甘肅省白銀市景泰縣2024屆生物高二下期末監(jiān)測(cè)試題含解析

甘肅省白銀市景泰縣2024屆生物高二下期末監(jiān)測(cè)試題注意事項(xiàng)：1．答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)、考場(chǎng)號(hào)和座位號(hào)填寫在試題卷和答題卡上。用2B鉛筆將試卷類型（B）填涂在答題卡相應(yīng)位置上。將條形碼粘貼在答題卡右上角"條形碼粘貼處"。2．作答選擇題時(shí)，選出每小題答案后，用2B鉛筆把答題卡上對(duì)應(yīng)題目選項(xiàng)的答案信息點(diǎn)涂黑；如需改動(dòng)，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案。答案不能答在試題卷上。3．非選擇題必須用黑色字跡的鋼筆或簽字筆作答，答案必須寫在答題卡各題目指定區(qū)域內(nèi)相應(yīng)位置上；如需改動(dòng)，先劃掉原來的答案，然后再寫上新答案；不準(zhǔn)使用鉛筆和涂改液。不按以上要求作答無效。4．考生必須保證答題卡的整潔。考試結(jié)束后，請(qǐng)將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．對(duì)禽流感的確診，先用PCR技術(shù)將標(biāo)本基因大量擴(kuò)增，然后利用基因探針，測(cè)知待測(cè)標(biāo)本與探針核酸的堿基異同。下圖P表示禽流感病毒探針基因在凝膠的電泳標(biāo)記位置，甲、乙、丙、丁是四份送檢樣品在測(cè)定后的電泳標(biāo)記位置，哪份標(biāo)本最有可能確診為禽流感（）A．甲 B．乙C．丙 D．丁2．關(guān)于人體生命活動(dòng)調(diào)節(jié)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．除激素外，CO2也是體液調(diào)節(jié)因子之一B．腎上腺髓質(zhì)的分泌活動(dòng)不受神經(jīng)纖維的支配C．機(jī)體水鹽平衡的維持受神經(jīng)調(diào)節(jié)和體液調(diào)節(jié)D．血糖濃度可影響胰島素和胰高血糖素的分泌量3．圖為生態(tài)系統(tǒng)中能量流動(dòng)圖解部分示意圖，①②③④各代表一定的能量值，下列各項(xiàng)中不正確的是()A．初級(jí)消費(fèi)者的糞便中的能量實(shí)際上屬于生產(chǎn)者同化量的一部分B．①表示流經(jīng)生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)部的總能量C．一般情況下，③為②的10%～20%D．從能量關(guān)系看②>③＋④4．下列關(guān)于培育生物新品種的敘述，正確的是（）A．誘變育種獲得的新品種都能穩(wěn)定遺傳B．單倍體育種是為了獲得單倍體新品種C．多倍體育種得到的新品種果實(shí)較小D．雜交育種可獲得集中雙親優(yōu)良性狀的新品種5．某同學(xué)對(duì)培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的變化實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了相關(guān)的操作，得到了如圖所示的結(jié)果。在該實(shí)驗(yàn)中下列操作或結(jié)果分析科學(xué)的是()A．培養(yǎng)酵母菌前，加熱去除培養(yǎng)液中的溶解氧B．用吸管從靜置的錐形瓶中吸取一定量的培養(yǎng)液滴在血細(xì)胞計(jì)數(shù)板的中央進(jìn)行計(jì)數(shù)C．圖中c點(diǎn)和d點(diǎn)相比，d點(diǎn)的生存環(huán)境更惡劣D．e點(diǎn)和f點(diǎn)種群數(shù)量相同，兩點(diǎn)對(duì)應(yīng)的出生率和死亡率均相同6．核酸、磷脂、ATP三種分子，相關(guān)敘述正確的是（）A．都含有C、H、0、N、P、SB．在所有生物體內(nèi)普遍存在C．都可以被相應(yīng)的酶催化水解D．都具有物種的特異性二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）某女性患有輸卵管阻塞，該夫婦借助“試管嬰兒”技術(shù)，一次生殖過程中生出兩個(gè)孩子，如圖所示。請(qǐng)分析回答：（1）過程X若想順利進(jìn)行，首先來自父方的精子要進(jìn)行________。（2）若借助人工手段獲得這樣兩個(gè)胎兒，需要用到的技術(shù)手段是胚胎分割，操作過程中需要將________________________________。（3）________(生物技術(shù))是甲、乙產(chǎn)生的最后一道工序。一般來說，該技術(shù)操作比較合適的時(shí)期是________________。（4）2015年2月3日，英國(guó)議會(huì)下院通過一項(xiàng)歷史性法案，允許以醫(yī)學(xué)手段培育“三親嬰兒”，三親嬰兒的培育過程可選用如下技術(shù)路線。①由于女性自然周期產(chǎn)生的卵子太少，捐獻(xiàn)者在取卵前通常需要注射_________激素，促使一次有更多的卵泡發(fā)育。②三親嬰兒的染色體來自于___________________（填細(xì)胞名稱），這種生殖方式屬于______（有性/無性）生殖。③三親嬰兒的培育技術(shù)______（能/不能）避免母親的線粒體遺傳病基因傳遞給后代。