參觀學(xué)校食堂心得體會(4篇)

參觀學(xué)校食堂心得體會(4篇)

新學(xué)期，后勤總公司提出了加大改革力度，加快進(jìn)展速度，提升效勞質(zhì)量的總方針，同時號召各部門向E食堂進(jìn)展學(xué)習(xí)。3月8日，我物管中心主管以上干部由羅華杰主任帶隊(duì)餐飲公司副總經(jīng)理曾兵伴隨，對E食堂進(jìn)展參觀，學(xué)習(xí)其先進(jìn)的工作理念和治理思想，為進(jìn)一步提升本部門的改革進(jìn)展奠定根底。

E食堂于20xx年暑假進(jìn)展整體改革，通過一學(xué)期的改革實(shí)踐不斷摸索，最終走出了一條適合自己的進(jìn)展之路。其中有許多地方值得我們物管部門進(jìn)展學(xué)習(xí)和借鑒：

1、開拓進(jìn)取的精神。E食堂的改革全方位打破各種束縛，破除一切不適合或者不受學(xué)生歡送的供餐方式和飲食品種，敢于解放思想，這種精神同樣也是適合我們物管部門，我們也應(yīng)當(dāng)破除常規(guī)，敢于勇于打破各種束縛。

2、勞動成果的完善呈現(xiàn)。走進(jìn)E食堂感到震撼的不僅僅是其環(huán)境的清雅，漂亮的燈光，還有員工的風(fēng)貌，統(tǒng)一的著裝，溫馨的笑容，禮貌的用語，一切的一切可以用震撼兩個字，這不再是一個簡簡潔單的食堂，更像是一個餐廳。我們物管部門的日常工作做得也很到位，也令師生滿足卻展現(xiàn)不出這種震撼的效果,這是為什么呢?我們現(xiàn)在需要的是把我們的勞動成果呈現(xiàn)出來，而不是再僅僅是簡潔的工作再工作，要高調(diào)做事。

3、更加人性化的效勞。E食堂一改傳統(tǒng)食堂單調(diào)的供餐風(fēng)格，除了傳統(tǒng)的大鍋菜外還有西餐、套餐、小炒、糕點(diǎn)、面食，總而言之，E的食堂已經(jīng)勝利的滿意了學(xué)生全部的口味要求。同樣的，我們的物業(yè)治理也應(yīng)當(dāng)更加的人性化，物業(yè)治理也不應(yīng)當(dāng)是簡簡潔單的物業(yè)治理更多的應(yīng)當(dāng)是物業(yè)效勞，最大程度的滿意師生要求。

4、效勞更加的系統(tǒng)化、細(xì)節(jié)化。E食堂現(xiàn)在已經(jīng)形成了一整套的治理效勞方式，在任何時刻都經(jīng)得起考驗(yàn)，在細(xì)節(jié)上也更加的貼心，如衣服顏色的搭配、窗口的設(shè)計(jì)、菜區(qū)的劃分等等。我們的物業(yè)治理更加的需要留意細(xì)節(jié)，平常我們做得好，教師和同學(xué)或許感覺不出來，但是一旦我們的工作消失了失誤立即就會消失為難的局面，所以我們的工作必需更加的注意細(xì)節(jié)。

參觀學(xué)校食堂心得體會二

昨天上午，我們在園區(qū)教育辦領(lǐng)導(dǎo)的帶著下參觀了一實(shí)小和古城中學(xué)的學(xué)校食堂，真是大開眼界;他們寬闊光明的餐廳，潔凈干凈的桌面，一塵不染的地面，分工明確的操作間等等，一切都那么完善，一切都令人震撼。我深思良久，感慨

一、領(lǐng)導(dǎo)重視

參觀一實(shí)小，在距學(xué)校大門不遠(yuǎn)的路旁的公示欄公布著一周每日三餐的菜譜;在古城中學(xué)教學(xué)樓的墻壁上，張貼著食品應(yīng)急預(yù)案;會議室里，兩個學(xué)校的校長及分管食堂工作的領(lǐng)導(dǎo)對食堂工作流程和各項(xiàng)要求如數(shù)家珍。充分表達(dá)了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對師生食堂的重視。

