ch13 世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易

第十三章世界農(nóng)業(yè)消費(fèi)與

貿(mào)易格局第一節(jié)當(dāng)代世界農(nóng)業(yè)開(kāi)展的特點(diǎn)與趨勢(shì)第二節(jié)世界農(nóng)業(yè)消費(fèi)及主要農(nóng)作物分布第三節(jié)世界農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易和供銷(xiāo)類(lèi)型第四節(jié)世界農(nóng)業(yè)土地資源與農(nóng)業(yè)消費(fèi)地域類(lèi)型第一節(jié)當(dāng)代世界農(nóng)業(yè)開(kāi)展的

特點(diǎn)與趨勢(shì)一、世界農(nóng)業(yè)開(kāi)展的特點(diǎn)〔一〕糧食富余國(guó)家分布集中，缺糧景象比較普遍經(jīng)濟(jì)較為興隆的國(guó)家糧食消費(fèi)總量、單產(chǎn)和人均占有量都比較高，充分闡明糧食作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)根底的重要性，也是國(guó)家興隆程度的標(biāo)志。開(kāi)展中國(guó)家缺糧景象比較普遍。相對(duì)而言，欠興隆國(guó)家和地域的糧食消費(fèi)總量、單產(chǎn)和人均占有量都比較低。非洲是缺糧最為嚴(yán)重的地域。亞洲有部分國(guó)家嚴(yán)重缺糧。亞洲是世界上消費(fèi)糧食最多的洲，但因其人口規(guī)模龐大，人均產(chǎn)糧遠(yuǎn)低于興隆國(guó)家的程度。主要谷物總產(chǎn)量（千噸）平均每公頃產(chǎn)量（公斤）1990年1990年1995年2001年1995年2001年谷物總計(jì)189679220537912044155276030653052其中：小麥592273542660566843256225082686水稻518166547101585593352936113582玉米483264516685599974368037934296大豆108449126979171847189720322250合計(jì)170215217334251924257291729863204表13-11990-2001年世界谷物消費(fèi)動(dòng)態(tài)變化〔二〕農(nóng)業(yè)消費(fèi)穩(wěn)步增長(zhǎng)，單產(chǎn)程度呈上升趨勢(shì)豬肉牛肉羊肉牛奶雞蛋合計(jì)1990年69856556959686479169352746496801995年785765690310560463716429636527182001年93210599881134749078451821707150表13-21990~2001年世界主要畜產(chǎn)品消費(fèi)動(dòng)態(tài)變化〔三〕農(nóng)業(yè)消費(fèi)凸顯產(chǎn)業(yè)化、專(zhuān)門(mén)化和商品化分析對(duì)比運(yùn)營(yíng)組織方式，可以分為四種類(lèi)型：合同制農(nóng)工商綜合體農(nóng)業(yè)協(xié)作社聯(lián)營(yíng)體又叫混合型公司第一節(jié)當(dāng)代世界農(nóng)業(yè)開(kāi)展的

特點(diǎn)與趨勢(shì)〔四〕自然要素制約農(nóng)業(yè)消費(fèi)，可繼續(xù)開(kāi)展得到

高度注重世界農(nóng)業(yè)仍嚴(yán)重受制于各種自然和人為要素。高溫、干旱、水災(zāi)等自然災(zāi)禍等惡劣的自然條件，加之人口增長(zhǎng)、土壤退化呵斥的農(nóng)業(yè)用地缺乏、戰(zhàn)亂等問(wèn)題，減弱了人們添加農(nóng)產(chǎn)品的努力。20世紀(jì)80年代以來(lái)，各國(guó)都非常注重農(nóng)業(yè)的可繼續(xù)開(kāi)展問(wèn)題。1983-1993年期間，在農(nóng)業(yè)開(kāi)展戰(zhàn)略和科技戰(zhàn)略上，各國(guó)都把農(nóng)業(yè)環(huán)境維護(hù)技術(shù)列為重點(diǎn)開(kāi)展領(lǐng)域，采用恰當(dāng)?shù)南M(fèi)技術(shù)進(jìn)展農(nóng)業(yè)消費(fèi)。第一節(jié)當(dāng)代世界農(nóng)業(yè)開(kāi)展的

