江蘇省丹陽中學(xué)2024屆高考生物全真模擬密押卷含解析

江蘇省丹陽中學(xué)2024屆高考生物全真模擬密押卷考生請注意：1．答題前請將考場、試室號、座位號、考生號、姓名寫在試卷密封線內(nèi)，不得在試卷上作任何標(biāo)記。2．第一部分選擇題每小題選出答案后，需將答案寫在試卷指定的括號內(nèi)，第二部分非選擇題答案寫在試卷題目指定的位置上。3．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．下列能在人體內(nèi)環(huán)境中進行的生理過程是（）A．血漿蛋白的合成 B．勞氏肉瘤病毒的增殖C．HCO3-維持酸堿平衡 D．胰蛋白酶催化蛋白質(zhì)水解2．甘薯由于能增強免疫功能、防癌抗癌、抗衰老、防止動脈硬化等越來越被人們喜愛。但甘薯屬無性繁殖作物，同時又是同源六倍體，具有自交不育和雜交不親和性，這使甘薯生產(chǎn)和育種存在諸多常規(guī)方法難于解決的問題。下列相關(guān)操作不合理的是（）A．利用組織培養(yǎng)形成的胚狀體制作人工種子，解決種苗用量大、成本高的問題B．利用原生質(zhì)體融合實現(xiàn)體細胞雜交，可以克服雜交不親和，充分利用遺傳資源C．利用莖尖分生組織培養(yǎng)脫毒苗，使植株具備抗病毒的能力，產(chǎn)品質(zhì)量得到提高D．利用培養(yǎng)的愈傷組織進行誘變育種，可以顯著提高變異頻率，大大縮短育種年限3．圖甲為利用酵母菌釀制葡萄酒的實驗裝置，在其他條件相同且適宜的情況下，測得一段時間內(nèi)裝置中相關(guān)物質(zhì)含量的變化如曲線乙所示，下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的敘述不正確的是（）A．圖乙中曲線①、②可分別表示裝置甲中O2濃度、酒精濃度的變化B．用裝置甲進行果醋發(fā)酵時，需同時打開閥a、bC．果酒、果醋和腐乳制作所需的適宜溫度均為30℃D．果酒、果醋和腐乳制作所用的菌種不全是原核生物4．科學(xué)家在1958年對蠑螈卵細胞的染色體分析時發(fā)現(xiàn)，用DNA酶能破壞染色體的長度，即破壞染色體的完整性，使它斷成碎片。若改用蛋白酶，則不能破壞染色體的長度。以上事實可以說明A．染色體的基本結(jié)構(gòu)由蛋白質(zhì)組成B．染色體的基本結(jié)構(gòu)由DNA組成C．染色體由DNA和蛋白質(zhì)組成D．染色體中的DNA和蛋白質(zhì)鑲嵌排列5．從生長狀況相同的一些胚芽鞘上分別對應(yīng)截取三種切段即S1、S2和S3，然后把這三種切段分別放在不含IAA和赤霉素、含赤霉素、含IAA三種相同濃度的溶液中，培養(yǎng)3天后，測量切段長度，結(jié)果如下圖。下列敘述正確的是A．若從幼根獲取相應(yīng)切段進行處理，結(jié)果與上圖一致B．實驗結(jié)果表明赤霉素對切段伸長具有兩重性C．該濃度IAA對切段S2的促進生長作用低于切段S3D．該實驗結(jié)果可證明赤霉素和IAA共同作用促進伸長效果更好6．工業(yè)廢水中的物質(zhì)甲在某些厭氧細菌的作用下可轉(zhuǎn)化為物質(zhì)乙，物質(zhì)乙的毒性較大，脂溶性高，較穩(wěn)定，易被生物吸收和積累。下列敘述錯誤的是（）A．工業(yè)廢水隨意向河流排放會導(dǎo)致海洋污染B．給水體通氣不利于降低水體中物質(zhì)乙的含量C．水體中的厭氧細菌可作為生態(tài)系統(tǒng)的分解者D．