8．（10分）下圖表示小腸上皮細(xì)胞亞顯微結(jié)構(gòu)示意圖，請(qǐng)據(jù)圖分析回答：(1)圖中構(gòu)成生物膜系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)有________(填序號(hào))，其中能產(chǎn)生囊泡的結(jié)構(gòu)有________(填序號(hào))。(2)該細(xì)胞面向腸腔的一側(cè)形成很多突起即微絨毛，微絨毛的基本支架是________，微絨毛不僅可以增加膜面積，還可以增加細(xì)胞膜上________數(shù)量，有利于吸收腸腔中的葡萄糖等物質(zhì)。(3)該細(xì)胞膜表面還存在能水解二糖的膜蛋白B、能識(shí)別特異性信號(hào)分子的膜蛋白C，說明膜蛋白還具有________、________功能；膜蛋白結(jié)構(gòu)有差異、功能不同，其根本原因是________。9．（10分）科學(xué)家從牛的胰臟中分離出一條由81個(gè)氨基酸組成的多肽鏈（Ub）。研究發(fā)現(xiàn)Ub在細(xì)胞自我監(jiān)測(cè)和去除某些“不適用蛋白質(zhì)”（即靶蛋白）的機(jī)制中扮演著重要角色。如果某個(gè)蛋白質(zhì)被貼上Ub這個(gè)標(biāo)簽，就會(huì)被運(yùn)送到細(xì)胞內(nèi)的蛋白酶體處被水解掉，其過程如圖所示：請(qǐng)回答下列問題：（1）Ub由81個(gè)氨基酸組成，則它具有________個(gè)肽鍵，Ub的合成場(chǎng)所是___________，若它在小腸中被水解，則下列哪種物質(zhì)不可能產(chǎn)生？____________。（2）如果靶蛋白不與Ub結(jié)合，便不能被蛋白酶體水解。①過程說明Ub的作用是識(shí)別________并與之結(jié)合；完成①、②過程需要的主要條件是_________和__________。（3）上圖中所利用的ATP是由_________作用提供的。完成此生理作用需要的細(xì)胞器是____________。（4）若有102個(gè)氨基酸（假設(shè)它們的平均分子量為100），通過結(jié)合形成了含有2條多肽鏈的蛋白質(zhì)，則其相對(duì)分子質(zhì)量比原來減少了__________，含氨基的數(shù)量最少是__________個(gè)。10．（10分）下圖表示以小鼠為材料的胚胎工程的操作過程，請(qǐng)回答下列問題：（1）從體內(nèi)獲得的細(xì)胞X要先經(jīng)過____________________處理，才能獲得受精能力。在動(dòng)物體內(nèi)，①過程發(fā)生的場(chǎng)所是____________。（2）②過程進(jìn)行早期胚胎培養(yǎng)時(shí)，除了加入無機(jī)鹽和____________類外，還需要加入維生素、___________、氨基酸和核苷酸等營(yíng)養(yǎng)成分，以及血清等物質(zhì)。（3）③過程為胚胎移植過程，____________為胚胎在受體內(nèi)的存活提供了可能。（4）胚胎干細(xì)胞是從早期胚胎或__________中分離出來的一些細(xì)胞，在形態(tài)上表現(xiàn)為體積小、____________；在功能上，具有____________。11．（15分）利用不同微生物的發(fā)酵作用來制作果酒、果醋、腐乳和泡菜等食品歷史悠久，遍布民間，一般稱作傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)。請(qǐng)根據(jù)所學(xué)的相關(guān)知識(shí)回答下列問題：（1）釀酒主要的微生物是酵母菌，生成的酒精，使用酸性重鉻酸鉀試劑檢驗(yàn)呈現(xiàn)________色。釀酒所忌諱的就是酒變酸，酒的酸敗是由于_________________。（2）利用果酒生產(chǎn)果醋時(shí)，要提高果醋的產(chǎn)量，在酒精發(fā)酵的條件下關(guān)鍵要提供_________、_________等條件（一共答出兩點(diǎn)條件即可）。（3）腐乳制作過程中，先要讓豆腐長(zhǎng)毛，豆腐作為毛霉的______，使毛霉大量繁殖。吃腐乳時(shí)，外部有一層致密的皮，它是_________。將長(zhǎng)滿白毛的豆腐塊裝瓶并加鹽腌制，加鹽的操作要求是_________________。（4）有經(jīng)驗(yàn)的制作泡菜者發(fā)現(xiàn)，采摘的新鮮蔬菜經(jīng)簡(jiǎn)單的去除泥土后，無需清水反復(fù)洗滌，制作泡菜更易成功，原因可能是__________________。雖未清洗干凈，菜料并未腐敗變質(zhì)，原因是________________。（5）傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)實(shí)際上是利用了微生物產(chǎn)生的相關(guān)酶。在工廠化生產(chǎn)中，需要利用一定的技術(shù)對(duì)酶或產(chǎn)酶的細(xì)胞進(jìn)行固定，方法包括________________。如果反應(yīng)物是大分子，需要采用________（固定化酶/固定化細(xì)胞）技術(shù)，不采用另一種技術(shù)的原因是________________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、C【解題分析】

