茶文化禪茶完整課件兩篇

茶葉介紹中國(guó)茶網(wǎng)茶文化頻道,主要提供中華茶史、茶藝茶道、茶風(fēng)茶俗、名人與茶、文學(xué)與茶、茶具文化等茶葉文化知識(shí)。...每一片茶葉的浮沉,都是一種緣定,不空不昧。演講人知識(shí)閣綠茶分類(lèi)CHAYEFENLEI第一類(lèi)由于在干燥過(guò)程中機(jī)械或手工操作的不同，成茶形成了長(zhǎng)條形、圓珠形、扁平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長(zhǎng)炒青、圓炒青、扁炒青等。炒青綠茶第二類(lèi)用烘籠進(jìn)行烘干的，烘青毛茶經(jīng)再加工精制后大部分做熏制花茶的茶坯，香氣一般不及炒青高，少數(shù)烘青名茶品質(zhì)特優(yōu)。供青綠茶第三類(lèi)是用日光進(jìn)行曬干的。曬青綠茶第四類(lèi)以蒸汽殺青是我國(guó)古代的殺青方法。蒸青是利用蒸汽量來(lái)破壞鮮葉中酶的活性，形成干茶，色澤深綠，茶湯淺綠、茶底青綠。蒸青綠茶西湖龍井西湖龍井茶屬細(xì)嫩炒青綠茶，始創(chuàng)于明代以前，產(chǎn)區(qū)集中在杭州西湖西南一帶，面積約168平方公里的山區(qū)里。西湖龍井以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱(chēng)。龍井茶采摘以早為貴，茶農(nóng)常說(shuō)：“茶葉是個(gè)時(shí)辰草，早采三天是個(gè)寶，遲采三天變成草”。同時(shí)，龍井茶以采摘細(xì)嫩而著稱(chēng)，只采一個(gè)嫩芽的稱(chēng)“蓮心”；采一芽一葉，葉似旗，芽似槍?zhuān)Q(chēng)“旗槍”；采一芽二葉初展，葉形卷如雀舌，稱(chēng)“雀舌”。鮮葉的嫩勻度，便是龍井茶品質(zhì)的基礎(chǔ)。龍井茶按產(chǎn)期先后及芽葉嫩老，分為11級(jí)，即特級(jí)1～3等與1至8級(jí)。1斤特級(jí)龍井，約有茶芽36000個(gè)之多。上等和特等龍井茶仍采用傳統(tǒng)的手工炒制方法。這是展現(xiàn)龍井茶品質(zhì)的最后一道，也是最重要的一道工序。炒茶每鍋一次只能炒100克，1個(gè)熟練的師傅，1天也只能炒1000克干茶。中國(guó)十大名茶碧螺春。茶屬細(xì)嫩炒青綠茶，產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山，又稱(chēng)“洞庭碧螺春”，已有1000多年的歷史。碧螺春采摘有三大特點(diǎn)：一是摘得早，二是采得嫩，三是揀得凈。春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為名貴。通常采一芽一葉初展，芽長(zhǎng)1.5厘米左右的原料，炒制500克高級(jí)碧螺春約需采7萬(wàn)顆芽頭左右。碧螺春分7級(jí)，上品碧螺春滿(mǎn)披白毫，芽葉隨1～7級(jí)逐漸增大，茸毛則逐漸減少。炒制碧螺春也很有講究：殺青要將茶葉撈凈抖散、殺勻殺透。揉捻要使茶葉松緊適度。搓團(tuán)顯毫要邊炒邊用雙手將茶葉揉搓成數(shù)個(gè)小團(tuán)，直至條形卷曲，茸毫顯露。烘干則要采用輕揉輕炒手法來(lái)顯毫，蒸發(fā)水分。四道工序如行云流水般一氣呵成后，方使碧螺春擁有傾國(guó)傾城的卓越風(fēng)姿。