第一屆自貿(mào)港技能大賽-家庭服務(wù)行業(yè)職業(yè)技能競賽（家政服務(wù)員項(xiàng)目理論題庫）

第一屆自貿(mào)港職業(yè)技能競賽

2021年海南省家政行業(yè)職業(yè)技能競賽

《家政服務(wù)員》理論知識復(fù)習(xí)題

一、單項(xiàng)選擇題：（共300題）

1、道德是調(diào)整人們利益關(guān)系的道德準(zhǔn)則和行為規(guī)范，（）是道德的基礎(chǔ)。

A.利益

B.人際關(guān)系

C.服務(wù)

D.社會(huì)地位

答案：A

2、（）是指各種不同行業(yè)的人，在自己的職業(yè)活動(dòng)中所遵守的特殊道德。

A.職業(yè)技能

B.職業(yè)道德

C.技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

D.道德

答案：B

3、職業(yè)道德是在長期和反復(fù)的特定職業(yè)社會(huì)實(shí)踐中形成的，即具有（）。

A.穩(wěn)定性和連續(xù)性

B.專業(yè)性和有限性

C.多樣性和適用性

D.不連續(xù)性和無限性

答案：A

4、職業(yè)道德調(diào)節(jié)的范圍主要限于（）的成員，而對于從事其他職業(yè)的人就不一定適用。

A.相關(guān)行業(yè)

B.本行業(yè)

C.其他職業(yè)

D.相關(guān)職業(yè)

答案：B

5、（）作為道德在家庭中的體現(xiàn)，調(diào)整的是家庭內(nèi)部關(guān)系。

A.家庭美德

B.社會(huì)公德

C.職業(yè)道德

D.職業(yè)技能

答案：A

6、家政服務(wù)員和雇主的關(guān)系是“你有所需、我有所助”的工作關(guān)系，是（）關(guān)系。

A.公共

B.生活救濟(jì)

C.奴役

D.平等互助

答案：D

7、家庭美德的內(nèi)容中不包括（）。

A.尊老愛幼

B.勤儉持家

C.夫妻和睦

D.男尊女卑

答案：D

8、家政服務(wù)員在為家庭生活服務(wù)時(shí)應(yīng)該（）。

A.低聲下氣

B.唯命是從

C.認(rèn)真完成雇主交給的人任務(wù)

D.隨心所欲

答案：C

9、家政服務(wù)員無論在何種情況下，都要牢牢記住（）是公民的責(zé)任與義務(wù)。

A.不涉隱私

B.守時(shí)守信

C.勤儉節(jié)約

D.遵紀(jì)守法

答案：D

10、家政服務(wù)員是進(jìn)入家庭（）的職業(yè)。

A.為提高家庭生活質(zhì)量服務(wù)

B.增加生活負(fù)擔(dān)

C.為降低家庭生活質(zhì)量服務(wù)

D.增加家庭開支

答案：A

11,是實(shí)踐家政服務(wù)員職業(yè)道德的基礎(chǔ)。

A.勤儉節(jié)約

B.尊老愛幼

C.模范履行社會(huì)公德

D.專業(yè)的職業(yè)技能

答案：C

12、家政服務(wù)員要想獲得雇主家庭成員的信任，就需要具備（）的品質(zhì)。

A.勞逸結(jié)合

B.不計(jì)報(bào)酬

C.多勞少得

D.守時(shí)守信

答案：D

13、國家倡導(dǎo)婦女具有的“四自”精神不包括（）。

A.自尊

B.自私

C.自信

D.自立

答案：B

14、家政服務(wù)員要想得到雇主的認(rèn)可，就不能（）。

A.講文明、講禮貌

B.守時(shí)守信

C.勤儉節(jié)約

D.鋪張浪費(fèi)

答案：D

15、家政服務(wù)員要想取得到雇主家人的信任，應(yīng)該（）?

A.經(jīng)常翻動(dòng)雇主的物品

B.將家中東西據(jù)為己有

C.一舉一動(dòng)都要使雇主家人放心

D.打私人電話

答案：B

16、要想成為一個(gè)合格的家政服務(wù)員，就不能（）。

A.尊老愛幼

B.忠厚誠實(shí)

C.不涉家私

D.過于關(guān)心家庭成員的隱私

答案：D

17、建設(shè)節(jié)約型社會(huì)，作為家政服務(wù)員，下面的做法錯(cuò)誤的是（）。

A.節(jié)約用水

B.節(jié)約用電

C.盡量使用“一次性”用具

D.節(jié)約食物

答案：C

18、（）既是中華民族的傳統(tǒng)美德，又是現(xiàn)代社會(huì)共同推崇的先進(jìn)文化理念。

A.科技創(chuàng)新

B.尊老愛幼

C.善于議價(jià)

D.善于演講

答案：B

19、家庭的物質(zhì)生活管理不包括（）。

A.衣、食、住、行的管理

B.家庭保健、衛(wèi)生的管理

C.家庭安全的管理

D.家庭教育、文娛的管理

答案：D

20、是家政服務(wù)員職業(yè)道德的基本內(nèi)容，

A.服務(wù)意識

B.家庭美德

C.服務(wù)指南

D.服務(wù)內(nèi)容

答案：B

21、（）是個(gè)人修養(yǎng)的核心。

A.道德修養(yǎng)

B.法律知識

C.職業(yè)技能

D.受教育程度

答案：A

22、（）是社會(huì)道德的重要組成部分。

A.企業(yè)口號

B.商業(yè)口號

C.崗位職責(zé)

D.職業(yè)規(guī)范

答案:D

23、正確的道德觀念的重要作用不包括（）。

A.協(xié)調(diào)人與人之間的關(guān)系

B.維持社會(huì)生活的穩(wěn)定

C.促進(jìn)人類文明

D.破壞社會(huì)的安定團(tuán)結(jié)

答案：D

24、職業(yè)道德的特點(diǎn)不包括（）。

A.穩(wěn)定性和連續(xù)性

B.專業(yè)性和有限性

C.多樣性和適用性

D.不連續(xù)性和無限性

答案：D

25、一是社會(huì)主義精神文明建設(shè)的重要組成部分。

A.邏輯思維

B.行為規(guī)范

C.道德教育

D.行為準(zhǔn)則

答案：C

26、正式場合的稱謂有（）。

A.姓十職稱/職務(wù)等

B.老/小+姓

C.姓十輩分稱呼

D.輩分稱呼

答案：A

27、屬于非正式場合的稱謂有（）。

A.姓+職稱/職務(wù)等

B.司機(jī)同志、秘書小姐

C.先生、女士

D.紫薇

答案：D

28、（）類稱呼意味著兩者之間為較為拘謹(jǐn)或公務(wù)性的關(guān)系。

A.姓十職稱/職務(wù)等

B.老/小+姓

C.姓+輩分稱呼

D.輩分稱呼

答案：A

29、（）類稱呼表達(dá)一種介乎親密和拘謹(jǐn)之間的關(guān)系。

A.姓+職稱/職務(wù)等

B.老/小十姓

C.姓十輩分稱呼

D.分稱呼

答案：C

30、在與他人交流過程中，語言表達(dá)不能（）。

A.簡單、明了

B.所說出的話要能夠明確表達(dá)自己的意思

C.自己清楚別人明白

D.使用方言

答案：D

31、下面幾項(xiàng)中，屬于問候語的是（）。

A.歡迎您

B.再見

C.拜拜

D.請問

答案：A

32、（）是用于分別時(shí)的告辭或送別語。

A.問候語

B.告別語

C.答謝語

D.請托語

答案：B

33、需要?jiǎng)e人幫忙的時(shí)候應(yīng)該使用（）。

A.問候語

B.告別語

C.答謝語

D.請托語

答案：D

34、當(dāng)他人取得成果或有喜事、好事時(shí)，常用（）。

A.祝賀語

B.告別語

C.答謝語

D.問候語

答案：A

35、家政服務(wù)員站著的時(shí)候不能（）。

A.雙腿并攏或分開且不過肩寬

B.挺胸收腹，腰背挺直

C.雙手相握，放在身前或雙手自然下垂

D,雙手抱在胸前或叉腰

答案：D

36、家政服務(wù)員與人談話時(shí)，可以（）。

A.扭動(dòng)身子

B.東張西望

C.斜靠門框和墻邊

D.雙手相握放在身前或雙手自然下垂

答案：D

37、家政服務(wù)員正確的坐姿不包括（）。

A.蹺二郎腿

B.穿裙裝時(shí)要用手?jǐn)n一下裙子，雙膝要收緊

C.上身挺直，兩肩自然垂下

D.坐的時(shí)間長時(shí)，可以更換一下坐姿

答案：C

38、家政服務(wù)員走路的時(shí)候不能（）。

A.大跨步走路

B.眼看前方，頭正頸直

C.腳的移動(dòng)應(yīng)彼此平行

D.兩臂自然前后擺動(dòng)

