生產(chǎn)運作管理課件：基本概念

生產(chǎn)運作管理基本概念生產(chǎn)運作管理（ProductionandOperationsManagement）生產(chǎn)是一切社會組織將對它的輸入轉(zhuǎn)化增值為輸出的過程。社會組織主要輸入

轉(zhuǎn)化的內(nèi)容主要輸出

工廠

原材料加工制造

產(chǎn)品運輸公司

產(chǎn)地的物資

位移

銷地的物資醫(yī)院

病人教學(xué)

高級專門人才情況、問題建議、辦法、方案修理站

損壞的機器修理修復(fù)的機器診斷與治療恢復(fù)健康的人大學(xué)

高中畢業(yè)生

咨詢站

咨詢

環(huán)境約束：經(jīng)濟、政治、社會、法律、市場資源支撐：人、財、物、技術(shù)輸入：原材料、勞動力、資金、信息、能源、信息輸出：產(chǎn)品、服務(wù)社會組織生產(chǎn)運作管理（ProductionandOperationsManagement）生產(chǎn)運作管理是對生產(chǎn)運作系統(tǒng)的設(shè)計、運行與維護過程的管理，它包括對生產(chǎn)運作活動進行計劃、組織與控制。生產(chǎn)運作管理的目標高效、靈活、準時、清潔地生產(chǎn)合格產(chǎn)品和/或提供滿意服務(wù)。運作管理（運營管理）=OperationsManagement運營（與供應(yīng)鏈）管理是對企業(yè)生產(chǎn)交付產(chǎn)品或者服務(wù)的系統(tǒng)進行的設(shè)計、運作以及改進。運營（與供應(yīng)鏈）管理關(guān)注的是與產(chǎn)品生產(chǎn)和服務(wù)提供相關(guān)的整個系統(tǒng)的管理。

——Jacobs

andChaseOMisthescienceandartofensuringthatgoodsandservicesarecreatedanddeliveredsuccessfullytocustomers.

---CollierandEvans產(chǎn)品與服務(wù)服務(wù)與產(chǎn)品的差異服務(wù)是一種無形的過程：不能稱量，無專利保護，不可試用服務(wù)需要顧客一定程度的參與服務(wù)具有多變性服務(wù)具有時間依賴性、易消亡：不能被存儲服務(wù)的細節(jié)可以由以下來定義和衡量：配套設(shè)施：地理位置、裝修、布局、所需設(shè)備…..可得產(chǎn)品：服務(wù)時提供的有形產(chǎn)品……顯性服務(wù)：服務(wù)人員的培訓(xùn)、服務(wù)水平的一致性、服務(wù)的可獲得性及全面性隱性服務(wù)：服務(wù)人員的態(tài)度、氣氛、等待時間、地位、私密性、安全性、便利