廬山云霧茶屬細(xì)嫩烘青綠茶，始產(chǎn)于漢代，已有1000多年的栽種歷史，宋代列為貢茶，古稱(chēng)聞林茶，從明代起開(kāi)始稱(chēng)廬山云霧。受廬山?jīng)鏊囔F的氣候影響，才使廬山云霧茶以味醇、色秀、香馨、液清而久負(fù)盛名。受氣候條件的限制，廬山云霧茶的采摘比其他茶采摘時(shí)間要晚，在谷雨之后至立夏之間開(kāi)園采摘。此時(shí)大地初回暖，茶芽非常稚嫩，茶農(nóng)加工1000克成茶，大約需要10萬(wàn)個(gè)鮮嫩的芽頭。特級(jí)茶要求更高，只能采初展的一芽一葉，長(zhǎng)度不超過(guò)3厘米。廬山云霧茶的加工制作十分精細(xì)。初制分殺青、抖散、揉捻、炒二青、理?xiàng)l、搓條、揀剔、提毫、烤干（或烘干）等工序，每道工序都有嚴(yán)格要求，如殺青要保持葉色綠翠，揉捻要用手工輕揉，防止細(xì)嫩斷碎，搓條也用手工，翻炒動(dòng)作要輕……近乎苛刻的標(biāo)準(zhǔn)，才能保證廬山云霧茶千年不變的品質(zhì)。廬山云霧太平猴魁茶太平猴魁屬細(xì)嫩烘青綠茶，主產(chǎn)于安徽黃山北麓的黃山區(qū)太平湖畔的猴坑一帶，創(chuàng)制于清末，在1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上獲得金獎(jiǎng)。太平猴魁的色香味形獨(dú)具一格，具有湯質(zhì)綠、水色明、香氣濃、滋味醇、回味甜的品質(zhì)特征，每朵茶都是兩葉抱一芽，平扁挺直，不散，不翹，不曲，俗稱(chēng)“兩刀一槍”，素有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱(chēng)。沖泡后，芽葉成朵，或懸或沉，在明澈嫩綠的茶汁之中，宛若小猴子搔首弄姿，還有誘人的蘭香。太平猴魁現(xiàn)分為三個(gè)品級(jí)：上品為猴魁，次為魁尖，再次為尖茶。太平猴魁一般在谷雨前開(kāi)園，立夏前停采。每年只有l(wèi)5～20天的采摘時(shí)間。太平猴魁的采摘時(shí)間一般是在晴天或陰天午前，午后揀尖，然后，再經(jīng)過(guò)殺青、毛烘、足供、復(fù)焙四道工序，方可領(lǐng)略杯中群猴戲水，靜中取動(dòng)的無(wú)限精妙。。六安瓜片是綠茶中唯一去梗去芽的片茶。形似瓜子的外形，使它在味道之外，更多了幾分趣意，其獨(dú)特的加工工藝申報(bào)吉尼斯世界記錄，也在情理之中。六安瓜片屬片狀烘青綠茶，產(chǎn)于大別山北麓的安徽六安、金寨、霍山地區(qū)。六安產(chǎn)茶始于秦漢，興盛于唐宋，到明清時(shí)，更有300余年的貢茶歷史。六安瓜片采制技藝和加工工藝相當(dāng)獨(dú)特。其茶樹(shù)必須是當(dāng)?shù)刈怨乓詠?lái)的小葉種，采摘時(shí)間必須在谷雨前后十天，鮮葉必須長(zhǎng)到“開(kāi)面”時(shí)采摘，以保證茶品茶味。早上采，下午板片、去梗、去芽，以“片”取勝。六安瓜片蒙頂甘露屬炒青綠茶，產(chǎn)于地跨四川省名山、雅安兩縣的蒙山，相傳蒙山種茶始于西漢末年，唐朝始，就被列為貢茶沿襲至清。蒙頂甘露采摘細(xì)嫩，每年春分時(shí)節(jié)，當(dāng)茶園中有5%左右的茶芽萌發(fā)時(shí)，即開(kāi)園采摘，標(biāo)準(zhǔn)為單芽或一芽一葉初展。