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第十五章糖類化合物習題解答1.(1)CH2OHOHHHOHOHHHHOHHOCH2CH2OHHOHHHOHHO(2)(3)CH2OHOHHHOHOHHHHOHCH2OHOHHHOHOHHHHOHHOHH·OHHOHHCH2OH(4)CH2OHOHHHOHOHHHHOH(6)HOCH2CH2OHHOHHHHOOHHOCH2HHHHHHO(5)3.(1)單糖——指不能水解的多羥基醛和多羥基酮。(2)多糖——水解后生成10個以上單糖分子的一類高分子化合物。(3)糖苷鍵——糖苷中有兩部分組成，其中糖的部分叫糖基，非糖部分叫配糖基，連接糖基與配糖基之間的鍵，叫糖苷鍵。(4)糖脎——糖中的羰基與苯肼所形成的糖二腙稱糖脎。(5)還原性糖——能與斐林、多倫等試劑起反應的糖(6)轉化糖——等量D－葡萄糖和D－果糖組成的混合物。2.(a)β－L－甘露糖(b)1,6－二磷酸－β－D－果糖(c)乙基－α－D－葡萄糖(d)β－D－葡萄糖酸4.(1)（a）

(c)褪色者為(c)果糖（a）蔗糖（b）葡萄糖(c)斐林試劑磚紅↓者為余者為（b）溴水余者為(c)(2)

麥芽糖(a)

葡萄糖(b)甲基葡萄糖苷(c)斐林試劑磚紅↓者為余者為(c)(a)(b)苯肼糖脎(松枝型)為(b)糖脎(菊花型)為(a)(3)

淀粉(a)纖維素(b)麥芽糖(c)I2變蘭色者為(a)余者為(b)(c)KI斐林試劑磚紅↓者為(c)余者為(b)5.(1)H－C＝OHOHHOHHOHHOHCH2OHH－C－OHC－OHHOHHOHHOHCH2OHH－C＝OHOHHOHHOHCH2OHHOHCH2OHC＝OHOHHOHHOHCH2OH(2)CHOHOHHOHHOHCH2OHOHHCOOHHOHHOHHOHCH2OHOHHBr2H2O(3)CHOOHHCH2OHOHH濃HNO3OHHCOOHOHHCOOHOHHOHHNaBH4OHHCH2OHOHHHOH(4)CH2OHC＝OOHHHOHHOHCH2OHOHHCH2OH+HOHHOHHOHCH2OHOHHCH2OH(5)CHCHOHHOHCOHCHOCHOH濃HClCHOCHOHHOCH2OHOHHHOHD－來蘇糖OHHCH2OHHOHCH2OHC＝OD－木酮糖7.（1）A.HHOCH2OHOHHCHOHCH2OHOHHCHOOHB.6.OHHCH2O

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