2024年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告

2024年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析與發(fā)展

趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告目錄03.預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)分析04.預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)05.預(yù)制菜行業(yè)投資機(jī)會(huì)與風(fēng)險(xiǎn)分析06.結(jié)論與建議01.預(yù)制菜行業(yè)概述02.預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展歷程預(yù)制菜行業(yè)概述01預(yù)制菜定義預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展受益于人們對(duì)快捷、方便、健康飲食的需求增加預(yù)制菜是指經(jīng)過預(yù)先加工、調(diào)味、熟制等處理，可直接或經(jīng)簡(jiǎn)單加工即可食用的食品預(yù)制菜具有方便快捷、品種豐富、口味多樣等特點(diǎn)預(yù)制菜行業(yè)在餐飲業(yè)、外賣業(yè)、超市等渠道得到廣泛應(yīng)用預(yù)制菜分類即烹食品食材已經(jīng)過一定加工，按份分裝，但是為了恢復(fù)原味一般需要

入鍋加工，幾分鐘即可，另有搭

配的調(diào)料可以按需放入，如冷藏

牛排、冷藏宮爆雞丁、面向B端的料理包等開封即可食用，如即食鳳爪、牛肉干、八寶粥、罐頭、鹵味店的部分產(chǎn)品等需要加熱即可食用的產(chǎn)品，

有速凍水餃、冷凍火鍋料、

便利店快餐、方便面、鹵味

店的部分產(chǎn)品等即配食品經(jīng)過篩選、清洗、分

切、按份封裝的凈菜，

需要自行烹飪和調(diào)味

盒

馬

鮮美·生活級(jí)滋味?

效旋周黑睡樸樸即食食品即熱食品專注·專業(yè)周器夥預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)預(yù)制菜行業(yè)概述：預(yù)制菜是指經(jīng)過加工處理、搭配而成的可直接食用的半成品食品，具有方便快捷、美味可口等特點(diǎn)。產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)：預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈包括原材料供應(yīng)、生產(chǎn)加工、物流配送和銷售等環(huán)節(jié)。原材料供應(yīng)：預(yù)制菜的主要原材料包括蔬菜、肉類、水產(chǎn)品等，這些原材料經(jīng)過挑選、清洗、加工后成為預(yù)制菜的半成品。生產(chǎn)加工：預(yù)制菜的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)是將原材料進(jìn)行切割、攪拌、調(diào)味等處理，形成可直接食用的半成品食品。供應(yīng)鏈商：蜀海供應(yīng)鏈、綠城

供應(yīng)鏈等餐飲業(yè)自建：賈國(guó)福、同慶樓、

王家渡等上游：原材料

中游：預(yù)制菜生產(chǎn)，中央工廠加工處理

下游：消費(fèi)中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈預(yù)制菜生產(chǎn)商：味知香、蒸燴煮

等速凍食品商：安井、三全等零售店

加盟店C端

市場(chǎng)B端

市場(chǎng)蔬菜種植業(yè)調(diào)料及輔料水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)畜禽養(yǎng)殖業(yè)即熱食品即配食品即食食品即烹食品直

銷經(jīng)銷批發(fā)零售預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展歷程0220世紀(jì)80年代成

熟

于

日

本70-80年代在日本高速發(fā)展，保

持每年20%以上的增速，

日本最大兩家預(yù)制菜公司神戶物產(chǎn)和日冷公司誕生。2

0

0

0

年

前

后

半成品菜中國(guó)陸續(xù)出現(xiàn)半成品菜生產(chǎn)企業(yè)，對(duì)肉禽和水產(chǎn)等原材料進(jìn)一

步加工。2002年好得睞成立，2008年味知香成立。2020年

疫

情

催

化

加

速新冠疫情導(dǎo)致預(yù)制菜需求激增，餐飲商家也推出了預(yù)制菜年夜飯。2021年，味知香成為

A股預(yù)制菜第一股。20世紀(jì)90年代國(guó)內(nèi)

出

現(xiàn)

