肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)-肉牛飼養(yǎng)管理技術(shù)

國(guó)內(nèi)外肉牛產(chǎn)業(yè)開(kāi)展現(xiàn)狀肉牛品種簡(jiǎn)介4123〔一〕肉牛常用飼料肉牛飼養(yǎng)的根本原那么1滿(mǎn)足肉牛的營(yíng)養(yǎng)需要：首先提供足夠的粗料，滿(mǎn)足瘤胃微生物的活動(dòng)，然后根據(jù)不同類(lèi)型或同一類(lèi)型不同生理階段牛的生產(chǎn)目的和經(jīng)濟(jì)效益配合日糧2嚴(yán)格執(zhí)行防疫、檢疫及其他獸醫(yī)衛(wèi)生制度：定期進(jìn)行消毒，保持清潔衛(wèi)生的飼養(yǎng)環(huán)境，防止病原微生物的增加和蔓延；經(jīng)常觀(guān)察牛的精神狀態(tài)、食欲、糞便等情況；及時(shí)防病、治病，適時(shí)方案免疫接種；制訂科學(xué)的免疫程序3加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，保證飲水，定期運(yùn)動(dòng)4無(wú)公害平安生產(chǎn)5粗飼料經(jīng)過(guò)深加工和處理；搭配飼喂生產(chǎn)本錢(qián)分析飼料50%其它19%固定費(fèi)用18%人工13%提示飼料費(fèi)用占養(yǎng)殖可變本錢(qián)的60－80％1飼草飼料②飼料品質(zhì)飼料原料要適口性好，冬季防止凍結(jié)，夏季防止酸敗，發(fā)霉變質(zhì)及被農(nóng)藥污染的飼草、飼料不能飼用飼料加工機(jī)械必須安裝磁鐵，飼草、飼料喂前要篩凈，要徹底消除異物添加劑使用應(yīng)符合?國(guó)家飼料藥物添加劑品種及使用規(guī)定?的要求，嚴(yán)格控制用量③

飼料定額干草與秸桿：每年每頭成年母牛4000～5000㎏，育成牛2000～2500㎏，犢牛500㎏精料：每年每頭成年母牛500㎏，犢牛100㎏，育成牛400㎏，育肥牛900㎏青貯：每年每頭成年母牛2000㎏，育成牛1000～1500㎏，犢牛400～500㎏磷酸氫鈣和食鹽：每年每頭成年母牛需要食鹽25㎏，磷酸氫鈣35㎏；育成牛食鹽13㎏，磷酸氫鈣30㎏；犢牛食鹽13㎏，磷酸氫鈣8㎏糟渣：每年每天成母牛2000kg，育成牛1000～1500kg，犢牛400～500kg維生素及微量元素按需補(bǔ)飼④飼喂方法嚴(yán)格遵守喂飼時(shí)間和順序，采取先粗后精、定量頓飼的方法。在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)上應(yīng)設(shè)草架、礦物質(zhì)飼料槽，自由采食，飲水保持清潔〔1〕粉碎：各種精飼料在喂前應(yīng)進(jìn)行粉碎加工，顆粒直徑應(yīng)在1-2mm為宜，最好利用70-80℃熱水浸泡30min〔2〕切短：秸稈等粗飼料在喂前要切短，塊根、塊莖等多汁料打碎前要清洗〔3〕鹽化：麥草、玉米秸揉碎成絲絮狀或鍘短到2-3cm，裝入發(fā)酵池內(nèi)，每200kg原料參加食鹽1.2-2kg，水65-75kg，拌均蓋上無(wú)毒塑料薄膜,經(jīng)24-48h溫度上升到40℃時(shí)，踩實(shí)降溫，然后用塑料布密封，蓋上草簾，24h即可飼用〔4〕堿化：切短揉碎的秸稈用1%生石灰水，充分?jǐn)嚢?，參?0kg切短的原料浸泡，經(jīng)10分鐘撈出，把石灰水空凈，裝入容器內(nèi)堆放，經(jīng)1d后即可取用2飼料調(diào)制〔6〕青貯飼料制作原料：新鮮玉米桿，一些優(yōu)質(zhì)青草都能作原料。青貯玉米在蠟熟期收割，水分在25-30%。半干青貯制作：將玉米桿或青草切碎，放入池中壓實(shí)，用塑料薄膜密封，40天后可以開(kāi)池飼喂，開(kāi)池飼喂時(shí)薄膜不能全部起開(kāi)，要從一個(gè)角開(kāi)始取用，取料后要將薄膜蓋好。否那么，飼料容易變質(zhì)損壞注意：制作青貯料時(shí)，裝料時(shí)要層層壓實(shí)，壓得越實(shí)越好①日糧構(gòu)成日糧必須使能量、蛋白、鈣和磷平衡提供需要量的鹽、微量礦物質(zhì)和VA、D和E性能要盡量到達(dá)最好掌握動(dòng)物的重量和身架評(píng)估你的飼料并確定每千克飼料的營(yíng)養(yǎng)值使日料中的每種飼料到達(dá)各自的最正確數(shù)量②確定日糧的步驟3日糧配方配方1(適用于體重300kg)(d·頭)：精料4～5kg、秸稈3～4kg玉米51．0％、雜面10．0％、麩皮20．0％、油渣16．0％、磷酸氫鈣0．5％、添加劑0．5％、食鹽1．5％、小蘇打0．5％，預(yù)混料適量配方2(適用于體重400kg)：精料5～7kg、秸稈5～6kg玉米54．0％、雜面18．0％、麩皮15．0％、油渣10．0％、磷酸氫鈣0．5％、添加劑0．5％、食鹽1．5％、小蘇打0．5％，預(yù)混料適量)配方3(適用于體重450kg)：精料6～8kg、秸稈5～6kg玉米59．0％、雜面18．0％、麩皮15．0％、油渣5．0％、添加劑0．5％、食鹽1．5％、小蘇打0．5％，預(yù)混料適量1肉牛肥育的場(chǎng)地要求牛舍內(nèi)應(yīng)枯燥，冬暖夏涼，地面應(yīng)保溫，不透水，不打滑，且污水，糞尿易于排出舍外。舍內(nèi)清潔衛(wèi)生，空氣新鮮。牛舍要有一定數(shù)量和大小的窗戶(hù)，以保證太陽(yáng)光線(xiàn)充足和空氣流通。牛床一般要求是長(zhǎng)，寬。牛床坡度為1.5％，牛槽端位置高。飼槽設(shè)在牛床前面，以固定式水泥槽最適用。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的大小，參照每頭牛10m2設(shè)計(jì)

