北京市西城區(qū)第三十九中學2024屆高三下學期一?？荚嚿镌囶}含解析

北京市西城區(qū)第三十九中學2024屆高三下學期一?？荚嚿镌囶}考生請注意：1．答題前請將考場、試室號、座位號、考生號、姓名寫在試卷密封線內，不得在試卷上作任何標記。2．第一部分選擇題每小題選出答案后，需將答案寫在試卷指定的括號內，第二部分非選擇題答案寫在試卷題目指定的位置上。3．考生必須保證答題卡的整潔。考試結束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．灰沼貍生活在南非，營集群生活。一些個體在群中其它個體取食時，占據(jù)高處放哨。放哨者通常第一個發(fā)現(xiàn)接近的捕食者，并且發(fā)出警告聲后，迅速到達安全的地方。研究者做了如下實驗：組別受試者實驗處理實驗結果甲組前3天沒參與站崗放哨的灰沼貍用25g熟蛋喂食10個個體站崗頻繁且時間長不喂食10個個體站崗不頻繁，且時間短乙組前3天參與站崗放哨的灰沼貍用25g熟蛋喂食10個個體站崗頻繁且時間長不喂食10個個體站崗不頻繁，且時間短據(jù)上述現(xiàn)象及實驗，無法推斷出：A．站崗放哨是利己又利他的動物行為 B．站崗放哨者與取食者是互利共生關系C．實驗結果與是否經(jīng)歷過站崗放哨無關 D．站崗放哨行為是長期自然選擇的結果2．下列有關種群和群落的敘述，錯誤的是（）A．出生率和死亡率是種群最基本的數(shù)量特征B．調查趨光性昆蟲類群的豐富度可用黑光燈誘捕的方法C．利用生態(tài)系統(tǒng)中的信息傳遞可控制害蟲的數(shù)量D．群落中不同種群分別占據(jù)不同的空間是自然選擇的結果3．下列關于生物技術在生活中應用的說法，錯誤的是（）A．利用發(fā)酵技術，在鮮奶中加入乳酸菌可制成酸奶B．制作泡菜的壇子加水密封是為了抑制乳酸菌繁殖C．制葡萄酒時，要將溫度控制在18～25℃D．變酸果酒表面的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖形成的4．在退化荒丘上建成的塞罕壩林場是我國荒漠化治理的典范。不同砍伐強度對塞罕壩林場落葉松人工林的林木生物量有一定影響。下列敘述中錯誤的是（）A．可采用樣方法調查各砍伐強度下的某種落葉松的種群密度B．為了保證落葉松的生長量應將種群數(shù)量控制在K/2左右C．適當砍伐，可以改變某種落葉松種群的垂直結構D．一種落葉松的分布情況屬于種群的空間特征5．牛雄性胚胎中存在特異性H-Y抗原，可在牛早期胚胎培養(yǎng)液中添加H-Y單克隆抗體，篩選胚胎進行移植，以利用乳腺生物反應器進行生物制藥。下列相關敘述正確的是A．H-Y單克隆抗體由骨髓瘤細胞分泌 B．應選用原腸胚做雌雄鑒別C．鑒別后的雄性胚胎可直接做胚胎移植 D．用H-Y抗原免疫母?？色@得相應抗體6．用差速離心法分離出某動物細胞的三種細胞器，經(jīng)測定其中三種有機物的含量，如圖所示。以下對細胞器的結構和功能，說法不正確的是（）A．乳酸菌細胞也含有細胞器甲B．附著在內質網(wǎng)上的細胞器甲屬于生物膜系統(tǒng)C．細胞器乙含有脂質，所以不是中心體D．細胞器丙是線粒體，在其內膜上可生成H2O7．同種細胞組成的細胞群中，不同細胞可能處于細胞周期的不同時相。因為研究需要，科研人員用秋水仙素處理該細胞群使其中的所有細胞處于細胞周期的同一時相。下列敘述正確的是（）A．秋水仙素處理后細胞群將處于細胞分裂間期B．秋水仙素處理能夠抑制細胞中紡錘體的形成C．秋水仙素處理能夠抑制細胞骨架微絲的聚合D．秋水仙素處理能夠抑制姐妹染色單體的形成8．（10分）下列關于“噬菌體侵染細菌”實驗的敘述，錯誤的是（）A．需分別用35S、32P對不同噬菌體進行標記B．攪拌目的是使細菌外的噬菌體與細菌分離C．用35S標記的噬菌體進行實驗，保溫時間過長會使沉淀物中出現(xiàn)較強的放射性D．該實驗能證明DNA是噬菌體的遺傳物質，但不能直接證明蛋白質不是遺傳物質二、非選擇題9．（10分）2019年全國多個城市出臺了本市的《生活垃圾分類管理辦法》我們每天產(chǎn)生的塑料垃圾是驚人的，怎樣處理塑料垃圾是迫在眉睫的問題?？茖W家發(fā)現(xiàn)了一種能分解聚乙烯（塑料的成分）的微生物：聚乙烯分解菌，它能分泌聚乙烯降解酶降解塑料，從中獲取能量。（1）聚乙烯分解菌與目前發(fā)現(xiàn)的新型冠狀病毒在結構上的最大區(qū)別是____________________。（2）在篩選聚乙烯分解菌過程中，應選擇含___________豐富的垃圾場土壤，制作培養(yǎng)基時，應將___________作為培養(yǎng)基中的唯一碳源，并使用___________滅菌法對培養(yǎng)基進行滅菌。（3）在制備培養(yǎng)基時，按照培養(yǎng)基配方準確稱量各組分，將其溶解、定容后，需先調節(jié)培養(yǎng)基的pH，再滅菌倒平板的原因是____________________。倒平板時的溫度一般是50℃的原因是__________________。（4）甲、乙兩位同學用稀釋涂布平板法測定所選土壤樣品中聚乙烯分解菌的數(shù)量，在同一稀釋倍數(shù)下得到以下結果：甲同學涂布了3個平板統(tǒng)計的菌落數(shù)分別是110、140和149，取平均值133。乙同學涂布了3個平板，統(tǒng)計的菌落數(shù)分別是27、169和176，取平均值124。