性…..產(chǎn)品到服務(wù)的轉(zhuǎn)變大部分產(chǎn)品是有形產(chǎn)品與服務(wù)的結(jié)合以產(chǎn)品為主的企業(yè)-服務(wù)是業(yè)務(wù)的重要組成以服務(wù)為主的企業(yè)-結(jié)合有形產(chǎn)品例：廣電信號，機頂盒IBM純產(chǎn)品核心產(chǎn)品核心服務(wù)純服務(wù)產(chǎn)品服務(wù)食品產(chǎn)品化工產(chǎn)品圖書出版家用電器數(shù)據(jù)存儲系統(tǒng)汽車酒店航空客運互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)供應(yīng)教育醫(yī)務(wù)咨詢財務(wù)咨詢服務(wù)化戰(zhàn)略一家企業(yè)在現(xiàn)有客戶的基礎(chǔ)上，將服務(wù)嵌入產(chǎn)品中。維修、零件供應(yīng)和培訓(xùn)產(chǎn)品系統(tǒng)開發(fā)…….例：陜鼓效率、效果與價值效率指在可能的范圍內(nèi)以最低的成本完成某項工作效果指做正確的事，為企業(yè)創(chuàng)造盡可能多的價值同時達到效率和效果往往產(chǎn)生矛盾價值：可以形象的理解為質(zhì)量比價格例：在價格不變的條件下向顧客提供更好的汽車，汽車的價值就提高了精明的運營管理可以達到高水平的價值案例效率：體現(xiàn)在細節(jié)上旅客登機的速度如何在很大程度上影響著航空公司的成本。西南航空公司指出，如果每趟航班的登機時間延長10分鐘，則需要額外增加40架價值4000萬美元的飛機才能滿足現(xiàn)在的飛行需求。一份來自波音公司的研究報告指出，從1970年后，旅客登機時間翻了一番。20世紀60年代中期的一份報告顯示，每分鐘登機旅客數(shù)為20。而如今這一數(shù)據(jù)僅為每分鐘9個——旅客們都帶著巨大的行李。兩大商用飛機制造商波音和空客都在研究如何減少登機時間，以作賣點。并不是所有的航空客運業(yè)的創(chuàng)新都來自西南航空。美國航空公司與亞利桑那州立大學(xué)的研究者一起，開發(fā)了一套名為“倒金字塔”的新型登機系統(tǒng)。首先讓那些座位靠窗戶且在機艙中后部的經(jīng)濟艙旅客登機，然后再讓其他座位靠窗或者靠后的旅客進入，最后讓座位靠前、靠走道的旅客登機。這與其他許多航空公司的做法不一樣——從后往前一排排的坐滿。運營管理發(fā)展歷程（20世紀80年代以來）精益生產(chǎn)、準時制和全面質(zhì)量管理服務(wù)質(zhì)量和生產(chǎn)率全面質(zhì)量管理和質(zhì)量認證企業(yè)流程再造六西格瑪質(zhì)量管理供應(yīng)鏈管理電子商務(wù)服務(wù)科學(xué)運作（OM）的分類產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)品生產(chǎn)是通過物理和(或)化學(xué)作用將有形輸入轉(zhuǎn)化為有形輸出的過程根據(jù)工藝過程分類：連續(xù)性生產(chǎn)(流程式生產(chǎn))：化工、煉油、造紙等離散性生產(chǎn)(加工裝配式生產(chǎn))：機械、電子、家俱、服裝等連續(xù)性生產(chǎn)與離散性生產(chǎn)在產(chǎn)品市場特征、生產(chǎn)設(shè)備、原材料等方面有不同特點，如下表所示。特征

連續(xù)性生產(chǎn)離散性生產(chǎn)產(chǎn)品品種數(shù)產(chǎn)品差別營銷特點資本/勞力/材料密集自動化程度設(shè)備布置的性質(zhì)設(shè)備布置的柔性生產(chǎn)能力擴充能力的周期對設(shè)備可靠性要求維修的性質(zhì)原材料品種數(shù)能源消耗在制品庫存副產(chǎn)品較少有較多標準產(chǎn)品依靠產(chǎn)品的價格與可獲性資本密集較高流水式生產(chǎn)較低可明確規(guī)定較長高停產(chǎn)檢修較少較高較低較多較多有較多用戶要求的產(chǎn)品依靠產(chǎn)品的特點勞力、材料密集較低批量或流水生產(chǎn)較高模糊的較短較低多數(shù)為局部修理較多較低較高較少連續(xù)性（process）生產(chǎn)生產(chǎn)設(shè)施地理位置集中，生產(chǎn)過程自動化程度高，對生產(chǎn)系統(tǒng)可靠性和安全性的要求很高。離散性(fabrication/assembly)生產(chǎn)（研究重點）生產(chǎn)設(shè)施地理位置分散，零件加工和產(chǎn)品裝配可以在異地進行，零件種類繁多，加工工藝多樣化，涉及多種多樣的加工單位、工人和設(shè)備，生產(chǎn)過程中協(xié)作關(guān)系十分復(fù)雜。按照企業(yè)組織生產(chǎn)的方式，制造性生產(chǎn)分為備貨型生產(chǎn)（make-to-stock,MTS）訂貨型生產(chǎn)（make-to-order,MTO）項目備貨型生產(chǎn)（MTS）訂貨型生產(chǎn)（MTO）驅(qū)動生產(chǎn)的方式預(yù)測驅(qū)動訂單驅(qū)動產(chǎn)品標準產(chǎn)品按用戶要求生產(chǎn)，非標準產(chǎn)品，大量的變型產(chǎn)品與新產(chǎn)品生產(chǎn)過程均衡不穩(wěn)定風(fēng)險成品積壓風(fēng)險交貨期長風(fēng)險適應(yīng)供不應(yīng)求的穩(wěn)定市場供過于求的變化市場對產(chǎn)品的需求具共性，可以預(yù)測個性化，難以預(yù)測價格事先確定，較低訂貨時確定，較高交貨期由成品庫隨時供貨，短訂貨時決定，長設(shè)備多采用專用高效設(shè)備多采用通用設(shè)備人員專業(yè)化人員需多種操作技能人員生產(chǎn)運作類型的劃分按照產(chǎn)品或服務(wù)的專業(yè)化程度劃分大量生產(chǎn)單件生產(chǎn)成批生產(chǎn)