2育肥牛、架子牛的選購(gòu)和育肥

（1）育肥牛的選購(gòu)

選擇肉用牛的雜種

年齡和體重選擇

性別選擇

體型外貌選擇〔2〕育肥牛肥育前的準(zhǔn)備工作及管理要求〔1〕去勢(shì)近些年研究說(shuō)明，2歲前采取公牛肥育，那么生長(zhǎng)速度快，瘦肉率高，飼料報(bào)酬高，2歲以上的公牛，宜去勢(shì)后肥育，否那么不便管理，會(huì)使牛肉有膻味，影響胴體品質(zhì)〔2〕驅(qū)蟲(chóng)育肥前要驅(qū)蟲(chóng)(包括體內(nèi)和體外寄生蟲(chóng))，并嚴(yán)格清掃和消毒房舍。常用驅(qū)蟲(chóng)藥有丙硫咪唑、敵百蟲(chóng)、螨凈〔3〕運(yùn)動(dòng)要盡量減少其活動(dòng)，以減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗，提高肥育效果。采取的方法是，每次喂完后，每頭牛單木樁拴系或圈于休息欄內(nèi)，為減少其活動(dòng)范圍，韁繩的長(zhǎng)度以牛能臥下為好〔4〕刷拭刷拭可增加牛體血液循環(huán)，提高牛的采食量，應(yīng)堅(jiān)持每日刷拭1—2次〔5〕健康檢查及防疫(3)肥育原那么1選擇好肥育犢牛、架子牛用于持續(xù)、短期肥育的牛2科學(xué)提供營(yíng)養(yǎng)采用高于維持需要和生長(zhǎng)發(fā)育需要的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)3粗飼料要符合該階段牛的消化特點(diǎn)3科學(xué)管理，少運(yùn)動(dòng)，勤刷拭〔4〕肥育期和出欄體重肥育期： 12月齡牛8～9個(gè)月

