2024茶藝師（高級(jí)）復(fù)審模擬考試題庫含答案全套

茶藝師（高級(jí)）復(fù)審1、【判斷題】中檔紅茶、黃茶、綠茶、白茶的茶坯制作的花茶可選用95℃～100℃的開水沖泡。（√）2、【判斷題】“評(píng)水”是茶藝的一項(xiàng)基本功，所以茶人們常說“水是茶之母”。（√）3、【判斷題】茶樹生長的生物學(xué)最低臨界溫度為－15～17℃。（×）4、【判斷題】洞庭碧螺春的品質(zhì)特點(diǎn)是條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披露。（√）5、【判斷題】武夷山大紅袍為武夷巖茶四大名叢之首，素有“茶中之王”的美譽(yù)。（√）6、【判斷題】茶藝表演中的“四藝”是指“掛畫、插花、品茗、賞樂”。（×）7、【判斷題】安溪鐵觀音是地名加茶樹的植物學(xué)名稱，這類茶名可以馬上知道該茶的品種和產(chǎn)地。（√）8、【判斷題】陸羽在《茶經(jīng)》中說：“其江水，取其人遠(yuǎn)者?！币簿褪钦f：在無污染，遠(yuǎn)離人煙的江水，仍不失為煮茶好水。（√）9、【單選題】下列不屬于武夷山“四大名叢”的是()。（B）A、水金龜B、水仙C、白雞冠D、鐵羅漢10、【單選題】職業(yè)道德在起碼道德的基礎(chǔ)上突出了行業(yè)性、()、實(shí)用性、規(guī)范性、社會(huì)性、時(shí)代性。（B）A、現(xiàn)實(shí)性B、連續(xù)性C、預(yù)見性D、標(biāo)準(zhǔn)性11、【單選題】太極茶藝中，泡茶水溫的高低與茶葉種類及()密切相關(guān)。（B）A、泡茶器具B、制茶原料C、氣溫D、地域12、【單選題】按照擂茶習(xí)俗，若只喝一碗，應(yīng)留()分在碗內(nèi)，等到欲離開主人家時(shí)，再一口氣喝完，然后告辭。（D）A、三B、五C、七D、一13、【單選題】茶道是以一定的()為基調(diào)。（B）A、精神內(nèi)涵B、環(huán)境氣氛C、思想追求D、哲學(xué)美學(xué)14、【單選題】宋代汝窯的產(chǎn)地是在()。（D）A、浙江龍泉B、河南禹縣C、河北曲陽D、河南臨汝15、【單選題】聞干茶香只有茶味無花香，沖泡后聞香氣無鮮靈度，只有茶香，滋味具有悶濁感的是()。（D）A、新茶B、窨花茶C、花草茶D、拌花茶16、【單選題】茶葉中維生素的種類一般分為()。（C）A、水溶性B、脂溶性C、水溶性和脂溶性兩類D、親水性17、【單選題】()不是低山茶應(yīng)具有的特征。（B）A、身骨較輕B、味濃C、條索細(xì)瘦D、葉底硬薄18、【單選題】消費(fèi)者享有的權(quán)利，以下描述錯(cuò)誤的是()。（D）A、安全保障權(quán)B、自主選擇權(quán)C、技術(shù)指導(dǎo)與售后服務(wù)權(quán)D、無理由討價(jià)還價(jià)19、【單選題】關(guān)于茶葉標(biāo)準(zhǔn)的分類，與其他三項(xiàng)不是同一分類的是()。（D）A、國際標(biāo)準(zhǔn)B、出口商品茶標(biāo)準(zhǔn)C、國內(nèi)商品茶標(biāo)準(zhǔn)D、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)20、【單選題】茶色素包括茶黃素、茶紅素、茶褐素等，其藥效作用與()相似。（B）A、維生素B、茶多酚C、茶多糖D、茶氨酸21、【單選題】茶藝人員個(gè)人良好的()和修養(yǎng)是其整體素質(zhì)和修養(yǎng)的重要組成部分。（A）A、職業(yè)道德素質(zhì)B、精神面貌C、職業(yè)教育D、職業(yè)培訓(xùn)22、【單選題】營銷人員對(duì)待()要呈現(xiàn)出一副老實(shí)相，要全心傾聽他們的話，讓他們覺得你誠實(shí)、對(duì)你產(chǎn)生好感就可以了。（D）A、女性顧客B、男性顧客C、中年顧客D、老年顧客23、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物()的氧化，加速茶葉變質(zhì)。（C）A、色素或蛋白質(zhì)B、維生素或蛋白質(zhì)C、色素或脂質(zhì)D、色素或維生素24、【單選題】根據(jù)銷售心理學(xué)基本常識(shí)，茶藝因其直接的服務(wù)性質(zhì)，需要賓客與茶藝服務(wù)人員直接交流，是屬于()交往。