一般須在清明前后5天采摘，標(biāo)準(zhǔn)為采摘一芽一葉初展的嫩尖，制茶時(shí)，需經(jīng)過(guò)殺青、初揉、炒二青、二揉、炒三青、三揉、炒形、烘干等多道工序精制而成。蒙頂甘露沖泡時(shí)，應(yīng)先在玻璃杯或白瓷杯中注入80℃～85℃的熱水，然后再取茶投入，待茶葉條條伸展開(kāi)來(lái)，一芽一葉清晰可見(jiàn)時(shí)，細(xì)細(xì)品嘗。第二泡時(shí)，越發(fā)鮮醇，使人齒頰留香。對(duì)于宋人文彥博的詩(shī)，可能就會(huì)產(chǎn)生悠然通透的心靈共鳴：蒙頂露芽春味美，湖頭月館夜吟清；煩酲滌盡沖襟爽，暫適蕭然物外情。蒙頂甘露長(zhǎng)年位于中國(guó)十大名茶之列，幾經(jīng)浮沉，現(xiàn)如今終于重現(xiàn)往日輝煌——畢竟，宋代蘇東坡就曾有過(guò)“淮南茶信陽(yáng)第一”的評(píng)論。信陽(yáng)毛尖屬細(xì)嫩烘青綠茶，產(chǎn)于河南信陽(yáng)大別山地區(qū)，清代已成為名茶，1915年獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)名茶優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)。信陽(yáng)毛尖既為綠茶名品，新鮮翠綠自然也是關(guān)鍵。1000克特級(jí)信陽(yáng)毛尖，需要虔心禮茶的師傅用10萬(wàn)多個(gè)芽頭經(jīng)過(guò)道道工序精心提煉，與龍井、碧螺春的數(shù)字，其實(shí)也相差不遠(yuǎn)。信陽(yáng)毛尖對(duì)盛裝鮮葉的容器要求也很高，要用透氣的光滑竹籃，不擠不壓，并要及時(shí)送回陰涼的室內(nèi)攤放數(shù)小時(shí)，趁鮮分批、分級(jí)炒制，當(dāng)天鮮葉當(dāng)天炒完。信陽(yáng)毛尖炒制工藝獨(dú)特，分生鍋、熟鍋、烘焙三個(gè)工序，用雙鍋?zhàn)儨胤ㄟM(jìn)行，兼具炒青和烘青的雙重優(yōu)點(diǎn)。信陽(yáng)毛尖沖泡也是一門(mén)學(xué)問(wèn)。特級(jí)信陽(yáng)毛尖多采用一芽一葉制成，芽葉相當(dāng)細(xì)嫩，這就要求沖泡水溫不宜過(guò)高，沖泡時(shí)，應(yīng)先在玻璃杯或瓷杯內(nèi)沖入80℃左右的開(kāi)水，再放入茶葉，沖泡后的茶湯呈淡黃微綠色。茶芽在杯中婷婷玉立，時(shí)而上浮，時(shí)而下沉，芽葉交相輝映。信陽(yáng)毛尖“頭泡香高，二泡味濃”，茶香清香悠長(zhǎng)，并不同程度地表現(xiàn)出熟板栗香、毫香、鮮嫩香，信陽(yáng)毛尖的美麗故事，也在杯中徐徐展開(kāi)。飲后回甘生津，沖泡四五次，尚有長(zhǎng)久的熟板栗香。信陽(yáng)毛尖白茶春季清明前發(fā)出的嫩葉為純白色；在谷雨前白色漸淡，多數(shù)為玉白色；雨后至夏至前嫩葉逐步轉(zhuǎn)綠呈白綠相間的花葉，至夏嫩葉呈全綠色。因?yàn)榘布撞璧陌谆^(guò)程，氣溫和白化密不可分，所以安吉白茶的采摘時(shí)間是根據(jù)氣溫確定的，只有20天左右。。。安吉白茶?。這是宋徽宗在《大觀茶論》中的論述，也是安吉白茶的起源。安吉白茶屬烘青綠茶，是白化茶葉按照綠茶的工藝制作而成的，為白葉芽的綠茶。白茶樹(shù)為茶樹(shù)變異，極其罕見(jiàn)。