這兩位同學的結果中，___________的結果可信度低，其原因是：____________________。（5）為測定聚乙烯降解酶降解塑料的能力，需要先將該分離出來，常用凝膠色譜法，凝膠色譜法分離聚乙烯降解酶的基本過程：樣品加入后進行洗脫，而后收集聚乙烯降解酶。最后收集到的蛋白質樣品與剛洗脫時收集到的蛋白質相比，分子質量較___________（填“大”或“小”），原因是___________________。10．（14分）在我國“天下糧倉”的創(chuàng)建之路上，做出杰出貢獻的近代科學家“南有袁隆平，北有程相文”。玉米(2n＝20)是我國栽培面積最大的作物，具有悠久的種植歷史，玉米育種專家程相文曾說：一粒種子可以改變一個世界，一個品種可以造福一個民族。“他一生只做好了一件事——玉米育種”。請分析回答相關問題：（1）栽種玉米不僅需要辛勤的勞動付出，《齊民要術》中還要求“正其行，通其風”?！罢湫?，通其風”增產(chǎn)的主要原理是_____________________________。（2）玉米育種工作中，成功的關鍵之一是篩選出“雄性不育系”作________，為與其他品種雜交培育新品種降低了工作量。（3）在玉米種群中發(fā)現(xiàn)了“大果穗”這一顯性突變性狀（第一代）后，至少要連續(xù)培育到第_______________代才選出能穩(wěn)定遺傳的純合突變類型。（4）緊湊型玉米（葉片夾角小、上沖）克服了平展型玉米株間互相遮擋陽光的缺點，在新品種增產(chǎn)方面起了很大作用。若玉米“緊湊型”（A）與“平展型”（a）是一對相對性狀，“大果穗”（B）與“小果穗”（b）是另一對相對性狀，控制這兩對相對性狀的基因是獨立遺傳的?，F(xiàn)有緊湊型小果穗與平展型大果穗兩個純種，要快速培育“性狀表現(xiàn)符合要求”的純種，培育思路是___________________。11．（14分）回答下面（一）、（二）兩個小題：（一）回答與制果汁、果酒、果醋有關的問題：（1）獼猴桃維生素C含量豐富，有“維C之王”的美譽。利用獼猴桃直接制成的獼猴桃汁較為渾濁，加入______之后，會出現(xiàn)絮狀物，說明含有較多的果膠。為獲得無色澄清的果汁，需要首先進行________________處理，然后再加入________________，將果膠分解為________________，使果汁澄清，同時提高出汁率。（2）制作出的獼猴桃汁，加入活化的酵母懸液，再加入________________，密封發(fā)酵，可以用來制作酒精含量較高、含糖量也高的獼猴桃酒。由于維生素C與2，4-二硝基苯肼作用可形成紅色產(chǎn)物，因此若要測定發(fā)酵產(chǎn)生的獼猴桃酒中維C的含量，你的方案是________________。（3）家庭制作的獼猴桃酒存放的過程中容易被醋桿菌污染。為防止變酸，你的建議是________________。（答兩點）（二）回答下列有關生態(tài)工程類型和技術的問題。（1）對城市生活垃圾進行減量化、無害化和資源化處理，將生活垃圾中的有機部分、人畜糞便等轉化成優(yōu)質生態(tài)復合肥，是________________技術在城市生態(tài)系統(tǒng)中應用的具體體現(xiàn)。該技術能實現(xiàn)物質和能量的多級利用，提高能量的________________。（2）針對我國北方地區(qū)，一年只種一茬小麥，熱量有余，如果種兩茬，則積溫不足的問題，可以采用________________技術，除了解決上述問題，該技術還有________________優(yōu)點。（3）在農(nóng)村地區(qū)，要根據(jù)當?shù)氐耐恋刭Y源、水資源等實際情況，合理優(yōu)化種植業(yè)和畜牧業(yè)的產(chǎn)業(yè)結構。優(yōu)化過程中需要針對當?shù)氐募Z油肉蛋奶等的________________，以農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)________________為基礎，盡量減少外部的化肥和農(nóng)藥，以求最大的經(jīng)濟效益和________________效應。（4）在礦山廢棄地，應該根據(jù)當?shù)厣鷳B(tài)條件，積極發(fā)展草業(yè)、木業(yè)或林業(yè)的________________工程。12．為研究某植物去果實后對葉片光合作用的影響，選取已結有多個果實的植株，去除不同比例果實，3天后測定葉片的光合速率以及蔗糖和淀粉含量，結果如圖。（1）葉片光合作用暗反應中，經(jīng)過二氧化碳的_________和C3的_________兩個過程，產(chǎn)生了糖類等有機物。（2）該研究測定葉片光合作用速率時，要控制好_________等無關變量（至少兩個以上），以單位時間、單位面積的_________代表凈光合作用速率。（3）依上述結果可推測，葉片光合產(chǎn)物的積累會抑制光合作用。為驗證推測，某同學利用去除全部果實的植株進行如下處理：剪除部分葉片，然后在適宜光照下檢測葉片的光合速率，若檢測結果是葉片光合速率上升，則支持上述推測。請問該實驗思路應如何完善改進？______________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【解題分析】