物質(zhì)乙可沿著食物鏈從一個營養(yǎng)級到另一個營養(yǎng)級二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）圖甲表示由磷脂分子合成的人工膜的結(jié)構(gòu)示意圖，圖乙表示人的紅細胞膜的結(jié)構(gòu)示意圖及葡萄糖和乳酸的跨膜運輸情況，圖丙中A為物質(zhì)的量濃度1mol/L的葡萄糖溶液，B為物質(zhì)的量濃度1mol/L的乳酸溶液，圖丁是信號分子作用于靶細胞的示意圖，請據(jù)圖回答下列問題。（1）某些藥物大分子不容易被細胞吸收，但如果用圖甲所示人工膜包裹后再注射則更容易進入細胞，此實例可說明細胞膜具有______性。（2）圖乙中，葡萄糖和乳酸跨膜運輸?shù)墓餐c是都需_____________。如果將圖乙所示細胞放在無氧環(huán)境中，圖中________________（填“葡萄糖”、“乳酸”或“葡萄糖和乳酸”）的跨膜運輸不會受到影響。（3）如果用圖甲所示人工膜作為圖丙中的半透膜，則液面不再變化時，左側(cè)液面________(填“高于”“低于”或“等于”)右側(cè)液面;如果在圖甲所示人工膜上貫穿上圖乙的蛋白質(zhì)①，再用作圖丙的半透膜，則液面不再變化時，左側(cè)液面_________右側(cè)液面；如果此時用圖乙的蛋白質(zhì)②替換蛋白質(zhì)①，再進行實驗，則液面不再變化時，左側(cè)液面__________右側(cè)液面。（4）圖丁中①為信號分子，與靶細胞細胞膜上的________________結(jié)合，結(jié)構(gòu)②的組成成分是_________。（5）圖甲示人工膜兩側(cè)的離子存在濃度差，離子不能通過該膜。在人工膜中加入少量纈氨霉素，K+即可從高濃度一側(cè)通過該膜到達低濃度一側(cè)，其他離子不能通過，則K+通過該膜的方式______，纈氨霉素的化學(xué)本質(zhì)是______。8．（10分）埃博拉病毒（EBV）是一種單鏈RNA病毒。如圖是埃博拉病毒侵染后引起的人體免疫反應(yīng)部分圖解。據(jù)圖回答下列問題：（1）圖示免疫過程為_______免疫。圖中效應(yīng)T細胞識別被病毒侵入的宿主細胞并與之結(jié)合依賴于細胞膜表面的________。效應(yīng)T細胞使靶細胞解體后，病毒就失去了_________的基礎(chǔ)，從而被吞噬、消滅（2）埃博拉病毒侵入人體后，除引起圖中涉及的免疫反應(yīng)外，也能引起另一種免疫反應(yīng)：被_____細胞攝取和處理，暴露出這種病毒所特有的_____，并將這種特有物質(zhì)傳遞給T細胞，刺激T細胞產(chǎn)生______，這些物質(zhì)能引起受到刺激的B細胞分化為_________細胞，然后這種細胞分泌抗體，抗體與病毒相結(jié)合，發(fā)生凝集或形成沉淀。9．（10分）葡萄除了含有豐富的葡萄糖、果糖、麥芽糖外，還含有果膠、酒石酸、多種維生素和21種花青素。但葡萄不耐儲藏，因此除了鮮食，許多家庭都有自制葡萄酒的習(xí)慣。請回答下列相關(guān)問題：（1）下面是兩個利用葡萄汁發(fā)酵釀制葡萄酒的簡易裝置：①為了更好進行果酒發(fā)酵，必須控制好發(fā)酵條件。一方面在裝入葡萄汁的發(fā)酵瓶中要留出大約_______的空間；另一方面要控制發(fā)酵溫度在____________和10～12d的發(fā)酵時間。②若用該發(fā)酵瓶中得到葡萄酒制作葡萄醋，一是需要接入____________菌種；二是需要不間斷的對發(fā)酵瓶通入________________________。（2）①與甲裝置相比，乙裝置的優(yōu)點有：避免發(fā)酵瓶中氣壓過高，____________。