答案：A

39、在睡覺時(shí)最不宜采用（）睡姿。

A.大字形

B.仰臥

C.左側(cè)臥

D.右側(cè)臥

答案：A

40、下面幾項(xiàng)在公共場所的行為中，錯(cuò)誤的做法是（）。

A.不亂扔果皮紙屑

B.不堵塞公共通道

C.不追逐打鬧

D.高談闊論

答案：D

41、個(gè)人的儀表儀容不包括（）。

A.容貌

B.飾物

C.說話語氣

D.個(gè)人衛(wèi)生

答案：C

42、涂抹粉底時(shí)要輕柔地（）涂抹。

A.由上向下

B.向上向外

C.向下向內(nèi)

D.由外向內(nèi)

答案：B

43、家政服務(wù)員著裝的時(shí)候應(yīng)該（）。

A.繁雜啰唆

B.亮麗新穎

C.簡單舒適

D時(shí)髦超前

答案：C

44、家政服務(wù)員著裝的時(shí)候應(yīng)該（）。

A.想怎么穿就怎么穿

B.穿帶有靜電的衣服抱小孩

C.光腳不穿襪子

D.注意場合和季節(jié)

答案：D

45、（）的妝飾對整個(gè)面部的神態(tài)表情，特別是對眼睛的烘托，起著絕妙的作用。

A.唇

B.眉

C.粉底

D.腮紅

答案：B

46、家政服務(wù)員畫唇部的顏色最好是（）。

A.大紅色

B.朱紅色

C.紫色

D.棕紅色

答案：D

47、家政服務(wù)員日常在家工作的時(shí)候最好（）。

A.不化妝

B.濃妝艷抹

C.造型怪異

D.矯揉造作

答案：A

48、家政服務(wù)員在與人交談的時(shí)候，目光應(yīng)該是（）。

A.左顧右盼

B.游離不定

C.凝視對方

D.注視對方

答案：D

49、（）是用語言或行為向別人間好，表示自己的慰問。

A.致意

B.握手

C.告別

D.推薦

答案：A

50、致意時(shí)，正確的致意順序是（）。

A.年輕的應(yīng)先向年長的打招呼

B.年長的應(yīng)先向年輕的打招呼

C.上級應(yīng)先向下級打招呼

D.女士應(yīng)先向男士打招呼

答案：A

51、致意通常以問好的形式進(jìn)行，最普遍的招呼是說一聲（）。

A.再見

B.謝謝

C.您好

D.對不起

答案：C

52、一個(gè)人與多人握手時(shí)應(yīng)遵守（）的原則。

A.先低后高、先長后幼、先主后賓、先女后男

B.先高后低、先幼后長、先主后賓、先女后男

C.先高后低、先長后幼、先賓后主、先女后男

D.先高后低、先長后幼、先主后賓、先女后男

答案：D

53、第一次見面握手的時(shí)間最好是（）秒。

A.1-2

B.3-4

C.6-10

D.15-20

答案：B

54、（）是社交場合中相互了解的基本方式。

A.致意

B.握手

C,告別

D.介紹

答案：D

55、下面在為他人介紹時(shí)，錯(cuò)誤的順序是（）。

A.先把年輕的介紹給年長的

B.先把職位低的介紹給職位高的

C.先把主人介紹給賓客

D.先把男士介紹給女士

答案：C

56、家政服務(wù)員在開啟大門引導(dǎo)賓客時(shí)，要以親切的態(tài)度先向客人禮貌問候（

A.您好

B.晚安

D.拜拜

D.再見

答案：A

57、家政服務(wù)員在帶領(lǐng)客人會(huì)見主人時(shí)，要配合對方的步調(diào)，在客人（）做引導(dǎo)。

A.左前側(cè)

B.右前側(cè)

C.左后側(cè)

D.左后側(cè)

答案：A

58、客人進(jìn)房后，通常請賓客坐上位，即（）的位置。

A.離房門較遠(yuǎn)

B.離房門較近

C.在門口左側(cè)

D.在門口右側(cè)

答案：A

59、家政服務(wù)員首次給客人沏茶入杯不要倒得太滿，通常（）分滿即可。

A.一

B.三

C.五

D.七

答案：D

60、家政服務(wù)員如果確實(shí)不能馬上接電話，拿起聽筒應(yīng)先說“（

A.希望下次再來

B.謝謝

C.歡迎光臨

D.對不起，讓您久等了

答案：D

61、（）的民族食品獨(dú)具風(fēng)味，常用蔬菜、水果、肉等做成的手抓飯來招待貴賓。

A.漢族

B.維吾爾族

C.回族

D.蒙古族

答案：B

62、（）極重禮節(jié)，平日見面都要行請安禮。

A.朝鮮族

B.滿族

C.蒙古族

D.赫哲族

答案：B

63、蒙古族世代生活在大草原上，大多從事畜牧業(yè)，最隆重的節(jié)日是（

A.“那達(dá)慕”大會(huì)

B.潑水節(jié)

C.火把節(jié)

D.風(fēng)箏節(jié)

答案：A

64、每年的“（）”是壯族的歌肝節(jié)。

A.正月初一

B.三月三

C.正月十五

D.九月九

答案：B

65、回族最主要的飲食習(xí)慣就是不吃（）。

A.牛肉

B.羊肉

C.豬肉

D.雞肉

答案：C

66、（）不喝酒。

A.漢族

B.蒙古族

C.回族

D.滿族

答案：C

67、彝族過“火把節(jié)”的時(shí)候，要（）。

A.殺牛宰羊，載歌載舞歡度三天

B.齋戒

C.跳火盆

D.潑水

答案：A

68、傳統(tǒng)意義上的過年，一般從（）。

A.陰歷臘月二十三開始至次年正月十五

B.正月初一到正月初七

C.陰歷臘月二十三開始至次年二月初二

D.正月初一開始至次年二月初二

答案：A

69、正月十五這一天，人們有吃（）的習(xí)慣。

A.餃子

B.湯圓（元宵）

C.粽子

D.餛飩

答案：B

70、相傳端午節(jié)起源于紀(jì)念戰(zhàn)國時(shí)代偉大愛國詩人（）?

