度假酒店與商務(wù)酒店經(jīng)營管理有什么區(qū)別

溫泉培訓(xùn)課程系列之二度假酒店與商務(wù)酒店經(jīng)營管理有什么區(qū)別金鑰匙國際聯(lián)盟2014年月

日授課提綱一酒店的分類及標(biāo)準(zhǔn)二度假酒店的經(jīng)營管理特點(diǎn)三商務(wù)酒店的經(jīng)營管理特點(diǎn)四兩者的經(jīng)營管理區(qū)別五兩者的共同點(diǎn)六兩者的管理難點(diǎn)一酒店的分類及標(biāo)準(zhǔn)酒店消費(fèi)主體商務(wù)型酒店度假型酒店長住型酒店會(huì)議型酒店觀光型酒店經(jīng)濟(jì)型酒店公寓式酒店個(gè)性化酒店酒店星級(jí)一星級(jí)二星級(jí)三星級(jí)四星級(jí)五星級(jí)（含白金五星）建筑規(guī)模小型酒店中型酒店大型酒店地理位置公路酒店機(jī)場酒店城市中心酒店景區(qū)酒店投資額度中低檔酒店中檔酒店豪華酒店接待對(duì)象涉外酒店非涉外酒店其他主題酒店創(chuàng)意酒店（一）、根據(jù)消費(fèi)主體的不同目的分類1、商務(wù)型酒店——主要以接待從事商務(wù)活動(dòng)的客人為主，是為商務(wù)活動(dòng)服務(wù)的。這類客人對(duì)酒店的地理位置要求較高，要求酒店靠近城區(qū)或商業(yè)中心區(qū)。其客流量一般不受季節(jié)的影響而產(chǎn)生大的變化。商務(wù)性酒店的設(shè)施設(shè)備齊全、服務(wù)功能較為完善。2、度假型酒店——它以接待休假的客人為主，多興建在海濱、溫泉、風(fēng)景區(qū)附近。其經(jīng)營的季節(jié)性較強(qiáng)。度假性酒店要求有較完善的娛樂設(shè)備。酒店業(yè)是旅游業(yè)發(fā)展的三大支柱之一，度假酒店更是與旅游密切相關(guān)的一種酒店形式。

三亞海韻度假酒店中國大酒店3、長住型酒店——為租居者提供較長時(shí)間的食宿服務(wù)。此類酒店客房多采取家庭式結(jié)構(gòu)，以套房為主，房間大者可供一個(gè)家庭使用，小者有僅供一人使用的單人房間。它既提供一般酒店的服務(wù)，又提供一般家庭的服務(wù)

4、會(huì)議型酒店——它是以接待會(huì)議旅客為主的酒店，除食宿娛樂外還為會(huì)議代表提供接送站、會(huì)議資料打印、錄像攝像、旅游等服務(wù)。要求有較為完善的會(huì)議服務(wù)設(shè)施（大小會(huì)議室、多功能廳、同聲傳譯設(shè)備、投影儀等）和功能齊全的娛樂設(shè)施。

（一）、根據(jù)消費(fèi)主體的不同目的分類北京會(huì)議酒店羊角島賓館朝鮮常住酒店5、觀光型酒店——主要為觀光旅游者服務(wù)，多建造在旅游點(diǎn)，經(jīng)營特點(diǎn)不僅要滿足旅游者食住的需要，還要求有公共服務(wù)設(shè)施，以滿足旅游者休息、娛樂、購物的綜合需要，使旅游生活豐富多彩、得到精神上和物質(zhì)上的享受。6、經(jīng)濟(jì)型酒店——經(jīng)濟(jì)型酒店多為旅游出差者預(yù)備，其價(jià)格低廉，服務(wù)方便快捷，功能簡化。特點(diǎn)是快來快去，總體節(jié)奏較快，實(shí)現(xiàn)住宿者和商家互利的模式。例如各種快捷酒店、連鎖酒店等。

