儲存和運(yùn)輸條件，確保食品在儲存和運(yùn)輸過程中不受污染。（五）食品安全應(yīng)急管理：建立應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)應(yīng)對食品安全事故，防止食品安全事故擴(kuò)大化。（六）培訓(xùn)和教育：對員工進(jìn)行食品安全知識的培訓(xùn)和教育，提高員工對食品安全的認(rèn)識和責(zé)任意識。四、監(jiān)督和評估（一）建立內(nèi)部監(jiān)督機(jī)制，定期對食品安全管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查和評估。（二）加強(qiáng)與相關(guān)部門的協(xié)作和合作，接受食品安全監(jiān)管部門的監(jiān)督和檢查。（三）建立食品安全投訴處理機(jī)制，及時(shí)處理消費(fèi)者的食品安全投訴。五、食品安全管理制度的違規(guī)處理對違反食品安全管理制度的行為，根據(jù)企業(yè)規(guī)定進(jìn)行相應(yīng)的處理，包括但不限于口頭警告、提醒教育、責(zé)令整改、停工整頓等措施，嚴(yán)重違規(guī)者將被追究法律責(zé)任。六、附則本制度經(jīng)本企業(yè)管理層審核通過，并于XX年XX月XX日開始執(zhí)行，如有需要，可進(jìn)行相應(yīng)的修訂和補(bǔ)充。以上是一份