安吉白茶失傳多年，直到1980年，一叢樹(shù)齡百年的珍稀茶樹(shù)被發(fā)現(xiàn)，經(jīng)研究開(kāi)發(fā)無(wú)性繁殖成功，才使安吉白茶從厚重的史書(shū)中走出來(lái)，重現(xiàn)極品名茶的風(fēng)采?！鞍撞瑁ò兹~茶）自為一種，與常茶不同……有者不過(guò)四、五家，生者不過(guò)一、二株，所造止于二、三夸而已……湯火一失，則已變?yōu)槌Ｆ贰?。幾百年的貢茶的歷史，和天山綠茶現(xiàn)在的知名度來(lái)說(shuō)，似乎有些不成正比，但也許正因?yàn)榧拍?，天山綠茶的品格，有著一種與眾不同的特質(zhì)。天山綠茶為烘青綠茶，原產(chǎn)于福建西鄉(xiāng)閩東天山，1781年前后，天山所產(chǎn)芽茶已列為貢品。明清以后以生產(chǎn)炒青條形茶為主，到了1979年，才改制為烘青型綠茶。天山綠茶具有三綠特色，即色澤翠綠，湯色碧綠，葉底嫩綠。茶園所在地山峰險(xiǎn)峻、林木參天、云海翻滾、氣候溫和、土壤肥沃濕潤(rùn)，有利于茶樹(shù)生長(zhǎng)。難怪有詩(shī)贊其為“深山奇石嵯峨立，峽谷懸?guī)r茶味香”。天山綠茶按采制季節(jié)分為雷鳴、明前等；按形狀分為雀舌、鳳眉等；按標(biāo)號(hào)分為巖茶、天上丁等。其中以雷鳴、雀舌、珍眉、巖茶最名貴。天山綠茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉和一芽二葉初展。制500克干茶約需3萬(wàn)個(gè)芽葉。雷鳴茶是用早春一聲雷時(shí)節(jié)采摘的茶芽制成的，沖泡后芽尖向上，豎直懸浮于杯中，猶如破土春筍，頗有情趣；雀舌系一旗一槍初展芽葉制成，十分細(xì)嫩，形似雀舌；珍眉采制精細(xì)，成茶形狀如彎眉，頗為秀麗；巖茶則是采自石隙巖縫所長(zhǎng)茶樹(shù)之嫩葉制成的。攜著茶香屢屢上升，如云蒸霞蔚；聞其香令人心曠神怡。天山綠茶葉嫩多毫，對(duì)著陽(yáng)光一照，細(xì)毫閃亮，堪稱(chēng)絕妙。天山綠茶相當(dāng)經(jīng)泡，沖泡3～4次，茶味猶存。飲之幽香四溢，齒頰留芳——?dú)w根到底，值得傳世的名茶，必有它的玄機(jī)。天山綠茶安化松針?“才交谷雨見(jiàn)旗槍?zhuān)才呕鹂哟虬?，蕪蓉山頂多女伴，采得仙茶帶霧香?！鼻宓拦饽觊g，原籍安化的總督陶澍所作的《芙蓉江竹枝詞》，把安化松針形態(tài)之美、采摘之難、加工之繁，描繪得淋漓盡致。安化松針屬炒青綠茶，是中國(guó)特種綠茶中針形綠茶的代表，產(chǎn)于湖南省安化縣。據(jù)文獻(xiàn)記載，安化境內(nèi)的芙蓉山、云臺(tái)山，自宋代開(kāi)始，茶樹(shù)已是山崖水畔，不種自生。所制芙蓉青茶和云臺(tái)云霧兩茶，曾被列為貢品。安化松針采摘時(shí)，對(duì)鮮葉原料要求極高，要采用清明前一芽一葉初展的幼嫩芽葉，并且要保證沒(méi)有蟲(chóng)傷葉、紫色葉、雨水葉、露水葉，此外為保證成品茶齊整，也不能有節(jié)間過(guò)長(zhǎng)及特別粗壯的芽葉。安化松針的加工標(biāo)準(zhǔn)相當(dāng)嚴(yán)格，分為鮮葉攤放，殺青，揉捻，炒坯，攤涼，整形，干燥，揀剔八道工序。其中，整形是決定安化松針外形緊細(xì)圓直的關(guān)鍵工序，茶農(nóng)要在專(zhuān)用烘茶灶上經(jīng)過(guò)整整40分鐘的掌控溫度和變換手勢(shì)完美結(jié)合，才能使茶葉細(xì)長(zhǎng)、緊直、圓潤(rùn)。