DB2312T 030-2023綠色食品 香菇生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程

代替DB2312/T030—2015綠色食品香菇生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程2023-12-29發(fā)布綏化市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定本文件代替DB2312/T030-2015《A級(jí)綠色食品香菇生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程》,與DB2312/T030-2015僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本GB4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB7096食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用菌及其制品NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T749綠色食品食用菌NY/T1056綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則雜菌力強(qiáng)、菌絲生長(zhǎng)健壯、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、耐貯運(yùn)等特點(diǎn)的優(yōu)良品種。二級(jí)種(原種)既可選用固體菌種也可選用液體菌種。固體菌種選擇菌絲潔白、生2類型出菇適宜溫度18℃~25℃10℃~22℃5℃~18℃冬季、春季根據(jù)不同生產(chǎn)季節(jié)及香菇品種的類型，按照NY/T528的要求，生產(chǎn)一級(jí)種(母種)、三級(jí)種(栽培種)。自購(gòu)菌種應(yīng)符合NY/T19170的規(guī)定。栽培袋采用低壓聚乙烯塑料筒袋或聚丙烯塑料筒袋，小袋規(guī)格為長(zhǎng)×折徑x厚度分別為(500mm~×(170mm～190mm)×(0.03mm～0.06mm),要求塑料袋韌性好，不漏氣。常壓滅菌選用聚乙烯塑料筒3栽培用培養(yǎng)基(簡(jiǎn)稱為“栽培料”)可選用如下配方：配方1:闊葉樹木屑78%、麥麩20%、石膏1%、過磷酸鈣1%,含水量60%±2%;配方2:闊葉樹木屑78%、麥麩14%、米糠7%、石膏1%,含水量60%±2%;配方3:闊葉樹木屑60%、玉米芯18%、麥麩或米糠20%、石灰1%、石膏1%,含水量60%±2%。體物料混合均勻，然后再把水均勻噴灑加入固體物料，干料與水的質(zhì)量比例為1:(1~1.2),加水時(shí)需菌袋。栽培袋可選擇大小不同的兩種規(guī)格，小袋每袋裝濕料1.8kg～2.2kg,大袋每袋裝濕料3.0kg~4.6滅菌升至100℃,以料溫升至100℃為計(jì)時(shí)起點(diǎn)保持12h～14h;高壓蒸汽滅菌柜滅菌，設(shè)定121℃、0.12Mpa4接種前原種的菌種瓶表面用75%酒精或0.25%的二氯異氰尿酸鈉溶液或0.01%二氧化氯溶液擦洗消閉后不留縫隙。接種量為3%～5%。液體菌種接種采用三穴接種，通過操控接種槍向每個(gè)洞穴注入5mL~培養(yǎng)溫度控制在20℃~25℃。5培養(yǎng)前期每天通風(fēng)1次，培養(yǎng)中期每天通風(fēng)2次，培養(yǎng)后期每天通風(fēng)2次～3次，每次通風(fēng)20min~轉(zhuǎn)色期間的溫度控制在18℃~23℃之間。室內(nèi)或棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度保持在80%～90%。2次～3次，后期每天通風(fēng)4次～5次，每次通風(fēng)時(shí)間為30min～406以上。白天棚室內(nèi)溫度控制在20℃左右，晚間控制棚室內(nèi)溫度為6℃~10℃。經(jīng)連續(xù)3d～5d的處理可刺高溫型品種棚室內(nèi)晝夜溫度控制在18℃~25℃,中溫型品種棚室內(nèi)晝夜溫度控制在10℃~22℃,低溫型品種棚室內(nèi)晝夜溫度控制在5℃~18℃。子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育期間，保持棚室內(nèi)空氣相對(duì)濕度在85%～90%。晴天，溫度高、干燥、菇體大時(shí)，長(zhǎng)的3/4;③注入的水量以使菌棒增重后的重量為脫袋時(shí)的重量的80%為宜；④每次注水后，將菌棒調(diào)76采收8齊擺放在篩子上，在4h內(nèi)移入烘箱烘干處理，烘干至含水量低于13%,自然降溫后的香菇干品立即用