某同學(xué)想用實驗探究A、B兩個品種的葡萄上野生酵母菌含量的多少，當(dāng)他將等濃度等量的兩種葡萄汁用____________接種于平板上并培養(yǎng)一段時間后，該同學(xué)觀察到了多種不同的菌落，區(qū)別不同菌落的特征有____________（至少答出2點）。②有人為了增加含糖量在釀制葡萄酒前向發(fā)酵瓶中添加了大量的白糖，結(jié)果釀出的葡萄酒中幾乎檢測不到酒精，其失敗最可能的原因是____________。（3）工業(yè)生產(chǎn)上為了使優(yōu)良酵母細胞多次利用，可用固定化酵母細胞進行葡萄酒發(fā)酵。固定化酵母細胞常用的包埋劑是____________。不用固定化相關(guān)酶進行酒精發(fā)酵的主要原因是____________。10．（10分）單寧酶是一類能夠水解單寧酸生成沒食子酸和葡萄糖的水解酶，其可應(yīng)用于鮮柿脫澀處理，可消除其中的苦澀味。注：①選擇培養(yǎng)基成分：蔗糖、磷酸氫二鉀、硫酸鎂、瓊脂、單寧酸、溴酚藍②溴酚藍在單寧酸環(huán)境中為藍紫色，在沒食子酸環(huán)境中為黃色（1）菌種的分離篩選將從柿子果園所取的土樣置于富集培養(yǎng)液的三角瓶中，30℃、搖床培養(yǎng)48h。稀釋適量倍數(shù)后，采用________法接種于選擇培養(yǎng)基上。根據(jù)選擇培養(yǎng)基的_________________（現(xiàn)象）作為挑取單寧酶產(chǎn)生菌的標(biāo)志。（2）粗酶液制備向培養(yǎng)菌種的三角瓶中按照培養(yǎng)基體積:緩沖液體積=1:1的量加入pH=5.0的檸檬酸檸檬酸鈉緩沖液，在28℃條件下?lián)u床震蕩，用定性濾紙過濾，所得濾液即為粗酶液。檸檬酸-檸檬酸鈉的作用是____________________。請寫出一種純化得到單寧酶的方法及其原理_______________。（3）酶活力測定從生物體提取出的酶首先要檢測酶的活力，以便更好地將酶用于生產(chǎn)實踐，該酶活性大小的表示方法是_____________。在鮮柿脫澀的過程中，為了使酶能夠被反復(fù)利用，可采用______________技術(shù)。11．（15分）已知果蠅的伊紅眼對紫眼為完全顯性，由一對等位基因A、a控制，長翅對殘翅為完全顯性，由另一對等位基因B、b控制，兩對等位基因均位于常染色體上。現(xiàn)有純合伊紅眼長翅果蠅和純合紫眼殘翅果蠅雜交，所得F1雌雄個體相互交配，多次重復(fù)實驗，統(tǒng)計F2的表現(xiàn)型及比例都近似如下結(jié)果：伊紅眼長翅：伊紅眼殘翅：紫眼長翅：紫眼殘翅=134：13：13：36；上述親本的反交實驗結(jié)果也是如此。據(jù)實驗結(jié)果回答問題：（1）控制伊紅眼和紫眼的等位基因的關(guān)系是___________A．兩對等位基因均遵循分離定律B．兩對等位基因間遵循自由組合定律C．兩對等位基因所在的染色體可能發(fā)生了自由組合D．兩對等位基因所在的染色體可能發(fā)生了交叉互換（2）針對上述實驗結(jié)果提出了假說：①控制上述性狀的兩對等位基因位于________對同源染色體上。②F1通過減數(shù)分裂產(chǎn)生的雄配子和雄配子各有4種，且基因型和比例是AB：Ab：aB：ab=6：1：1：6。③雌雄配子________結(jié)合。為驗證上述假說，請利用上述實驗中的果蠅設(shè)計一個簡單的雜交實驗并預(yù)期實驗結(jié)果：雜交實驗：__________________________________________________________________預(yù)期實驗結(jié)果（子代表現(xiàn)型及比例）：__________________________________________