用紫砂壺沖泡安化松針，堪稱(chēng)檔次相當(dāng)，卻失了賞茶的情趣和意境。也許還是選帶些純凈的玻璃杯為佳，大美不言，不會(huì)搶去松針的風(fēng)采，更會(huì)營(yíng)造一場(chǎng)視覺(jué)、味覺(jué)皆美的感官饗宴。安化松針顧渚紫筍顧渚紫筍屬烘青綠茶，因其鮮茶芽葉微紫，嫩葉背卷似筍殼而得名。顧渚紫筍產(chǎn)于浙江湖州，早在唐代便被茶圣陸羽論為“茶中第一”。面對(duì)紫筍茶進(jìn)貢情景，唐代詩(shī)人張文規(guī)文思泉涌，寫(xiě)下動(dòng)人的詩(shī)篇：“鳳輦尋春半醇回，仙娥進(jìn)水御簾開(kāi)。牡丹花笑金鈿動(dòng)，傳奏湖州紫筍來(lái)。”顧渚紫筍在每年清明至谷雨期間采摘，標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或一芽二葉初展。南糯白毫南糯白毫屬烘青綠茶，創(chuàng)制于1981年，因產(chǎn)于云南西雙版納州南糯山而得名。南糯白毫只采春茶，每年3月上旬開(kāi)采，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉，主要工藝分?jǐn)偳?、殺青、揉捻和烘干四道工序。文人盛贊南糯白毫：“霧鎖干樹(shù)茶，云開(kāi)萬(wàn)壑蔥，香飄千里外，味在一杯中?！?茶青是中國(guó)六大茶類(lèi)之一。品味烏龍茶，堪稱(chēng)柔美細(xì)膩的優(yōu)雅體驗(yàn)。功夫茶具如詩(shī)如畫(huà)般的演繹，賦予了烏龍得天獨(dú)厚的高傲氣質(zhì)，而茶中特有的紅茶之艷、綠茶之幽，在沖泡之后慢慢呈現(xiàn)出來(lái)后，口中滿(mǎn)是清芬的芳香，如同沐浴在茶山清晨的微風(fēng)中一樣清爽。烏龍茶是部分發(fā)酵茶，是經(jīng)過(guò)殺青、萎凋、做青、烘焙等工序后制出的茶類(lèi)，特色極其鮮明。烏龍茶最顯著的品質(zhì)特征是綜合綠茶和紅茶的制法，品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶的濃鮮滋味，又有綠茶的清芬芳香，香氣高雅，沖泡后，湯色呈金黃色或清澈的黃褐色，滋味甘潤(rùn)濃郁。烏龍茶是中國(guó)特產(chǎn)，福建、廣東、臺(tái)灣是烏龍茶的出產(chǎn)地。烏龍茶沒(méi)有太曲折漫長(zhǎng)的歷史，卻在近30年來(lái)風(fēng)靡一時(shí)，大紅袍、鐵觀音、凍頂烏龍、文山包種、潮州鳳凰茶……這些熟悉的名字，讓許多都市人的休閑時(shí)光變得立體而生動(dòng)，在輕緩流動(dòng)的氤氳茶香中，盡享壓力放松后的愉悅和自然。。。青茶又稱(chēng)烏龍茶對(duì)烏龍茶品質(zhì)影響極為顯著。烏龍茶的采制采制季節(jié)對(duì)烏龍茶品質(zhì)影響極為顯著。經(jīng)過(guò)冬季的休眠期，茶樹(shù)體內(nèi)積累了豐富的營(yíng)養(yǎng)，特別是芳香物質(zhì)、氨基酸等含量較高，而影響烏龍茶香味的花青素等成分相對(duì)較低。所以春季烏龍茶一般香氣清高，滋味濃厚甘爽，品質(zhì)好。秋茶次之，而夏暑茶品質(zhì)就要遜色許多。