完整版公共營養(yǎng)師考試真題及答案

完整版公共營養(yǎng)師(四級)

考試真題及答案中國城市青少年比胸圍的標準值是()。本資料來源公_眾.號：文得課堂，更多營養(yǎng)師考試題庫及視頻，關注gzh:文得課堂。45?5050?5550?6055?60【答案】B標準體重指數(shù)的公式是()。［實測體重(kg)-標準體重(kg)］：標準體重(kg)X100%［標準體重(kg)-實測體重(kg)］:標準體重(kg)X100%［實測體重(kg)-標準體重(kg)］：實測體重(kg)X100%［標準體重(kg)-實測體重(kg)］：實測體重(kg)X100%【答案】A按照WHO對成人BMI的劃分，其值為25.0?29.9時，屬于()。超重肥胖前狀態(tài)一級肥胖二級肥胖標準體重的公式是()。標準體重=身高(cm)-100標準體重=身高(cm)-105標準體重=身高(cm)-110標準體重=身高(cm)-95【答案】B超過標準體重()時為重度肥胖。20%?30%50%以上30%?50%40%?50%【答案】B膳食營養(yǎng)素參考攝入量不包括()。EARRNIRDAUL【答案】C平均需要量是指滿足特定年齡、生理狀況群體()的個體需要量水平。97%?98%50%90%75%【答案】B我國居民平衡膳食寶塔最底層的食物是（）。谷類豆類奶類和豆類油脂【答案】AEAR值和RNI值的換算公式是（）。RNI=EAR+2SDRNI=EAR+SDRNI=EAR+3SDRNI=EAR-2SD【答案】A本資料來源公_眾.號：文得課堂，更多營養(yǎng)師考試題庫及視頻，關注gzh：文得課堂?？俛-TE=a-生育酚+XB-生育酚+Xy-生育酚+X三烯生育酚。（）10.50.10.310.30.50.110.10.30.510.50.30.1【答案】A《中國食物成分表2002》中元素硒的單位，錳的單位是。（ ）共mgmgmgugugmgug【答案】A按照中國居民平衡膳食寶塔2007，可將食物分成（）大類。TOC\o"1-5"\h\z七八九十【答案】D下列含有優(yōu)質蛋白質的食物是（）。土豆牛奶蘋果巧克力下列新鮮食品中維生素C含量最高的是（）。玉米蘋果酸棗扁豆【答案】C膳食纖維的能量折算系數(shù)是（）。TOC\o"1-5"\h\z0249【答案】B中國居民平衡膳食寶塔2007推薦的谷類攝入量是（）。250?400g300?500g400?600g600?800g【答案】B中國營養(yǎng)學會建議健康成年人一天食鹽的攝入量是（）g。36TOC\o"1-5"\h\z912【答案】B中國居民平衡膳食指南2007推薦的油脂類攝入量是（）g。25355075【答案】A一般100g鮮牛肉的蛋白質含量在（）g。16?2123?2830?3640?48【答案】A中國居民平衡膳食指南2007推薦的蔬菜類攝入量是（）g。200?300300?400400?500500?600膳食纖維是一種獨特的碳水化合物，每天攝入量以()g為宜。5?1010?1510?2020?30【答案】D制定成人能量需要的膳食目標，下列說法描述正確的是()。應根據(jù)《中國居民每日膳食中營養(yǎng)素參考攝入量》，不能根據(jù)體重和體力活動估算應根據(jù)體重和體力活動簡單估算成人每日膳食能量供給量，不能根據(jù)《中國居民每日膳食中營養(yǎng)素參考攝入量》能根據(jù)《中國居民每日艚食中營養(yǎng)素參考攝入量》可根據(jù)年齡性別和活動級別，查《中國居民每日膳食中營養(yǎng)素參考攝入量》【答案】D標準體重的計算公式為()。標準體重(kg)=身高(cm)-90標準體重(kg)=身高(cm)-95標準體重(kg)=身高(cm)-100標準體重(kg)=身高(cm)-105【答案】D成年人可用()來判定體重是正常、肥胖還是消瘦。體力指數(shù)體重指數(shù)體能指數(shù)體質指數(shù)【答案】DKaup指數(shù)的公式為()。Kaup指數(shù)=體重(kg)：身高(cm)2X104Kaup指數(shù)=體重(kg)：身高(cm)2X107Kaup指數(shù)=體重(kg)：身高(cm)3X104Kaup指數(shù)=體重(kg)：身高(cm)3X107【答案】A按照我國現(xiàn)行建議，承認BMI值＞28,但小于30時，屬于()。［遼寧省2007年11月四級真題］正常超重肥胖二級肥胖目前我國常用的判斷兒童青少年營養(yǎng)不良和超重的方法是（）。［遼寧省2007年11月四級真題］年齡別身高法總體脂肪法年齡別體重法身高別體重法【答案】D兒童發(fā)育遲緩是指與同齡人相比（）。［遼寧省2007年11月四級真題］體重低于正常兒童身高體重低于正常兒童身高低于正常兒童胸圍低于正常兒童【答案】B本資料來源公_眾,號：文得課堂，更多營養(yǎng)師考試題庫及視頻，關注gzh：文得課堂。評價群體生長發(fā)育狀況的Z評分法公式為（）。