特點(diǎn)與趨勢(shì)二、世界農(nóng)業(yè)開(kāi)展的趨勢(shì)〔一〕高新技術(shù)主導(dǎo)農(nóng)業(yè)開(kāi)展方向，消費(fèi)程度進(jìn)一步提高以生物技術(shù)〔Biotechnology〕和精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)〔PrecisionAgriculture〕為代表的農(nóng)業(yè)高新技術(shù)開(kāi)展速度在逐漸加快。生物技術(shù)運(yùn)用十幾年來(lái)，雖然不少生物技術(shù)產(chǎn)品尚處于研制、實(shí)驗(yàn)階段，商品化開(kāi)展充溢風(fēng)險(xiǎn)和曲折，但是其產(chǎn)業(yè)化趨勢(shì)不可逆轉(zhuǎn)。

第一節(jié)當(dāng)代世界農(nóng)業(yè)開(kāi)展的

特點(diǎn)與趨勢(shì)〔二〕農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)多樣化、無(wú)害化，消費(fèi)方式不斷創(chuàng)新隨著人們的生活程度、生活質(zhì)量不斷提高，要求包括農(nóng)產(chǎn)品在內(nèi)的生活根本物質(zhì)趨向種類(lèi)多樣化。新世紀(jì)，人類(lèi)要求食用美味、營(yíng)養(yǎng)豐富的無(wú)害食物，既減少農(nóng)藥、除草劑、化肥等化學(xué)產(chǎn)品的施用，又確保高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。消費(fèi)方式主要表達(dá)在以下幾個(gè)方面：“綠色農(nóng)業(yè)〞、“藍(lán)色農(nóng)業(yè)〞、“白色農(nóng)業(yè)〞、“太空農(nóng)業(yè)〞第一節(jié)當(dāng)代世界農(nóng)業(yè)開(kāi)展的

特點(diǎn)與趨勢(shì)〔三〕農(nóng)業(yè)科技奉獻(xiàn)率增長(zhǎng)，農(nóng)業(yè)“非農(nóng)化〞目前，興隆國(guó)家的農(nóng)業(yè)科技奉獻(xiàn)率已達(dá)60%-80%，開(kāi)展中國(guó)家普通有30%-40%。在可以預(yù)見(jiàn)的未來(lái)，農(nóng)業(yè)科技的奉獻(xiàn)率將會(huì)有較大提高。同時(shí)，隨著農(nóng)業(yè)勞動(dòng)消費(fèi)率得到提高，農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力大量轉(zhuǎn)移。農(nóng)民分開(kāi)鄉(xiāng)村轉(zhuǎn)為非農(nóng)人口。在農(nóng)業(yè)勞動(dòng)消費(fèi)率提高的根底上，這種轉(zhuǎn)化越快，對(duì)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和提高農(nóng)民收入就越有利。從世界看，這種轉(zhuǎn)化是開(kāi)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的必要要求。第一節(jié)當(dāng)代世界農(nóng)業(yè)開(kāi)展的

特點(diǎn)與趨勢(shì)三、世界農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)構(gòu)造演化的共同規(guī)律市場(chǎng)成為推進(jìn)農(nóng)業(yè)構(gòu)造變化的根本力量比較優(yōu)勢(shì)是產(chǎn)業(yè)構(gòu)造調(diào)整的重要根據(jù)現(xiàn)代畜牧業(yè)和園藝業(yè)的位置日漸上升農(nóng)產(chǎn)品加工增值和農(nóng)工商呈一體化趨勢(shì)遵照“綠色農(nóng)業(yè)〞和“環(huán)境友好〞原那么第一節(jié)當(dāng)代世界農(nóng)業(yè)開(kāi)展的