A、灰沼貍的站崗放哨屬于社會行為，社會行為是群體內形成了一定的組織，成員間有明確分工的動物群集行為，動物的聲音、動作等起到傳遞信息的作用，是利己又利他的動物行為，A正確；B、站崗放哨者與取食者是同一種生物，而互利共生為種間關系，B錯誤；C、甲乙兩組實驗對比，說明站崗放哨的頻率和時間與是否經(jīng)歷過站崗放哨無關，C正確；D、站崗放哨行為是長期自然選擇的結果，D正確。故選B。2、A【解題分析】

種群的特征有：種群密度、出生率和死亡率、遷出率和遷入率、年齡組成和性別比例四個基本特征。種群在單位面積或單位體積中的個體數(shù)就是種群密度。種群密度是種群最基本的數(shù)量，種群密度是衡量種群大小的數(shù)量指標，出生率和死亡率、遷出率和遷入率是決定種群數(shù)量變化的主要特征，年齡組成是預測種群數(shù)量變化的重要因素，性別比例是影響種群數(shù)量的重要因素?！绢}目詳解】A、種群密度是種群最基本的數(shù)量特征，A錯誤；B、調查某區(qū)域趨光性昆蟲類群的豐富度可用黑光燈誘捕然后再進行分類統(tǒng)計方法進行，B正確；C、信息傳遞可以調節(jié)種間關系，以維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定，據(jù)此可知利用生態(tài)系統(tǒng)中的信息傳遞可有效控制害蟲的數(shù)量，C正確；D、群落中不同種群分別占據(jù)不同的空間是適應性的表現(xiàn)，是自然選擇的結果，D正確。故選A。3、B【解題分析】

