農(nóng)產(chǎn)品-農(nóng)產(chǎn)品谷物營銷培訓(xùn)課件

11級市場營銷1班

黃蕊

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第十二章谷物營銷第十二章谷物營銷谷物生產(chǎn)谷物市場需求谷物營銷

第一節(jié)

第二節(jié)

第三節(jié)

第一節(jié)谷物生產(chǎn)本節(jié)目的：了解主要谷物產(chǎn)品的生產(chǎn)谷物的重要性谷物是人類賴以生存和開展的重要物質(zhì)根底，也是我國主要的糧食產(chǎn)品。谷物主要包括：稻谷〔水稻〕，小麥，玉米，高粱和谷子等，水稻，小麥和玉米是我國主要的糧食作物。無論是在種植面積或是在生產(chǎn)中占比重都很大。(一)概述我國是世界上第一大稻谷生產(chǎn)國,稻谷是我國第一大糧食作物和重要的商品糧、戰(zhàn)略儲藏糧品種，在糧食生產(chǎn)、流通和消費中具有重要地位?！捕撤N類普通栽培稻可分為秈〔xian〕稻和粳(jing)稻兩個亞種。1.根據(jù)其生長期長短的不同，可以分為早稻、中稻和晚稻三類；2.根據(jù)栽種地區(qū)的土壤水分不同，分為水稻和陸稻。

一、稻谷

粳稻秈稻秈米〔長粒米〕粳米〔三〕兩大產(chǎn)區(qū)1.南方稻區(qū) 華南的廣東、廣西、福建以及東三?。?.北方稻區(qū) 長江中下游的湖南、湖北、江西、安徽、江蘇3.“湖廣熟，天下足〞的說法印證了湖南、廣西、江西、廣東以及湖北和安徽，是全國稻谷種植面積和產(chǎn)量最大的六個省區(qū)，其播種面積和產(chǎn)量占全國2/3?！菜摹抽_展階段新中國成立以來，我國稻谷生產(chǎn)總體上可以分為三個階段：

2004——2008年的5年里，我國稻谷產(chǎn)量穩(wěn)步增加。1998——2003年的6年里，我國稻谷產(chǎn)量出現(xiàn)了負(fù)增長。1965——1997年的33年里，我國稻谷產(chǎn)量增長階段。第一階段第二階段第三階段三個階段稻谷產(chǎn)量變化產(chǎn)生的原因：第一階段：由于雜交水稻等優(yōu)良品種的推廣、耕作技術(shù)的提高，有力地推動了水稻單產(chǎn)的大幅度提高；第二階段：一方面是因為我國實施了種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的政策，提高了優(yōu)質(zhì)品種的種植面積，壓縮低質(zhì)高產(chǎn)品種；另一方面也是由于多年來我國出現(xiàn)的糧食生產(chǎn)結(jié)構(gòu)性過剩〔糧食品種的需求不平衡〕，導(dǎo)致收購價格持續(xù)走低，農(nóng)民種糧積極性受挫，進而影響稻谷生產(chǎn)；第三階段：主要是國家實施的取消農(nóng)業(yè)稅、糧食直補和農(nóng)資綜合直補等一系列農(nóng)業(yè)政策發(fā)揮了主導(dǎo)作用，促進了糧食生產(chǎn)和農(nóng)民增收。二、小麥〔一〕概述 我國是世界上小麥總產(chǎn)最高、消費量最大的國家，小麥?zhǔn)窃谖覈莾H次于水稻的主要糧食作物?！捕撤N類 按播種季節(jié)可分為：冬小麥和春小麥〔三〕主要產(chǎn)區(qū) 我國以種植冬小麥為主，主產(chǎn)區(qū)在華北平原、黃淮海和長江流域的山東、河南、河北、江蘇、安徽、四川、陜西、湖北、山西、甘肅等省區(qū)，約占全國小麥總面積85%。春小麥那么主要集中在我國北部的寒冷地區(qū)，如：黑龍江、新疆、內(nèi)蒙古、青海、寧夏等省區(qū)，約占全國小麥總面積15%?！菜摹抽_展階段一、20世紀(jì)80年代以后，我國小麥生產(chǎn)進入一個新的階段，播種面積穩(wěn)中有降，但單產(chǎn)水平的迅速提高使小麥產(chǎn)量持續(xù)增長。二、2024年以來，受國家糧食直補等一系列惠農(nóng)政策的實施，小麥種植面積和產(chǎn)量有所增加。麥德龍有機面粉麥種發(fā)芽越冬抽穗現(xiàn)在返青灌漿完全成熟最終結(jié)果面粉三、玉米〔一〕概述玉米也是我國主要的糧食產(chǎn)品，也是糧食、飼料和工業(yè)原料兼用作農(nóng)作物，其種植面積僅次于水稻，總產(chǎn)量與小麥持平，是我國的第三大糧食作物。〔二〕品種根據(jù)籽粒的組成成分以及特殊用途，將玉米分為普通玉米和特用玉米兩大類。1.普通玉米：是常見的大田玉米的通稱，多被用于飼料和工業(yè)、加工業(yè)。2.特用玉米：因其具有較高的經(jīng)濟價值、營養(yǎng)價值和加工利用價值，所以被加工成相應(yīng)的食用風(fēng)味產(chǎn)品?！?〕甜玉米〔2〕糯玉米〔3〕高油玉米〔4〕高賴氨酸 高賴氨酸的玉米營養(yǎng)價值很高，相當(dāng)于脫脂奶。常用在飼料中。〔5〕爆裂玉米〔三〕產(chǎn)區(qū) 我國的玉米生產(chǎn)主要在從東北平原起，經(jīng)黃淮海平原、黃土高原東部地區(qū)、兩湖西部山地丘陵，直至西南地區(qū)的狹長地帶上，這一地帶稱為“中國玉米帶〞。 其中的東北平原玉米帶生產(chǎn)條件最優(yōu)，建立起了一條“黃金玉米帶〞。玉米生長過程四、五谷五谷：黍、稷、麥、菽、稻黍：也稱黃米稷：谷子〔小米、粟〕菽：俗稱大豆中國傳統(tǒng)所稱的五谷是指黍、稷、麥、菽、稻，另一說法為：黍、稷、麥、菽、麻。〔一〕黃米〔黍〕1.黃米又稱黍〔shu〕、糜〔mei〕子、夏小米，有糯質(zhì)和非糯質(zhì)之別，糯質(zhì)黍多作以醇酒，非糯質(zhì)黍，稱為穄〔ji〕，以食用為主。原產(chǎn)中國北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一。2.糜或黍抗旱、耐貧瘠，產(chǎn)量較高，應(yīng)該鼓勵在北方大面積種植。