有關(guān)PCR技術(shù)的相關(guān)知識(shí)：（1）概念：PCR全稱為聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，是一項(xiàng)在生物體外復(fù)制特定DNA的核酸合成技術(shù)；（2）原理：DNA復(fù)制；（3）前提條件：要有一段已知目的基因的核苷酸序以便合成一對(duì)引物；（4）過程：①高溫變性：DNA解旋過程；②低溫復(fù)性：引物結(jié)合到互補(bǔ)鏈DNA上；③中溫延伸：合成子鏈．PCR擴(kuò)增中雙鏈DNA解開不需要解旋酶，高溫條件下氫鍵可自動(dòng)解開?！绢}目詳解】據(jù)圖分析，圖中P表示禽流感病毒探針基因在凝膠的電泳標(biāo)記位置，甲、乙、丙、丁是四份送檢樣品在測(cè)定后的電泳標(biāo)記位置，其中丙的電泳位置與P最接近，因此最有可能為禽流感。故選C。2、B【解題分析】

1、體液調(diào)節(jié)指激素等化學(xué)物質(zhì)（除激素以外，還有其他調(diào)節(jié)因子，如CO2等），通過體液傳送的方式對(duì)生命活動(dòng)進(jìn)行調(diào)節(jié)。

2、當(dāng)人體失水過多、飲水不足或吃的食物過咸時(shí)→細(xì)胞外液滲透壓升高→下丘腦滲透壓感受器受到刺激→垂體釋放抗利尿激素增多→腎小管、集合管對(duì)水分的重吸收增加→尿量減少。同時(shí)大腦皮層產(chǎn)生渴覺（主動(dòng)飲水）。

3、血糖平衡調(diào)節(jié)：由胰島A細(xì)胞分泌胰高血糖素提高血糖濃度；由胰島B細(xì)胞分泌胰島素降低血糖濃度，兩種激素間是拮抗作用。【題目詳解】除激素外，CO2參與呼吸調(diào)節(jié)，是體液調(diào)節(jié)因子之一，A正確；