18月齡牛6～8個(gè)月

24月齡牛5～6個(gè)月出欄體重：500～600kg

(5)肥育方法

1.放牧補(bǔ)飼肥育法在牧草條件好的牧區(qū)或半農(nóng)半牧區(qū)適用肥育方法2．舍飼一放牧一舍飼肥育法

(1)強(qiáng)度肥育、周歲出欄方案3.全舍飼肥育法(2)18月齡出欄方案

(3)肥育始重250kg、500kg出欄方案

①犢牛育肥犢牛育肥是指全部用奶喂飼犢牛的育肥方法,日喂奶量由少到多,最多不超過(guò)30kg,到100～120日齡,體重量到達(dá)150kg出欄。多采用舍飼栓系②直線(xiàn)育肥直線(xiàn)育肥是指犢牛斷奶后進(jìn)行舍飼栓系強(qiáng)度育肥到18～20月齡,體質(zhì)量達(dá)500kg以上③分期育肥分期育肥是把肉牛育肥劃分犢牛期、育成期和催肥期三個(gè)階段。犢牛期為1～6月齡,育成期為6～18月齡,催肥期為18～24月齡。育成期一般以放牧為主,少量補(bǔ)給精料,每日0.5～1kg,催肥期采取舍飼栓系育肥方法,以?xún)?yōu)質(zhì)青粗飼料為主,補(bǔ)給高能量精料,體質(zhì)量到達(dá)500kg左右出欄。奶公犢牛期一般采取低奶量培育,早期斷奶方法④架子牛育肥架子牛是體重在300～400kg的架子牛,經(jīng)3～4個(gè)月的強(qiáng)度催肥,500kg時(shí)出欄。育肥采取集中栓養(yǎng),舍飼、坐槽飼喂、不運(yùn)動(dòng),日糧以?xún)?yōu)質(zhì)青粗飼料和高能精飼料為主,并保證充足飲水⑤成年牛育肥喪失繁殖性能、泌乳性能等老、弱、殘成年牛,應(yīng)根據(jù)體況,利用優(yōu)質(zhì)青精飼料和高能精飼料,采用集中拴養(yǎng)的方式育肥老齡牛肥育肥育期一般為90d：第一階段20d左右，要驅(qū)蟲(chóng)健胃，并適應(yīng)肥育用日糧和環(huán)境條件第二階段40～50d，牛食欲好，增重快，要增加飼喂次數(shù)，盡量設(shè)法提高采食量第三階段20～30d，牛食欲可能有所下降，要少給勤添，提高日糧營(yíng)養(yǎng)濃度合理使用營(yíng)養(yǎng)性增重劑

