醫(yī)院食品衛(wèi)生安全管理制度范文

第頁共頁醫(yī)院食品衛(wèi)生安全管理制度范文目錄第一章總則第一條為了保障醫(yī)院食品的安全和健康，維護患者和工作人員的身體健康，規(guī)范醫(yī)院的食品衛(wèi)生管理工作，保障食品衛(wèi)生安全，制定本制度。第二條本制度適用于醫(yī)院的食品衛(wèi)生管理工作，涵蓋醫(yī)院內部食品生產、配送及餐飲服務等各個環(huán)節(jié)。第三條醫(yī)院的食品衛(wèi)生管理工作，應依據(jù)國家相關法律法規(guī)和醫(yī)療衛(wèi)生行業(yè)標準進行執(zhí)行，嚴格控制食品質量和衛(wèi)生安全風險。第四條醫(yī)院應設立專門的食品衛(wèi)生安全管理部門，負責醫(yī)院食品衛(wèi)生管理工作的組織和實施。第二章監(jiān)督管理第五條醫(yī)院應建立完善的食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理制度，包括衛(wèi)生監(jiān)督部門的職責和監(jiān)督程序等，確保食品的衛(wèi)生安全。第六條醫(yī)院食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理由衛(wèi)生監(jiān)督部門負責，負責監(jiān)督醫(yī)院食品生產、配送以及餐飲服務等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全工作。第七條醫(yī)院監(jiān)督管理部門應定期對醫(yī)院的食品衛(wèi)生情況進行檢查，并及時發(fā)現(xiàn)和處理存在的問題和隱患。第八條醫(yī)院應配備專門的食品衛(wèi)生監(jiān)督員，負責監(jiān)督和檢查醫(yī)院食品生產和餐飲服務等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全工作。第九條醫(yī)院應建立全員參與的食品衛(wèi)生安全管理體系，加強食品衛(wèi)生安全意識的培養(yǎng)和提高，做到每個崗位、每個環(huán)節(jié)都能夠把握好食品衛(wèi)生安全工作的重要性。第三章食品生產第十條醫(yī)院食品生產部門應具備必要的人員和設備條件，實行合理的生產工藝和嚴格的衛(wèi)生標準，保障食品的衛(wèi)生安全。第十一條醫(yī)院食品生產部門應建立完善的食品生產管理規(guī)范，明確各個環(huán)節(jié)的責任和要求。第十二條醫(yī)院食品生產部門應定期對食品設備進行檢查和維護，確保設備的正常運轉，并消除潛在的衛(wèi)生安全風險。第十三條醫(yī)院食品生產部門應建立完善的食品檢驗和監(jiān)測機制，對食品進行抽樣檢測，及時發(fā)現(xiàn)和處理存在的問題和風險。第十四條醫(yī)院食品生產部門應加強對食品生產人員的培訓和教育，提高他們的操作技能和衛(wèi)生意識，確保食品生產的質量和衛(wèi)生安全。第四章食品配送第十五條醫(yī)院食品配送部門應配備專門的購貨員和送貨員，負責醫(yī)院食品的采購和配送工作。第十六條醫(yī)院食品配送部門應確保供應商選擇和食品采購的安全穩(wěn)定，建立食品供應商的信用評估和質量認證制度。第十七條醫(yī)院食品配送部門應建立完善的食品配送制度，明確各個環(huán)節(jié)的責任和要求。第十八條醫(yī)院食品配送部門應配備專門的運輸設備，保證食品在運輸過程中的安全和衛(wèi)生。第十九條醫(yī)院食品配送部門應建立食品配送記錄和跟蹤機制，及時發(fā)現(xiàn)和處理存在的問題和風險。第五章餐飲服務第二十條醫(yī)院餐飲服務部門應具備必要的人員和設備條件，制定合理的餐飲方案和嚴格的衛(wèi)生標準，保證餐飲服務的質量和衛(wèi)生安全。第二十一條醫(yī)院餐飲服務部門應建立完善的餐飲服務管理規(guī)范，明確各個環(huán)節(jié)的責任和要求。第二十二條醫(yī)院餐飲服務部門應加強食品加工和處理的操作規(guī)范，保證食品的衛(wèi)生安全。第二十三條醫(yī)院餐飲服務部門應定期對餐飲設備進行檢查和維護，確保設備的正常運轉，并消除潛在的衛(wèi)生安全風險。第二十四條醫(yī)院餐飲服務部門應建立完善的食品檢驗和監(jiān)測機制，對餐飲食品進行抽樣檢測，及時發(fā)現(xiàn)和處理存在的問題和風險。第六章外購食品管理第二十五條醫(yī)院應建立完善的外購食品管理制度，明確外購食品的選擇和采購要求，并建立食品供應商的信用評估和質量認證制度。第二十六條醫(yī)院應對外購食品進行檢驗和監(jiān)測，對不合格的食品及時退貨或處理。第二十七條醫(yī)院應加強對外購食品供應商的督導和監(jiān)管，確保其食品的質量和衛(wèi)生安全。第二十八條醫(yī)院應自建食品檢驗實驗室，用于對外購食品進行檢驗和監(jiān)測，確保其質量和衛(wèi)生安全。第二十九條醫(yī)院應加強對外購食品管理人員的培訓和教育，提高他們的操作技能和衛(wèi)生意識，確保外購食品的質量和衛(wèi)生安全。第七章處理和處罰第三十條對于食品安全問題的處理和處罰，醫(yī)院應按照國家相關法律法規(guī)和醫(yī)療衛(wèi)生行業(yè)標準進行執(zhí)行。第三十一條醫(yī)院應建立食品安全問題的報告和反饋機制，收集和整理相關數(shù)據(jù)，及時對食品安全問題進行處理和處罰。第三十二條醫(yī)院應及時通報和公布食品安全問題的處理和處罰結果，向社會公眾和患者提供相關信息。第三十三條對于嚴重違反食品衛(wèi)生安全管理制度的人員，醫(yī)院應給予相應的處罰，并移送有關部門進行處理。第八章附則第三十四條本制度自