腎上腺髓質(zhì)的分泌活動(dòng)受神經(jīng)纖維的支配，B錯(cuò)誤；

機(jī)體水鹽平衡的維持受神經(jīng)調(diào)節(jié)和體液（抗利尿激素）調(diào)節(jié)，C正確；

血糖濃度可影響胰島素和胰高血糖素的分泌量，D正確。3、B【解題分析】

A、初級(jí)消費(fèi)者的糞便的能量屬于上一級(jí)生產(chǎn)者同化量的一部分，A正確；B、①表示初級(jí)消費(fèi)者同化的能量，根據(jù)能量流動(dòng)的特點(diǎn)①遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于流經(jīng)生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)部的總能量（生產(chǎn)者固定的能量），B錯(cuò)誤；C、能量傳遞效率為10%～20%，所以一般情況下，②為①的10%～20%，③為②的10%～20%，C正確；D、②為次級(jí)消費(fèi)者同化的能量，其去向除了③流向分解者的能量、④流向下一營(yíng)養(yǎng)級(jí)的能量外，還有呼吸消耗的能量和未被利用的能量，所以②＞③+④，D正確。本題選B。【題目點(diǎn)撥】能量流動(dòng)指生態(tài)系統(tǒng)中能量輸入、傳遞、轉(zhuǎn)化和散失的過程。能量流動(dòng)是生態(tài)系統(tǒng)的重要功能，能量流動(dòng)兩大特點(diǎn)：?jiǎn)蜗蛄鲃?dòng)，逐級(jí)遞減。4、D【解題分析】

雜交育種和基因工程育種的原理是基因重組，誘變育種的原理是基因突變，單倍體育種和多倍體育種的原理是染色體變異?！绢}目詳解】A、誘變育種獲得的新品種可能是雜合子，不一定能穩(wěn)定遺傳，A錯(cuò)誤；B、對(duì)于二倍體生物而言，單倍體育種是為了獲得純合的可育的二倍體，B錯(cuò)誤；C、多倍體育種得到的新品種果實(shí)較大，C錯(cuò)誤；D、雜交育種通過雙親的雜交，再經(jīng)過連續(xù)的自交和篩選，可獲得集中雙親優(yōu)良性狀的新品種，D正確。故選D。5、C【解題分析】

本題考查酵母菌種群數(shù)量變化相關(guān)知識(shí)，意在考查考生識(shí)記所列知識(shí)點(diǎn)，并能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)做出合理的判斷或得出正確的結(jié)論的能力。【題目詳解】酵母菌在有氧條件下繁殖快，不用去除培養(yǎng)液中的溶解氧，A錯(cuò)誤.把培養(yǎng)液滴在血細(xì)胞計(jì)數(shù)板蓋玻片一側(cè)，使其自行滲入計(jì)數(shù)室，B錯(cuò)誤.圖中d點(diǎn)比c點(diǎn)的種群數(shù)量下降，所以d點(diǎn)的生存環(huán)境更惡劣，C正確.e點(diǎn)種群數(shù)量下降出生率小于死亡率，f點(diǎn)種群數(shù)量增長(zhǎng)，出生率大于死亡率，D錯(cuò)誤.【題目點(diǎn)撥】酵母菌是兼性厭氧菌，有氧條件下有利于繁殖；出生率和死亡率的大小關(guān)系影響種群數(shù)量的變化，出生率等于死亡率時(shí)，種群數(shù)量穩(wěn)定，圖中c點(diǎn)出生率等于死亡率。6、C【解題分析】

A、核酸、磷脂、ATP三種分子都含有C、H、0、N、P,不含有S，A項(xiàng)錯(cuò)誤；B、磷脂參與膜結(jié)構(gòu)組成，病毒不具有膜結(jié)構(gòu)，B項(xiàng)錯(cuò)誤；C、三者都可以被相應(yīng)的酶催化水解，C項(xiàng)正確；D、磷脂和ATP不具有物種的特異性，D項(xiàng)錯(cuò)誤。故選C。二、綜合題：本大題共4小題7、精子獲能處理內(nèi)細(xì)胞團(tuán)均等分割胚胎移植桑椹胚期或囊胚期促性腺母親卵細(xì)胞和精子有性能【解題分析】