凈

菜肯德基等快餐進(jìn)入中國(guó)，市場(chǎng)上出

現(xiàn)凈菜加工配送工廠，北京、上海、廣州等相繼開始發(fā)展。2014年前后快

餐

料

理

包外賣平臺(tái)快速發(fā)展料理包市場(chǎng)。2011年蜀海成立，2013年

大希地成立，2015年找食材成立20世紀(jì)60年代起

源

于

美

國(guó)20世紀(jì)60年代預(yù)制菜在美國(guó)開

始實(shí)現(xiàn)商業(yè)化經(jīng)營(yíng)。誕生出大型食材供應(yīng)鏈公司Sysco。發(fā)展初期步入快速發(fā)展期預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展歷程預(yù)制菜行業(yè)政策環(huán)境政策支持：政府出臺(tái)了一系列政策，鼓勵(lì)預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展，提高預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。法規(guī)完善：政府加強(qiáng)了對(duì)預(yù)制菜行業(yè)的監(jiān)管，完善了相關(guān)法規(guī)，確保預(yù)制菜產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)：政府推進(jìn)預(yù)制菜行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，制定了一系列標(biāo)準(zhǔn)，提高了預(yù)制菜產(chǎn)品的規(guī)范性和品質(zhì)。稅收優(yōu)惠：政府對(duì)預(yù)制菜企業(yè)給予稅收優(yōu)惠政策，減輕了企業(yè)的負(fù)擔(dān)，提高了企業(yè)的盈利能力。預(yù)制菜行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模預(yù)制菜行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模(肉禽類)預(yù)制菜行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模(水產(chǎn)類)預(yù)制菜行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模(米面、蔬菜類)預(yù)制菜產(chǎn)品形態(tài)日益多樣化日常食品休閑食品