（一）、根據(jù)消費(fèi)主體的不同目的分類桂林觀光酒店7、公寓式酒店——在酒店式公寓既能享受酒店提供的殷勤服務(wù)，又能享受居家的快樂，住戶不僅有獨(dú)立的臥室、客廳、衛(wèi)浴間、衣帽間等，還可以在廚房里自己烹飪美味的佳肴。早晨可以在酒店餐廳用早餐；房間由公寓的服務(wù)員清掃；需要送餐到房間、出差定機(jī)票，只需打電話到服務(wù)臺(tái)便可以解決了。8、個(gè)性化酒店-——針對(duì)某些特殊的消費(fèi)群體，這類酒店大多設(shè)計(jì)裝飾大膽手法新奇，如各種主體酒店、藝術(shù)酒店、設(shè)計(jì)酒店等。（一）、根據(jù)消費(fèi)主體的不同目的分類廣州威尼國際公寓瑞典冰旅館藝術(shù)酒店（二）、根據(jù)酒店的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)一星級(jí)。設(shè)備簡單，具備食、宿兩個(gè)最基本功能，能滿足客人最簡單的旅行需要，提供基本的服務(wù)，屬于經(jīng)濟(jì)等級(jí)，符合經(jīng)濟(jì)能力較差的旅游者的需要二星級(jí)。設(shè)備一般，除具備客房、餐廳等基本設(shè)備外，還有賣品部、郵電、理發(fā)等綜合服務(wù)設(shè)施，服務(wù)質(zhì)量較好，屬于一般旅行等級(jí)，滿足旅游者的中下等的需要，收費(fèi)低廉，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠三星級(jí)。設(shè)備齊全，不僅提供食宿，還有會(huì)議室、游藝廳、酒吧間、咖啡廳、美容室等綜合服務(wù)設(shè)施。每間客房面積約20平方米，家具齊全，并有電冰箱、彩色電視機(jī)等。服務(wù)質(zhì)量較好，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)較高。能滿足中產(chǎn)以上旅游者的需要。目前，這種屬于中等水平的飯店在國際上最受歡迎，數(shù)量較多四星級(jí)。設(shè)備豪華，綜合服務(wù)設(shè)施完善，服務(wù)項(xiàng)目多，服務(wù)質(zhì)量優(yōu)良，講究室內(nèi)環(huán)境藝術(shù)，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)?？腿瞬粌H能夠得到高級(jí)的物質(zhì)享受，也能得到很好的精神享受。這種飯店國際上通常稱為一流水平的飯店，收費(fèi)一般很高。主要是滿足經(jīng)濟(jì)地位較高的上層旅游者和公費(fèi)旅行者的需要五星(或四星豪華)級(jí)。這是旅游飯店的最高等級(jí)。設(shè)備十分豪華，設(shè)施更加完善，除了房間設(shè)施豪華外，服務(wù)設(shè)施齊全。各種各樣的餐廳，較大規(guī)模的宴會(huì)廳、會(huì)議廳、綜合服務(wù)比較齊全。是社交、會(huì)議、娛樂、購物、消遣、保健等活動(dòng)中心。環(huán)境優(yōu)美，服務(wù)質(zhì)量要求很高，是一個(gè)親切快樂的小社會(huì)。收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)很高。主要是滿足上層資產(chǎn)階級(jí)、政府官員、社會(huì)名流、大企業(yè)公司的管理人員、工程技術(shù)人員、參加國際會(huì)議的官員、專家、學(xué)者的需要。白金五星目前國內(nèi)有4家北京中國大飯店上海波特曼麗嘉酒店濟(jì)南山東大廈廣州花園酒店(二)、根據(jù)酒店的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)5A是一套規(guī)范性標(biāo)準(zhǔn)化的質(zhì)量等級(jí)評(píng)定體系，是目前全國旅游景區(qū)（點(diǎn)）最高評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)較4A級(jí)旅游景區(qū)更加注重人性化和細(xì)節(jié)化，更能反映出游客對(duì)旅游景區(qū)的普遍心理需求，突出以游客為中心，強(qiáng)調(diào)以人為本。(三)、根據(jù)酒店建筑/客房規(guī)模1、小型酒店，客房在300間以下2、中型酒店，客房在300—600間之間

3、大型酒店，客房在600間以上。悅榕莊W酒店洲際酒店(四)、根據(jù)酒店地理位置1.公路酒店（HighWayHotel）：公路酒店主要是為了適應(yīng)乘汽車旅游的需要。游客駕駛著小車，可以十分方便地住進(jìn)公路酒店。提供廉價(jià)、方便、舒適的住宿、膳食服務(wù)以及一些康樂活動(dòng)。這類酒店一般提供住宿，膳食、洗衣、電話以及電話停車場等項(xiàng)目服務(wù)。2.機(jī)場酒店（AilportHotel）:位于機(jī)場附近，為一些大型航空公司和一般飛機(jī)乘客暫時(shí)停留而提供舒適方便的住宿、飲食?？腿嗽跈C(jī)場酒店停留的時(shí)間都在一天左右。目前我國只有北京麗都酒店（LidoHotelBeijing）屬于機(jī)場酒店。香港國際機(jī)場富豪機(jī)場酒店3.城市中心酒店（ResortHotel）:

城市中心酒店的特點(diǎn)就是商業(yè)酒店，前面已經(jīng)述及，此處不再贅述。

4.風(fēng)景區(qū)酒店（ResortHotel）:風(fēng)景區(qū)酒店位于風(fēng)景區(qū)、山城、海濱地帶、其特點(diǎn)與度假性酒店相同。(四)、根據(jù)酒店地理位置南京中心大酒店五臺(tái)山酒店(五)、根據(jù)酒店建筑投資額度酒店檔次標(biāo)間建筑面積建筑投資（每個(gè)標(biāo)間）中低檔酒店25平方米2萬美元—4萬美元中檔酒店36平方米4萬美元-6萬美元豪華酒店45平方米8萬美元-10萬美元按照國際標(biāo)準(zhǔn)，酒店的建筑投資額度與酒店檔次之間存在以下關(guān)系：(六)、根據(jù)接待對(duì)象劃分1、涉外飯店——指經(jīng)有關(guān)部門批準(zhǔn)，允許接待外國人、華僑、港澳同胞和臺(tái)灣同胞的飯店。2、非涉外飯店——對(duì)于非涉外酒店不可以住外國人，這種說法是不妥的，因?yàn)槿胱r(shí)是需要登記，其登記記錄會(huì)傳至公安系統(tǒng)。只要按程序做，是合法的。但有些酒店，沒有安裝公安登記系統(tǒng)，那是不允許接待的，因?yàn)橛锌梢粤羲尥鈬缸锓肿?。廣州白天鵝賓館新加坡金沙酒店迪拜帆船酒店西雙版納樹上旅館：比如位于野象谷熱帶原始雨林的深處的西雙版納樹上旅館，它的主題創(chuàng)意來源于科學(xué)考察隊(duì)為了更深入的觀察野象的生活習(xí)性。欲觀野象活動(dòng)的游客，可在旅館內(nèi)留宿，憑借月色和夜視鏡觀賞野象臨泉飲水食鹽等活動(dòng)情況。(七)、其他標(biāo)準(zhǔn)——主題酒店、創(chuàng)意酒店深圳威尼斯酒店：它融合了文藝復(fù)興和歐洲后現(xiàn)代主義的建筑風(fēng)格，以威尼斯文化為主體進(jìn)行裝飾。利用了眾多可反映威尼斯文化的建筑元素，充分展現(xiàn)地中海風(fēng)情和威尼斯水城文化。西子賓館：由于毛澤東27次下榻于此，陳云從1979年到1990年每年來此休養(yǎng)，巴金也曾在此長期休養(yǎng)，推出了主席樓、陳云套房和巴金套房，房間里保留著他們最愛的物品和擺設(shè)。(七)、其他標(biāo)準(zhǔn)——主題酒店、創(chuàng)意酒店公社酒店：八達(dá)嶺長城腳下，以獨(dú)特建筑取勝，由亞洲12名建筑師設(shè)計(jì)的11幢別墅和1個(gè)俱樂部組成的建筑群，公社每棟房子均配有設(shè)計(jì)獨(dú)特的家具，住客可以在此充分體驗(yàn)亞洲一流建筑師在這里展現(xiàn)的非同尋常的建筑美學(xué)和全新的生活方式。二度假酒店的經(jīng)營管理特點(diǎn)

度假酒店是以接待休閑度假游客為主，為休閑度假游客提供住宿、餐飲、娛樂與游樂等多種服務(wù)功能的酒店。與一般城市酒店不同，度假酒店不像城市酒店多位于城市中心位置，大多建在濱海、山野、林地、峽谷、鄉(xiāng)村、湖泊、溫泉等自然風(fēng)景區(qū)附近，而且分布很廣，輻射范圍遍及全國各地，向旅游者們傳達(dá)著不同區(qū)域、不同民族豐富多彩的地域文化、歷史文化等。1.服務(wù)理念更注重營造人文歸屬感2.服務(wù)內(nèi)容更為全面與完善3.營銷戰(zhàn)略更注重網(wǎng)絡(luò)營銷4.酒店遠(yuǎn)離客源地，知名度的打造很重要5.市場需求多樣，度假產(chǎn)品開發(fā)很必要6.消費(fèi)者關(guān)注交通，把握3小時(shí)經(jīng)濟(jì)圈7.分清權(quán)益，平衡直銷與分銷的關(guān)系8.酒店管理產(chǎn)品豐富多樣性9.衣、食、住、行、游，重點(diǎn)管理在游玩、娛樂產(chǎn)品三商務(wù)酒店的經(jīng)營管理特點(diǎn)