圖示中的過程X表示受精作用，過程Y表示第一次卵裂。三親嬰兒的培育過程圖顯示：母親卵母細(xì)胞的細(xì)胞核與捐獻(xiàn)者去核卵母細(xì)胞重組而成的重組卵子，與父親產(chǎn)生的精子結(jié)合形成受精卵，該受精卵發(fā)育為三親嬰兒；可見，三親嬰兒的細(xì)胞核來自父親與母親，細(xì)胞質(zhì)遺傳物質(zhì)來自捐獻(xiàn)者。【題目詳解】(1)過程X表示受精作用，來自父方的精子要進(jìn)行獲能處理才具備受精能力。(2)胚胎分割時(shí)要注意將內(nèi)細(xì)胞團(tuán)進(jìn)行均等分割，否則會(huì)影響分割后胚胎的恢復(fù)和進(jìn)一步發(fā)育。(3)轉(zhuǎn)基因、核移植、或體外受精等技術(shù)獲得的胚胎，都必須移植給受體才能獲得后代，因此胚胎移植是胚胎工程中最后一道程序。胚胎移植操作比較合適的時(shí)期是桑椹胚期或囊胚期。(4)①在取卵前，給捐獻(xiàn)者注射促性腺激素，可促使其一次有更多的卵泡發(fā)育，使其超數(shù)排卵。②題圖顯示：三親嬰兒由重組卵子與父親產(chǎn)生的精子結(jié)合而成的受精卵發(fā)育而來，而重組卵子是由母親卵母細(xì)胞的細(xì)胞核與捐獻(xiàn)者去核卵母細(xì)胞重組而成?？梢?，三親嬰兒的染色體來自于母親卵細(xì)胞和精子，這種生殖方式屬于有性生殖。③三親嬰兒的線粒體來自捐獻(xiàn)者卵母細(xì)胞，細(xì)胞核是由來自母親卵母細(xì)胞的細(xì)胞核與來自父親精子的細(xì)胞核融合而成后發(fā)育而來，因此三親嬰兒的培育技術(shù)，能避免母親的線粒體遺傳病基因傳遞給后代?！绢}目點(diǎn)撥】本題的難點(diǎn)在于對(duì)(4)題中的③的解答，其突破點(diǎn)在于根據(jù)圖示信息，理清“三親嬰兒”遺傳物質(zhì)的來源，明確線粒體疾病的致病機(jī)理（線粒體DNA通過母本遺傳給后代）。在此基礎(chǔ)上，即可得出正確的結(jié)論。8、②③④⑤⑥②③④磷脂雙分子層載體蛋白(膜蛋白A)生物催化(或催化)受體(識(shí)別)控制膜蛋白的基因(或DNA)不同【解題分析】本題借助圖形考查生物膜系統(tǒng)的組成和作用，解題要點(diǎn)是識(shí)記相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，并能對(duì)圖示進(jìn)行分析判斷。（1）細(xì)胞的生物膜系統(tǒng)包括細(xì)胞器膜（②高爾基體、③內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、⑥線粒體）、細(xì)胞膜④和核膜⑤。其中能產(chǎn)生囊泡的結(jié)構(gòu)有②高爾基體、③內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、④細(xì)胞膜。（2）微絨毛是細(xì)胞膜形成的突起，其基本支架是磷脂雙分子層。微絨毛不僅可以增加膜面積，還可以增加細(xì)胞膜上載體蛋白數(shù)量，有利于吸收腸腔中的葡萄糖等物質(zhì)。（3）據(jù)圖示分析，細(xì)胞膜上的膜蛋白B具有催化二糖水解作用，膜蛋白C作為受體能識(shí)別特異性信號(hào)分子。膜蛋白結(jié)構(gòu)有差異、功能不同，其根本原因是控制合成膜蛋白的基因不同。[點(diǎn)睛]：解題關(guān)鍵是對(duì)圖示的分析：首先是根據(jù)細(xì)胞器的形態(tài)和結(jié)構(gòu)識(shí)別圖中各結(jié)構(gòu)名稱，識(shí)記各種細(xì)胞器的功能；其次根據(jù)圖示分析各種膜蛋白的作用，找出與教材的銜接點(diǎn)，用規(guī)范性語言答題。9、（1）80核糖體D（2）靶蛋白多種酶ATP提供能量（3）細(xì)胞呼吸線粒體（4）18002【解題分析】（1）81個(gè)氨基酸組成的一條多肽鏈中含有肽鍵81-1=80個(gè)。多肽鏈合成的場(chǎng)所是在核糖體上，在小腸被水解后產(chǎn)生的是氨基酸，組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且連在同一個(gè)碳原子上。分析可知D不符合。（2）由圖分析可知①過程說明Ub的作用是識(shí)別靶蛋白并與之結(jié)合。由圖可知過程①、②需要多種酶和ATP的參與，即需要ATP提供能量。（3）圖中利用的ATP是由細(xì)胞的呼吸作用提供的，完成細(xì)胞呼吸的細(xì)胞器是線粒體。有氧呼吸第一階段是在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中，第二和第三階段是在線粒體中。（4）102個(gè)氨基酸形成2條多肽鏈會(huì)失去100個(gè)水分子，相對(duì)分子質(zhì)量比原來減少100*18=1800。每條肽鏈至少含有1個(gè)氨基，所以2條肽鏈至少含有2個(gè)氨基?！究键c(diǎn)定位】本題考查細(xì)胞呼吸、酶和ATP相關(guān)知識(shí)，意在考察考生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解掌握程度和分析應(yīng)用能力。10、獲能輸卵管有機(jī)鹽激素受體子宮對(duì)外來胚胎不發(fā)生免疫排斥作用原始性腺細(xì)胞核大、核仁明顯發(fā)育的全能性【解題分析】