調(diào)控瘤胃發(fā)酵提高采食量

特殊措施

礦物鹽緩沖物質(zhì)穩(wěn)定瘤胃內(nèi)環(huán)境

有機(jī)酸穩(wěn)定瘤胃內(nèi)環(huán)境

控制飼料養(yǎng)分在瘤胃的降解

離子載體改變瘤胃揮發(fā)性酸比例和減少甲烷產(chǎn)生量3常用飼料在肉牛肥育上的應(yīng)用①酒糟肥育不能把酒糟作為唯一的粗飼料使用，應(yīng)與其他干粗飼料搭配并攪拌均勻后飼喂，否那么會(huì)導(dǎo)致瘤胃內(nèi)可降解氮缺乏，使粗纖維消化率下降酒糟占日糧比例30％～45％。日采食量一般在15月齡以前酒糟為15kg左右，15～24月齡為20～25kg長(zhǎng)期飼用白酒糟時(shí)，日糧中應(yīng)補(bǔ)充維生素A，每天每頭17～5萬(wàn)IU。要保證酒糟新鮮飼喂過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)濕疹，膝部球關(guān)節(jié)紅腫與腹部臌脹等病癥，應(yīng)暫停喂，適當(dāng)調(diào)劑飼料，以調(diào)整消化機(jī)能冬季防止喂冰凍酒糟，冰凍酒糟要化開(kāi)后再喂②青貯料肥育青貯育肥是以玉米青貯或牧草青貯為主要青粗飼料來(lái)源,適當(dāng)補(bǔ)充精料和干草的育肥方法,這種方法在冬季更顯得重要從斷奶訓(xùn)練采食開(kāi)始供給量由少到多,在10月齡之前控制在10kg,以后逐漸增加到20～25kg,另外補(bǔ)充2kg干草或秸稈,2kg精料,精料以玉米、豆餅為主,豆餅應(yīng)適量多一些,添加適量礦物質(zhì)如鈣磷等和少量微量元素在17～20月齡以前,日增重保持700～900g。在催肥期3～4個(gè)月內(nèi),青貯飼料供給適量減少,增加補(bǔ)充精飼料3～6kg,使日增質(zhì)量到達(dá)1000～1200g,體質(zhì)量到達(dá)500kg左右出欄,在整個(gè)飼養(yǎng)期要保證充足的飲水③氨化飼料肥育將農(nóng)作物秸稈經(jīng)氨化處理可提高秸稈的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，改善飼料的適口性和消化率。讓牛自由采食，補(bǔ)以適量精料可到達(dá)增重的目的喂前晾曬2～3天，待氨味散盡前方可飼喂飼喂氨化飼料的牲畜不能立即飲水，在喂完半小時(shí)到1小時(shí)后再給水喝氨化飼料只適宜飼喂反芻家畜。飼喂時(shí)要由少增多，以便適應(yīng)在飼喂氨化秸稈的同時(shí)，要注意維生素與礦物質(zhì)和能量飼料的補(bǔ)充，使家畜營(yíng)養(yǎng)平衡④微貯秸稈肥育在適宜的溫度、濕度和厭氧條件下，利用微生物活菌發(fā)酵秸稈，從而改善秸稈的適口性和飼喂價(jià)值牛對(duì)微貯飼料有個(gè)適應(yīng)過(guò)程，應(yīng)循序漸進(jìn)，逐步增加微貯飼料的飼喂量一般每天每頭牛的飼喂量為15～20kg使用秸稈微貯飼料應(yīng)注意的問(wèn)題與青貯飼料的利用相同⑤甜菜渣肥育制糖的副產(chǎn)品，新鮮甜菜渣含水分多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，但適口性好，甜菜產(chǎn)區(qū)常用以肥育肉用牛用甜菜渣喂肉牛時(shí)，喂量不宜過(guò)大甜菜渣含有大量游離的有機(jī)酸，飼喂過(guò)量易使肉牛拉稀，喂量可占日糧干物質(zhì)的30％瘦牛催肥十大要點(diǎn)一、選準(zhǔn)對(duì)象這是瘦牛催肥能否成功的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。選擇好催肥對(duì)象，關(guān)鍵在于發(fā)現(xiàn)瘦牛的催肥潛力。對(duì)于因飼養(yǎng)管理不善、飼料質(zhì)量低劣或勞役繁重等原因所致的瘦?？勺鳛槭走x對(duì)象。對(duì)于肢體稍有殘疾，不影響催肥效果或因體內(nèi)外普通寄生蟲(chóng)等原因所致的瘦牛，在市場(chǎng)售價(jià)較低的前題下亦可作為選擇對(duì)象。這類(lèi)瘦牛一旦經(jīng)過(guò)精心飼養(yǎng)，給予充足的優(yōu)質(zhì)飼料，常常會(huì)收到事半功倍的效果，切忌購(gòu)置那些因年齡過(guò)大或頑固性腹瀉等疾病所致的體質(zhì)衰弱的瘦牛二、建好圈舍為瘦牛創(chuàng)造一個(gè)安靜、舒適、清潔的生活環(huán)境，盡量減少應(yīng)激反響，特別是冬季要做到防寒保暖，沒(méi)有賊風(fēng)；夏季能防署降溫，沒(méi)有蚊蠅三、合理分組將購(gòu)進(jìn)的瘦牛的按年齡、性別或營(yíng)養(yǎng)狀況等指標(biāo)進(jìn)行分組飼養(yǎng)，這樣不但有利于管理，還有利于及時(shí)調(diào)整飼料配方，有利于總體工作四、矯正體質(zhì)對(duì)新購(gòu)進(jìn)的瘦牛要進(jìn)行全面細(xì)致的檢查，結(jié)合實(shí)際及時(shí)驅(qū)除其體內(nèi)外的寄生蟲(chóng)，并使用一定量的健胃開(kāi)胃類(lèi)藥物，促使其消化系統(tǒng)機(jī)能的正常發(fā)揮五、配好飼料配制飼料不但要做到營(yíng)養(yǎng)充足全面，而且還要做到適口性好，容易消化吸收。例如玉米、麩皮、大豆等精飼料最好悶熟或燙熟飼喂，秸桿類(lèi)飼料最好進(jìn)行氨化或者微貯處理，青綠飼料那么要求鮮嫩、干凈，切鍘的長(zhǎng)度要適中，特別是冬季要補(bǔ)飼適量的青綠飼料或者青貯飼料。補(bǔ)飼甘薯等塊根類(lèi)飼料時(shí)一定要洗凈、切碎六、供足飲水始終保證飲水清潔充足，在飲水中可酌情添加食鹽、人工鹽或者小蘇打等，冬春季節(jié)最好飲用溫水。切忌飲用混有泥沙或冰塊的冷水，嚴(yán)防久渴暴飲和飲用污水七、限制運(yùn)動(dòng)在瘦牛催肥期間最好使用短繩固定牛只，適當(dāng)減少其運(yùn)動(dòng)量，降低能量消耗。同時(shí)要定期刷拭牛體，保證牛體的清潔衛(wèi)生八、預(yù)防疾病疾病是養(yǎng)殖業(yè)的大敵。瘦牛由于體質(zhì)差，加之運(yùn)動(dòng)量減少極易患病。要根據(jù)牛的消化、飲食、精神等變化適時(shí)調(diào)整日糧，強(qiáng)化飼養(yǎng)管理，及時(shí)去除糞便，嚴(yán)格進(jìn)行定期消毒，防止疾病發(fā)生九、使用添加劑目前市售的各種添加劑名目繁多，要結(jié)合實(shí)際選用適