《谷類儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)程》

1谷類儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了谷類的術(shù)語與定義、倉儲(chǔ)設(shè)施與要求、儲(chǔ)藏技術(shù)與管理、出入庫管理、包裝和記錄檔本文件所指谷類是山西生產(chǎn)的高粱、谷子、糜子、燕麥、大麥、蕎麥、藜麥等原糧。本文件適用于山西省境內(nèi)生產(chǎn)、檢驗(yàn)、儲(chǔ)藏、包裝的主要谷類原糧。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改）適用于本文件。GB22508食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)原糧儲(chǔ)運(yùn)衛(wèi)生規(guī)范GB2715食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糧食GB/T29890糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范GB/T5497糧食、油料檢驗(yàn)水分測(cè)定法GB/T22725糧油檢驗(yàn)糧食、油料純糧（質(zhì)）率檢驗(yàn)GB/T5492糧油檢驗(yàn)糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T22497糧油儲(chǔ)藏熏蒸劑使用準(zhǔn)則GB/T17109糧食銷售包裝GB/T8946塑料編織袋通用技術(shù)要求GB/T17109糧食銷售包裝GB/T24904糧食包裝麻袋LS1206糧食倉庫安全操作規(guī)程LS/T1213二氧化碳?xì)庹{(diào)儲(chǔ)糧技術(shù)規(guī)程LS/T1202儲(chǔ)糧機(jī)械通風(fēng)技術(shù)規(guī)程3術(shù)語和定義GB/T29890界定的術(shù)語和定義適用于本文件。4倉儲(chǔ)設(shè)施與要求4.1倉儲(chǔ)要求谷類儲(chǔ)藏適宜使用房式倉、筒式倉、地下倉或洞倉。倉儲(chǔ)設(shè)施應(yīng)根據(jù)谷類儲(chǔ)備、中轉(zhuǎn)、收納功能的需要，配備相應(yīng)的倉儲(chǔ)設(shè)施、設(shè)備。倉儲(chǔ)應(yīng)滿足儲(chǔ)藏要求的防潮、防水、氣密、隔熱、通風(fēng)和防止有害生物危害要求。倉儲(chǔ)設(shè)施、設(shè)備應(yīng)符合GB22508規(guī)定。24.2糧倉4.1.1糧倉的建設(shè)地點(diǎn)、承載、結(jié)構(gòu)、隔熱性能、防潮性能、氣密性應(yīng)符合LS/T1202的要求。4.1.2糧倉門窗、頂、通風(fēng)道等部位要進(jìn)行密封隔熱處理，達(dá)到清潔、干燥、防雨、防潮、防蟲、防鼠、無異味的要求。糧倉門窗、通風(fēng)口結(jié)構(gòu)要嚴(yán)緊并有隔熱、密封措施。門窗、孔洞處應(yīng)設(shè)防蟲線、防鼠板、防雀防蟲網(wǎng)。5儲(chǔ)藏技術(shù)與管理5.1入倉要求5.1.1根據(jù)山西南北差異儲(chǔ)藏要求及農(nóng)戶科學(xué)儲(chǔ)糧的條件，因地制宜應(yīng)用安全有效的儲(chǔ)糧技術(shù)，配備機(jī)械通風(fēng)、溫濕度等倉儲(chǔ)專用設(shè)備。產(chǎn)品儲(chǔ)藏于通風(fēng)、陰涼、干燥的庫房?jī)?nèi)，不得與有毒、有害、有揮發(fā)性物質(zhì)混存。5.1.2嚴(yán)格控制入倉谷類的質(zhì)量和水分，儲(chǔ)藏應(yīng)滿足清潔、干燥、防雨、防潮、防蟲、防鼠、無異味的要求，不應(yīng)與有毒有害物質(zhì)或含水分較高的物質(zhì)混存。儲(chǔ)藏符合GB2715的規(guī)定要求。5.1.3儲(chǔ)藏應(yīng)配備機(jī)械通風(fēng)、溫濕度、清理、輸送、計(jì)量、熏蒸等倉儲(chǔ)設(shè)備，可根據(jù)不同儲(chǔ)糧生態(tài)條件、倉型和實(shí)際需要配備制冷等設(shè)備。5.1.4谷物入倉應(yīng)按種類、質(zhì)量、生產(chǎn)年份分開儲(chǔ)藏。采用包裝堆放應(yīng)有鋪墊，整齊牢靠，避免歪斜，堆放高度確保儲(chǔ)存安全、設(shè)施及人員安全；采用散裝儲(chǔ)存堆放高度不應(yīng)超過倉房設(shè)計(jì)裝標(biāo)線。5.2倉儲(chǔ)質(zhì)量要求谷類入倉、儲(chǔ)存、出倉質(zhì)量應(yīng)符合國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。