二.制度健全,工作細(xì)、實(shí)、透

兩個學(xué)校的食堂治理制度一應(yīng)俱全，張貼懸掛在餐廳和操作間顯著位置。學(xué)校的食品留樣及食品品嘗記錄準(zhǔn)時標(biāo)準(zhǔn)，一實(shí)小的進(jìn)貨臺賬有供貨商信息的具體記錄(身份證復(fù)印件、聯(lián)系方式等)及食品入庫單臺賬。

三.衛(wèi)生工作無可挑剔

這兩個學(xué)校的餐廳，窗明幾凈，地面清爽，沒有一點(diǎn)污漬，操作間內(nèi)潔凈，通風(fēng)條件很好，各種灶具擺放井然有序，工作人員按要求都穿著工作服，潔凈干凈，整個偌大的食堂不見一只蒼蠅。一實(shí)小還有特地的消毒間，里面有大型消毒柜，對師生的餐具進(jìn)展消毒。

四.重視食品安全

兩個學(xué)校都有食品留樣柜，由專人負(fù)責(zé)，有品嘗，有記錄，細(xì)致嚴(yán)密。

五.功能分工細(xì)致標(biāo)準(zhǔn)高流程合理

這兩個學(xué)校的食堂有特地的洗菜池、洗碗池、消毒間、貯藏室、操作間等。貯藏室又分為主食庫和副食庫，里面的食品全部離地，擺放在貨架上，并且生熟分開。操作間又分為生食區(qū)、熟食區(qū)等。

設(shè)施齊全，有食品留樣柜、消毒柜、蒸飯柜、大型冷風(fēng)機(jī)、吸灶等。

這次參觀，使我增長了見識，熟悉到了我們學(xué)校食堂工作的諸多缺乏之處，及今后的努力方向，為以后的學(xué)校食堂工作供應(yīng)了珍貴的借鑒。

食堂整改提升規(guī)劃及措施

李村二中是一所典型的農(nóng)村半寄宿式學(xué)校，食堂在初建時就存在著空間小、設(shè)計(jì)不合理等先天缺乏，再加上經(jīng)費(fèi)投入和設(shè)備添置不到位，各個操作間功能分工混亂，一間多用，設(shè)備放置不合理，致使操作間內(nèi)物品擺放雜亂，衛(wèi)生狀況不良。為了改善師生們的就餐條件、提高生活質(zhì)量，我們制定如下學(xué)校食堂整改提升規(guī)劃：

一、加大食堂的治理，明確操作間功能，依據(jù)器具功能合理規(guī)劃設(shè)備擺放位置。

二、加大對食堂食品監(jiān)管力度，由專人負(fù)責(zé)，標(biāo)準(zhǔn)食堂物品擺放，建立食品進(jìn)貨臺賬，做好食品留樣，生熟分開，準(zhǔn)時消毒，搞好防蚊蠅防鼠工作。

三、聘請專業(yè)人員對經(jīng)營者定期指導(dǎo)、組織培訓(xùn)，通過學(xué)習(xí)、參觀等方式提高他們的業(yè)務(wù)力量和安全衛(wèi)生意識，同時加強(qiáng)對食堂從業(yè)人員的個人衛(wèi)生及食堂衛(wèi)生檢查，

四、為學(xué)校食堂添置一些必備設(shè)施，如：食品留樣柜、消毒柜、煤氣灶、吸灶、不銹鋼貨架等。

五、完善食堂治理制度，對比餐飲行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)把各項(xiàng)規(guī)章制度完善起來，建立食堂工作標(biāo)準(zhǔn)，細(xì)化食堂工作流程。

