學校（幼兒園）食品安全管理十項措施

XX學校（幼兒園）食品安全管理十項措施一、嚴格實行學校校長（園長）第一責任人制學校要嚴格落實學校食品安全管理的主體責任，實行學校食品安全校長（園長）第一責任人制，對學校食品（含引入社會力量承包或者委托經營的學校食堂食品以及集體用餐配送食品）安全負首要責任。各學校要將食品安全作為學校安全工作的重要內容，建立健全并落實有關食品安全管理制度，規(guī)范從業(yè)人員操作指引，定期組織開展食品安全隱患排查。二、健全完善轄區(qū)學校食品安全常態(tài)化監(jiān)管機制區(qū)教育局不定期對轄區(qū)內學校食堂開展飛行檢查，重點檢查證照持有情況、原料采購與儲存、進貨查驗記錄、加工制作、清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員健康管理、學校自查情況等方面內容。三、全面落實學校集中用餐陪餐制度各學校要建立學校相關負責人陪餐制度，每天每餐均有一名中層以上管理人員與學生共同用餐。陪餐人員要和學生在同區(qū)域就餐。學校要做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題。陪餐記錄內容應包括日期、餐次、飯菜的品種名稱、有關評價、學生反饋意見、發(fā)現(xiàn)問題、陪餐人員簽名等。四、建立健全集中用餐信息公開制度各學校應當建立集中用餐信息公開制度，利用公共信息平臺等方式及時向師生家長公開食品進貨來源、供餐單位等信息。學校食堂要將《食品經營許可證》和所有食堂從業(yè)人員（含小賣部）的健康證明懸掛或擺放在食堂顯著位置。建立食品、食品添加劑和食品相關產品進貨查驗記錄制度，如實準確記錄名稱、規(guī)格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內容。學校食堂采購食品及原料要按照規(guī)定查驗食品生產許可證和產品合格證明。有條件的中小學、幼兒園應當每周公布學生餐帶量食譜和營養(yǎng)素供給量。五、確保學校食品從業(yè)人員100％體檢、培訓雙合格學校必須配備專（兼）職食品安全管理人員和營養(yǎng)健康管理人員，建立并落實集中用餐崗位責任制度，明確食品安全與營養(yǎng)健康管理責任。食品安全管理人員要按有關要求定期接受培訓與考核。學校要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度和培訓制度。從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員要持健康證明上崗，必要時進行臨時健康檢查。學校確保學校食堂負責人、食品安全管理員、主要從業(yè)人員培訓率達100％。六、推動“明廚亮灶”100％覆蓋實施“明廚亮灶”工程，推動學校食堂食品安全監(jiān)控系統(tǒng)的全覆蓋，通過視頻或者透明玻璃窗、玻璃墻等方式，公開食品加工過程。鼓勵運用互聯(lián)網等信息化手段，加強對食品來源、采購、加工制作全過程的監(jiān)督。七、全面提升食品安全量化評定等級學校食堂食品安全量化評定等級（以下簡稱量化等級）必須達到B級以上（含B級）。在中、高考等各級政府確定的重大活動期間承擔為考生供餐的學校食堂或集體用餐配送單位量化等級必須達到A級。各校要加大配套資金投入，切實改善學校食堂硬件條件，同時加強食品安全管理，爭取一批條件成熟的B級食堂提升為A級。八、積極發(fā)揮家委會監(jiān)管作用學校在食品采購、食堂管理、供餐單位選擇等涉及學校集中用餐的重大事項上，以適當方式聽取家長委員會意見，保障家長的知情權、參與權、監(jiān)督權。學校要拓寬并暢通學生和家長食品安全投訴渠道，完善投訴流程。各學校要認真聽取師生家長對食堂、外購食品以及其他有關食品安全的意見、建議，引導他們用合適的方式表達訴求，并妥善處理他們的投訴，避免群體性事件的發(fā)生。鼓勵有條件的中小學、幼兒園建立家長試餐陪餐制度，學校對試餐陪餐家長提出的意見建議應及時調查處置，并向家長反饋。九、大力普及食品安全與營養(yǎng)健康教育各學校要在全國食品安全宣傳周、全民營養(yǎng)周、中國學生營養(yǎng)日、全國碘缺乏病防治日等重要時間節(jié)點，開展相關科學知識普及和宣傳教育活動。學校應當將食品安全與營養(yǎng)健康相關知識納入健康教育教學內容，通過主題班會、課外實踐等形式開展經常性宣傳教育活動。十、落實學校食品安全責任追究制度和通報制度XX教育局相關部門要加強學校食品安全監(jiān)管，全面落實學校食品安全責任追究制度和通報制度。對