特點(diǎn)與趨勢(shì)第二節(jié)世界農(nóng)業(yè)消費(fèi)及主要

農(nóng)作物分布一、世界主要農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)與消費(fèi)〔一〕主要谷物消費(fèi)與消費(fèi)世界糧食主要消費(fèi)國(guó)有：小麥產(chǎn)量前10位的國(guó)家是中國(guó)〔9030萬(wàn)噸〕、印度、俄羅斯、美國(guó)、法國(guó)、烏克蘭、土耳其、巴基斯坦、加拿大、哈薩克斯坦。水稻產(chǎn)量前10位的國(guó)家是中國(guó)〔1.76億萬(wàn)噸〕、印度、印度尼西亞、孟加拉國(guó)、越南、泰國(guó)、緬甸、菲律賓、日本、巴西。世界谷物消費(fèi)利用情況是糧食需求不斷添加，供應(yīng)缺口有擴(kuò)展趨勢(shì)?！捕呈澜缂Z食庫(kù)存量變化世界糧食庫(kù)存量連年降低，開(kāi)展中國(guó)家降幅明顯。2000-2001年度全球糧食庫(kù)存量降至5099萬(wàn)噸。2001-2002年度世界糧食庫(kù)存量降為5730萬(wàn)噸。2002-2003年度降為4780萬(wàn)噸。2003-2004年度估計(jì)將降至4080萬(wàn)噸，比上一年度下降14.6%，成為30年來(lái)的最低程度，只夠維持供應(yīng)59天，而全球糧食最低平安線為70天供應(yīng)量。第二節(jié)世界農(nóng)業(yè)消費(fèi)及主要

農(nóng)作物分布〔三〕主要畜產(chǎn)品消費(fèi)與消費(fèi)隨著人口數(shù)量和收入的增長(zhǎng)、城市化程度的提高，以及生活方式和飲食習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，世界畜牧業(yè)在過(guò)去的幾十年開(kāi)展迅速。目前畜牧業(yè)產(chǎn)值約占全球農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的40%，在興隆國(guó)家約占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的50%，開(kāi)展中國(guó)家約占33%。世界人均每年肉類(lèi)消費(fèi)量1964-1966年間為24千克，1997-1999年間為36千克，人均每年奶和奶制品消費(fèi)量1964-1966年間為74千克，1997-1999年間為83千克。第二節(jié)世界農(nóng)業(yè)消費(fèi)及主要

農(nóng)作物分布二、世界主要農(nóng)作物分布及動(dòng)態(tài)變化〔一〕世界主要農(nóng)作物分布圖13-1世界小麥、稻谷、玉米主要分布地域〔二〕世界主要農(nóng)作物種植面積動(dòng)態(tài)變化近20年來(lái)，世界主要農(nóng)作物種植面積略有動(dòng)搖，總體上呈添加的態(tài)勢(shì)。主要作物播種面積與2001年比較變化1990年1995年2001年2002年小麥231.2216.4211.1213.7+1.2水稻146.6149.4152.1144.7-4.8玉米131.3136.2139.6137.0-1.8大豆57.262.576.481.2+6.2合計(jì)566.3564.5579.2576.6-0.4表13-31990~2002年世界主要農(nóng)作物種植面積動(dòng)態(tài)變化〔單位：百萬(wàn)公頃，%〕第三節(jié)世界農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易和供銷(xiāo)類(lèi)型一、世界農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易開(kāi)展現(xiàn)狀及其特點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易量呈繼續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)錢(qián)和貿(mào)易總額近年有較大提高農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的地理格局改動(dòng)農(nóng)業(yè)貿(mào)易對(duì)開(kāi)展中國(guó)家農(nóng)業(yè)消費(fèi)構(gòu)成要挾二、世界糧食供銷(xiāo)類(lèi)型糧食過(guò)剩型飼料補(bǔ)充型構(gòu)造錯(cuò)位型糧食缺乏及嚴(yán)重短缺型糧食根本自給型第四節(jié)世界農(nóng)業(yè)土地資源與農(nóng)業(yè)

消費(fèi)地域類(lèi)型一、世界農(nóng)業(yè)消費(fèi)根底條件〔一〕自然條件影響農(nóng)業(yè)消費(fèi)

