凍品冷庫管理制度

凍品冷庫管理制度一、引言為確保冷庫內(nèi)的凍品質(zhì)量和安全，規(guī)范冷庫的管理行為，本制度的制定旨在為凍品冷庫管理人員提供依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)。二、冷庫管理范圍本制度適用于公司內(nèi)所有的凍品冷庫管理，包括冷庫的入庫、出庫、倉儲(chǔ)、保管、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的管理。三、冷庫管理職責(zé)1.冷庫管理人員冷庫管理人員應(yīng)具備一定的專業(yè)知識(shí)，熟悉冷庫管理流程和操作規(guī)程，維護(hù)冷庫設(shè)備和環(huán)境的衛(wèi)生、溫濕度等各項(xiàng)指標(biāo)。冷庫管理人員應(yīng)定期檢查冷庫設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，故障及時(shí)處理，確保設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。冷庫管理人員應(yīng)做好冷庫內(nèi)的全面清潔，確保環(huán)境衛(wèi)生，防止細(xì)菌繁殖而造成貨物質(zhì)量問題。2.冷庫保管員冷庫保管員應(yīng)按規(guī)定對(duì)冷庫進(jìn)行嚴(yán)格的保管，保證所儲(chǔ)存的貨物不受損失和污染。冷庫保管員應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行冷庫入庫、出庫登記制度，確保以先進(jìn)先出原則排列存貨。冷庫保管員應(yīng)做好冷庫清點(diǎn)工作，以確保庫存準(zhǔn)確無誤。四、冷庫安全管理1.環(huán)境安全冷庫內(nèi)溫度控制應(yīng)做好，切忌溫度過高或過低，影響貨物質(zhì)量。冷庫內(nèi)應(yīng)做好通風(fēng)排放，確?？諝饬魍?，防止貯存貨品內(nèi)有異味。冷庫保管員應(yīng)定期進(jìn)行垃圾清理，避免垃圾過多，影響環(huán)境衛(wèi)生。2.貨物安全冷庫入庫前應(yīng)進(jìn)行檢查，確保貨物符合質(zhì)量要求，防止不良品混進(jìn)庫存。冷庫保管員應(yīng)規(guī)范操作，嚴(yán)格執(zhí)行出入庫制度，防偷盜、防損失。冷庫保管員應(yīng)定期進(jìn)行貨物檢查，查驗(yàn)貨物的狀態(tài)和數(shù)量，防止貨損或貨物數(shù)量不符。3.設(shè)備安全冷庫設(shè)備應(yīng)有專人負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查、維修和保養(yǎng)。冷庫設(shè)備的啟動(dòng)、停止及操作均應(yīng)符合操作規(guī)程，防止操作不慎造成設(shè)備損壞。五、責(zé)任追究冷庫管理人員如未履行自己的職責(zé)，造成公司貨損或質(zhì)量問題時(shí)，將追究其相應(yīng)的責(zé)任。六、總結(jié)本制度是為保障凍品冷庫管理的質(zhì)量和安全制定的，各冷庫管理人員應(yīng)按照制度的要求，切實(shí)