六、想方設(shè)法增加飯菜把戲品種和質(zhì)量，保證師生養(yǎng)分。

七、嚴(yán)把食品安全關(guān)和衛(wèi)生關(guān)，確保師生安全安康。讓師生滿足，家長滿足，領(lǐng)導(dǎo)放心。

參觀學(xué)校食堂心得體會三

一排排擺放有序的大鍋菜，一盤盤色香味俱全的`菜品，一列列面帶微笑的效勞員，一陣陣聞之迷人的香味，這就是積極貫徹后勤總公司質(zhì)量、改革、進(jìn)展的方針，新的雅園食堂給我們帶來的第一感覺。在講解人員的伴隨下，我們了解到新的雅園食堂所發(fā)生的變化：

原來僅僅供應(yīng)單一的傳統(tǒng)中餐，現(xiàn)在除了傳統(tǒng)中餐，還有生態(tài)快餐、西餐，飲食構(gòu)造更符合學(xué)生的需求;

原來的大鍋菜很單調(diào)，僅僅注意吃好，吃飽，現(xiàn)在的大鍋菜除了好吃，能吃飽，還在往好看的方向進(jìn)展，所以現(xiàn)在的大鍋菜更加注意葷素搭配，菜品搭配;

原來的效勞員精神面貌不是很好，現(xiàn)在的效勞員除了年齡構(gòu)造年輕化，精神面貌更是有了大變化，潔凈、整齊、統(tǒng)一的著裝，面帶微笑的效勞，讓人的就餐環(huán)境更加的美妙;

原來的食堂的經(jīng)營都存在著或多或少的鋪張，現(xiàn)在的食堂實(shí)行本錢獨(dú)立核算制，每個人都成了食堂的治理者，經(jīng)濟(jì)效益也有了更大的提高。

還有食堂新近預(yù)備推出的涼菜系列、咖啡屋等等，這一系列的變化無不顯示著雅園食堂通過改革，不斷提高效勞質(zhì)量、效勞水平，加強(qiáng)落實(shí)精細(xì)化治理后所帶來的成果。

敬業(yè)報(bào)校，誠信效勞，保障有力，追求卓越是我們總公司的宗旨，質(zhì)量、改革、進(jìn)展更是我們總公司的進(jìn)展方針，只有通過一系列的改革，促進(jìn)進(jìn)展，提高效勞質(zhì)量，在提高效勞質(zhì)量的同時發(fā)覺新的問題，并通過進(jìn)一步的深化改革來促進(jìn)進(jìn)展，如此循環(huán)不已，我們的效勞質(zhì)量、效勞水平將會一步步的提高，才能讓全校師生員工滿足。

在今后的工作中，我們大樓效勞部將向雅園食堂學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)他們的效勞理念，學(xué)習(xí)他們的精細(xì)化治理，學(xué)習(xí)他們的微笑效勞，從細(xì)節(jié)入手，不斷提高效勞質(zhì)量，效勞水平。

參觀學(xué)校食堂心得體會四

為讓廣闊同學(xué)了解學(xué)生飯?zhí)霉ぷ鏖g的狀況，校學(xué)生會生活部及膳食治理委員會于20xx年3月12日下午第八節(jié)課進(jìn)行了“參觀飯?zhí)霉ぷ鏖g”活動。在此，我們誠心感謝各位同學(xué)對本活動的大力支持!

同時，為讓各位未進(jìn)入飯?zhí)霉ぷ鏖g參觀的同學(xué)了解活動開展?fàn)顩r，我們現(xiàn)把有關(guān)狀況以文字形式進(jìn)展公布。

一、相關(guān)狀況說明

本活動按規(guī)劃是高一、高二每班派出一名代表，共40人;實(shí)際報(bào)名人數(shù)29人;實(shí)際參觀人數(shù)23人。參觀時高一高二分批進(jìn)展?；顒臃譃閮删植浚旱谝痪植坑娠?zhí)秘?fù)責(zé)人帶著各班代表參觀工作間;其次局部為各班代表向負(fù)責(zé)人提出問題、反映意見。