A.孔子

B.李白

C.屈原

D.曹操

答案：C

71、人際關(guān)系是社會(huì)關(guān)系的一種，它指的是人與人之間（）上的關(guān)系。

A.心理

B.生理

C.物質(zhì)

D.經(jīng)濟(jì)

答案：A

72、家政服務(wù)員與他人相處的時(shí)候應(yīng)該（）。

A.熱情、真誠

B.冷淡、孤僻

C.自卑

D.虛情假意

答案：A

73、家政服務(wù)員工作的好壞（）是主要的直接的評價(jià)者。

A.父母

B.雇主

C.家政公司

D.職業(yè)介紹所

答案：B

74、家政服務(wù)員在與愛嘮叨、較挑剔的人相處的時(shí)候，應(yīng)

A.具有高度的忍耐力

B.生硬地打斷他說話

C.轉(zhuǎn)身就走

D.不予理睬

答案：A

75、.當(dāng)雇主家里面出現(xiàn)糾紛的時(shí)候，家政服務(wù)員應(yīng)該（）o

A.袖手旁觀

B.偷著樂

C.保持清醒的頭腦

D.偏袒異性

答案：C

76、（）比較適合城市失業(yè)人員和已經(jīng)具備一定城市生活經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)村務(wù)工人員采用。

A,通過勞務(wù)市場擇業(yè)

B.通過親朋同鄉(xiāng)擇業(yè)

C.通過勞務(wù)信息擇業(yè)

D.通過勞動(dòng)力輸出擇業(yè)

答案：A

77、中介公司是否正規(guī)的主要標(biāo)準(zhǔn)是是否具有（）。

A.經(jīng)理

B.辦事人員

C.辦公地點(diǎn)

D.勞動(dòng)部門發(fā)放的《勞務(wù)市場許可證》

答案：D

78、（）是家政服務(wù)員擇業(yè)的最好方法。

A.通過勞務(wù)信息擇業(yè)

B.通過親朋同鄉(xiāng)擇業(yè)

C.選擇正規(guī)的家政服務(wù)機(jī)構(gòu)

D.非法的勞務(wù)輸出渠道

答案：A

79、主要特點(diǎn)是比較安全可靠，能夠較好保護(hù)外來務(wù)工人員的合法權(quán)益。

A.通過勞務(wù)市場擇業(yè)

B.通過親朋同鄉(xiāng)擇業(yè)

C.通過勞務(wù)信息擇業(yè)

D.通過勞動(dòng)力輸出擇業(yè)

答案：D

80、家政服務(wù)員在面試時(shí)要給雇主留下良好的第一印象，必須（）。

A.濃妝艷抹

B.穿著時(shí)尚

C.蓬頭垢面、衣衫不整

D.端莊大方、樸實(shí)無華

答案：D

81、家政服務(wù)員體檢時(shí)應(yīng)（）,因?yàn)橐槿⊙獦印?/p>

A.不吃早飯

B.不吃中飯

C.不吃晚飯

D.不喝水

答案：A

82、家政服務(wù)員應(yīng)年滿（）周歲，且在55周歲以下。

A.12

B.14

C.16

D.18

答案：C

83、家政服務(wù)員在自我介紹的時(shí)候，不應(yīng)該（）。

A.實(shí)事求是

B.簡明扼要

C.簡單清晰

D.長篇大論

答案：D

84、家政服務(wù)員在面試的過程中，錯(cuò)誤的做法是（）。

A.留下良好印象

B.說話時(shí)手舞足蹈

C.傾聽雇主詢問

D.面試時(shí)要講禮貌

答案：C

85、家政服務(wù)員在面試的過程中不應(yīng)該做的是（）。

A.只顧自己說起來沒完沒了

B.交談時(shí)目光要平視對方

C.服裝服飾美觀大方

D.主動(dòng)問候雇主

答案：A

86、家政服務(wù)員與雇主洽談完畢后，如果雇主各方情況與自己的預(yù)想情況比較吻合時(shí)，要

（）?

A,猶豫不決

B.果斷決策，勇于試工

C.再看看下一個(gè)工作什么樣

D.覺得還有更好的工作等著

答案：B

87、家政服務(wù)員在擇業(yè)時(shí)，應(yīng)該注意（)?

A.要辦理好合法手續(xù)

B.要坐火車外出

C.不騎自行車

D.帶好紙和筆

答案：A

88、勞動(dòng)合同或服務(wù)合同是（）維護(hù)自身權(quán)益的保證。

A.國家公務(wù)員

B.軍人

C.武警戰(zhàn)士

D.務(wù)工人員

答案：D

89、家政服務(wù)員與雇主簽訂了家政服務(wù)合同，就確定了雙方的（）的關(guān)系。

A.雇用

B.奴役

C.買賣

D.不平等

答案：A

90、服務(wù)過程中如果發(fā)生矛盾與糾紛，家政服務(wù)員可以憑借（）向勞動(dòng)社會(huì)保障部門要

求勞動(dòng)仲裁。

A.人情關(guān)系

B.老鄉(xiāng)

C.勞動(dòng)合同

D.買賣合同

答案：C

91、家政服務(wù)員在填寫《求職登記表》時(shí)，內(nèi)容不能（）

A.實(shí)事求是

B.夸大其詞

C.簡潔通順

D,突出自己的長處

答案：D

92、中介公司介紹務(wù)工人員找工作，收取的是（）。

A.管理費(fèi)用

B.會(huì)員費(fèi)

C.介紹服務(wù)費(fèi)

D.廣告費(fèi)

答案：C

93、家政服務(wù)工作滿足了社會(huì)的需求，提高了城市居民的（）質(zhì)量。

A.生活

B.居住

C.衛(wèi)生

D.飲食

答案：A

94、家政服務(wù)員在服務(wù)合同規(guī)定的框架里，應(yīng)將（）作為自己的工作標(biāo)準(zhǔn)。

A.滿足自己的生活需求

B.滿足雇主的服務(wù)需求

C.滿足雇主的無理需求

D.提高自己的生活水平

答案：B

95、當(dāng)家政服務(wù)員和雇主的生活習(xí)慣發(fā)生沖突的時(shí)候（）。

A.家政服務(wù)員要求雇主改變

B.家政服務(wù)員要按照雇主的生活習(xí)慣改變

C.家政服務(wù)員和雇主應(yīng)各過各的

D.家政服務(wù)員保留原有的生活習(xí)慣

答案：B

96、受雇于某一個(gè)家庭，完成某種家務(wù)工作是（）雙方事先的約定。

A.見面

B.雇傭

C.買賣

D.交談

答案：B

97、家政服務(wù)員在服務(wù)過程中應(yīng)主動(dòng)征求（）意見，千萬不要反客為主。

A.家政老師

B.雇主

C.雇主親朋

D.雇主鄰居

答案：B

98、家政服務(wù)員必須與雇主建立起和諧的人際關(guān)系，建立良好人際關(guān)系的前提是（）

A.看人下菜碟

B.干好本職工作

C.阿諛奉承

D.做自己認(rèn)為對的事

答案：B

99、家政服務(wù)員面對挫折時(shí)，應(yīng)該（）。

A.一味地責(zé)怪自己

B.沉迷于痛苦之中

C.破罐子破摔

D.對家人和自己信賴的朋友傾訴

答案：D

100、如炒菜時(shí)油鍋起火可（）。

A.用大塊濕毛巾將火源蓋住

D.用棉被將火源蓋住

C.迅速蓋上鍋蓋

D.撥打“110”

答案：C

101、發(fā)生火情后要掌握（）。

A.先救人、再報(bào)警、后救物

B.先報(bào)警、再救人、后救物

C.先救物、再救人、后報(bào)警

D.先報(bào)警、再救物、后救人

答案：A

102、如果遇上火災(zāi)，住在較高樓層的居民（）。

A.通過樓梯或消防通道迅速撤離

B.跳樓

C.跳窗

D.從電梯離開

答案：A

103、服務(wù)期間如遇到雇主家中有人突發(fā)疾病時(shí)，應(yīng)迅速撥打（）急救電話。

A.120-

B.122

C.119

D.110

答案:A

104、家政服務(wù)員如果發(fā)現(xiàn)犯罪分子進(jìn)入雇主家中實(shí)施犯罪，如果條件容許應(yīng)立即撥打（）

電話報(bào)警。

A.119

B.110

C.120

D.199

答案：B

105、家政服務(wù)員在服務(wù)期間（）。

A,可以與陌生人亂拉關(guān)系

B.可以與服務(wù)地周邊的陌生人隨意攀談

C.不可以亂認(rèn)同鄉(xiāng)