Z評分=（兒童測量數(shù)據(jù)-參考標準的中位數(shù)）：參考標準的標準差Z評分=（兒童測量數(shù)據(jù)-參考標準的平均值）：參考標準的中位Z評分=（兒童測量數(shù)據(jù)-參考標準的中位數(shù)）：參考標準的中位Z評分=(兒童測量數(shù)據(jù)-參考標準的平均值)：參考標準的標準差【答案】A標準體重的公式是()。標準體重(kg)=身高(cm)-90標準體重(kg)=身高(cm)-95標準體重(kg)=身高(cm)-100標準體重(kg)=身高(cm)-105【答案】D下列食物中，哪一種食物的消化率較高()。魚肉豬肉雞蛋紅豆面粉【答案】C關于能量，下列表述錯誤的是()。國際上統(tǒng)一的食物能量單位是焦耳或卡生物的能量來源于太陽的輻射能產(chǎn)熱營養(yǎng)素包括碳水化合物、脂肪和蛋白質能量系數(shù)最高的營養(yǎng)素是蛋白質碳水化合物是機體的重要能量來源【答案】D不能為機體提供能量的物質是（）。脂肪乙醇蛋白質糖類維生素【答案】E一般基礎代謝約占總能量消耗的（）。5%?10%10%?20%20%?30%60%?70%【答案】D關于平衡膳食寶塔的說法不正確的是（）。平衡膳食寶塔共分為6層，包含了我們每天應攝入的主要食物種類寶塔中提出了油脂類和食糖的建議攝入量寶塔各層位置和面積不同，在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應占的比重寶塔建議的各類食物的攝入量一般是指食物的生重蔬菜和水果居寶塔的第二層【答案】A蛋白質的基本組成單位是（）。脂肪酸氨基酸肽葡萄糖醛酸【答案】B按碳鏈長短分類，中鏈脂肪酸是指含碳個數(shù)為（）個的脂肪酸。TOC\o"1-5"\h\z2?63?76?98?12【答案】D優(yōu)質蛋白質主要來源于（）。谷類肉蛋和奶類蔬菜水果【答案】B以下哪種食物是鈣的最好來源?（）大白菜谷類牛奶水果【答案】C維生素有多種命名方法，下列兩種命名法不一致的是（）。維生素A—視黃醇維生索E一生育酚維生素B—硫胺素維生素D—抗壞血酸【答案】D一般100g雞蛋的蛋白質含量為（）g。TOC\o"1-5"\h\z12.413.421.525.8【答案】B食物中某營養(yǎng)素含量的計算公式是（）。A.S[食物量（g）X可食部X食物中某種營養(yǎng)素含量/100g]S［食物量(g)X可食部X食物中某種營養(yǎng)素含量X100g］S［食物量(g)X食物中某種營養(yǎng)素含量/100g］S［食物量(g)X可食部X食物中某種營養(yǎng)素含量］【答案】A膳食中蛋白質、酒精和膳食纖維產(chǎn)熱系數(shù)分別為()kcal/g。TOC\o"1-5"\h\z4、2、74、7、27、2、47、4、2【答案】B膳食營養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)不包括()。EARRNIRDAUL【答案】CEAR評價群體營養(yǎng)素攝入量時，日常攝入量達到EAR的人數(shù)占人群中的比例()該人群攝入不足個體的比例。小于等于大于D,不知道【答案】B我國居民碳水化合物的食物來源主要是（），是膳食能量最經(jīng)濟的來源。谷類和薯類畜禽肉乳類蔬菜、水果【答案】A以玉米為主食的地區(qū)居民容易發(fā)生（）缺乏病。葉酸維生素A煙酸核黃素【答案】C本資料來源公_眾,號：文得課堂，更多營養(yǎng)師考試題庫及視頻，關注gzh：文得課堂。一日膳食中，蔬菜消費量以凈菜量計，應達到（）g。200300400500【答案】D根據(jù)食物選擇原則，每天膽固醇攝入量不應超過（）mg。TOC\o"1-5"\h\z100200300400【答案】C一般認為，脂肪提供的能量應占總能量的20%?30%，其中單不飽和脂肪酸提供的能量占總能量的（）左右。7%10%20%15%【答案】B健康信息或資料收集的方法不包括（）。訪談電話調查信函調查飛行檢查現(xiàn)場調查【答案】D本資料來源公_眾.號：文得課堂，更多營養(yǎng)師考試題庫及視頻，關注gzh：文得課堂。溝通是雙向交流的過程，營養(yǎng)師應該善于運用（）。TOC\o"1-5"\h\z說聽提問非語言寫【答案】E下列哪項不屬于營養(yǎng)教育的主要實施步驟（）。進行營養(yǎng)狀況調查，收集目標人群的基本資料進行營養(yǎng)教育計劃的設計選擇教育途徑和資料準備營養(yǎng)教育資料和預試驗對營養(yǎng)教育效果進行評價【答案】A下列哪項不是公共營養(yǎng)師的工作內容（）。食品衛(wèi)生的行政監(jiān)督與管理營養(yǎng)配餐與食譜編制營養(yǎng)調查與評價營養(yǎng)教育食物與營養(yǎng)的政策和法規(guī)【答案】A入戶動員包括（）。大行動前的動員宣傳日、知識推廣、營養(yǎng)干預等社區(qū)活動前的準備全國或區(qū)域性的膳食調查前的入戶宣傳以上都是【答案】D1g膳食纖維可產(chǎn)生（）kcal能量。TOC\o"1-5"\h\z2479【答案】A從事