海洋生鮮●

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●●預(yù)制菜預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)分析03預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)需求分析年輕人成為消費(fèi)主力軍，對(duì)預(yù)制菜需求增加快節(jié)奏生活推動(dòng)預(yù)制菜市場(chǎng)發(fā)展健康飲食觀念驅(qū)動(dòng)預(yù)制菜品質(zhì)提升電商平臺(tái)和社區(qū)團(tuán)購(gòu)等渠道拓展預(yù)制菜市場(chǎng)空間2023年中國(guó)消費(fèi)者家庭購(gòu)買自食或送禮的預(yù)制年菜類型預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模：隨著消費(fèi)者對(duì)便捷、健康食品的需求增加，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。競(jìng)爭(zhēng)格局：預(yù)制菜企業(yè)數(shù)量眾多，市場(chǎng)集中度較低，競(jìng)爭(zhēng)激烈。品牌競(jìng)爭(zhēng)情況：知名品牌占據(jù)一定市場(chǎng)份額，但中小品牌也在逐步崛起。未來競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)：隨著行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管政策的出臺(tái)，競(jìng)爭(zhēng)格局將逐漸規(guī)范，品牌競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈。排名品牌/企業(yè)名稱主營(yíng)行業(yè)預(yù)制菜核心領(lǐng)域主要預(yù)制菜產(chǎn)品總部TOP10安井食品食品加工即烹調(diào)理產(chǎn)品、速凍主食、預(yù)制菜肴福建廈門TOP10百勝中國(guó)餐飲即烹預(yù)制菜肴、油炸食品上海TOP10聰廚食品加工即烹預(yù)制菜肴湖南瀏陽(yáng)TOP10福成五豐農(nóng)林牧漁即烹方便菜肴、熟食食品河北三河TOP10國(guó)聯(lián)水產(chǎn)農(nóng)林牧漁即配生鮮半成品、預(yù)制菜品廣東湛江TOP10好得睞食品加工即烹預(yù)制菜肴江蘇蘇州TOP10絕味食品餐飲即食熟內(nèi)制品湖南長(zhǎng)沙TOP10眉州東坡餐飲即食預(yù)制菜肴、熟內(nèi)制品北京TOP10千味央廚食品加工即亨預(yù)制菜肴、速凍主食河南鄭州TOP10味知香食品加工即亨預(yù)制菜肴江蘇蘇州2023年中國(guó)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百?gòu)?qiáng)(一)2023年中國(guó)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百?gòu)?qiáng)(二)排名品牌/企業(yè)名稱主營(yíng)行業(yè)預(yù)制菜核心領(lǐng)域主要預(yù)制菜產(chǎn)品總部TOP30蓋世食品食品加工即食預(yù)制涼菜遼寧大連TOP30谷言食品加工即烹預(yù)制菜肴河北石家莊TOP30廣州酒家餐飲即烹預(yù)制菜肴、速凍食品廣東廣州TOP30海底撈餐飲即熱火鍋菜品、預(yù)制菜肴四川簡(jiǎn)陽(yáng)TOP30盒馬鮮生零