小學(xué)四年級(jí)下冊(cè)科學(xué)-3.7食物包裝上的信息-教科版27課件

7.食物包裝上的信息西華小學(xué)李欣教科版四年級(jí)下冊(cè)第三單元1、觀察食品包裝袋或包裝盒

這些食物的包裝有什么不同？為什么要用這些不同的包裝呢？透明包裝不透明包裝真空包裝A.食品為什么會(huì)有這么多種不同的包裝呢?需要避光的食物，包裝一般是不透明的；怕磕碰的食物，包裝大多比較硬實(shí)；肉制食品多為真空包裝。討論:不同的包裝形式?jīng)Q定食品的保質(zhì)期的長(zhǎng)短。包裝的材質(zhì)和形式不透明包裝袋鍍鋁食物要避光盒、罐包裝食物怕磕碰真空包裝肉制食品容器包裝液體食品超高溫復(fù)合材料滅菌包裝鮮奶玻璃紙鋁箔紙透明包裝需要看見(jiàn)食物防潮、防油食品B.一般的包裝袋上有哪幾類信息呢?C.我們從食品包裝袋上能獲得哪些信息呢?討論:食品的配料、營(yíng)養(yǎng)成分、保質(zhì)期和保存方式……一般的食品包裝上都有：文字信息（1）商品名稱（2）保質(zhì)期或有限期限（3）產(chǎn)品配料（4）注意事項(xiàng)（5）凈含量（6）生產(chǎn)日期（7）廠家信息（8）貯藏方法（9）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)（10）標(biāo)簽認(rèn)可號(hào)（11）生產(chǎn)許可證號(hào)（12）版權(quán)聲明……

圖片信息（13）環(huán)保標(biāo)志

（14）條形碼（15）中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)標(biāo)志（16）食品圖案（17）質(zhì)量安全標(biāo)志（18）商標(biāo)……

按照《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》，食品標(biāo)簽必須標(biāo)注產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和產(chǎn)品標(biāo)號(hào)等內(nèi)容。具備這些信息的才是正規(guī)廠家生產(chǎn)出來(lái)的合格產(chǎn)品，安全的食品。

“三無(wú)食品”是指：生產(chǎn)企業(yè)無(wú)生產(chǎn)許可證、無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、無(wú)衛(wèi)生許可證。

另外，無(wú)廠名廠址無(wú)生產(chǎn)日期的商品也應(yīng)是防范之列。2、調(diào)查了解食品的配料●先看看食品的配料。牛奶餅干的配料小麥粉、白砂糖、精煉植物油、轉(zhuǎn)化糖漿、全脂奶粉、淀粉、膨松劑、食鹽、食用香精、乳化劑。小麥粉-----餅干的主要成分白砂糖精煉植物油全脂奶粉淀粉食鹽把我們熟悉的配料找出來(lái)，推測(cè)它們?cè)谑称分衅鸬淖饔棉D(zhuǎn)化糖漿膨松劑食用香精乳化劑知道嗎，一些添加劑對(duì)人體有害！·把我們不熟悉的配料找出來(lái)，猜猜它們是些什么東西。膨松劑——膨松劑可以是一些食物的體積增大，使食物又松又脆，包括酵母、蘇打等。

轉(zhuǎn)化糖漿——是一種淡黃色透明液體，具有粘度小、溶解度與吸水性高、甜味好的特點(diǎn)。甜味為砂糖的1.3倍。食用香精——食用香精有的是從動(dòng)植物中提取的，也有人工合成的，目的就是提供香氣等風(fēng)味。乳化劑——使水、油等各種成分融合在一起，產(chǎn)生乳化效果。使食物起酥、穩(wěn)定、發(fā)泡等目的.資料：防腐劑我國(guó)允許使用的共有32種。許多食品都含有防腐劑，過(guò)多或長(zhǎng)期食用還有可能產(chǎn)生病變，形成有強(qiáng)烈致癌作用的物質(zhì)。通常允許使用的綠色防腐劑為“山梨酸鉀”。3、比較幾種食品的保質(zhì)期●列表記錄幾種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期食品名稱生產(chǎn)日期保質(zhì)期保存條件●觀察保質(zhì)期最短和最長(zhǎng)的兩種食品1、比較兩種食品的特點(diǎn)，看看食品的特點(diǎn)是否是影響保質(zhì)期長(zhǎng)短的原因。2、比較兩種食品的包裝和保存的方法，看看不同的包裝和保存方法是否是保質(zhì)期長(zhǎng)短的原因。3、比較兩種食品的配料，看看是否有影響保質(zhì)期長(zhǎng)短的因素。4、如果是同一種食品，我們選擇保質(zhì)期長(zhǎng)的食品，還是選擇保質(zhì)期短的食品。選擇食品應(yīng)根據(jù)實(shí)際需要：如果是短期內(nèi)能食用完的，一般考慮保質(zhì)期短的食品……保質(zhì)期的長(zhǎng)短與哪些因素有關(guān)？（1）食品特點(diǎn)；（2）加工方式；（3）包裝；（4）配料；（5）保存方法……

你認(rèn)識(shí)嗎？可回收物標(biāo)志你認(rèn)識(shí)它嗎？1

是表明本產(chǎn)品取得食品生產(chǎn)許可證2

是表明本產(chǎn)品經(jīng)過(guò)出廠檢驗(yàn)3是企業(yè)明示承諾其產(chǎn)品食品質(zhì)量安全。對(duì)食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志監(jiān)督管理，有利于消費(fèi)者識(shí)別，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。

它由三部分構(gòu)成，即上方的太陽(yáng)、下方的葉片和中心的蓓蕾，象征自然生態(tài)；顏色為綠色，象征著生命，農(nóng)業(yè)、環(huán)保；圖形為正圓形，整個(gè)圖形描繪了一幅明媚陽(yáng)光照耀下的和諧生機(jī)，告訴人們綠色食品是出