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、C【解題分析】

人體體內(nèi)的液體叫體液，可以分成細胞內(nèi)液和細胞外液，細胞外液包括組織液、血漿、淋巴，細胞外液也叫內(nèi)環(huán)境；一切與外界相通的管腔、囊腔（如消化道、呼吸道、膀胱、子宮等）及與外界相通的液體（如淚液、汗液、尿液、消化液等）都不可看作內(nèi)環(huán)境，因而其內(nèi)所含物質(zhì)也不可看作存在于內(nèi)環(huán)境中的物質(zhì)?！绢}目詳解】A、血漿蛋白在細胞內(nèi)的核糖體中合成，細胞內(nèi)的核糖體不是內(nèi)環(huán)境，A錯誤；B、病毒必須營寄生生活，在活的宿主細胞內(nèi)才能進行生命活動，因此勞氏肉瘤病毒的增殖發(fā)生在細胞內(nèi)，不屬于內(nèi)環(huán)境，B錯誤；C、HCO3-維持酸堿平衡發(fā)生在血漿中，血漿屬于內(nèi)環(huán)境，C正確；D、胰蛋白酶催化蛋白質(zhì)水解發(fā)生在消化道中，消化道與外界環(huán)境相通，不屬于內(nèi)環(huán)境，D錯誤。故選C。2、C【解題分析】

1、植物組織培養(yǎng)過程是：離體的植物器官、組織或細胞脫分化形成愈傷組織，然后再分化生成根、芽，最終形成植物體。植物組織培養(yǎng)依據(jù)的原理是植物細胞的全能性，屬于無性生殖。2、植物的體細胞雜交是將不同植物的細胞通過細胞融合技術(shù)形成雜種細胞，進而利用植物的組織培養(yǎng)將雜種細胞培育成多倍體的雜種植株.植物體細胞雜交依據(jù)的原理是細胞膜的流動性和植物細胞的全能性。植物體細胞雜交過程中無有性生殖細胞的結(jié)合，屬于無性生殖。【題目詳解】A、植物細胞工程應(yīng)用之一是利用胚狀體包囊人工胚乳和人工種皮制成人工種子，實現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)，從而降低成本，A正確；B、原生質(zhì)體的融合原理是細胞膜的流動性，可以實現(xiàn)體細胞雜交，克服雜交不親和，充分利用遺傳資源，B正確；C、莖尖等分裂旺盛部位無病毒感染，所以利用莖尖分生組織培養(yǎng)出無病毒且保持優(yōu)良性狀的幼苗，通過基因工程將抗病毒基因轉(zhuǎn)移至受體細胞從而培育出抗病毒的轉(zhuǎn)基因植物，C錯誤；D、愈傷組織具有分裂旺盛的優(yōu)點，適于誘變育種的取材，能提高突變頻率，D正確。故選C。3、C【解題分析】

題圖分析：圖甲為利用酵母菌釀制葡萄酒的實驗裝置，其中充氣口a是在連接充氣泵進行充氣用的；排氣口b是在酒精發(fā)酵時用來排出CO2的；出料口是用來取樣的。排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身連接，其目的是防止空氣中微生物的污染。圖乙表示圖甲發(fā)酵裝置中相關(guān)物質(zhì)含量的變化。①物質(zhì)隨發(fā)酵時間延長逐漸下降，②物質(zhì)隨發(fā)酵時間延長逐漸上升?！绢}目詳解】A、酵母菌開始進行有氧呼吸，不斷消耗氧氣，因此曲線①表示裝置甲中O2濃度的變化，酵母菌發(fā)酵過程中不斷產(chǎn)生酒精，因此曲線②表示裝置甲中酒精濃度的變化，A正確；B、果醋發(fā)酵時需要氧氣，因此用裝置甲進行果醋發(fā)酵時，需同時打開閥a、b，B正確；C、果酒、果醋和腐乳的制作所需的適宜溫度分別是18~25℃，30～35℃，15~18℃，C錯誤；D、果酒、腐乳制作所用的菌種分別是酵母菌、毛霉，都是真核生物，果醋制作所用的菌種是醋酸菌，是原核生物，D正確。故選C。4、B【解題分析】