D,可以將雇主家庭情況告知他人

答案：C

106、電冰箱、空調(diào)、冷飲機(jī)及制冰機(jī)等屬于（）。

A.消毒電器

B.制冷電器

C.娛樂電器

D.保潔電器

答案：B

107、（）可以導(dǎo)電。

A.塑料

B.銅和鋁

C.橡膠

D.紙張

答案：B

108、家政服務(wù)員在日常生活與保潔的過程中可以（）。

A.用濕手去觸摸電器的開關(guān)

B.用帶水的毛巾擦拭電器的開關(guān)

C.用濕手插電器的開關(guān)

D.用干毛巾擦拭電器的開關(guān)

答案：D

109、電飯鍋使用方法錯(cuò)誤的是（）。

A.將內(nèi)鍋的外表面擦干

B.外鍋內(nèi)也不能有水

C.內(nèi)、外鍋必須接觸良好

D.使用后不必拔去電源

答案：D

110、電冰箱不能放置在（）的地方。

A.陰涼

B.干燥

C.煤氣灶旁邊

D.通風(fēng)

答案：C

111，下面在使用燃?xì)庠畹淖龇ㄖ绣e(cuò)誤的是（）。

A.不要在灶臺上堆放、懸掛物品

B.液化氣罐應(yīng)當(dāng)直立放置在遠(yuǎn)離火源、熱源的地方

C.不要長時(shí)間離開正在使用的燃?xì)庠?/p>

D.液化氣罐內(nèi)余氣不多的情況下，可以用熱水或其他方法加熱液化氣罐

答案：D

112、如果發(fā)現(xiàn)廚房內(nèi)有很重的液化氣味，此時(shí)應(yīng)該（）。

A.點(diǎn)火

B.開燈

C.按動(dòng)電源開關(guān)

D.先關(guān)閉總閥門，然后打開門窗通風(fēng)

答案：D

113.（）是安全出行的保障。

A.自覺遵守交通規(guī)則，維護(hù)交通秩序

B.遵守社會(huì)公德

C.遵紀(jì)守法

D.保證孩子和老人的安全

答案：A

114、家政服務(wù)員為了避免上當(dāng)受騙，下列選項(xiàng)中不屬于應(yīng)注意的事項(xiàng)的是。

A.不貪圖金錢

B.不輕信他人

C.要慎重戀愛

D.不修邊幅

答案：D

115.家政服務(wù)員為了避免被詐騙而應(yīng)該注意的事項(xiàng)中，描述錯(cuò)誤的是（）。

A.不要幻想天上掉餡餅的事

B.遇事保持清醒的頭腦

C.不要幻想獲得意外財(cái)富

D.隨時(shí)想著占小便宜

答案：B

116、在遭受到雇主家虐待后，家政服務(wù)員應(yīng)該（）o

A.忍辱負(fù)重

D.報(bào)復(fù)雇主

C.拿雇主的財(cái)物

D.向維權(quán)組織舉報(bào)

答案：D

117、當(dāng)異性雇主給了家政服務(wù)員與合同不符的高額報(bào)酬時(shí)，家政服務(wù)員應(yīng)該（）。

A.收下

B.婉言謝絕

C.不理不睬

D.堅(jiān)決告訴同性的雇主

答案：B

118、遭受雇主騷擾時(shí)，家政服務(wù)員應(yīng)該（）.

A.忍讓

B.不了了之

C.用法律武器維護(hù)自己的合法權(quán)益

D.任由擺布

答案：C

119、雇主隨意干涉家政服務(wù)員的私人事務(wù)，限制通信、交往、出入及人身自由的行為屬于

家政服務(wù)員。

A.關(guān)心

B.愛護(hù)

C.保護(hù)

D.虐待

答案：D

120、以下家庭灼傷的急救法錯(cuò)誤描述的是（）。

A.迅速脫離灼傷源，以免灼傷加劇。

B.盡快剪開或撕掉灼傷處的衣褲、鞋襪。

C.用溫水沖洗傷處以清潔。

D,小面積輕度灼傷可用必舒膏、玉樹油等涂抹。

答案：C

121.以下心臟病發(fā)作時(shí)的急救法中，操作錯(cuò)誤的是（）。

A.盡量解除患者的精神負(fù)擔(dān)和焦慮情緒。

B.立即將硝酸甘油或消心痛放于患者舌下。

C.讓患者取仰臥位，口服1-2粒麝香保心丸。

D.如心搏驟停，可用胸外心臟按壓法急救。

答案：C

122、家政服務(wù)員在采買食品原材料時(shí)，一定要購買（）o

A.三無產(chǎn)品

B.過期產(chǎn)品

C.腐敗變質(zhì)產(chǎn)品

D.新鮮不變質(zhì)產(chǎn)品

答案：D

123、以下不屬于常見生活垃圾分類的是（）o

A.可回收物

B.不可回收物

C.有害垃圾

D,廚余垃圾

答案：B

124、以下不屬于可回收物的是（）。

A.廢紙

B.塑料

C.墨盒

D.金屬

答案：C

125、以下不屬于可回收物的是哪些（）。

A.塑料袋

B.塑料泡沫

C.過期藥品膠囊

D.塑料瓶子

答案：C

126、以下不屬于廚余垃圾的是（）。

A.殘枝落葉

B.剩飯菜

C.大骨棒

D.小骨頭

答案：C

127、以下屬于有害垃圾的是（）。

A.蟀螂

B.熒光燈管

C.寵物糞便

D.動(dòng)物內(nèi)臟

答案：B

128、以下不屬于其他垃圾的是（）。

A.磚瓦陶瓷

B.衛(wèi)生間廢紙

C.渣土

D.廢墨盒

答案：D

129、垃圾投放前的注意事項(xiàng)以下描述錯(cuò)誤的是（）o

A.紙類應(yīng)盡量疊放整齊，避免揉團(tuán)

B,瓶罐類物品應(yīng)盡可能地將容器內(nèi)產(chǎn)品用盡，清理干凈后投放

C.為了降低垃圾袋的使用，最好混一快丟棄，保潔員再分類。

D,廚余垃圾應(yīng)做到袋裝、密閉投放

答案：C

130、《民法通則》是調(diào)整平等主體的（）的財(cái)產(chǎn)關(guān)系和人身關(guān)系。

A.公民之間

B.法人之間

C.法人與法人之間

D,公民和法人之間

答案：C

131、以下（）不是《民法通則》的基本原則。

A.平等原則

B.自愿原則

C.公平原則

D.友誼原則

答案：D

132、民事權(quán)利是指民事法律上予以認(rèn)可和保護(hù)的各項(xiàng)民事社會(huì)生活利益。以下（）不

屬于民事權(quán)利。

A.財(cái)產(chǎn)所有權(quán)

B.債權(quán)

C.法人權(quán)

D.人身權(quán)

答案：C

133、（）是指一切有勞動(dòng)能力的公民有獲得工作和取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利。

A.勞動(dòng)權(quán)

B.受教育權(quán)利

C.平等權(quán)

D.選舉權(quán)

答案：A

134、（）是調(diào)整勞動(dòng)關(guān)系以及與勞動(dòng)關(guān)系密切聯(lián)系的其他社會(huì)關(guān)系的法律規(guī)范的總和。

