初中生食品安全主題班會課件

食品安全讓我們先看看一些圖片但是我們吃的東西安全嗎？2024/1/42俗話說：民以食為天，食以安為先。這是雞還是怪物？2024/1/43答：這是長了很多腿和翅膀的雞。答：這是饅頭，但染了顏色。有害身體健康。2024/1/44這是我們吃的饅頭嗎？2024/1/45這個寶寶怎么啦？答：寶寶喝了含有三聚氰胺的奶粉生病了我們每天吃的各式食品都有可能存在有毒有害的物質(zhì)。所以，我們要時刻注意食品安全。2024/1/46全球十大垃圾食品

你知道嗎第一：油炸食品2024/1/47危害：導致心血管疾?。缓掳┪镔|(zhì)；破壞維生素。第二：腌制類食品2024/1/48危害：導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌等。

第三：加工類肉食品2024/1/49

危害：含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。

第四：餅干類食品2024/1/410

危害：食用香精和色素過多,嚴重破壞維生素；營養(yǎng)成分低。

第五：汽水可樂類食品2024/1/411

危害：含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過高。第六：方便類食品2024/1/412危害：鹽分過高；熱量過高，營養(yǎng)價值極低。

第七：罐頭類食品2024/1/413危害：破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過多，營養(yǎng)成分低

第八：話梅蜜餞類食品2024/1/414

危害：含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。

第八：話梅蜜餞類食品2024/1/415

危害：含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。

第九：冷凍甜品類食品2024/1/416危害：含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。

第十：燒烤類食品2024/1/417含大量致癌物質(zhì)，導致蛋白質(zhì)碳化變性。看案例，答問題案例一，2010年4月2日，浙江平湖的張女士在肯德基餐廳購買了一個新奧爾良烤雞腿堡，打包回家吃。沒想到剛咬了一口，突然發(fā)現(xiàn)一根翹起并是肉色有頭的東西，經(jīng)確認是蛔蟲。

案例二，2011年3?15特別行動中，央視曝光了雙匯“瘦肉精”養(yǎng)豬一事。瘦肉精可以增加動物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有著較強的毒性，長期使用有可能導致染色體畸變，誘發(fā)惡性腫瘤。

2024/1/4182024/1/420請選擇正確答案1、浙江張女士在肯德基購買的新奧爾良烤雞腿堡里吃到了什么？（）A、螞蟻B、蝗蟲C、蟑螂D、蛔蟲2024/1/421

2、（）可以增加動物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本，但長期使用有可能導致染色體畸變，誘發(fā)惡性腫瘤。

A、肥肉精B、味精C、瘦肉精D、豬肉精DC3、下列食用（）可能導致食物中毒？A、煮熟的白菜B、涼拌皮蛋

C、西紅柿蛋湯D、涼拌黃瓜2024/1/422課外提問下面哪個是綠色食品標志（）。

A、B、C、D、

BC2024/1/423養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣2024/1/424

注意飲食衛(wèi)生習慣8、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當，會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。2024/1/4251、白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于少年兒童的健康；2、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，預防腸道寄生蟲病的傳播；3、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農(nóng)藥中毒；4、選擇食品時，要注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等等；5、盡量少吃或不吃剩飯剩菜，如果要吃剩飯剩菜，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒；6、不吃無衛(wèi)生保障的生食食品，如生魚片、生荸薺等；7、不吃無衛(wèi)生保障的街頭食品，小吃等；2024/1/426合理營養(yǎng)平衡膳食

即指食物含有人體所需要的一定質(zhì)量的營養(yǎng)素，各營養(yǎng)素比例適宜，膳食營養(yǎng)供給量達到標準，使物質(zhì)代謝和能量代謝保持平衡的膳食。保證每日三餐，按時進餐。不挑食，不偏食，不暴飲暴食。每餐動植物性食品合理搭配，飲食多樣化。早、中、晚三餐比例為3：4：3。2024/1/427油脂4%奶豆類12%肉蛋類20%果蔬類31%糧食33%算一下自己的營養(yǎng)狀況2024/1/428計算方法評價指標體重/身高的平方（kg/m2）營養(yǎng)不良＜18.5正常18.5～25營養(yǎng)過剩＞25國際上常用的人的體重計算公式標準體重=(身高cm-100)x0.9(kg)

2024/1/429油脂4%奶豆類12%肉蛋類20%果蔬類31%糧食33%

注意飲食衛(wèi)生習慣8、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當，會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。2024/1/4301、白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于少年兒童的健康；2、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，預防腸道寄生蟲病的傳播；3、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農(nóng)藥中毒；4、選擇食品時，要注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等等；5、盡量少吃或不吃剩飯剩菜，如果要吃剩飯剩菜，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒；6、不吃無衛(wèi)生保障的生食食品，如生魚片、生荸薺等；7、不吃無衛(wèi)生保障的街頭食品，小吃等；