烏龍茶的采制采制季節(jié)烏龍茶的分類(lèi)烏龍茶按產(chǎn)區(qū)分為閩北烏龍、閩南烏龍、臺(tái)灣烏龍、廣東烏龍等四大類(lèi)。閩北烏龍產(chǎn)于福建武夷山，有武夷巖茶、閩北水仙等，代表是武夷巖茶。巖茶產(chǎn)自武夷山山脈的巖石峭壁間，是典型的山茶，品種繁多，有大紅袍、水仙、肉桂、白雞冠等，珍品大紅袍是群芳之冠。閩南烏龍閩南烏龍產(chǎn)于福建南部安溪，最著名、品質(zhì)最好的是鐵觀音和黃金桂。臺(tái)灣烏龍產(chǎn)于臺(tái)北、南投、臺(tái)中等地，廣義的臺(tái)灣烏龍并不局限于某一品種，只要按照烏龍茶的做法制成的茶均稱(chēng)為烏龍茶。廣東烏龍廣東烏龍產(chǎn)于廣東潮州地區(qū)，鳳凰單樅和鳳凰水仙是其中優(yōu)秀產(chǎn)品，也由此衍生出著名的潮州功夫茶。觀音韻意思是只有鐵觀音才會(huì)有的香氣和韻味，這使鐵觀音除了有中國(guó)十大名茶的隆重頭銜外，更有了味外有味的意境。鐵觀音屬閩南烏龍，產(chǎn)于福建安溪。鐵觀音既是茶名，又是茶樹(shù)品種名，一年四季都可以采制：4月中旬至5月上旬為春茶；6月中旬至7月上旬為夏茶；8月為暑茶；9月下旬至l0月上旬為秋茶，有個(gè)別地方由于氣溫較高，還可生產(chǎn)一季冬茶。制茶品質(zhì)以春茶為最好，春茶次之。雖秋茶的香氣要高于春茶，但春茶含有更豐富的有益物質(zhì)。觀音韻鐵觀音鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)很特別，不是采幼嫩的芽葉，而是采摘成熟新梢的二或三葉，俗稱(chēng)開(kāi)面采，是指葉片已全部展開(kāi)，形成駐芽時(shí)采摘。鐵觀音成品茶外形條索緊結(jié)、肥壯圓結(jié)，色澤砂綠，有“青蒂”、“綠腹”、“蜻蜓頭”之稱(chēng)。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久——這就是“觀音韻”。鐵觀音大紅袍武夷水仙?烏龍茶中名水仙的品種不少，但只有武夷水仙的茶香中有種獨(dú)特的砂石氣味和口感，同時(shí)還有山間花香映襯砂石的口味，被稱(chēng)作巖骨花香。武夷水仙屬武夷巖茶，亦產(chǎn)于福建武夷山，始于清道光年間。在武夷山脈甚至整個(gè)福建境內(nèi)，武夷水仙的種植面積最大，其成茶占閩北烏龍茶總產(chǎn)量的50%以上，至今很多老樅還在產(chǎn)茶，原生態(tài)狀態(tài)下生長(zhǎng)的老樅極受愛(ài)茶者垂青，被蟲(chóng)咬過(guò)還帶著蟲(chóng)眼的茶青不但無(wú)人側(cè)目，反被視為原生態(tài)和野生的標(biāo)志備受推崇。武夷水仙分四季采摘，春茶（谷雨前后）、夏茶（夏至前）、秋茶（立秋前）、露茶（寒露后）。每季相隔約50天，制作時(shí)要經(jīng)過(guò)萎凋、做青、揉捻、初焙、包揉、足火等多道工序。由于水仙葉肉肥厚，做青時(shí)必須根據(jù)其葉厚水多的特點(diǎn)，以輕搖薄攤，搖做結(jié)合的方法操作。包揉則是做好水仙茶外形的重要工序，講究揉至適度，最后再以文火烘焙至足干。大紅袍是烏龍茶極品，已有350多年的歷史。2005年武夷山大紅袍節(jié)期間，20克大紅袍拍賣(mài)出20.8萬(wàn)元人民幣的天價(jià)，稱(chēng)之為“茶王”，并不為過(guò)。