商務(wù)型酒店的主要客源是針對(duì)因公出差的公司人員、大部分都為經(jīng)理層人士。這類客人對(duì)酒店的各方面要求都比較高，相對(duì)市場容量不大。因而商務(wù)型酒店的客房數(shù)不多，裝修豪華，房間很舒適。這類酒店更注重于老客戶、協(xié)議單位的客人入住，大約占平均客房入住率的70%多。對(duì)于某些大型的商務(wù)酒店，還配備設(shè)施齊全的宴會(huì)廳、會(huì)議室，供相關(guān)企業(yè)在此召開商務(wù)會(huì)議、談判等活動(dòng)。1.以商務(wù)客源為導(dǎo)向2.產(chǎn)品以商務(wù)客需求為導(dǎo)向3.產(chǎn)品價(jià)格定位高4.客人對(duì)品牌依賴度高5.酒店對(duì)員工文化素質(zhì)要求高6.

衣、食、住、行、游，重點(diǎn)管理在衣、食、住、行產(chǎn)品四兩者的經(jīng)營管理區(qū)別區(qū)別度假酒店商務(wù)酒店地理位置一般遠(yuǎn)離城市中心，以旅游目的地、海邊、森林、山川、溫泉地為主以城市商業(yè)中心為主消費(fèi)人群滿足度假客人需求為中心滿足商務(wù)客人需求為中心經(jīng)營淡旺淡旺季明顯，住房一般星期一至四生意較淡，需要通過會(huì)議、旅行團(tuán)補(bǔ)充，星期五至日生意較旺，以散客、家庭、自駕度假客為主；全年十月至三月為旺季，四月至七月為平季，八月和九月為淡季的經(jīng)營特性。365天中有115天是法定休息日為旺日，250天為淡日，全年開房率在55-65%淡旺季不明顯，住房一般星期一至四生意較旺，商務(wù)往來客人為主，星期五至日生意較淡，以當(dāng)?shù)夭惋嫾彝タ拖惭鐬橹?；全年法定?jié)日住房較淡，需要通過餐飲、娛樂、旅行團(tuán)補(bǔ)充的經(jīng)營特性。全年開房率在60-70%價(jià)格體系浮動(dòng)較大比較穩(wěn)定四兩者的經(jīng)營管理區(qū)別區(qū)別度假酒店商務(wù)酒店酒店產(chǎn)品以游客游玩、度假消費(fèi)產(chǎn)品為主。如設(shè)有：溫泉、沙灘、大海、森林、山川、高爾夫等。以商務(wù)客人商務(wù)往來活動(dòng)消費(fèi)為主。如設(shè)有：行政酒廊、商務(wù)中心、商業(yè)中心等。銷售渠道以旅行社、網(wǎng)絡(luò)訂房中心、家庭自駕客為主。以直銷客、商務(wù)公司、散客為主。營銷策劃推廣宣傳推廣力度大。通過各種手段策劃促銷活動(dòng)吸引客人。以節(jié)日、活動(dòng)、旅游節(jié)營銷為主。宣傳推廣費(fèi)用少。通過常規(guī)活動(dòng)銷售推廣。以政要、名人、事件營銷為主?？腿朔?wù)要求以人為本，有居家、自由、舒適、快樂的體驗(yàn)。以個(gè)性化服務(wù)有尊貴、高效、便捷、豪華的體驗(yàn)。設(shè)備管理以綠色環(huán)保設(shè)備為主，能源消耗較小。以先進(jìn)、時(shí)尚為主，能耗較大。企業(yè)文化營造家的企業(yè)文化為主，即努力工作盡情享受型文化。營造企業(yè)精神文化為主，即硬漢型文化。四兩者的經(jīng)營管理區(qū)別區(qū)別度假酒店商務(wù)酒店員工福利員工、家屬可每月、每年免費(fèi)享用酒店設(shè)施。員工每日工作包吃三餐，免費(fèi)住宿。高層管理人員免費(fèi)使用泳池、健身等設(shè)施，員工消費(fèi)給予優(yōu)惠折扣。員工每日工作包吃兩餐。住宿收取定額費(fèi)用。員工管理受到交叉崗位培訓(xùn)的機(jī)會(huì)多，管理者花費(fèi)在員工身上的管理的精力較大難度也大，員工下班還在度假區(qū)，人性關(guān)懷多一些，經(jīng)常開展思想工作，交叉培訓(xùn)開展容易。在一個(gè)崗位上工作穩(wěn)定，管理者花費(fèi)在員工身上的精力較小，員工下班離開酒店回家不能回家。員工設(shè)施投資大，設(shè)員工宿舍樓，羽毛球、籃球等運(yùn)動(dòng)設(shè)施，網(wǎng)吧、班車定點(diǎn)接送。小，一般設(shè)倒班宿舍，員工自己以便捷的城市交通服務(wù)開展活動(dòng)。員工素質(zhì)文化水平低。文化水平高。組織架構(gòu)9部一室8部一室五兩者的共同點(diǎn)