A.刑法

B.憲法

C.婚姻法

D.勞動(dòng)法

答案：D

135、下面哪種情況下，用人單位不可以解除勞動(dòng)合同（）o

A.被依法追究刑事責(zé)任的

B.嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律或者用人單位規(guī)章制度的

C.女職工在孕期、產(chǎn)期、哺乳期內(nèi)的

D.嚴(yán)重失職，營私舞弊，對用人單位利益造成重大損害的

答案：C

136、勞動(dòng)者不能勝任工作的，用人單位可以提前（）日以書面形式通知?jiǎng)趧?dòng)者本人解除勞

動(dòng)合同。

A.3

B.15

C.10

C.30

答案：D

137、勞動(dòng)者應(yīng)當(dāng)提前（）日以書面形式通知用人單位解除勞動(dòng)合同。

A.3

B.15

C.10

D.30

答案：D

138、（）對保障婦女的合法權(quán)益、實(shí)現(xiàn)男女平等發(fā)揮了重要作用。

A.刑法

B.憲法

C,婦女權(quán)益保護(hù)法

D.勞動(dòng)法

答案：C

139、婦女權(quán)益保護(hù)法規(guī)定，婦女的合法權(quán)益受到侵害的，可以（

A.要求勞動(dòng)仲裁

B.向人民法院起訴

C,依法要求勞動(dòng)仲裁

D.要求質(zhì)量監(jiān)察部門進(jìn)行質(zhì)量認(rèn)定

答案：B

140、合法原則要求勞動(dòng)合同的當(dāng)事人必須具有合法的資格，勞動(dòng)者應(yīng)是年滿（）周歲。

A.12

B.14

C.16

D.18

答案：D

141、制作水果拼盤最重要的一點(diǎn)是（）。

A、水果本身應(yīng)是熟的、新鮮的、衛(wèi)生的

B、選用精美的盛器

C、水果都是名貴的

D、水果都是進(jìn)口的

答案：A

142、制作水果拼盤時(shí)要圍繞（）為水果拼盤命名。

A、宴會(huì)主題

B、客人喜好

C^聚會(huì)人數(shù)

D、天氣情況

答案：A

143、制作水果拼盤時(shí)，對于不同的藝術(shù)造型要選擇不同形狀、規(guī)格的（）。

A、器皿

B、刀叉

C、勺子

D、尺寸

答案：A

144、制作水果拼盤時(shí)要注意顏色的搭配，紅、黃、橙可算是（）。

A.相近色搭配

B.相反色搭配

C.對比色搭配

D.單色搭配

答案：A

145、下面盛水果拼盤的器皿中，比較高檔的是（）。

A.玻璃制品

B.塑料制品

C.鐵制品

D.水晶制品

答案：D

146、打皮后會(huì)迅速發(fā)生顏色變化的水果，應(yīng)迅速浸入（）中護(hù)色。

A.檸檬水

B.清水

C.牛奶

D.鹽水

答案：A

147、制作水果拼盤時(shí)要注意顏色的搭配，以下屬于對比色搭配的是（）。

A.紅、黃、橙

B.紅配綠

C.紅、綠、紫、黑

D.紅、紫、橙

答案：B

148、水果拼盤常用的刀法中，以下（）屬于打皮。

A.刀削果肉

B.擠櫻桃核

C.用小刀削去原料的外皮

D.剝橘子皮

答案：C

149、水果拼盤常用的刀法中，適合勺挖的水果是（）。

A.蘋果

B.櫻桃

C.番石榴

D.西瓜

答案：D

150、水果拼盤常用的刀法中，適合斜刀切的水果是（）。

A.蘋果

B.櫻桃

C.番石榴

D.西瓜

答案：C

151、常用于裝飾或果籃盛具的內(nèi)容物的水果是（）。

A.蘋果

B.櫻桃

C.番石榴

D.西瓜

答案：B

152、果盤中適合切成三角形的水果是（）。

A.香蕉

B相橘

C.番石榴

D.西瓜

答案：D

153、“回鍋肉”所采用的烹調(diào)方法是（）

A.生炒

B.清炒

C.熟炒

D.干炒

答案：C

154、干煽牛肉絲是（）

A.江蘇菜

B.四川菜

C.粵菜

D.湖南菜

答案：B

155.＞蛇油是（）

A、從鮮蝦籽中提煉出來的鮮味劑

B、海產(chǎn)雜魚加工精煉的精品

C、鮮牡蠣經(jīng)加工濃縮后制成的

D、是從植物油中再次精煉出來的油

答案：C

156.蛇油牛肉的上漿是用（）o

A、蛋黃漿

B、全蛋漿

C、蘇打漿

D、水粉漿

答案：C

157.最適合制作清湯的雞是（）

A.大公雞

B.老母雞

C.肉雞

D.筍雞

答案：B

158.在一般情況下香菇適合（）的漲發(fā)方法。

A.冷水

B.熱水

C.沸水

D.冰水

答案：A

159.清蒸魚最好選用（）。

A.沙丁魚

B.多寶魚

C.鯉魚

D.鯽魚

答案：B

160.適合過油走紅的魚最好選用（）。

A.沙丁魚

B.多寶魚

C.鯉魚

D.鯽魚

答案：A

161.我國魚類的“四大家族”的構(gòu)成是指（）。

A.青魚、草魚、鯉魚、蝙魚

B.鯉魚、鯽魚、鯉魚、青魚

C.青魚、始魚、海鰻、鯨魚

D.青魚、繪魚、魚昌魚、帶魚

答案：A

162魚類的初加工大致可分為（卜煨砂、剝皮、泡燙、宰殺和摘洗等步驟.

A、去鰭

B、去膜

C、去鱗

D、去鯉

答案：C

163.黃魚、青魚、扁魚等骨片性鱗的魚類初加工時(shí)一般應(yīng)先（）。

A、剝皮

B、泡燙

C、放血

D、刮鱗

答案：D

164.質(zhì)量好的死蟹不具備的特點(diǎn)是（）。

A.蟹背呈青灰色，腹白、色澤光亮

B.蟹背兩只尖角頂端呈土黃色（說明有蟹黃）

C.用手掂分量，手感沉重的相對壯實(shí)

D.用手捏靠近蟹肚的腿，以堅(jiān)實(shí)肥壯捏可動(dòng)的為好

答案：D

165.熬頂湯的原料一般應(yīng)（）下鍋，且中途不宜加水

A.熱水

B.溫水

C.沸水

D.冷水

答案：B

166.講究清鮮是（）特點(diǎn)之一

A.廣東菜

B.江蘇菜

C四川菜

D.山東菜

答案：A

167.石斑魚以（）季捕撈量最多

A.春季

B.夏季

C.秋季

D.冬季

答案：B

168.下面的原料中，適合用抖刀片操作的是（）。

A.魚片、香干片

B.黃瓜、蘿卜

C.雞片、鴨片、腰片

D.皮蛋

答案：D

169.用雞蛋清打發(fā)起泡，再用淀粉調(diào)制的糊，是（）。

A、蛋清糊

B、蛋黃糊

C、蛋泡糊

D、全蛋糊

答案：A

170.干料原料中（）最適合使用油發(fā)。

A.就魚

B.魚肚

C.干貝

D.海參

答案：B

171.干料原料中（）最適合使用堿水發(fā)。

A就魚

B.魚肚

C.干貝

D海參

答案：A

172.干料原料中（）最適合使用熱水發(fā)。

A.就魚干

B.魚肚

C.干貝

D.章魚干

答案：C

173.水發(fā)海參時(shí),一般經(jīng)過漲發(fā)（）即可烹飪。

A.2?3天

B.1—2天

C.12小時(shí)

D.8小時(shí)

答案：A

174.水發(fā)海參時(shí)，質(zhì)硬、肉厚、體積大的海參需要漲發(fā)（）即可烹飪。

A.2~3天

B.1~2天

C.4~5天

D.一周

答案：C

175廣式面點(diǎn)是指珠江流域及南部沿海地區(qū)所制作的面點(diǎn)，以（）為代表。

A.廣西

B.廣東

C.福建

。海南

答案：B

176.又燒包、蓮蓉甘露酥、沙河粉、蝦餃?zhǔn)牵ǎ┑拇碜鳌?/p>

A.廣式面點(diǎn)

B.京式面點(diǎn)

C.蘇式面點(diǎn)

D.西式面點(diǎn)

答案：A

177.京式面點(diǎn)的特點(diǎn)是（）。

A.帶餡糕點(diǎn)要求皮薄而不露餡

B.餡大以突出餡芯的風(fēng)味

C.味道清淡、鮮滑

D.肉餡多用“水打餡”