二、活動過程

活動當(dāng)天下午，同學(xué)們在治理飯?zhí)霉ぷ鞯膶W(xué)?？倓?wù)處戴主任(即平常的訪談報(bào)告中提到的“飯?zhí)弥鞴堋?帶著下，從飯?zhí)眠M(jìn)貨口(即飯?zhí)猛庀赐氤嘏孕逼绿?走進(jìn)了飯?zhí)霉ぷ魇?。進(jìn)去后，首先看到的是右手邊的一間工作室，用于統(tǒng)計(jì)每天停卡學(xué)生人數(shù)。然后我們走進(jìn)了左手邊的一條小巷。巷子的右手邊是一間間儲物室。排頭的兩間是用來存放油米醬醋的“倉庫”。排后的幾間室是工作室，工作室分為切肉的、洗切蔬菜的和做點(diǎn)心的。在巷子終點(diǎn)向右拐便進(jìn)入到了一間規(guī)模更大的的工作室，在那里擺放著炒菜工具;而高架上則擺有切好的蔬菜;這里還有一間特地用于煮飯的小型工作室。接著，我們來到了“洗滌室”。最終從“洗滌室”出口(一樓飯?zhí)眠M(jìn)價(jià)公告板旁)出來。參觀完畢。

參觀完飯?zhí)霉ぷ鏖g后，同學(xué)們向戴主任提出了關(guān)于飯?zhí)玫囊蓡?如：?？ㄖ贫?、教師飯?zhí)霉こ痰?，戴主任對這些問題做了回應(yīng)。最終由于戴主任接到電話，有急事不得不離場，活動完畢。對此，局部同學(xué)無法當(dāng)場提出問題或反映意見，事后我們對此進(jìn)展了收集、整理，將在今后的訪談工作中提出。

三、同學(xué)參觀感想

活動完畢后，我們建議各位參加活動的同學(xué)寫下參觀感想和對飯?zhí)玫囊庖娂敖ㄗh，以此讓廣闊同學(xué)更好地了解本活動的狀況。以下是局部同學(xué)的參觀感想(無刪改)：

上周學(xué)校組織(本部注：其實(shí)是由校生活部及膳食治理委員會組織的，并非學(xué)校組織)同學(xué)們到校飯?zhí)脜⒂^。下午四點(diǎn)，飯?zhí)脙?nèi)沒有一個工作人員，有的是已經(jīng)清洗潔凈并擺放好了的盤子。地是潮濕的，好像已經(jīng)刷洗過了。

通過短短十幾分鐘的參觀，我發(fā)覺飯?zhí)眠€是很干凈、有序的。油鹽和調(diào)味品都各自儲存在不同的密封小間里。肉類處理和菜類處理都分開在不同的地方。點(diǎn)心也是單獨(dú)一處的，而且只有晚上才開放。所以，生的食品在沒熟之前，應(yīng)當(dāng)不會碰在一起，還算是潔凈。但是，在參觀過程中，我有一點(diǎn)不是很滿足，就是洗碗間不夠潔凈，我觀察沒有擰好的水龍頭在滴水，還有一大盤污水沒放走，還留在那里。盼望校飯?zhí)媚苓B續(xù)改良。

——105陳同學(xué)

3月12日星期二學(xué)生會組織的飯?zhí)霉ぷ魇覅⒂^活動中，我收獲良多，對飯?zhí)玫牧私飧由羁獭Ｒ韵率俏业母邢耄?/p>

在佛山一中就讀以來，每天在飯?zhí)糜貌?，卻不甚了解飯?zhí)玫倪\(yùn)作狀況，對自己進(jìn)口飯菜的了解更不用說了，它是怎么加工處理，又是怎樣弄成香噴噴的飯菜，更是無從了解。今日最終能借此時機(jī)一探飯?zhí)脧N房的隱秘。

飯?zhí)眠M(jìn)貨口便在一樓洗碗池旁，每天飯?zhí)檬迨灞惆褟男Ｍ膺x購回來的食材一一分類，稱量，結(jié)賬。早上7點(diǎn)左右我便經(jīng)?？吹绞巢牡拇筘涇囃？吭谀抢镄敦洝Ｒ贿M(jìn)入門口，就觀察一個存放米飯，面食的食材存放間。每一天我們所吃的米飯便從那里來了。除此之外飯?zhí)霉ぷ鏖g還是區(qū)間分布特別明細(xì)、合理與便利的。功能分區(qū)絕不模糊，這里是蔬菜肉類清洗區(qū)，蔬菜粗細(xì)加工間，點(diǎn)心加工間一一指明。從這些工作間一路走來，便可感受到每日飯?zhí)霉ぷ鏖g內(nèi)一派勞碌的景象。