（A）A、直接言語B、間接言語C、直接多向D、間接單向25、【單選題】制作蒙古族咸奶茶需要用到：水500毫升、牛奶2500毫升、()50克。（B）A、茶末B、青磚緊壓茶C、普洱茶餅D、閩北烏龍茶26、【單選題】()不屬于綠茶的滋味類型。（D）A、清鮮型B、鮮濃型C、鮮醇型D、濃強(qiáng)型27、【單選題】四藝的配合品嘗是茶藝的完整呈現(xiàn)，品茶重()之美。（A）A、味覺B、視覺C、觸覺D、嗅覺28、【單選題】泡茶器具要選擇簡(jiǎn)潔實(shí)用而且符合()的。（B）A、茶葉類別B、茶性C、客人喜好D、泡茶方法29、【單選題】茶多糖具有降血糖和防治糖尿病，保護(hù)尿病患者()的功能。（A）A、肝腎B、腦部C、肺部D、心臟30、【單選題】形似“蟠桃，色澤銀白隱翠”的茶是()。（A）A、臨海蟠毫B、南京雨花茶C、都勻毛尖D、信陽毛尖31、【單選題】茶藝服務(wù)人員要在維護(hù)顧客利益的基礎(chǔ)上方便顧客、服務(wù)顧客，為顧客排憂解難，做到()。（A）A、文明經(jīng)商B、顧客第一C、文明守法D、遵紀(jì)守法32、【單選題】沖泡時(shí)，水溫()，用茶()，沖泡時(shí)間宜()。（D）A、高，少，短B、低，多，長C、低，多，短D、高，多，短33、【單選題】窨制花茶的第一步程序是()。（A）A、茶坯與鮮花處理B、窨花拌和C、通花D、起花34、【單選題】茶葉中具有抑菌作用的成分主要是()。（A）A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡堿D、茶多糖35、【單選題】茶藝師導(dǎo)購時(shí)必須做到()，現(xiàn)場(chǎng)反應(yīng)敏捷。（D）A、眼快B、手快C、嘴快D、觀察入微36、【單選題】不是紫砂壺優(yōu)點(diǎn)的一項(xiàng)是()。（A）A、紫砂壺的冷熱急變性能極好，傳熱導(dǎo)性高。B、紫砂壺的冷熱急變性能極好，傳熱導(dǎo)性低。C、壺蓋緊密，能較長時(shí)間保持茶湯的色香味，推遲茶葉變質(zhì)發(fā)餿的時(shí)間。D、平整光滑，富有光澤，經(jīng)茶水沖泡后，表面的光澤會(huì)越變?cè)綔喓瘛?7、【單選題】沖泡細(xì)嫩名優(yōu)白茶水溫要求達(dá)到()。（B）A、75℃～80℃B、80℃～85℃C、85℃～90℃D、90℃～95℃38、【單選題】文士茶是()地區(qū)民間傳統(tǒng)的品茗藝術(shù)之一。（C）A、浙江杭州B、江西南昌C、江西婺源D、山東泰安39、【單選題】泡茶用水要求水的渾濁度不得超過()，不含肉眼可見懸浮微粒。（C）A、3PB、4PC、5PD、6P40、【單選題】文士茶藝雖講究環(huán)境靜雅、茶具之清雅，飲茶的藝境，以()為目的，但更注重同飲之人。（A）A、怡情養(yǎng)性B、賞茶具C、斗茶D、交流41、【單選題】請(qǐng)將下列禪茶茶藝中的四個(gè)程序按先后順序進(jìn)行排列()。①“禮佛三拜”②“請(qǐng)佛出宮”③“纖塵不染”④“佛入地獄”（D）A、②①③④B、③②①④C、①②④③D、②①④③42、【單選題】唐代煎茶法用的茶餅在上碾之前﹐都要先在無異味的()上烤炙。（D）A、慢火B(yǎng)、小火C、老火D、文火43、【單選題】品飲綠茶時(shí)，二開茶重在品嘗綠茶的()。（C）A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香44、【單選題】肯尼亞人民喝茶深受英國統(tǒng)治時(shí)期的影響，主要是飲()。（C）A、綠茶B、白茶C、紅碎茶D、黑茶45、【單選題】品茗環(huán)境要求干凈整潔、()、寬敞明亮。（A）A、幽靜典雅B、安靜雅致C、清靜高雅D、寧靜優(yōu)雅46、【單選題】西湖龍井茶品質(zhì)“四絕”的特征是()。（B）A、色白、形美、香幽、味醇B、色綠、形美、香郁、味醇C、色綠、形美、香長、味重D、色紅、形美、香銳、味醇47、【單選題】下列關(guān)于紫砂壺的養(yǎng)護(hù)方法不正確的是()（C）A、新壺買回來后，先用開水煮30分鐘，撈起來涼干B、壺身可用養(yǎng)護(hù)刷保養(yǎng)C、每次泡完茶后，茶渣及剩下的茶汁可以存放在壺中，不會(huì)變酸變餿變質(zhì)D、干燥的壺經(jīng)常用養(yǎng)護(hù)巾擦拭48、【單選題】英國人偏愛()，并需加牛奶、糖、