考點是染色體的組成，考查從題干提取有效信息進行加工分析得出正確結(jié)論的能力?！绢}目詳解】用DNA酶能破壞染色體的完整性，蛋白酶則不能破壞染色體的長度,說明DNA在染色體的結(jié)構(gòu)中的重要作用，DNA是染色體的基本結(jié)構(gòu)，但實驗不能說明蛋白質(zhì)和DNA的空間位置關(guān)系，選B。5、C【解題分析】

分析題圖：S1為胚芽鞘尖端，具有分裂能力，S3段為成熟組織，不具有分裂能力。柱狀圖：與對照組相比，赤霉素促進切段S1的生長，IAA抑制切段S1的生長；赤霉素明顯促進S2的生長，而對于S3的促進生長的效果不太明顯；IAA對S3的促進生長的效果比赤霉素要強，即S2切段對于赤霉素的敏感性要高于切段S3的細胞，而S2切段對于生長素的敏感性要低于切段S3的細胞?！绢}目詳解】A、由于根和芽對生長素的敏感性不同，因此若從幼根獲取相應(yīng)切段進行處理，結(jié)果與上圖有所不同，A錯誤；B、圖中三個實驗結(jié)果中赤霉素對切段伸長都是促進作用，沒有體現(xiàn)出兩重性，B錯誤；C、據(jù)圖可知該濃度IAA對切段S2的促進生長作用低于切段S3，C正確；D、由于缺少赤霉素和IAA共同作用的實驗組，因此無法得出“赤霉素和IAA共同作用促進伸長效果更好”的結(jié)論，D錯誤；故選C。【題目點撥】本題考查了植物激素的作用及相應(yīng)的實驗設(shè)計，解題關(guān)鍵是對題圖的分析：先找出實驗的自變量和因變量，再分析坐標(biāo)圖中各柱形的變化規(guī)律，結(jié)合教材的知識點，分析各選項。6、B【解題分析】

生物富集，又稱生物濃縮，是生物有機體或處于同一營養(yǎng)級上的許多生物種群，從周圍環(huán)境中蓄積某種元素或難分解化合物，使生物有機體內(nèi)該物質(zhì)的濃度超過環(huán)境中的濃度的現(xiàn)象?！绢}目詳解】A、物質(zhì)乙的毒性較大，脂溶性高，較穩(wěn)定，易被生物吸收和積累，因此工業(yè)廢水隨意向河流排放最終會匯集到海洋，引起海洋污染，并且物質(zhì)乙可沿著食物鏈從一個營養(yǎng)級到另一個營養(yǎng)級，A正確；B、給水體通氣不利于厭氧細菌將工業(yè)廢水中的物質(zhì)甲轉(zhuǎn)化為物質(zhì)乙，因此有利于降低水體中物質(zhì)乙的含量，B錯誤；C、分析題意可知，水體中的厭氧細菌可作為生態(tài)系統(tǒng)的分解者，C正確；D、由A項解釋可知，物質(zhì)乙可沿著食物鏈從一個營養(yǎng)級到另一個營養(yǎng)級，D正確。故選B。二、綜合題：本大題共4小題7、一定的流動性載體蛋白葡萄糖和乳酸等于低于低于受體糖蛋白協(xié)助擴散蛋白質(zhì)【解題分析】

據(jù)圖分析，甲表示磷脂雙分子層；乙圖中葡萄糖的運輸方式是協(xié)助擴散，運輸方向是高濃度運輸?shù)降蜐舛?，需要載體，不需要能量，乳酸的運輸方式是主動運輸，需要載體和能量；圖丙代表滲透作用的裝置，水分的運輸方向是低濃度運輸?shù)礁邼舛?，由于兩?cè)濃度相同，所以液面不發(fā)生變化；在圖甲所示人工膜上貫穿上圖乙的蛋白質(zhì)①，葡萄糖可通過膜結(jié)構(gòu)，右側(cè)濃度高，左側(cè)液面下降?！绢}目詳解】（1）人工膜包裹的藥物通過與細胞膜融合使藥物被細胞吸收，體現(xiàn)了細胞膜具有一定流動性的結(jié)構(gòu)特點。