售即配生鮮凈菜、預(yù)制菜肴上海TOP30煌上煌餐飲即食熟內(nèi)制品江西南昌TOP30惠發(fā)食品食品加工即烹油炸食品、預(yù)制菜肴山東諸城TOP30綠進(jìn)食品加工即烹預(yù)制菜肴福建廈門TOP30三全食品加工即熱速凍主食河南鄭州TOP30上海梅林食品加工即食熟內(nèi)制品、預(yù)制菜肴上海TOP30圣農(nóng)農(nóng)林牧漁即配生鮮半成品、油炸食品福建南平TOP30蜀海食品加工即配火鍋菜品北京TOP30雙匯食品加工即食熟內(nèi)制品、預(yù)制菜肴河南漯河TOP30思念食品加工即熱速凍主食河南鄭州TOP30西貝餐飲即烹預(yù)制菜肴北京TOP30新雅粵菜館餐飲即烹預(yù)制菜肴上海TOP30信良記食品加工即烹預(yù)制菜肴北京TOP30周黑鴨餐飲即食熟內(nèi)制品湖北武漢TOP30紫燕百味雞餐飲即食熟食食品、預(yù)制菜肴上海TOP30自嗨鍋食品加工即熱自熱火鍋、自熱米飯重慶2023年中國(guó)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百?gòu)?qiáng)(三)排名品牌/企業(yè)名稱主營(yíng)行業(yè)預(yù)制菜核心領(lǐng)域主要預(yù)制菜產(chǎn)品總部TOP50大希地食品加工即配半成品食材浙江杭州TOP50得利斯食品加工即配生鮮半成品、熟內(nèi)制品山東諸城TOP50叮咚買菜零售即配生鮮凈菜、預(yù)制菜肴上海TOP50鍋圈食匯零售即熱火鍋食材上海TOP50久久丫餐飲即食熟內(nèi)制品上海TOP50康師傅食品加工即熱方便主食天津TOP50老翁蟹業(yè)農(nóng)林牧漁即配生鮮食品江蘇昆山TOP50麥子?jì)屖称芳庸ぜ磁腩A(yù)制菜肴浙江杭州TOP50全聚德餐飲即烹預(yù)制菜肴北京TOP50如意三寶食品加工即烹預(yù)制菜肴福建廈門TOP50三餐有料食品加工即烹預(yù)制菜肴福建廈門TOP50三都港食品加工即配魚類預(yù)制菜福建寧德TOP50世林食品食品加工即烹預(yù)制菜肴湖南益陽(yáng)TOP50統(tǒng)一食品加工即熱方便主食臺(tái)灣臺(tái)南TOP50灣仔碼頭食品加工即熱速凍主食香港TOP50溫氏農(nóng)林牧漁即配生鮮、熟內(nèi)、預(yù)制菜肴廣東云浮TOP50鮮美來食品加工即配生鮮半成品廣西北海TOP50新希望農(nóng)林牧漁即配生鮮半成品、預(yù)制菜肴四川成都TOP50珍味小梅園食品加工即烹預(yù)制菜肴上海TOP50知味觀餐飲即烹預(yù)制菜肴浙江杭州2023年中國(guó)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百?gòu)?qiáng)(四)排名品牌/企業(yè)名稱主營(yíng)行業(yè)預(yù)制菜核心領(lǐng)域主要預(yù)制菜產(chǎn)品總部TOP100巴比食品餐飲即熱速凍主食上海TOP100巴奴餐飲即熱火鍋類預(yù)制菜北京TOP100春雪食品食品加工即烹雞肉調(diào)理品山東萊陽(yáng)TOP100大湖股份農(nóng)林牧漁即配生鮮半成品、預(yù)制菜肴湖南常德TOP100大江食品加工即烹油炸食品上海TOP100大洋世家食品加工即食魚類預(yù)制菜浙江舟山TOP100得寶食品農(nóng)林牧漁即配生鮮、預(yù)制菜肴廣東臺(tái)山TOP100德州扒雞食品加工即食熟內(nèi)制品山東德州TOP100東龍烤鰻農(nóng)林牧漁即烹魚類預(yù)制菜廣東佛山TOP100鳳祥食品食品加工即烹熟內(nèi)制品、預(yù)制菜肴山東聊城TOP100涪陵榨菜食品加工即食腌制品重慶TOP100甘竹罐頭食品加工即食熟肉制品、速凍食品廣東佛山TOP100廣東恒興