大量大批生產(chǎn)中批生產(chǎn)單件小批生產(chǎn)

大量生產(chǎn)成批生產(chǎn)單件生產(chǎn)

制造業(yè)和服務(wù)業(yè)不同生產(chǎn)類型劃分舉例生產(chǎn)類型產(chǎn)品服務(wù)單件小批生產(chǎn)模具、電站鍋爐、大型船舶、長江大橋、三峽工程研究項目、計算機軟件開發(fā)、博士生培養(yǎng)、包機服務(wù)、理發(fā)、特快專遞、出租車服務(wù)、零售、保健大量大批生產(chǎn)汽車、軸承、緊固件、電視機、洗衣機、電冰箱、燈泡公共交通、快餐服務(wù)、普通郵件、批發(fā)、體檢流程式生產(chǎn)化工、煉油、面粉、造紙不同生產(chǎn)運作類型的特征大量大批生產(chǎn)運作類型的特征設(shè)計方面--由于可以采用經(jīng)過多次制造和使用檢驗的標準圖紙生產(chǎn)，不僅大大減少了設(shè)計工作量(重復(fù)生產(chǎn)時，圖紙只需作小的修改)，節(jié)省了設(shè)計階段所需的時間，而且保證了設(shè)計質(zhì)量，也節(jié)省了設(shè)計人員。工藝方面--由于設(shè)計圖紙變化小，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)相對穩(wěn)定，可以編制標準制造工藝，標準工藝經(jīng)過反復(fù)生產(chǎn)驗證，其質(zhì)量可不斷提高。由于減少以至消除了重復(fù)編制工藝的工作，不僅大大減少了工藝編制的工作量，縮短了工藝準備周期。而且節(jié)省了工藝人員。由于產(chǎn)量大，生產(chǎn)重復(fù)程度高，可設(shè)計專用、高效的工藝裝備，便于且宜于精確制定材料消耗定額，減少原材料消耗。不同生產(chǎn)運作類型的特征大量大批生產(chǎn)運作類型的特征生產(chǎn)組織方面--可進行精細分工，工作地專業(yè)化程度高，工人操作簡化，可推行標準操作方法，提高工作效率。宜于購置專用高效設(shè)備，采用流水線、自動線等高效的組織生產(chǎn)的形式。生產(chǎn)管理方面--便于且宜于制定準確的工時定額。由于產(chǎn)品品種及產(chǎn)量穩(wěn)定，原材料、毛坯變化小，易與供應(yīng)廠家和協(xié)作廠家建立長期穩(wěn)定的協(xié)作關(guān)系，質(zhì)量與交貨期容易得到保證。例行管理多，例外管理少，計劃、調(diào)度工作簡單，生產(chǎn)管理人員易熟悉產(chǎn)品和工藝，易掌握生產(chǎn)進度。好處：①從設(shè)計到出產(chǎn)的整個生產(chǎn)周期短，因此加快資金周轉(zhuǎn)。大量大批生產(chǎn)一般是備貨型生產(chǎn)，生產(chǎn)周期短使得用戶的訂貨提前期短，從而加快了整個社會的生產(chǎn)速度；②用人少，機械化、自動化水平高，產(chǎn)出率高，勞動生產(chǎn)率高；③人力、物力消耗少，成本低；④產(chǎn)品質(zhì)量高而穩(wěn)定。單件小批生產(chǎn)運作類型的特征設(shè)計方面每生產(chǎn)一種新產(chǎn)品都必須重新設(shè)計，繪制新圖，或作較大修改。因此，設(shè)計工作量大，設(shè)計周期長，需要的設(shè)計人員多。因圖紙得不到制造過程和使用過程的檢驗，設(shè)計質(zhì)量也不易提高。工藝方面必須為每種新設(shè)計的產(chǎn)品編制工藝，需設(shè)計、制造新的工藝裝備。