答案：D

178.廣式面點(diǎn)使用輔料較為廣泛，其中蜜錢包括（）

A.糖椰絲、糖椰蓉、糖橘餅

B.欖仁、南杏仁、花生仁

C.鮮蛋、皮蛋、咸蛋、蛋白

D.奶粉、奶油、鮮牛奶

答案：A

179.在餡制品方面，（）肉餡多用“水打餡”，佐以蔥、姜、黃醬、味精、芝麻油等。

A.廣式面點(diǎn)

B.京式面點(diǎn)

C.蘇式面點(diǎn)

D.西式面點(diǎn)

答案：B

180.一品燒餅、燒賣、天津包子、清油餅等是（）的特色面點(diǎn)。

A.廣式面點(diǎn)

B.京式面點(diǎn)

C.蘇式面點(diǎn)

D.西式面點(diǎn)

答案：B

181.京式面點(diǎn)以（）為代表。

A.廊坊

B.天津

C.北京

D.南京

答案：C

182.蘇式面點(diǎn)可分為（）、蘇州、鎮(zhèn)江、淮揚(yáng)等流派。

A.津滬

B.寧滬

C京滬

D.江浙

答案：B

183.和面是指將粉料與水、油、蛋液等摻和揉成（）的過程。

A.面條

B.面坯

C.面皮

D.面團(tuán)

答案：D

184.制皮就是用手或搟面杖將面劑按、搟成圓形扁片的過程，也叫（

A.搟條

B.搟皮

C.搓皮

D.搓條

答案：B

185.下列食品中，屬于加熱成熟后再處理成型的是（）。

A.年糕、涼團(tuán)、涼卷

B.小元宵、煎餅

C.刀削面、撥魚

D.包餃

答案：A

186.用餐前餐廳服務(wù)員送上的第一道濕毛巾主要是用來（）的。

A.擦手

B.抹臉

C.擦腦袋

D.擦桌子

答案：A

187.下列在餐桌上的舉止中，不文明的是（）。

A.用牙簽剔牙

B.用公筷為客人夾菜

C.把盤中的食品翻來翻去D.魚刺、骨頭等放在菜盤里

答案：C

188.西式自助餐取菜時(shí)務(wù)必記住要“（）”的基本要求。

A.一次少取，多次取食

B.只取一次

C.一次多取，少次取食

D.只拿自己喜歡吃的

答案：A

189.（）色呈淺紅，肉質(zhì)堅(jiān)韌而細(xì)，彈性足。

A.小羊肉

B.老羊肉

C.綿羊肉

D.山羊肉

答案：A

190.廣東宴席上菜的次序是（）

A.先冷后熱，先濃郁后清淡

B.先甜后咸，先優(yōu)質(zhì)后一般

C.先清爽后濃郁，先炒泡后煎炸

D.先菜后點(diǎn)，先熱后冷

答案：C

191、滴濾法沖泡咖啡時(shí)需要將濾紙折成（）。

A、直角狀

B、漏斗狀

C、三角狀

D、立方體狀

答案：B

192.咖啡一般適宜生長在全年平均氣溫為（）且沒有霜凍的熱帶、亞熱帶地區(qū)。

A.10℃

B.15℃

C.20℃

D.30℃

答案：C

193.（）是利用蒸汽壓力在瞬間抽出咖啡液，可以在濃苦味的蒸汽加壓咖啡基礎(chǔ)上不斷

變換花樣。

A.蒸汽加壓式咖啡器

B.虹吸式咖啡器

C.紙過濾式咖啡器

D.咖啡滲濾壺

答案：A

194.（）適宜咖啡生長。

A.南極

B.北極

C.赤道

D.亞熱帶

答案：D

195.優(yōu)良的咖啡品種都生長在海拔（）米以上的山坡上。

A.300

B.500

C.1000

D.1500

答案：D

196.煎炒過的咖啡豆常溫下只能放（）.

A.一個(gè)小時(shí)

B.一天

C.一個(gè)星期

D.一個(gè)月

答案：C

197.研磨好的咖啡粉在常溫下只能放置（）左右。

A.一個(gè)小時(shí)

B.3天

C.一個(gè)星期

D.一個(gè)月

答案：B

198.細(xì)磨的咖啡適用于（）o

A.蒸汽加壓式咖啡器

B.虹吸式咖啡器

C.紙過濾式咖啡器

D.咖啡滲濾壺

答案：A

199.粗磨的咖啡適用于（）?

A.蒸汽加壓式咖啡器

B.虹吸式咖啡器

C.紙過濾式咖啡器

D.咖啡滲濾壺

答案：D

200.()是利用蒸汽壓力在瞬間抽出咖啡液，可以在濃苦味的蒸汽加壓咖啡基礎(chǔ)上不斷變

換花樣。

A.蒸汽加壓式咖啡器

B.虹吸式咖啡器

C.紙過濾式咖啡器

D.咖啡滲濾壺

答案：A

201.使用()最需要耐心，因?yàn)樾枰粋€(gè)晚上的時(shí)間才能完成。

A.蒸汽加壓式咖啡器

B.虹吸式咖啡器

C.紙過濾式咖啡器

D.水滴落式咖啡壺

答案：D

202.()是在杯中注入很熱的深煎咖啡，然后在表面放一片檸檬。

A.摩加薄荷咖啡

B.那不勒斯風(fēng)味咖啡

C.法利賽

D.俄式咖啡

答案：B

203.()是澳大利亞人較為鐘情的咖啡。

A.摩加薄荷咖啡

B.那不勒斯風(fēng)味咖啡

C.法利賽

D.俄式咖啡

答案：C

204.()也叫摩加佳巴，具有濃厚的咖啡味道。

A.摩加薄荷咖啡

B.那不勒斯風(fēng)味咖啡

C.法利賽

D.俄式咖啡

答案：D

205.用滴濾法沖泡咖啡時(shí)需要將濾紙折成()

A.直角狀

B.漏斗狀

C.三角狀

D.立方體狀

答案：B

206.用滴濾法沖泡咖啡時(shí)需要把咖啡粉放在()上，再把開水倒在上面。

A.濾紙

B.水杯

C.咖啡壺

D.吸管

答案：A

207.使用15克的咖啡粉沖煮咖啡液，加水約（）毫升左右即可。

A.100

B.150

C.180

D.250

答案：C

208.比較適當(dāng)?shù)臎_泡度應(yīng)低于（）。

A.100℃

B.96℃

C.80℃

D.60℃

答案：B

209.咖啡的最佳飲用溫度為（）。

A.100℃

B.96℃

C.85℃

D.60℃

答案：C

210.用過濾式?jīng)_泡法沖泡經(jīng)過適當(dāng)研磨的咖啡粉時(shí)，每次滴過的時(shí)間應(yīng)控制在（）分鐘。

A.l-2

B.2~4

C5-8

D.8-10

答案：B

211.西方人姓名的排列順序是（）。

A.前面是姓氏，后面是名

B.前面是名，后面是姓氏

C.前面后面都是姓氏，名在中間

D.前面后面都是名，姓氏在中間

答案：B

212.西方禮儀中，談話者之間的距離不可太近，一般保持在（）米以外。

A.0.1

B.0.3

C.0.5

D.2

答案：C

213.下面介紹的禮儀中，錯(cuò)誤的是（）。

A.先把男士介紹給女士

B.先把年輕的介紹給年老的

C.先把職位低的介紹給職位高的

D.先把女士介紹給男士

答案：D

214.在美國，老年人絕不喜歡別人恭維他們的（）。

A.外貌

B.健壯的體魄

C.運(yùn)動(dòng)能力

D.年齡

答案：D

215.美國人最盛行在（）相互送禮物。

A.國慶節(jié)

B.圣誕節(jié)

C.感恩節(jié)

D.勞動(dòng)節(jié)

答案：B

216.西方禮儀中，在拜訪時(shí)禮物應(yīng)交給（）。

A.女主人

B.男主人

C.仆人

D.門衛(wèi)