1、果酒和果醋的制作：果酒制作需要的微生物是酵母菌，屬于兼性厭氧菌，生長的最適溫度為18～25℃，因此發(fā)酵時一般將溫度控制在該范圍內。果醋發(fā)酵的微生物是醋酸桿菌，屬于好氧型微生物，生長是最適溫度為30～35℃，因此發(fā)酵時控制在該溫度范圍內，利用發(fā)酵的果酒通入氧氣和升高溫度可以進行果醋的發(fā)酵，酒精發(fā)酵為乙酸。2、制作泡菜和酸奶的過程中發(fā)酵的微生物主要是乳酸菌，屬于厭氧菌，因此發(fā)酵過程要采取一定的措施保證厭氧的條件，利用乳酸菌的發(fā)酵?！绢}目詳解】A、制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得酸奶有一種特殊的酸味，A正確；B、乳酸菌屬于厭氧菌，制作泡菜時要密封，創(chuàng)造無氧環(huán)境，利于乳酸菌的繁殖，B錯誤；C、根據(jù)以上分析可知，由于酵母菌適宜生長的溫度是18～25℃，因此制葡萄酒時，要將溫度控制在18～25℃，C正確；D、在變酸的果酒表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的，D正確。故選B。4、C【解題分析】

調查種群密度方法包括樣方法和標志重捕法，樣方法常用于植物，后者常用于動物。群落的空間結構包括水平結構和垂直結構?！绢}目詳解】A、調查植物種群密度采用樣方法，A正確；B、種群數(shù)量維持在K/2左右增長最快，B正確；C、垂直結構是群落的特征，C錯誤；D、種群的分布狀況屬于空間特征，D正確。故選C?！绢}目點撥】本題主要考查種群密度、種群數(shù)量變化和群落的結構，答題關鍵在于建立種群和群落有關知識網(wǎng)絡，把握知識間的內在聯(lián)系。5、D【解題分析】

A.單克隆抗體由雜交瘤細胞分泌，A錯誤；B.做雌雄性別鑒別應選擇囊胚期的滋養(yǎng)層細胞，B錯誤；C.由于是利用乳腺生物反應器進行生物制藥，則鑒別后的雌性胚胎可直接做胚胎移植，雄性胚胎沒有意義，C錯誤；D.H-Y抗原免疫母牛，使其體內產(chǎn)生體液免疫，產(chǎn)生相應的漿細胞，獲得相應抗體，D正確；因此，本題答案選D。【定位】單克隆抗體，雜交瘤細胞，體液免疫，乳腺生物反應器?！绢}目點撥】本題主要考查單克隆抗體的制備，要求學生理解單克隆抗體制備的過程，理解乳腺生物反應器的操作過程。6、B【解題分析】

分析題圖：該細胞為動物細胞，甲的脂質含量為0，說明沒有膜結構，但含有核酸和蛋白質，可推測甲細胞器為核糖體；乙的脂質含量不為0，說明乙細胞器有膜結構，但無核酸，可推斷乙細胞器為內質網(wǎng)、高爾基體、溶酶體；丙有膜結構和核酸，可推斷丙細胞器為線粒體?！绢}目詳解】A、細胞器甲為核糖體，乳酸菌細胞為原核細胞，原核細胞含有核糖體，A正確；B、細胞器甲為核糖體，不含生物膜，不屬于生物膜系統(tǒng)，B錯誤；C、中心體無膜結構，不含脂質，細胞器乙含有脂質，所以不是中心體，C正確；D、細胞器丙是線粒體，是有氧呼吸的主要場所，在其內膜上可進行有氧呼吸第三階段生成H2O，D正確。故選B。7、B【解題分析】

進行連續(xù)分裂的細胞有細胞周期，一個細胞周期包括分裂間期和分裂期，分裂間期包括G1期、S期和G2期，分裂期包括前期、中期、后期和末期。【題目詳解】A、秋水仙素處理能夠抑制前期紡錘體的形成，因此秋水仙素處理后細胞群將處于細胞分裂前期，A錯誤；B、秋水仙素處理能夠抑制細胞中紡錘體的形成，B正確；C、秋水仙素處理能夠抑制細胞中紡錘體的形成，但是不能抑制細胞骨架微絲的聚合，C錯誤；D、秋水仙素處理能夠抑制細胞中紡錘體的形成，但是不能抑制姐妹染色單體的形成，D錯誤。故選B。8、C【解題分析】