黃米面年糕〔二〕小米〔稷〕1.小米又名粟，古代叫禾，是一年生草本植物，屬禾本科，我國北方通稱谷子，去殼后叫小米，它性喜溫暖，適應(yīng)性強。起源于我國黃河流域，在我國已有悠久的栽培歷史，現(xiàn)主分布于我國華北、西北和東北各地區(qū)。2.小米的品種很多，按米粒的性質(zhì)可分為糯性小米和粳性小米兩類；按谷殼的顏色可分為黃包、白色、褐色等多種，其中紅色、灰色者多為糯性，白色、黃色、褐色、青色者多為粳性。一般來說，谷殼色淺者皮薄，出米率高，米質(zhì)好；而谷殼色深者皮厚，出米率低，米質(zhì)差。〔三〕大豆〔菽〕1.大豆是一年生草本植物，其種子也稱為大豆。是世界上最重要的豆類。大豆起源于中國，中國學(xué)者大多認(rèn)為原產(chǎn)地是云貴高原一帶。也有很多植物學(xué)家認(rèn)為是由原產(chǎn)中國的烏蘇里大豆衍生而來。現(xiàn)種植的栽培大豆是從野生大豆通過長期定向選擇、改進馴化而成的。2.根據(jù)中國大豆氣候區(qū)劃，除了熱量缺乏的高海拔、高緯度地區(qū)和年降水量在250毫米以下，又無灌溉條件的地區(qū)以外；一般均有大豆種植。中國大豆的集中產(chǎn)區(qū)在東北平原、黃淮平原、長江三角洲和江漢平原。其中，東北春播大豆和黃淮海夏播大豆是中國大豆種植面積最大、產(chǎn)量最高的兩個地區(qū)。五、高粱〔一〕概述高粱在我國栽培歷史悠久，考古發(fā)現(xiàn)說明，我國的高粱栽培至少已有四五千年的歷史。高粱曾是我國北方主要的糧谷作物。20世紀(jì)初高粱播種面積占耕地面積的16%——26%，僅次于水稻、小麥。〔二〕主要用途1.釀酒：高粱是釀造白酒的主要原料。我國的茅臺、五糧液、瀘州老窖、汾酒等名酒都是高粱做主料釀造而成。2.釀醋：我國一些地方的名醋也是用高粱釀造的，山西的老陳醋，遼寧喀左老陳醋。3.食用：高粱籽自古就是人類的口糧，尤其是在北方。1949年以來，高粱的種植面積不斷下降，食用高粱的比例也在下降。白酒山西老陳醋六、馬鈴薯〔一〕馬鈴薯，又名土豆，茄科茄屬植物多年生草本，地下塊莖可供食用，是重要的糧食、蔬菜兼用作物。〔二〕17世紀(jì)時，馬鈴薯已經(jīng)傳播到中國，由于馬鈴薯非常適合在原來糧食產(chǎn)量極低，只能生長莜麥的高寒地區(qū)生長，很快在內(nèi)蒙、河北、山西、陜西北部普及，馬鈴薯和玉米