飯?zhí)脙?nèi)部清潔還是比擬到位(不知是否是由于知道我們要來參觀呢?)地面并沒有污漬，然而是特別地潮濕，處處是積水，是否會使食物在加工過程中易受到細(xì)菌污染，食物存放是否會潮變呢?

在參觀的過程中也有一些小插曲，一些同學(xué)走快了幾步，走遠(yuǎn)了一些，飯?zhí)秘?fù)責(zé)人便數(shù)次喝止，面部也拂過一些不悅。雖然后來他解釋說是為了防止同學(xué)們會污染了工作間，造成衛(wèi)生環(huán)境的問題，然而也好像有點(diǎn)牽強(qiáng)。讓我們參觀工作室不是為了讓我們同學(xué)們更深入、全面了解飯?zhí)霉ぷ髅?同學(xué)只是多看了一眼，迫切了解飯?zhí)脴?gòu)造，至于污染區(qū)間，也許沒有那么嚴(yán)峻吧?

還有就是負(fù)責(zé)人曾提到洗碗機(jī)不好使的問題，這里細(xì)想一下，不難發(fā)覺校方竟然如此馬虎大意，對購置上萬元的大型洗碗機(jī)竟不曾試用，便聽了幾句銷售員的吹捧，下重本買了下來，這其中真叫人不能信任。校方的資金運(yùn)作處理竟不是精打細(xì)算，慎重為上，這也是很難說校方的資金治理是如何有序咯!這也許也會將這些鋪張的本錢轉(zhuǎn)嫁到我們學(xué)生(消費(fèi)者)身上呢!

盼望學(xué)校的飯?zhí)弥卫砟艹掷m(xù)有效進(jìn)展，加強(qiáng)與學(xué)生的接觸與溝通，讓學(xué)生更好地協(xié)作飯?zhí)玫墓ぷ鳌?/p>

——110梁同學(xué)

(本部注：對于洗碗機(jī)的問題，在此前的訪談中飯?zhí)梅矫嫣岬竭^。飯?zhí)迷臼且?guī)劃使用餐盤的，即學(xué)生不需要自帶飯盒;而飯?zhí)靡噘忂M(jìn)了足夠全校學(xué)生使用的餐盤。然后，飯?zhí)脼榻鉀Q“清潔餐盤”這一問題，購進(jìn)了一臺大型洗碗機(jī);但購進(jìn)后，飯?zhí)脟L試運(yùn)作了一次，發(fā)覺洗碗機(jī)的實(shí)際效果遠(yuǎn)不如商家的說法。實(shí)際上，餐盤需先人工手洗并去除污跡后，才能放進(jìn)洗碗機(jī)內(nèi)清潔。對此，飯?zhí)迷?guī)劃聘請鐘點(diǎn)工洗餐盤，但與有使用餐盤的學(xué)校了解狀況后，得知難以聘請到鐘點(diǎn)工清洗數(shù)目多的餐盤;有學(xué)校甚至消失鐘點(diǎn)工洗餐盤時因太過辛苦，寧愿不要工錢、提前離開的狀況。無奈之下，飯?zhí)梦ㄓ袑⒉捅P及洗碗機(jī)置之不用。)

我很榮幸能有時機(jī)參觀飯?zhí)?。期間我觀察了潔凈衛(wèi)生的工作間，擺放有序的生熟食材以及仔細(xì)工作的食堂員工。飯?zhí)弥卫砣私榻B了他們平常做飯的程序，還專業(yè)地解答了同學(xué)們疑問，可以看出飯?zhí)脤W(xué)生是很負(fù)責(zé)的。但從中我發(fā)覺飯?zhí)煤孟襁^早地在下鍋前把一些菜肉灼熟，然后放