地域分異規(guī)律制約土地利用土地利用潛力制約農(nóng)業(yè)開(kāi)展〔二〕社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件推進(jìn)農(nóng)業(yè)開(kāi)展科學(xué)技術(shù)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)消費(fèi)率提高的決議力量市場(chǎng)需求引導(dǎo)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)構(gòu)造配置與調(diào)整方向第四節(jié)世界農(nóng)業(yè)土地資源與農(nóng)業(yè)

消費(fèi)地域類(lèi)型二、世界農(nóng)業(yè)土地資源按照農(nóng)業(yè)消費(fèi)中土地利用，農(nóng)業(yè)用地可進(jìn)一步劃分為：耕地〔ArableLand〕、多年生作物用地〔PermanentCropsLand〕、永久性草地和牧場(chǎng)〔PermanentPasture〕、森林林地〔ForestLand〕其它土地〔包括未開(kāi)墾但具有消費(fèi)潛力的土地、建筑用地、荒地、公園、道路、內(nèi)陸水域等〕第四節(jié)世界農(nóng)業(yè)土地資源與農(nóng)業(yè)

消費(fèi)地域類(lèi)型大

洲土地總面積耕地與多年生作物用地永久性草場(chǎng)和牧場(chǎng)占土地面積百分比亞

洲3087109554308109503253.0歐

洲226098430812019318122.3北美洲/中美洲213702726813136727929.7非

洲296331320178489182136.9南美洲175294611613150312435.3大洋洲8491375298741939955.6合

計(jì)130505521501461346983638.1表13-4各大洲的耕地和多年生作物用地、永久性草場(chǎng)和牧場(chǎng)分布〔2000年〕(單位：千公頃，%)〔一〕耕地和多年生作物用地排序國(guó)家耕地與多年生作物用地排序國(guó)家耕地與多年生作物用地1美國(guó)1790006澳大利亞482292印度1697007加拿大457003中國(guó)1353618烏克蘭336154俄羅斯1268209印度尼西亞309875巴西6520010尼日利亞30738表13-5耕地和多年生作物用地前10位的國(guó)家〔2000年〕〔單位：千公頃〕〔二〕永久性草地和牧場(chǎng)排序國(guó)家永久性草地和牧場(chǎng)排序國(guó)家永久性草地和牧場(chǎng)1澳大利亞4055006沙特阿拉伯1700002中國(guó)4000017阿根廷1420003美國(guó)2392508蒙古1171474巴西1850009蘇丹1100005哈薩克斯坦18232610俄羅斯89970表13-6永久性草地和牧場(chǎng)前10位的國(guó)家〔2000年〕〔單位：千公頃〕〔三〕世界農(nóng)業(yè)土地資源動(dòng)態(tài)變化近20年來(lái)，在各國(guó)農(nóng)業(yè)土地利用中，耕地與多年生作物用地呈逐漸添加，永久性草地和牧局面積也逐漸擴(kuò)展，森林和林地面積小幅動(dòng)搖，呈下降趨勢(shì)；內(nèi)陸水域面積在減小。年份土地面積耕地與多年生作物用地永久性草地和牧場(chǎng)森林和林地內(nèi)陸水域19791304309114301583272974425697038293919841304289514623153319897426978038313519891304287414996673404250429373038315619941305052615101233464754417243536369919991305051615014523459836363709表13-71979~1999年世界農(nóng)業(yè)土地資源動(dòng)態(tài)變化〔單位：千公頃〕三、世界農(nóng)業(yè)消費(fèi)地域類(lèi)型農(nóng)業(yè)消費(fèi)地域類(lèi)型是指在一定的地域范圍內(nèi)和一定的歷史開(kāi)展階段，因自然、技術(shù)、社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件影響而構(gòu)成的在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)構(gòu)造和運(yùn)營(yíng)方式上具有類(lèi)似性的地域農(nóng)業(yè)消費(fèi)體系。德國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家杜能〔H