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文檔簡介

孫子烤肉管理制度一、背景和目的為保障孫子烤肉店的營業(yè)秩序和顧客的食品安全，特制定本管理制度。二、營業(yè)時(shí)間周一至周五：11:00-14:00，17:00-21:00周六日：11:00-21:00注意：如遇節(jié)假日或其他特殊情況，營業(yè)時(shí)間可能會有所調(diào)整，請以實(shí)際通知為準(zhǔn)。三、顧客管理顧客入店前，請先進(jìn)行手部消毒，并戴好口罩。顧客需在指定區(qū)域內(nèi)等候，等候期間應(yīng)注意保持安靜，不得打鬧、吵嚷。如遇店內(nèi)顧客較多情況，請聽從店員的安排，耐心等待。為保障顧客用餐，建議一桌人數(shù)不超過5人。禁止在店內(nèi)吸煙、喧嘩或進(jìn)行危險(xiǎn)行為。四、食品安全管理廚房區(qū)域嚴(yán)格按照食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理，每日進(jìn)行清潔消毒。廚房工作人員要求嚴(yán)格執(zhí)行烤肉過程中的操作規(guī)程，確保烤肉健康安全。就餐區(qū)域每天定時(shí)通風(fēng)換氣，保持室內(nèi)空氣清新。所有食材應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)新鮮的原材料，不得使用已過期、變質(zhì)的材料?？救夤ぞ邞?yīng)經(jīng)過清洗消毒方可使用，以保證食品安全衛(wèi)生。五、服務(wù)質(zhì)量管理店員應(yīng)保持良好的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)態(tài)度，熱情周到地為顧客服務(wù)。店員應(yīng)定期進(jìn)行禮儀培訓(xùn)，保持工作形象和規(guī)范化操作。店員必須及時(shí)、嚴(yán)格地執(zhí)行本管理制度，為顧客提供高質(zhì)量、高效率的服務(wù)。六、其他事項(xiàng)如有其他與本管理制度相關(guān)的事項(xiàng)，請以店內(nèi)公示為準(zhǔn)。如發(fā)現(xiàn)店內(nèi)違反本管理制度有關(guān)規(guī)定的行為，請及時(shí)聯(lián)系店員或撥打舉報(bào)熱線七、結(jié)語本管理制度是孫子烤肉店為了營造文明、健康、優(yōu)質(zhì)的就餐環(huán)境，以顧客需

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