（2）圖乙中，葡萄糖以協(xié)助擴散形式跨膜運輸，乳酸以主動運輸形式跨膜運輸，兩者共同特點是都需要載體蛋白協(xié)助。哺乳動物成熟的紅細胞只能進行無氧呼吸，因此當(dāng)細胞處在無氧環(huán)境時，細胞產(chǎn)生的能量沒有變化，而協(xié)助擴散不需要能量，所以葡萄糖和乳酸的運輸都不受影響。（3）在物質(zhì)的量濃度為1mol/L的葡萄糖溶液和1mol/L的乳酸溶液中，溶質(zhì)分子數(shù)相等，水分子數(shù)也相等，葡萄糖分子和乳酸分子都不能通過以磷脂雙分子層構(gòu)成的半透膜，因此如果用圖甲所示人工膜作為圖丙中的半透膜，則液面不再變化時，左側(cè)液面等于右側(cè)液面。圖乙中的蛋白質(zhì)①是運輸葡萄糖的載體，如果在圖甲所示人工膜上貫穿上圖乙的蛋白質(zhì)①，再用作圖丙的半透膜，則A側(cè)溶液濃度下降，B側(cè)溶液濃度上升，則水分從左側(cè)運輸?shù)接覀?cè)，則左側(cè)液面將低于右側(cè)液面。如果用圖乙的蛋白質(zhì)②是運輸乳酸的載體，再進行試驗，由于缺少能量，左側(cè)液面還是低于右側(cè)液面。（4）分析圖丁，該圖是細胞膜的信息傳遞功能，①為信號分子，與靶細胞細胞膜上的②受體結(jié)合，從而對靶細胞的代謝進行調(diào)節(jié)；②能識別信息分子，其本質(zhì)是糖蛋白。（5）K+在纈氨霉素的協(xié)助下，可從高濃度一側(cè)通過該膜到達低濃度一側(cè)，在這過程中K+通過該膜的方式是協(xié)助擴散，纈氨霉素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)?！绢}目點撥】本題主要考查物質(zhì)跨膜運輸方式的相關(guān)知識，意在考查學(xué)生能理解所學(xué)知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，能運用所學(xué)知識與觀點，通過比較、分析與綜合等方法對某些生物學(xué)問題進行解釋、推理，做出合理的判斷或得出正確結(jié)論的能力。8、細胞糖蛋白（或特異性受體）寄生吞噬抗原淋巴因子漿【解題分析】

1、體液免疫過程為：（1）感應(yīng)階段：除少數(shù)抗原可以直接刺激B細胞外，大多數(shù)抗原被吞噬細胞攝取和處理，并暴露出其抗原決定簇；吞噬細胞將抗原呈遞給T細胞，再由T細胞呈遞給B細胞；（2）反應(yīng)階段：B細胞接受抗原刺激后，開始進行一系列的增殖、分化，形成記憶細胞和漿細胞；（3）效應(yīng)階段：漿細胞分泌抗體與相應(yīng)的抗原特異性結(jié)合，發(fā)揮免疫效應(yīng)。2、細胞免疫過程為：（1）感應(yīng)階段：吞噬細胞攝取和處理抗原，并暴露出其抗原決定簇，然后將抗原呈遞給T細胞；（2）反應(yīng)階段：T細胞接受抗原刺激后增殖、分化形成記憶細胞和效應(yīng)T細胞，同時T細胞能合成并分泌淋巴因子，增強免疫功能。（3）效應(yīng)階段：效應(yīng)T細胞發(fā)揮效應(yīng)。【題目詳解】（1）圖示免疫過程涉及效應(yīng)T細胞攻擊靶細胞使靶細胞裂解過程，為細胞免疫。圖中效應(yīng)T細胞通過細胞膜表面的特異性受體（糖蛋白）識別被病毒侵入的宿主細胞并與之結(jié)合。效應(yīng)T細胞使靶細胞解體后，病毒就失去了寄生的基礎(chǔ)，從而被吞噬、消滅。（2）埃博拉病毒侵入人體后，除引起圖中涉及的細胞免疫外，也能引起體液免疫反應(yīng)：被吞噬細胞攝取和處理，暴露出這種病毒所特有的抗原，并將這種特有物質(zhì)傳遞給T細胞，刺激T細胞產(chǎn)生淋巴因子，淋巴因子能引起受到刺激的B細胞分化為漿細胞，由漿細胞分泌抗體，抗體與病毒相結(jié)合，發(fā)生凝集或形成沉淀?！