答案:A

217.在美式餐飲服務(wù)中，所有的食物必須從（）送上。

A.左邊用左手

B.右邊用右手

C.中間用右手

D.中間用左手

答案：A

218.居室美化的三原則是：合理性（卜藝術(shù)性。

A.舒適性

B.豐富性

C.豪華性

D.通俗性

答案：A

219.客廳布置要典雅大方，不適合在客廳擺放的花卉是（）。

A.君子蘭

B.水仙

G微型盆景

D.仙客來

答案：C

220.插花時(shí)，一般陪襯枝要（A）主枝，動(dòng)態(tài)枝要附于主枝，從而使主枝的凝聚力更強(qiáng)。

A.低于

B.高于

C.平行

D.超過

答案:A

221.西方式插花的特點(diǎn)是，插花以（）為主，用花的數(shù)量較多，注重色彩，裝飾豐滿。

A.草根

B.綠葉

C清枝

D.花草

答案：D

222.（）就是指在居室美化時(shí)要符合人的生理需求和心理需求。

A.舒適性

B.豐富性

C.合理性

D.通俗性

答案：C

223.居室美化的藝術(shù)性是指（）。

A.居室美化時(shí)要符合統(tǒng)一變化、對稱與平衡、比例與尺度、節(jié)奏與的律等形式美

B.居室布置的舒適、溫馨、安全、隨意

C.在居室美化時(shí)，要符合人的生理需求和心理需求

D.充分考慮到生活居室中使用的合理性

答案：A

224.居室美化首先是滿足（）的需要。

A.居住與休息

B.會(huì)客

C辦公

D.鍛煉

答案：A

225.酷愛中國傳統(tǒng)美化風(fēng)格的人，在美化居室的時(shí)候，應(yīng)該（）o

A.將磚瓦灰石等建筑材料不加修飾用于居室美化

B.突出莊重與典雅的特點(diǎn)

C.在家具上大量運(yùn)用紡織面料包裹裝飾

D.選用天然材料制作的家具

答案：B

226.喜歡返璞歸真的人，在美化居室的時(shí)候，應(yīng)該（）o

A.將磚瓦灰石等建筑材料不加修飾用于居室美化

B.突出莊重與典雅的特點(diǎn)

C.在家具上大量運(yùn)用紡織面料包裹裝飾

D.選用天然材料制作的家具

答案：A

227.在室內(nèi)裝飾中運(yùn)用大面積雕刻、金箔貼面、描金涂漆處理，這樣的居室美化適合（）。

A.喜歡返璞歸真的人

B.酷愛中國傳統(tǒng)美化風(fēng)格的人

C.喜歡異國情調(diào)和浪漫主義的設(shè)計(jì)風(fēng)格的人

D.喜歡鄉(xiāng)土氣息的人

答案：C

228.現(xiàn)代式居室美化風(fēng)格強(qiáng)調(diào)（）。

A.居室空間結(jié)構(gòu)造型要簡潔、明快，講究整體結(jié)構(gòu)合理搭配

B.莊重與典雅的特點(diǎn)

C.大量使用古樸物件裝飾居室，返璞歸真

D.熱情奔放

答案：A

229.美化居室時(shí)，要根據(jù)房間用途確定色彩基調(diào)，但主色彩不應(yīng)超過（）。

A.一種

B.二種

C.三種

D.四種

答案：C

230.臥室的布置應(yīng)以（）為中心進(jìn)行.

A.床

B.柜子

C.沙發(fā)

D.梳妝臺

答案：A

231.客廳是用于家庭聚會(huì)或接待客人的場所，可將重點(diǎn)放在對（）的選擇上?

A.床

B.柜子

C.沙發(fā)

D.梳妝臺

答案：C

232.書房是讀書學(xué)習(xí)的地方，重點(diǎn)是對（）的選擇。

A.床

B.書柜與書桌

C.沙發(fā)

D.梳妝臺

答案：B

233.廚房灶臺的高度，一般以離地面（）厘米為宜。

A.40

B.50

C.60

D.70

答案：D

234.衛(wèi)生間浴缸的高度一般在（）厘米左右。

A.40

B.55

C.65

D.75

答案：B

235.下面的家具中，價(jià)格最高的是（）.

A.紫檀家具

B.梨花木家具

C.雞翅木家具

D.原木家具

答案：A

236.西方式插花的特點(diǎn)是插花以（）為主，用花的數(shù)量較多，注重色彩，裝飾豐滿。

A.草根

B.綠葉

C.青枝

D.花草

答案：D

237.插花要特別注意造型，在造型中要避免繁雜與空蕩，就要做到（）。

A.上散下聚

B.虛實(shí)結(jié)合

C.高低錯(cuò)落

D.疏密相間

答案：D

238.()是一種有生命含義的藝術(shù)陳設(shè)品。

A.插花

B.字畫

C.電視

D.茶幾

答案：A

239.東方插花的特點(diǎn)有()。

A.以歐美為代表

B.用花的數(shù)量較多，注重色彩

C.插花以花草為主

D.用花的數(shù)量較少，較多是用青枝綠葉來襯托

答案：D

240.()就是選用各種造型的花瓶，注入清水，將鮮花插入瓶中，這種形式主要用于家

庭裝飾。

A.瓶插

B.盆插

C.花籃

D.花束

答案：A

241.()就是指在花盆里進(jìn)行插花的一種形式。

A.瓶插

B.盆插

C.花籃

D.花束

答案：B

242.()通常用于慶典時(shí)擺放

A.瓶插

B.盆插

C.大花籃

D.花束

答案：C

243().是佳節(jié)、盛典、迎賓之時(shí)饋贈(zèng)親友、敬獻(xiàn)給貴賓的首選。

A.瓶插

B.盆插

C.大花籃

D.花束

答案：D

244.花束握柄處粗細(xì)要合適，長度約為（）厘米。

A.5

B.10

C.15

D.25

答案：C

245.（）通常用于水盆式插花，它的造型是事先由制作者運(yùn)用美學(xué)原理提出構(gòu)圖設(shè)想的。

A.三角形造型

B.球面造型

C.圖案式插花

D.以草本花卉為主體的插法

答案：C

246.插花時(shí)，一般陪村枝要（）主枝，動(dòng)態(tài)枝要附于主枝，從而使主枝的凝聚力更強(qiáng)。

A.低于

B.高于

C.平行

D.超過

答案：A

247.插花要勤換水，一般夏天要（）一換水。

A.一天

B.兩天

C.四天

D.一周

答案：A

248.為了保持插花鮮艷，插花前可在花瓶中放置一些（），防止枝條腐爛。

A.堿水

B.醋

C.鹽水

D.糖水

答案：C

249.草本花卉枝條根部用紙包住浸入（）的熱水中2?3min后再插入花瓶，可保持花的

新鮮。

A.20℃

B.40℃

C.60℃

D.80℃

答案：D

250.在瓶中加入少量的(),可使花的新陳代謝減慢，也可延長花期。

A.阿司匹林

B.氨水

C.維生素

D.高鎰酸鉀

答案：A

251.花枝剪取的時(shí)間應(yīng)在()o

A.清晨

B.上午

C.中午

D.夜晚

答案：A

252.()目的是進(jìn)行疏枝和短截，消除密生枝、交叉枝、瘋枝、病枝，以利于通風(fēng)透光。

A.剪枝

B.剪梢

C.摘心

D.除蕾

答案：A

253.()目的是在花卉生長季節(jié)將植株正在生長的頂部剪去，以便植株矮化健壯。

A.剪枝

B.剪梢

C.摘心

D.除蕾

答案：B

254.()用于草本花卉幼苗，將其嫩梢摘除促使其萌發(fā)側(cè)枝或加粗生長。

A.剪枝

B.剪梢

C.摘心

D.除蕾

答案：C

255.()是為了節(jié)省植株養(yǎng)分。

A.剪枝

B.疏果

C.摘心

D.除蕾

答案：B

256.下面的花卉中，屬于濕生花卉的是()。

A.龜背竹

B.山影

C.令箭荷花

D.月季

答案：A

257.下面的花卉中，屬于中生花卉的是（）?

