雜糧掛面企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

雜糧掛面企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)XXX,aclicktounlimitedpossibilitiesYOURLOGO匯報時間：20X-XX-XX匯報人：XXX目錄01添加目錄標(biāo)題02雜糧掛面的定義與分類03雜糧掛面的生產(chǎn)工藝與設(shè)備04雜糧掛面的原料與輔料要求05雜糧掛面的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢驗方法06雜糧掛面的包裝、標(biāo)識與貯存要求單擊添加章節(jié)標(biāo)題01雜糧掛面的定義與分類02雜糧掛面的定義雜糧掛面是指以小麥粉、玉米粉、大米粉、豆類等雜糧為主要原料，經(jīng)過和面、壓延、切條、烘干等工藝制成的面條。雜糧掛面具有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等，具有較高的營養(yǎng)價值。雜糧掛面可以根據(jù)原料的不同分為小麥雜糧掛面、玉米雜糧掛面、大米雜糧掛面、豆類雜糧掛面等。雜糧掛面可以根據(jù)形狀的不同分為寬面、細面、圓面等。雜糧掛面的分類按原料分類：小麥、玉米、大米、小米等按加工工藝分類：手工掛面、機制掛面、半機制掛面等按形狀分類：細面、寬面、扁面、空心面等按口感分類：軟面、硬面、滑面、筋面等按用途分類：家庭食用、餐飲業(yè)、食品工業(yè)等雜糧掛面的生產(chǎn)工藝與設(shè)備03生產(chǎn)工藝流程添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題原料選擇：選擇優(yōu)質(zhì)的雜糧原料，如小麥、玉米、大米等混合：將磨好的面粉與水混合，形成面團切條：將面片切成寬度一致的面條包裝：將成品雜糧掛面進行包裝，準(zhǔn)備銷售磨粉：將雜糧原料進行磨粉，得到細度合適的面粉壓延：將面團通過壓延機進行壓延，形成厚度均勻的面片烘干：將面條進行烘干，得到成品雜糧掛面主要生產(chǎn)設(shè)備面粉混合機：用于混合各種雜糧面粉壓延機：用于將混合好的面粉壓延成薄片切條機：用于將薄片切成面條烘干機：用于將面條烘干，便于保存和運輸雜糧掛面的原料與輔料要求04原料要求添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題雜糧掛面應(yīng)使用符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑。雜糧掛面應(yīng)使用小麥粉、玉米粉、大米粉、豆類粉等為主要原料。雜糧掛面應(yīng)使用符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的食品原料。雜糧掛面應(yīng)使用符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的食品包裝材料。輔料要求輔料種類：包括但不限于面粉、淀粉、鹽、糖、油等輔料使用：嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝要求添加，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全輔料添加量：根據(jù)產(chǎn)品類型和生產(chǎn)工藝確定輔料質(zhì)量：符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，無污染、無變質(zhì)雜糧掛面的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢驗方法05質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)檢驗方法：雜糧掛面的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢驗方法應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)，如感官檢驗、理化檢驗、微生物檢驗等。衛(wèi)生指標(biāo)：雜糧掛面應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生指標(biāo)，如微生物、重金屬、農(nóng)藥殘留等。感官要求：雜糧掛面應(yīng)具有正常的色澤、氣味、口感和形態(tài)，無霉變、蟲蛀、雜質(zhì)等。理化指標(biāo)：雜糧掛面應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)的理化指標(biāo)，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)等。原料要求：雜糧掛面應(yīng)使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的雜糧原料，如小麥、玉米、大米等。生產(chǎn)工藝：雜糧掛面應(yīng)采用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)工藝，如和面、壓延、切條、烘干等。檢驗方法感官檢驗：觀察掛面的顏色、形狀、氣味等理化檢驗：檢測掛面的水分、蛋白質(zhì)、脂肪等成分微生物檢驗：檢測掛面的微生物含量衛(wèi)生檢驗：檢測掛面的衛(wèi)生指標(biāo)，如重金屬、農(nóng)藥殘留等包裝檢驗：檢查掛面的包裝是否符合標(biāo)準(zhǔn)，如包裝材料、包裝方式等雜糧掛面的包裝、標(biāo)識與貯存要求06包裝要求包裝材料：應(yīng)使用無毒、無味、無污染的材料，如紙、塑料、玻璃等。包裝設(shè)計：應(yīng)符合國家相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，如GB/T191、GB/T192等。包裝標(biāo)識：應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件等信息。包裝方式：應(yīng)采用密封、防潮、防蟲、防污染等措施，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。標(biāo)識要求包裝上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)廠家等信息。標(biāo)題包裝上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)許可證編號等信息。標(biāo)題包裝上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品配料表、營養(yǎng)成分表等信息。標(biāo)題包裝上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。標(biāo)題包裝上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品貯存條件等信息。標(biāo)題貯存要求貯存環(huán)境：陰涼、干燥、通風(fēng)良好的地方貯存溫度：常溫下，避免高溫、潮濕環(huán)境貯存時間：根據(jù)產(chǎn)品保質(zhì)期，建議在保質(zhì)期內(nèi)食用貯存方式：密封、避光、防潮，避免與化學(xué)品接觸貯存注意事項：避免陽光直射、高溫、潮濕環(huán)境，避免與化學(xué)品接觸，避免長時間存放。雜糧掛面的食品安全與衛(wèi)生要求07食品安全要求包裝材料：選用符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料原料選擇：選用符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的雜糧原料生產(chǎn)過程：嚴(yán)格控制生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生條件，防止污染儲存運輸：儲存和運輸過程中，應(yīng)保持衛(wèi)生環(huán)境，防止污染衛(wèi)生要求添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題生產(chǎn)環(huán)境：保持清潔、衛(wèi)生，避免污染原料選擇：選用無污染、無農(nóng)藥殘留的原料包裝材料：選用無毒、無害、無污染的包裝材料檢驗檢測：定期進行食品安全檢測，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)設(shè)備：定期清洗、消毒，確保設(shè)備無菌生產(chǎn)過程：嚴(yán)格控制溫度、濕度，避免微生物生長儲存運輸：保持干燥、通風(fēng)，避免潮濕、高溫環(huán)境雜糧掛面的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定與實施建議08企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定原則與程序標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容：產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗方法、包裝、運輸、貯存等制定原則：科學(xué)性、先進性、實用性、可操作性制定程序：立項、起草、征求意見、審查、批準(zhǔn)、發(fā)布、實施實施建議：加強宣傳培訓(xùn)、建立監(jiān)督機制、定期評估修訂企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)實施建議與措施制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)國家法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定適合企業(yè)實際情況的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)員工：對員工進行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)，提高員工的執(zhí)行能力和意識添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題激勵措施：對執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予獎勵和表彰，激發(fā)員工的積極性和主動