按照GB/T29890規(guī)定檢測(cè)糧食儲(chǔ)存品質(zhì)和質(zhì)量。水分含量按照GB/T5497規(guī)定的檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)，純糧率按照GB/T22725規(guī)定的檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)，感官要求按照檢驗(yàn)按照GB/T5492規(guī)定的鑒定方法鑒定。5.3糧情監(jiān)測(cè)定期檢測(cè)糧倉及糧堆的溫度、水分、害蟲控制，記錄檢測(cè)數(shù)據(jù)。定期分析糧情數(shù)據(jù)，判定谷類儲(chǔ)藏狀況，根據(jù)儲(chǔ)藏狀況適時(shí)、適當(dāng)調(diào)整儲(chǔ)糧技術(shù)和措施。5.3.1溫度控制谷類儲(chǔ)藏期間溫度應(yīng)控制在20℃以下，局部最高糧溫不超過25℃。結(jié)合不同季節(jié)，采用自然通風(fēng)、機(jī)械通風(fēng)、機(jī)械制冷控溫等技術(shù)和措施，合理控制儲(chǔ)糧溫度。5.3.2水分控制針對(duì)不同的谷類,儲(chǔ)藏的水分要求不同。蕎麥、燕麥、藜麥水分控制在13.5%以下為宜入庫儲(chǔ)藏，高粱、谷子、糜子在13%以下儲(chǔ)藏。5.3.3蟲害防治5.3.3.1蟲害控制應(yīng)遵循“以防為主，綜合防治”的方針，堅(jiān)持以物理防治、生物防治為主、化學(xué)防治為輔的安全有效原則。35.3.3.2谷類儲(chǔ)藏溫度不超過15℃,應(yīng)當(dāng)做好防護(hù)工作，每月進(jìn)行一次害蟲密度監(jiān)測(cè)；糧溫在15℃~25℃,每15d進(jìn)行一次害蟲密度監(jiān)測(cè)；糧溫高于25℃時(shí)，每7d至少進(jìn)行一次害蟲密度監(jiān)測(cè)。若發(fā)現(xiàn)谷類生蟲時(shí)，立即隔離并在3d內(nèi)進(jìn)行徹底的殺蟲處理。5.3.3.3藥物防治可用有效成分含量56%的磷化鋁按3g/m33～6gm3的用量進(jìn)行熏蒸殺蟲，按照糧倉平米設(shè)置熏蒸防治點(diǎn)，20㎡設(shè)四個(gè)點(diǎn)，30㎡設(shè)6個(gè)點(diǎn)，豆類入倉后及時(shí)密封熏蒸殺滅活蟲及蟲卵。熏蒸密閉14d以上，開倉散氣10d之內(nèi)，熏蒸投藥和散氣應(yīng)在白天工作時(shí)間進(jìn)行。熏蒸劑的使用按照GB/T22497要求執(zhí)行。5.4通風(fēng)管理應(yīng)按照LS/T1202的要求和規(guī)定，開展機(jī)械通風(fēng)作業(yè)。通風(fēng)減低溫度時(shí)，應(yīng)多次逐漸降溫。若糧堆局部發(fā)熱時(shí)，應(yīng)采取局部通風(fēng)或翻倒糧面等方式降溫。秋、冬季節(jié)通風(fēng)時(shí)，應(yīng)密切關(guān)注糧情變化，及時(shí)翻動(dòng)糧面，避免糧食結(jié)霜。5.5氣調(diào)儲(chǔ)藏有條件可采用二氧化碳進(jìn)行氣調(diào)儲(chǔ)糧作業(yè)，二氧化碳用氣量2.5kg/t～3.0kg/t，應(yīng)符合LS/T1213相關(guān)規(guī)定要求。也可引入充氮?dú)饧夹g(shù)進(jìn)行儲(chǔ)藏作業(yè)。氮?dú)怏w積分?jǐn)?shù)應(yīng)達(dá)到98%以上并保持30d以上。氣調(diào)儲(chǔ)藏應(yīng)符合LS/T1213相關(guān)規(guī)定要求。6出入倉管理谷類出入時(shí)，按照LS1206的規(guī)定執(zhí)行。6.1入倉準(zhǔn)備6.1.1對(duì)倉房、設(shè)備、器材和用具進(jìn)行檢查，確認(rèn)倉房、門窗完好，所有設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常。6.1.2糧倉、貨場(chǎng)及作業(yè)區(qū)應(yīng)清掃干凈，清除倉內(nèi)的殘留糧粒、灰塵和雜物，填堵孔、洞、縫隙。6.1.3對(duì)倉房、包裝器材、裝糧用具和輸送設(shè)備進(jìn)行清理、消毒。6.1.4谷類包裝所用的麻袋應(yīng)符合GB/T24904的規(guī)定，編織袋應(yīng)符合GB/T8946的規(guī)定。6.2出倉管理6.2.1谷類出倉的時(shí)機(jī)宜選擇在環(huán)境溫度與糧溫接近的時(shí)候。若氣溫與糧溫相差過大，可采用機(jī)械通風(fēng)技術(shù)，使谷類溫度接近環(huán)境溫度時(shí)，方可出倉。6.2.2應(yīng)進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，并出具檢驗(yàn)報(bào)告。7包裝