绢}目點撥】本題考查體液免疫和細胞免疫相關(guān)知識，掌握相關(guān)知識結(jié)合題意答題。9、18～25℃醋酸菌（無菌）氧氣（或空氣）避免因開蓋放氣引起雜菌污染平板劃線法或稀釋涂布平板法菌落形狀、大小、隆起程度、顏色等蔗糖濃度過高，酵母菌失水死亡海藻酸鈉酒精發(fā)酵過程需多種酶參與，固定化細胞固定的是一系列酶，可達到連續(xù)生產(chǎn)的目的【解題分析】

果酒發(fā)酵菌種為酵母菌，溫度控制在18～25℃，最適為20℃左右，前期需氧，后期不需氧。果醋發(fā)酵菌種為醋酸菌，溫度最適為30～35℃，需要充足氧氣。菌落計數(shù)用稀釋涂布法，根據(jù)菌落形狀、大小、隆起程度、顏色等區(qū)別不同菌落。固定化酵母細胞常用的包埋劑是海藻酸鈉，固定化細胞可催化一系列反應(yīng)，固定化酶只能催化單一反應(yīng)?！绢}目詳解】（1）①在裝入葡萄汁的發(fā)酵瓶中要留出大約三分之一的空間，既可以為酵母菌大量繁殖提供適量的氧氣，又可以防止發(fā)酵旺盛時汁液溢出。酵母菌在20℃左右繁殖速度最快，一般溫度控制在18～25℃。②葡萄醋菌種為醋酸菌，需要有充足的氧氣進行發(fā)酵。（2）①乙裝置的優(yōu)點有：避免發(fā)酵瓶中氣壓過高，避免因開蓋放氣引起雜菌污染。探究A、B兩個品種的葡萄上野生酵母菌含量的多少，可用稀釋涂布平板法，可通過菌落形狀、大小、隆起程度、顏色等區(qū)別不同菌落。②添加了大量的白糖，結(jié)果釀出的葡萄酒中幾乎檢測不到酒精，其失敗最可能的原因是蔗糖濃度過高，酵母菌失水死亡。（3）固定化酵母細胞常用的包埋劑是海藻酸鈉，不用固定化相關(guān)酶進行酒精發(fā)酵的主要原因是固定化酶只能催化單一反應(yīng)，酒精發(fā)酵過程需多種酶參與，固定化細胞固定的是一系列酶，可達到連續(xù)生產(chǎn)的目的?！绢}目點撥】答題的關(guān)鍵在于掌握果酒和果醋制作、微生物技術(shù)、細胞失水、固定化細胞、固定化酶等知識。10、稀釋涂布平板法黃色圈（變色圈）直徑的大小作為緩沖溶液，抵制外界的酸和堿對溶液PH的影響，維持PH基本不變凝膠色譜法根據(jù)蛋白質(zhì)分子之間分子大小、吸附性質(zhì)等差異進行純化（或電泳法根據(jù)蛋白質(zhì)之間電荷，分子大小等差異進行純化）（或透析法根據(jù)蛋白質(zhì)之間分子大小差異進行純化）單位時間內(nèi)單寧的降解量（或沒食子酸或葡萄糖的生產(chǎn)量）固定化酶（固定化細胞）【解題分析】

微生物的篩選需要使用選擇培養(yǎng)基，進行稀釋時需要無菌水；對微生物進行鑒定時還需要加入鑒別的指示劑；接種最常用的方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法。據(jù)此分析作答。【題目詳解】（1）稀釋適量倍數(shù)后，接種到選擇培養(yǎng)基的方法為稀釋涂布平板法；由題干信息知“單寧酶能夠水解單寧酸生成沒食子酸和葡萄糖”且“溴酚藍在單寧酸環(huán)境中為藍紫色，在沒食子酸環(huán)境中為黃色”，若存在單寧酶，則會從藍紫色變?yōu)辄S色，故可根據(jù)黃色圈（變色圈）直徑的大小作為挑取單寧酶產(chǎn)生菌的標(biāo)志。（2）本實驗中檸檬酸檸檬酸鈉的作用是作為緩沖溶液，抵制外界的酸和堿對溶液PH的影響，維持PH基本不變；可用凝膠色譜法對單寧酶進行純化，實驗原理是根據(jù)蛋白質(zhì)分子之間分子大小、吸附