廠子里食堂管理制度

廠子里食堂管理制度前言廠子里食堂是為了保障員工的營(yíng)養(yǎng)需求和安全飲食而設(shè)立的。為了讓大家能夠有一個(gè)良好的用餐環(huán)境和體驗(yàn)，本著規(guī)范管理、嚴(yán)格執(zhí)行的原則，特制定廠子里食堂管理制度，供大家遵守。一、用餐時(shí)間安排早餐：早上7:00-8:00午餐：中午11:30-13:00晚餐：晚上17:30-18:30二、餐品質(zhì)量管理食材選購(gòu)：食堂選購(gòu)食材必須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，選用新鮮、無(wú)污染的食材，杜絕購(gòu)買(mǎi)過(guò)期變質(zhì)食材，保證食品安全。烹飪加工：任何食品加工都必須按操作規(guī)程執(zhí)行，減少食品污染和滋生細(xì)菌，確保餐品的衛(wèi)生質(zhì)量。服務(wù)質(zhì)量：食堂員工需要保持清潔、健康的形象，服務(wù)態(tài)度要熱情、禮貌。食堂內(nèi)禁止打鬧、喧嘩等不文明行為。餐品構(gòu)成：每餐必須有一道蔬菜或水果，且菜品搭配不可重復(fù)，供應(yīng)食品種類(lèi)需豐富，保證員工的營(yíng)養(yǎng)需求。三、餐具清洗管理餐具使用后，必須立即清洗干凈并消毒。不得使用已經(jīng)破損的餐具。餐桌、餐具、落地需定時(shí)清洗消毒。餐具儲(chǔ)藏架、洗碗機(jī)的清洗也要定時(shí)進(jìn)行，防止細(xì)菌滋生。餐具存放：使用后的餐具需要?dú)w還至對(duì)應(yīng)的餐具儲(chǔ)藏架中，并按規(guī)定歸位，以方便下一位員工使用。四、餐廳環(huán)境管理餐廳保持干凈、整潔，墻面不得沾染油污。餐廳內(nèi)部設(shè)施應(yīng)運(yùn)使用，任何設(shè)備損壞應(yīng)及時(shí)維修。餐廳通風(fēng)良好，垃圾箱應(yīng)及時(shí)清理，確保環(huán)境整潔美觀。禁止吸煙，禁止帶寵物入內(nèi)。五、食堂的值班管理每位食堂員工必須穿著帶帽、口罩和圍裙，準(zhǔn)時(shí)到達(dá)工作崗位，維護(hù)食堂的衛(wèi)生和秩序。食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)每天檢查食品質(zhì)量和環(huán)境衛(wèi)生情況，將問(wèn)題及時(shí)反映，及時(shí)解決。食堂負(fù)責(zé)人及其員工應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)制度，如對(duì)食品質(zhì)量管理、餐具清洗管理、餐廳環(huán)境管理等制度執(zhí)行不嚴(yán)格，應(yīng)認(rèn)真進(jìn)行整改。以上內(nèi)容為廠子里食堂管理制度的部分規(guī)定，希望大家