噬菌體侵染細菌的過程：吸附→注入（注入噬菌體的DNA）→合成（控制者：噬菌體的DNA；原料：細菌的化學成分）→組裝→釋放。噬菌體侵染細菌的實驗步驟：分別用35S或32P標記噬菌體→噬菌體與大腸桿菌混合培養(yǎng)→噬菌體侵染未被標記的細菌→在攪拌器中攪拌，然后離心，檢測上清液和沉淀物中的放射性物質?！绢}目詳解】A、分別用35S、32P對不同噬菌體進行標記，其中35S標記的是噬菌體的蛋白質，32P標記的是噬菌體的DNA，A正確；B、攪拌的目的是使細菌外的噬菌體蛋白質外殼與細菌分離，B正確；C、35S標記的是噬菌體的蛋白質外殼，經(jīng)過攪拌離心后，蛋白質外殼分布在上清液中，因此用35S標記的噬菌體進行實驗，保溫時間過長不會影響沉淀物中放射性的強弱，C錯誤；D、噬菌體侵染細菌時只有DNA進入細菌，蛋白質外殼留在細菌外，因此該實驗能證明DNA是遺傳物質，不能直接證明蛋白質不是遺傳物質，D正確。故選C。【題目點撥】本題考查噬菌體侵染細菌實驗，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的方法、實驗現(xiàn)象及結論等，需要考生在平時的學習過程中注意積累。二、非選擇題9、聚乙烯分解菌有細胞結構，新型冠狀病毒無細胞結構廢舊塑料（聚乙烯）聚乙烯高壓蒸汽避免調pH時再次造成微生物污染溫度過高不便于用手操作，溫度過低培養(yǎng)基將發(fā)生凝固乙同學乙同學的結果中，1個平板的計數(shù)結果與另2個相差懸殊小相對分子質量較大的蛋白質，通過色譜柱的路程較短，移動速率較快【解題分析】

選擇培養(yǎng)基是根據(jù)某種微生物的特殊營養(yǎng)要求或其對某化學、物理因素的抗性而設計的培養(yǎng)基使混合菌樣中的劣勢菌變成優(yōu)勢菌，從而提高該菌的篩選率；統(tǒng)計菌落數(shù)目的方法微生物接種的方法很多，最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法。其中稀釋涂布平板法接種可用來微生物計數(shù)?！绢}目詳解】（1）聚乙烯分解菌屬于原核生物，有細胞結構，新型冠狀病毒屬于病毒，無細胞結構。（2）要篩選聚乙烯分解菌，應選擇含廢舊塑料（聚乙烯）豐富的垃圾場土壤，制作培養(yǎng)基時，應將聚乙烯作為培養(yǎng)基中的唯一碳源，并使用高壓蒸汽滅菌法對培養(yǎng)基進行滅菌。（3）為避免調pH時再次造成微生物污染，需先調節(jié)培養(yǎng)基的pH，再滅菌倒平板。倒平板時的溫度一般是50℃的原因是溫度過高不便于用手操作，溫度過低培養(yǎng)基將發(fā)生凝固。（4）這兩位同學的結果中，乙同學的結果1個平板的計數(shù)結果與另2個相差懸殊，故乙同學的結果可信度低。（5）在利用凝膠色譜法分離聚乙烯降解酶的過程中對分子質量較大的蛋白質，通過色譜柱的路程較短，移動速率較快，故最后收集到的蛋白質樣品與剛洗脫時收集到的蛋白質相比，分子質量較小。【題目點撥】本題考查微生物的分離和培養(yǎng)，要求考生識記培養(yǎng)基的種類及功能，掌握接種微生物常用的方法；能結合所學的知識準確答題。10、為光合作用提供充足CO2母本三兩個純種雜交得F1，種植F1用其花藥離體培養(yǎng)得單倍體幼苗，用秋水仙素處理單倍體幼苗，選擇出緊湊型、大果穗品種即可【解題分析】

