小學(xué)食堂安全管理制度范本

第頁(yè)共頁(yè)小學(xué)食堂安全管理制度范本第一章總則第一條為了保障小學(xué)食堂的食品安全和學(xué)生身體健康，制定本制度。第二條本制度適用于小學(xué)食堂的食品安全管理工作。第三條小學(xué)食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)嚴(yán)格遵守本制度，做好食品安全管理工作。第四條小學(xué)食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)具備相應(yīng)的食品安全管理知識(shí)和技能，并定期進(jìn)行培訓(xùn)和更新。第二章食品購(gòu)買(mǎi)和存儲(chǔ)管理第五條小學(xué)食堂應(yīng)從合法正規(guī)的食品供應(yīng)商處購(gòu)買(mǎi)食品，并保留相關(guān)購(gòu)買(mǎi)合同和發(fā)票。第六條食品應(yīng)存放在干燥、通風(fēng)、整潔的環(huán)境中，避免與其他有毒有害物質(zhì)接觸。第七條食品應(yīng)按照相應(yīng)的溫度要求進(jìn)行儲(chǔ)存，冷藏食品應(yīng)保持在0℃以下，冷凍食品應(yīng)保持在-18℃以下。第八條食品庫(kù)存應(yīng)定期進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，嚴(yán)禁過(guò)期食品和不明食品進(jìn)入食堂。第三章食品加工和烹飪管理第九條食堂應(yīng)設(shè)立食品加工和烹飪區(qū)域，保證食品加工和烹飪的衛(wèi)生條件。第十條食堂工作人員應(yīng)穿戴干凈整潔的工作服，戴口罩、帽子等防護(hù)用具。第十一條食品加工和烹飪工具必須經(jīng)過(guò)洗滌和消毒，確保不會(huì)對(duì)食品造成污染。第十二條食品加工過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格控制食品的溫度和時(shí)間，避免食品變質(zhì)或滋生細(xì)菌。第四章食品供應(yīng)和銷(xiāo)售管理第十三條食堂菜單應(yīng)合理搭配，確保提供多樣化、均衡營(yíng)養(yǎng)的餐食。第十四條食堂應(yīng)在餐廳內(nèi)設(shè)置食品供應(yīng)標(biāo)識(shí)，明確食品成分和價(jià)格。第十五條食堂食品銷(xiāo)售時(shí)應(yīng)保持食品的衛(wèi)生和新鮮，避免交叉污染。第十六條食品供應(yīng)商必須提供合格的食品證明和相關(guān)檢測(cè)報(bào)告。第五章食品檢測(cè)和食品安全事件管理第十七條食堂應(yīng)定期進(jìn)行食品抽檢和檢測(cè)，確保食品安全合格。第十八條食堂應(yīng)建立食品安全事件報(bào)告制度，對(duì)發(fā)生的食品安全事件進(jìn)行及時(shí)報(bào)告和處理。第十九條食品安全事件發(fā)生后，應(yīng)根據(jù)情況采取適當(dāng)?shù)木o急措施，確保學(xué)生身體健康。第六章監(jiān)督管理第二十條小學(xué)食堂應(yīng)接受上級(jí)教育行政部門(mén)的監(jiān)督和檢查，配合相關(guān)部門(mén)的工作。第二十一條對(duì)于違反本制度的行為，將給予相應(yīng)的紀(jì)律處分。第二十二條小學(xué)食堂應(yīng)定期進(jìn)行自查和自評(píng)，及時(shí)整改存在的問(wèn)題。第二十三條小學(xué)食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況定期向上級(jí)教育行政部門(mén)匯報(bào)工作情況和存在的問(wèn)題。第七章附則第二十四條本制度從頒布之日起正式實(shí)施，有效期為三年。第二十五條