產(chǎn)品特點(diǎn)無形和有形性產(chǎn)銷同步性不可儲(chǔ)存性質(zhì)量差異性消費(fèi)特點(diǎn)享受性文化性盈利性產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)勞動(dòng)與資金密集型高敏感度高競爭度六兩者的經(jīng)營管理難點(diǎn)

兩者的經(jīng)營管理現(xiàn)狀1．服務(wù)沒有以人為本2．人力資源匱乏3．缺乏特色經(jīng)營4．營銷環(huán)節(jié)薄弱5．集團(tuán)化發(fā)展落后6.管理系統(tǒng)不完善

通過對(duì)度假型酒店和商務(wù)型酒店經(jīng)營管理特點(diǎn)和現(xiàn)狀比較分析，借助現(xiàn)有的酒店管理模式與國內(nèi)外酒店集團(tuán)化經(jīng)營管理模式的優(yōu)點(diǎn)，解決酒店經(jīng)營管理難點(diǎn)的一些建議。（一）以人性化、創(chuàng)新產(chǎn)品、服務(wù)吸引客源（二）打造主題特色酒店1．設(shè)計(jì)特色建筑，構(gòu)建酒店載體元素

2．挖掘地域文化，確定主題脈絡(luò)MissionHillsGroup（三）加強(qiáng)酒店集團(tuán)化經(jīng)營（四）重視以人為本的人才管理模式1．酒店建立人才培養(yǎng)三級(jí)體系2．校企聯(lián)合（五）創(chuàng)新營銷模式1．營銷要與網(wǎng)絡(luò)結(jié)合具有互聯(lián)網(wǎng)思維2．要強(qiáng)化品牌營銷意識(shí)3.重視酒店CIS的建立（六）低成本競爭、差異化經(jīng)營、品牌營銷、細(xì)分市場集聚效應(yīng)CIS識(shí)別系統(tǒng)1.經(jīng)營理念2.精神標(biāo)語3.管理原則4.發(fā)展原則5.企業(yè)精神6.行為準(zhǔn)則MI理念識(shí)別1.員工培訓(xùn)：服務(wù)態(tài)度、電話禮貌、接聽技巧、服務(wù)水準(zhǔn)、工作精神2.工作環(huán)境、氣氛3.員工福利4.竟?fàn)幏绞綄?duì)內(nèi)行為1.市場調(diào)查；2.廣告宣傳；3.公共關(guān)系；4.促銷行動(dòng)；5.公益活動(dòng)；6.服務(wù)水準(zhǔn)對(duì)外行為BI行為識(shí)別1.辦公事務(wù)用品、用具2.招牌、旗幟、標(biāo)識(shí)牌3.建筑物外觀、櫥窗4.衣著、制服應(yīng)用要素1.企業(yè)名稱2.企業(yè)品牌標(biāo)志、商標(biāo)3.企業(yè)造型、象征圖案4.標(biāo)準(zhǔn)色基本要素VI視覺系統(tǒng)

度假酒店年度營銷推廣計(jì)劃總表28季/月每一季度第二季度第三季度第四季度一月二月三月四月五月六月七月八月九月十月十一月十二月當(dāng)月節(jié)日和當(dāng)?shù)赝茝V1月1日元旦2月10日春節(jié)2月14日情人節(jié)2月24日元宵節(jié)3月8日婦女節(jié)3月12日植樹節(jié)4月1日愚人節(jié)4月4日清明5月1日勞動(dòng)節(jié)5月4日青年節(jié)5月12日母親節(jié)6月1日

兒童節(jié)6月12日端午節(jié)

6月16日

父親節(jié)7