編制工藝的周期長。由于生產(chǎn)的重復(fù)程度低，材料消耗定額也不易或不宜準確制定。工藝質(zhì)量不易提高，需要的工藝人員多。生產(chǎn)組織方面只能進行粗略分工，工作地專業(yè)化程度不高。工人需完成多種較復(fù)雜的操作，需較長時間培訓(xùn)。多品種生產(chǎn)只適于使用通用設(shè)備，效率低，工作轉(zhuǎn)換時間長。一般只能采用按功能布置(機群式布置)，零件運輸路線長。生產(chǎn)管理方面只能粗略制定工時定額。原材料、毛坯種類變化大，不易建立長期穩(wěn)定的協(xié)作關(guān)系，質(zhì)量與交貨期不易保證。計劃、調(diào)度工作復(fù)雜，例行管理少，例外管理多，需要管理人員多。缺點：①產(chǎn)品制造周期長，資金周轉(zhuǎn)慢，用戶訂貨提前期長；②用人多，生產(chǎn)效率低，勞動生產(chǎn)率低；③成本高；④產(chǎn)品質(zhì)量不易保證。運營管理中的職業(yè)發(fā)展運營與供應(yīng)鏈管理中幾類典型的工作工廠經(jīng)理：負貴監(jiān)管生產(chǎn)所需的工人和有形物資(庫存、設(shè)備和信息技術(shù))。醫(yī)院管理者：負責(zé)人力資源管理、醫(yī)療設(shè)施中的人員配備和財務(wù)。分支機構(gòu)經(jīng)理(銀行)：負責(zé)監(jiān)管分行內(nèi)財務(wù)交易的所有方面。百貨公司經(jīng)理：負責(zé)監(jiān)管百貨公司內(nèi)所有人員安排和客戶服務(wù)。呼叫中心經(jīng)理：負責(zé)監(jiān)管呼叫中心所有人員的安排和客戶服務(wù)活動。供應(yīng)鏈經(jīng)理：負責(zé)與供應(yīng)商進行合同談判，協(xié)調(diào)輸入生產(chǎn)流程的物料流以及將成品發(fā)往客戶。采購經(jīng)理：管理日常事務(wù)中所有與采購相關(guān)的方面，比如發(fā)貨單以及后續(xù)的跟進工作。業(yè)務(wù)流程改進分析師：運用精益生產(chǎn)工具降低生產(chǎn)節(jié)拍，消除在制品庫存。質(zhì)量控制經(jīng)理：運用質(zhì)量控制統(tǒng)計手段，如進料抽樣檢驗和產(chǎn)品控制圖等對公司產(chǎn)呂行控制。精益改進經(jīng)理：向組織成員提供精益生產(chǎn)和持續(xù)改進方法的培訓(xùn)。項目經(jīng)理：計劃和協(xié)調(diào)人員和活動，如新產(chǎn)品開發(fā)、新技術(shù)的應(yīng)用以及新設(shè)施的定位，生產(chǎn)控制分析師：計劃并協(xié)調(diào)日常生產(chǎn)活動。設(shè)備經(jīng)理：確保建筑設(shè)施的設(shè)計、布局、家具及其他設(shè)備高效運行。資料：蘋果前首席運營官（COO）——庫克蒂莫西D.庫克(TimothyD.Cook)曾是蘋果公司的首席運營官，他只需要向CEO匯報工作。庫克負責(zé)公司在世界各地的所有銷售和運營工作，包括蘋果供應(yīng)鏈的端到端管理、銷售活動以及各種市場、各個國家內(nèi)的服務(wù)和支持性工作。他領(lǐng)導(dǎo)的蘋果電腦的Macintosh系列，并在不斷發(fā)展經(jīng)銷商和供應(yīng)商的戰(zhàn)略合作關(guān)系方面發(fā)揮了重要作用，保證了公司在日漸增長的需求市場上的靈活性。