據(jù)圖分析，①過程表示體外受精，則來自于雌性小鼠甲的細(xì)胞Y為培養(yǎng)到減數(shù)第二次分裂中期的卵母細(xì)胞，而細(xì)胞X是為精子，受精前需要經(jīng)過獲能處理；②過程表示早期胚胎培養(yǎng)；③過程表示胚胎移植?！绢}目詳解】（1）根據(jù)以上分析已知，細(xì)胞X是為精子，受精前需要經(jīng)過獲能處理；①過程表示體外受精，動(dòng)物體內(nèi)的受精作用發(fā)生在輸卵管。（2）早期胚胎培養(yǎng)的培養(yǎng)液中，除一些無機(jī)鹽和有機(jī)鹽類外，還需添加維生素、激素、氨基酸、核苷酸等營(yíng)養(yǎng)成分，以及血清等物質(zhì)。（3）胚胎移植過程，受體子宮對(duì)外來胚胎不發(fā)生免疫排斥作用，為胚胎在受體內(nèi)的存活提供了可能。（4）胚胎干細(xì)胞是從早期胚胎或者原始性腺中分離出來的一些細(xì)胞，其在形態(tài)上具有體積小、細(xì)胞核大、核仁明顯的特點(diǎn)，在功能上具有發(fā)育的全能性?！绢}目點(diǎn)撥】解答本題的關(guān)鍵是掌握體外受精、早期胚胎培養(yǎng)和胚胎移植的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，能夠準(zhǔn)確判斷圖中各個(gè)數(shù)字代表的過程的名稱，并能夠根據(jù)甲的性別判斷X、Y兩種細(xì)胞的種類及其需要進(jìn)行的處理。11、灰綠酒精在醋酸菌作用下生成醋酸有氧環(huán)境適宜的溫度和pH培養(yǎng)基毛霉菌絲逐層加鹽，隨著層數(shù)的加高而增加鹽量，接近瓶口表面的鹽鋪厚一些未經(jīng)洗滌的菜料上乳酸菌更豐富在無氧、一定濃度的鹽水的發(fā)酵環(huán)境中，乳酸菌可以大量繁殖，而雜菌的繁殖受到抑制包埋法、物理吸附法、化學(xué)結(jié)合法固定化酶大分子的反應(yīng)物不易進(jìn)入細(xì)胞，采用固定化細(xì)胞技術(shù)會(huì)使反應(yīng)效率降低【解題分析】

發(fā)酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動(dòng)來制備微生物菌體