雜交育種原理：基因重組（通過基因分離、自由組合或連鎖交換，分離出優(yōu)良性狀或使各種優(yōu)良性狀集中在一起）。誘變育種原理：基因突變，方法：用物理因素（如Ｘ射線、射線、紫外線、激光等）或化學因素（如亞硝酸、硫酸二乙脂等）來處理生物，使其在細胞分裂間期DNA復制時發(fā)生差錯，從而引起基因突變，舉例：太空育種、青霉素高產(chǎn)菌株的獲得。單倍體育種原理：染色體變異，方法與優(yōu)點：花藥離體培養(yǎng)獲得單倍體植株，再人工誘導染色體數(shù)目加倍，優(yōu)點是明顯縮短育種年限，原因是純合體自交后代不發(fā)生性狀分離。【題目詳解】（1）“正其行，通其風”有利于加強空氣流通，為光合作用提供充足CO2。（2）“雄性不育系”雄性不可育，不能作父本，只能作母本，省去了人工去雄過程，為與其他品種雜交培育新品種降低了工作量。（3）隱性突變性狀一旦出現(xiàn)就能穩(wěn)定遺傳；而顯性突變性狀可能是雜合子；玉米種群中發(fā)現(xiàn)了“大果穗”這一顯性突變性狀（第一代）后，自交獲得第二代中的顯性性狀既有純合子也有雜合子，培育到第三代才能選育出能穩(wěn)定遺傳的純合顯性突變類型。（4）現(xiàn)有緊湊型小果穗與平展型大果穗兩個純種，要快速培育“緊湊型、大果穗”的純種，可采取單倍體育種，具體的培育思路是兩個純種雜交得F1，種植F1用其花藥離體培養(yǎng)得單倍體幼苗，用秋水仙素處理單倍體幼苗，選擇出緊湊型、大果穗品種即可?！绢}目點撥】本題考查基因突變、雜交育種、單倍體育種、影響光合速率的因素等相關知識，意在考查學生分析問題和解決問題的能力，屬于中檔題。11、95%的乙醇脫色果膠酶和果膠甲酯酶半乳糖醛酸一定量蔗糖對樣品稀釋，加入2，4-二硝基苯肼，然后用光電比色法測出光密度值，再利用預先制作的標準曲線算出樣品中的維生素含量細口瓶保存、酒裝滿、瓶口密封物質的良性循環(huán)利用率套種充分利用土地和資源社會需求內部物質良性循環(huán)生態(tài)生態(tài)恢復【解題分析】

1、果膠酶的作用：能夠分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層，使榨取果汁變得容易，也使果汁變得澄清。

2、農(nóng)業(yè)生態(tài)工程是應用農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中物種共生與物質再生產(chǎn)的原理，多種成份相互協(xié)調和促進的功能原理，以及物質和能量多層次、多途徑利用和轉化的原理，采用系統(tǒng)工程的最優(yōu)化方法而設計的分層次多級別物質的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。3、農(nóng)業(yè)生態(tài)工程的主要技術：①物質的良性循環(huán)技術；②潔凈可再生的新能源開發(fā)技術：太陽能、沼氣、風能、潮汐能、水電能；③種植業(yè)和畜牧業(yè)合理優(yōu)化技術?！绢}目詳解】（一）（1）利用獼猴桃直接制成的獼猴桃汁較為渾濁，加入95%的乙醇之后，會出現(xiàn)絮狀物，說明含有較多的果膠。獼猴桃酒中的光合色素含量較高，為獲得無色澄清的果汁，需要首先進行脫色處理，然后再加入果膠酶和果膠甲酯酶，將果膠分解為可溶性的半乳糖醛酸，使果汁澄清，同時提高出汁率。（2）制作出的獼猴桃汁，加入活化的酵母懸液，再加入一定量蔗糖，加少量蔗糖的目的是使酵母菌迅速發(fā)生作用，并提高果酒的酒精度或甜度（含糖量）。由于維生素C與2，4-二硝基苯肼作用可形成紅色產(chǎn)物，因此若要測定發(fā)酵產(chǎn)生的獼猴桃酒中維C的含量，可對樣品稀釋，加入2，4-二硝基苯肼，然后用光電比色法測出光密度值，再利用預先制作的標準曲線算出樣品中的維生素含量。（3）醋桿菌為需氧型，在缺氧的環(huán)境下不能生存，家庭制作的獼猴桃酒存放的過程中容易被醋桿菌污染，為防止變酸，可用細口瓶保存或將酒裝滿或將瓶口密封，保證容器內為無氧環(huán)境，即可防止醋桿菌污染。（二）（1）對城市生活垃圾進行減量化、無害化和資源化處理，將生活垃圾中的有機部分、人畜糞便等轉化成優(yōu)質生態(tài)復合肥，是物質的良性循環(huán)（物質循環(huán)利用）?技術在城市生態(tài)系統(tǒng)中應用的具體體現(xiàn)。該技術能實現(xiàn)物質和能量的多級利用，提高能量的利用率。（2）針對我國北方地區(qū)，一年只種一茬小麥，熱量有余，如果種兩茬，則積溫不足的問