農(nóng)林牧漁即配魚類預(yù)制菜廣東湛江TOP100廣弘控股其他即烹預(yù)制菜肴廣東廣州TOP100好當(dāng)家農(nóng)林牧漁即配生鮮、預(yù)制菜肴山東榮城TOP100何氏水產(chǎn)農(nóng)林牧漁即配酸菜魚預(yù)制菜廣東佛山TOP100荷仙食品加工即烹蓮藕調(diào)理食品江蘇揚(yáng)州TOP100恒都農(nóng)林牧漁即配生鮮、牛內(nèi)預(yù)制菜重慶TOP100黃漁小姐食品加工即烹魚類預(yù)制菜福建寧德TOP100吉祥餛飩餐飲即熱冷凍主食上海2023年中國(guó)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百?gòu)?qiáng)(五)排名品牌/企業(yè)名稱主營(yíng)行業(yè)預(yù)制菜核心領(lǐng)域主要預(yù)制菜產(chǎn)品總部TOP100佳沃食品食品加工即配生鮮菜肴湖南常德TOP100江豐實(shí)業(yè)農(nóng)林牧漁即熱預(yù)制菜肴廣東廣州TOP100今麥郎食品食品加工即熱方便主食河北邢臺(tái)TOP100金鑼食品加工即食熟內(nèi)制品山東臨沂TOP100金字火腿食品加工即食純內(nèi)制品和預(yù)制內(nèi)制品浙江金華TOP100九毛九餐飲即烹酸菜魚預(yù)制菜廣東廣州TOP100老飯骨食品加工即烹預(yù)制菜肴北京TOP100老鄉(xiāng)雞餐飲即烹雞內(nèi)預(yù)制菜安徽合肥TOP100聯(lián)華食品加工即熱航空預(yù)制餐臺(tái)灣臺(tái)北TOP100嶺南控股其他即烹預(yù)制菜肴廣東廣州TOP100龍大美食食品加工即烹預(yù)制菜肴、生鮮半成品山東萊陽(yáng)TOP100莫小仙食品加工即熱自熱火鍋、自熱米飯上海TOP100品珍科技食品加工即烹預(yù)制菜肴廣東佛山TOP100慶豐包子鋪餐飲即熱速凍主食、預(yù)制菜肴北京TOP100三只海豚食品加工即食海鮮熟食山東青島TOP100尚好菜食品加工即烹預(yù)制菜肴廣東廣州TOP100唐宮餐飲即烹預(yù)制菜肴香港TOP100唐人神農(nóng)林牧漁即食熟食制品、預(yù)制菜肴湖南株洲TOP100唐順興農(nóng)林牧漁即配生鮮、熟肉制品廣東惠州TOP100通威股份其他即配生鮮魚片四川成都2023年中國(guó)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百?gòu)?qiáng)(六)排名品牌/企業(yè)名稱主營(yíng)行業(yè)預(yù)制菜核心領(lǐng)域主要預(yù)制菜產(chǎn)品總部TOP100同慶樓餐飲即烹預(yù)制菜肴安徽合肥TOP100王小鹵食品加工即食熟肉制品北京TOP100無窮食品加工即食熟內(nèi)制品廣東潮州TOP100湘鄂情餐飲即烹預(yù)制菜肴北京TOP100湘佳股份農(nóng)林牧漁即配冷鮮家離、調(diào)理品熟食湖南常德TOP100祥泰豐食品加工即烹預(yù)制菜肴浙江紹興TOP100小牛凱西食品加工即烹油炸食品、快餐半成品浙江衢州TOP100新雨潤(rùn)食品加工即烹熟內(nèi)制品、速凍食品廣東佛山TOP100許大師食品加工即烹預(yù)制菜肴湖南長(zhǎng)沙TOP100亞明食品加工即烹預(yù)制菜肴福建莆田TOP100一刻廚神食品加工即烹預(yù)制菜肴浙江杭州TOP100壹號(hào)土豬農(nóng)林牧漁即配生鮮半成品、速凍主食廣東湛江TOP100益客食品食品加工即烹鴨類預(yù)制菜江蘇宿遷TOP100永輝超市零售即配生鮮凈菜、預(yù)制菜肴福建福州TOP100魚興港農(nóng)林牧漁即配生鮮、魚類預(yù)制菜廣東佛山TOP100雨潤(rùn)食品食品加工即食熟內(nèi)制品、預(yù)制菜肴江蘇南京TOP100遠(yuǎn)宏水產(chǎn)農(nóng)林牧漁即配生鮮、魚類預(yù)制菜廣東臺(tái)山TOP100正新雞排餐飲即烹油炸食品上海TOP100中糧家佳康農(nóng)林牧漁即配生鮮半成品、預(yù)制菜肴北京TOP100紫光園餐飲即烹預(yù)制菜肴北京預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)042019-2026年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)總規(guī)模及預(yù)測(cè)預(yù)制菜行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)預(yù)測(cè)預(yù)制菜行業(yè)產(chǎn)品類型多樣化預(yù)制菜行業(yè)產(chǎn)品口味創(chuàng)新預(yù)制菜行業(yè)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)健康預(yù)制菜行業(yè)產(chǎn)品個(gè)性化定制預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)集中度預(yù)測(cè)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)集中度將進(jìn)一步提高，頭部企業(yè)將占據(jù)更大市場(chǎng)份額隨著行業(yè)規(guī)范化發(fā)展，中小預(yù)制菜企業(yè)將面臨更大競(jìng)爭(zhēng)壓力，逐漸退出市場(chǎng)預(yù)制菜行業(yè)將呈現(xiàn)強(qiáng)者恒強(qiáng)的格局，品牌影響力將成為企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力未來預(yù)制菜行業(yè)將出現(xiàn)更多兼并與收購(gòu)，以提高企業(yè)規(guī)模與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力預(yù)制菜行業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)分析技術(shù)：利用大數(shù)據(jù)和人工智能技術(shù)對(duì)市場(chǎng)數(shù)據(jù)進(jìn)行深入分析，預(yù)測(cè)消費(fèi)者需求和行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，為預(yù)制菜企業(yè)提供決策支持。保鮮技術(shù)：研發(fā)新型保鮮技術(shù)，延長(zhǎng)預(yù)制菜產(chǎn)品的保質(zhì)期，滿足消費(fèi)者對(duì)食品安全和健康的需求。冷鏈物流技術(shù)：隨著預(yù)制菜行業(yè)的快速發(fā)展，冷鏈物流技術(shù)將不斷提升，以保證食品的新鮮度和品質(zhì)。智能制造技術(shù)：通過引入智能制造技術(shù)，實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜的自動(dòng)化、數(shù)字化生產(chǎn)，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。預(yù)制菜行業(yè)投資機(jī)會(huì)與風(fēng)險(xiǎn)分析05預(yù)制菜行業(yè)前景廣闊現(xiàn)代社會(huì)生活形態(tài)變遷，便捷類食品需求上居民收入水平提高，為預(yù)制菜的消費(fèi)奠定經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)餐飲企業(yè)對(duì)第三方代工菜品需求增加預(yù)制菜行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析政策風(fēng)險(xiǎn)：政府對(duì)預(yù)制菜行業(yè)的監(jiān)管政策可能會(huì)發(fā)生變化，企業(yè)需要密切關(guān)注政策動(dòng)向，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)：預(yù)制菜行業(yè)涉及到食品加工和保鮮技術(shù)