大紅袍產(chǎn)于福建武夷山天心巖九龍窠高巖峭壁之上的小葉種（灌木種）的自然老茶樹(shù)。兩旁巖壁直立，日照不長(zhǎng)，氣溫變動(dòng)不大，巖頂還有細(xì)小甘泉由巖谷滴落，使大紅袍天賦不凡。大紅袍茶樹(shù)現(xiàn)有6株，都是灌木茶叢，葉質(zhì)較厚，芽頭微微泛紅，陽(yáng)光照射茶樹(shù)和巖石時(shí)，巖光反射，紅燦燦十分顯目?，F(xiàn)在市場(chǎng)上冠以大紅袍之名的茶葉雖然不是母樹(shù)所得，也是將母樹(shù)無(wú)性繁殖后得到的成樹(shù)育出的同品種茶樹(shù)。武夷肉桂也是武夷巖茶中的上品，同樣巖韻十足。武夷肉桂亦稱(chēng)玉桂，產(chǎn)于福建武夷山，其香氣頗似桂皮，習(xí)慣上稱(chēng)之為肉桂。武夷肉桂每年4月中旬茶芽萌發(fā)，5月中旬開(kāi)采巖茶，每年可采4次，且夏秋茶產(chǎn)量尚高。它是相對(duì)物美價(jià)廉的巖茶之一。武夷肉桂的制作，亦沿用傳統(tǒng)的手工做法，鮮葉經(jīng)萎凋、做青、殺青、揉捻、烘焙等十幾道工序。鮮葉的萎凋，是形成香氣滋味的基礎(chǔ)，而做青則是其品質(zhì)形成的關(guān)鍵。白雞冠是福建武夷山四大名叢之一，條形香氣葉底均與其他巖茶差異較大。白雞冠葉色淡綠，綠中帶白，芽葉彎曲而如茸毛，形態(tài)如白錦雞頭上的雞冠，故得佳名。白雞冠每年5月下旬開(kāi)始采摘，以二葉或三葉為主。茶葉介紹中國(guó)茶網(wǎng)茶文化頻道,主要提供中華茶史、茶藝茶道、茶風(fēng)茶俗、名人與茶、文學(xué)與茶、茶具文化等茶葉文化知識(shí)。...每一片茶葉的浮沉,都是一種緣定,不空不昧。演講人知識(shí)閣茶道目錄CONTENTS這里添加您的小標(biāo)題這里添加您的小標(biāo)題這里添加您的小標(biāo)題這里添加您的小標(biāo)題這里添加您的小標(biāo)題請(qǐng)?jiān)诖颂幪砑幽奈谋菊?qǐng)?jiān)诖颂幪砑幽奈谋菊?qǐng)?jiān)诖颂幪砑幽奈谋菊?qǐng)?jiān)诖颂幪砑幽奈谋具@里添加您的小標(biāo)題請(qǐng)?jiān)诖颂幪砑幽奈谋菊?qǐng)?jiān)诖颂幪砑幽奈谋菊?qǐng)?jiān)诖颂幪砑幽奈谋菊?qǐng)?jiān)诖颂幪砑幽奈谋具@里添加您的小標(biāo)題請(qǐng)?jiān)诖颂幪砑幽奈谋菊?qǐng)?jiān)诖颂幪砑幽奈谋菊?qǐng)?jiān)诖颂幪砑幽奈谋菊?qǐng)?jiān)诖颂幪砑幽奈谋具@里添加您的小標(biāo)題文本請(qǐng)?jiān)诖颂幪砑幽奈谋咎砑幽奈谋疚谋菊?qǐng)?jiān)诖颂幪砑幽奈谋咎砑幽奈谋疚谋菊?qǐng)?jiān)诖颂幪砑幽奈谋咎砑幽奈谋疚谋菊?qǐng)?jiān)诖颂幪砑幽奈谋咎砑幽奈谋疚谋菊?qǐng)?jiān)诖颂幪砑幽奈谋咎砑幽奈谋具@里添加您的小標(biāo)題請(qǐng)?jiān)诖颂幪砑幽奈谋菊?qǐng)?jiān)诖颂幪砑幽奈谋菊?qǐng)?jiān)诖颂幪砑幽奈谋菊?qǐng)?jiān)诖颂幪砑幽奈谋菊?qǐng)?jiān)诖颂幪砑幽奈谋咎砑游谋菊?qǐng)?jiān)诖颂幪砑幽奈谋菊?qǐng)?jiān)诖颂幪砑幽奈谋菊?qǐng)?jiān)诖颂幪砑幽奈谋菊?qǐng)?jiān)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