A.龜背竹

B.山影

C.令箭荷花

D.月季

答案：D

258.鉀肥不足，就會(huì)（）。

A.枝葉飽滿，長勢過快

B.枝葉細(xì)弱，顏色變淺發(fā)黃

C.莖稈細(xì)弱，葉片邊緣卷曲變黃色，易脫葉

D.影響花蕾的形成，花小色淡

答案：C

259.可以澆花的水是（）。

A.含洗衣粉的水B.會(huì)肥皂的洗衣水C.含油垢的水D.自來水

答案：D

260.冬季給花澆水的時(shí)間應(yīng)在（）o

A.清晨

B.上午

C.午后2點(diǎn)鐘左右

D.晚上

答案：C

261.氮肥不足，就會(huì)（）。

A.枝葉飽滿，長勢過快

B.枝葉細(xì)弱，顏色變淺發(fā)黃

C.莖稈細(xì)弱，葉片邊緣卷曲變黃色，易脫葉

D.影響花蕾的形成，花小色淡

答案：B

262.磷肥的主要作用是促進(jìn)（）。

A.花卉開花

B.長葉

C結(jié)果

D.扎根

答案：A

263.（）是從花生仁中提取出的油脂，一般呈淡黃色或橙黃色，色澤清亮透明。

A.葵花籽油

B.菜子油

C.豆油

D.花生油

答案：D

264.豆油的基本特點(diǎn)是（）。

A.油沫呈白色，為大花泡

B.油沫發(fā)黃，稍帶綠色

C.油沫發(fā)白，花泡完整，豆腥味大

D.油沫發(fā)黃，為小碎花泡，無味

答案：C

265.（）是以芝麻為原料制取的油品。

A.葵花籽油

B.菜子油

C.香油

D.花生油

答案：C

266.一般（）呈金黃色，油沫發(fā)黃、稍帶綠色，花泡向陽時(shí)有彩色。

A.葵花籽油

B.生菜子油

C.香油

D.花生油

答案：B

267.（）一般呈橙黃色或棕色，油沫發(fā)黃，為小碎花泡，無味。

A.葵花油

B.生菜子油

C.香油

D.棉籽油

答案：D

268.好醬油的基本特點(diǎn)是（）。

A.顏色烏，混濁，淡薄

B.色澤鮮艷，紅褐色或棕褐色，有光澤

C.味薄寡淡，只有咸味沒有鮮味

D.有苦、酸、等異味

答案：B

269.山西老陳醋是以優(yōu)質(zhì)（）為主料精制而成。

A.高梁

B.糯米

C.大米

D.小麥

答案：A

270.山西老陳醋的特點(diǎn)不包括（）。

A.色澤黑紫

B.濃稠，酸味醇厚

C,有特殊的清香

D.口味酸而微甜

答案：D

271.鎮(zhèn)江香醋的特點(diǎn)是（）。

A.色澤黑紫

B.濃稠，酸味醇厚

C.有特殊的清香

D.口味酸而微甜

答案：D

272.每天需要清潔的物品是（）。

A.空調(diào)

B.餐飲用具

C.電冰箱

D.地毯

答案：B

273.優(yōu)質(zhì)大料的顏色應(yīng)該是（）。

A.棕紅、鮮紅

B.赤紅

C.黑紅

D.黑褐

答案：A

274.從外觀上看大料，優(yōu)質(zhì)的是（）.

A.朵大飽滿，八角完整不碎的

B.大小不勻的

C.不太飽滿

D.碎粒的

答案：A

275.優(yōu)質(zhì)桂皮的特點(diǎn)是（）。

A.皮色呈黑褐

B.有霉綠點(diǎn)

C.外表呈灰褐色，肉皮為赭赤色，肉質(zhì)厚

D.有蟲霉

答案：C

276.不必每天都清掃的是（）。

A.客廳地面

B.家具

C.衛(wèi)生間

D.窗玻璃

答案：D

277.需要每半年清洗一次的是（）。

A.床單、被罩

B.家具

C.窗紗、窗簾

D.陽臺、窗戶玻璃和衛(wèi)生間鏡子

答案：C

278.需要3天清潔一次的用品是（）。

A.地漏

B.餐飲用具

C.抽油煙機(jī)

D.地毯、沙發(fā)

答案：A

279.動(dòng)物性原料不包括（）?

A.肉類

B.雞精

C.禽類

D.蛋類

答案：B

280.黃花菜又名（），是以含苞未放的萱草花蕾經(jīng)干制加工而成。

A.黃菊花

B.金銀花

C.金針菜

D.木耳菜

答案：C

281.家政服務(wù)員在采買食品原材料時(shí)，一定不能購買（）。

A.三無產(chǎn)品

B.過期產(chǎn)品

C.腐敗變質(zhì)產(chǎn)品

D.三無產(chǎn)品、過期產(chǎn)品、腐敗變質(zhì)產(chǎn)品

答案：D

282.需要3天清潔一次的用品是（）。

A.地漏清潔消毒

B.餐飲用具

C.抽油煙機(jī)

D.干洗地毯、沙發(fā)

答案：A

283.洗滌刺繡類衣物時(shí)宜使用（）℃左右的溫水。

A.20

B.35

C.45

D.55

答案：B

284、需要每半年清洗一次的是。（）

A、床單、被罩

B、家具

C、窗紗、窗簾

D、陽臺、窗戶玻璃和衛(wèi)生鏡子

答案：C

285、棉織物燙發(fā)黃時(shí)應(yīng)馬上向燙黃的部位撒些（），然后用手輕輕揉搓，再放在太陽底下

晾曬片刻，用清水洗凈，焦痕即可減輕以至完全消失。

A、糖

B、醋

C、細(xì)鹽

D、蘇打粉

答案：C

286、花卉病害分為生理病害和（）性病害兩大類.

A、類菌

B、真菌

C、細(xì)菌

D、侵染

答案：D

287.廚房的清潔標(biāo)準(zhǔn)中，錯(cuò)誤的是（B）。

A.異味，物品擺放整齊，清潔、明亮

B.菜刀生熟分開，清潔衛(wèi)生，每周消毒一次

C.玻璃器皿，無水痕，無手紋，達(dá)到光潔、不澀，定期消毒

D.門窗正反面干凈無劃痕，無水跡，把手清潔光亮，使用狀態(tài)完好

答案：B

289.下面在布置臥室中，錯(cuò)誤的做法是（）o

A.色調(diào)樸素，典雅優(yōu)美

B.可以在室內(nèi)放置一些氣味濃重的花卉

C.臥室內(nèi)的家具，要盡可能地靠墻放，不要突出棱角

D.要調(diào)節(jié)好室內(nèi)的溫度及濕度

答案：B

290.插花要勤換水，一般夏天要（）一換水。

A.一天

B.兩天

C.四天

D.一周

答案：A

291、草坪修剪，一般草坪的高度為（）厘米。

A、2-3厘米

B、3-4厘米

C、2-3厘米

D、4-5厘米

答案：B

292、鋼琴的外表可用（）順著木紋擦拭。

A、濕布

B、干布

C、軟布

D、紗布

答案：C

293、需要每半年清洗一次的是。（）

A、床單、被罩

B、家具

C、窗紗、窗簾

D、陽臺、窗戶玻璃和衛(wèi)生鏡子

答案：C

294、棉織物燙發(fā)黃時(shí)應(yīng)馬上向燙黃的部位撒些（），然后用手輕輕揉搓，再放在太陽底

下晾曬片刻，用清水洗凈，焦痕即可減輕以至完全消失。

A、糖

B、醋

C、細(xì)鹽

D、蘇打粉

答案：C

295.原料是烹任的要素之一，其中人工合成性原料是指（）。

A.肉類、禽類

B.香菇、木耳

C.雞精、味精

D.香腸、火腿

答案：C

296.春季開花的花卉有（）。

A.梅花

B.紫薇