蔬菜栽培生理學(xué)第五章 果菜類的果實(shí)發(fā)育生理

第五章果菜類的果實(shí)發(fā)育生理本章目錄第一節(jié)茄果類蔬菜的果實(shí)形成生理第二節(jié)豆類蔬菜的莢果形成生理第三節(jié)瓜類蔬菜的瓠果形成生理茄果的形態(tài)建成1環(huán)境條件與茄果的形成2茄果形成生理3第一節(jié)茄果類蔬菜的果實(shí)形成生理茄果形成的生理障礙4茄果類蔬菜的經(jīng)濟(jì)意義及作用營養(yǎng)價值高用途廣泛，需求量大產(chǎn)量高，經(jīng)濟(jì)效益好生長期長，采收供給期長，分期播種，配合保護(hù)地栽培，可達(dá)周年供給?原產(chǎn)于熱帶，要求溫暖的氣候條件，不耐霜凍要求較強(qiáng)的光照及良好的通風(fēng)條件根系較興旺，有一定的耐旱力，但在育苗栽培中，根系開展受到限制，必須注意水分的供給，特別在旺盛結(jié)果期，需水量較大。不耐較高的土壤及空氣濕度生長迅速，生長量大，生長及結(jié)果期長，要求較多而全面的營養(yǎng)一、茄果的形態(tài)建成〔二〕茄果的形成果實(shí)發(fā)育都呈S曲線變化開花期凋瓣期瞪眼期技術(shù)成熟期生理成熟期茄子未熟期綠熟期紅熟期完熟期辣椒未熟期綠熟期轉(zhuǎn)色期堅(jiān)熟期（商品成熟）完熟期番茄〔一〕花芽分化與花器形成茄眼睛〔一〕溫度1.溫度對花形態(tài)建成的影響2.溫度對果實(shí)發(fā)育的影響〔二〕光照對果實(shí)發(fā)育的影響〔三〕水分〔四〕礦質(zhì)營養(yǎng)二、環(huán)境條件與茄果的形成1.授粉、受精與果實(shí)形成2.茄果化學(xué)成分的變化〔1〕碳水化合物〔2〕有機(jī)酸〔3〕抗壞血酸〔Vc〕〔4〕蛋白質(zhì)及氨基酸〔5〕色素的變化〔6〕辣椒的辛辣味3.茄果成熟生理三、茄果形成生理1.裂果：縱裂/側(cè)裂/環(huán)裂發(fā)生原因：土壤水分變化劇烈；結(jié)果盛期高溫；強(qiáng)光照射后遇雨水；缺鈣、硼預(yù)防方法：2.日燒果3.臍腐?。喝扁}四、茄果形成的生理障礙4.畸形果茄果的形態(tài)建成1環(huán)境條件與茄果的形成2茄果形成生理3第二節(jié)豆類蔬菜的莢果形成生理茄果形成的生理障礙4〔一〕長豇豆的莢果發(fā)育閉花受粉期開花現(xiàn)莢期生長盛期〔食用莢采收期〕生長停止期〔黃熟期〕〔二〕菜豆的莢果發(fā)育〔三〕豌豆的莢果發(fā)育

一、莢果的形態(tài)建成〔一〕溫度對莢果形成的影響

〔二〕光照對莢果形成的影響〔三〕水分和礦質(zhì)營養(yǎng)二、環(huán)境條件與莢果的形成〔一〕授粉受精及內(nèi)源激素與莢果形成〔二〕養(yǎng)分競爭與莢豆形成〔三〕莢果化學(xué)成分的變化三、莢果形成生理第三節(jié)瓜類蔬菜的瓠果形成生理第三節(jié)瓜類蔬菜的瓠果形成生理第三節(jié)瓜類蔬菜的瓠果形成生理〔一〕溫度1.溫度對花芽分化和性別的影響2.溫度對果實(shí)發(fā)育的影響〔二〕光照1.光周期對花性別分化的影響2.光照對果實(shí)發(fā)育的影響〔三〕水分〔四〕礦質(zhì)營養(yǎng)二、環(huán)境條件與瓠果的形成〔一〕授粉、受精與果實(shí)形成〔二〕單性結(jié)實(shí)〔三〕養(yǎng)分競爭與瓠果形成三、瓠果形成生理1.