咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書范文

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書范文

咖啡店創(chuàng)業(yè)規(guī)劃書1

一、概要

咖啡屋也是必不行少的消遣場所，在幽雅的氣氛之中，喝著香濃濃的咖啡，體會著浪漫的大學(xué)生活，和同學(xué)們溝通感情。大學(xué)生們常說一杯咖啡可以和反目成仇的人交個最好的朋友，也可以追到一個自己仰慕已久的女朋友。假如再在咖啡屋中放上各種書籍，組織成一間咖啡，信任效果更好。為了讓大家有這樣的一個地方。所以，咖啡孕育而生。

咖啡鎖定的顧客主要有兩類一是學(xué)校的學(xué)生，二是白領(lǐng)階層。在校的學(xué)生光臨緣由主要有兩個，一是文化上的需要，二是環(huán)境。學(xué)校里的校園當然是好，但是它的硬件設(shè)施條件是有限的不能滿意大多數(shù)同學(xué)的需要。例如：到了冬天的話，在室外冰天雪地的怎么會受得了，室內(nèi)的空間是有限的。是有限的。白領(lǐng)階層，他們的收入高，但是他們所面臨的競爭與壓力也相應(yīng)的大一些，他們急迫需要一個舒適的休閑環(huán)境來緩解工作上的壓力。有一項調(diào)查顯示，21%的在校大學(xué)十喜愛光臨，20~30歲之間的上班族有46%的人喜愛到休閑。

二、產(chǎn)品和效勞

我們是一個休閑的場所，主要目的是放松休閑所以我們的咖啡除了書以外，在食品上的要求是蠻簡潔的，像一些西式的甜點奶茶低酒精的飲品等。

我們的效勞宗旨是：顧客是朋友，他是來休閑不是來消費的微笑式效勞。

三、咖啡競爭分析

從競爭對手上看，我們的咖啡可是“危機四伏”。據(jù)我現(xiàn)在了解到的狀況看目前昭通市內(nèi)還沒有一家專業(yè)的咖啡，所以這是我的一個巨大的潛力市場。但是類似的經(jīng)營卻許多，我大體的分析了一下有這樣的幾個

一、新知圖書城里面有很多各式各類的書籍，這是它的一個優(yōu)勢，里面弄了個，顧客可以把喜愛的書拿到里面看，收費每人兩元。但是他的環(huán)境卻是很差的，人員雜環(huán)境喧囂。假如需要其他的消費則需要當令付費。一算下來花費還是蠻高的。

而我們不僅環(huán)境優(yōu)雅，還可以對顧客供應(yīng)一些新奇的食品在看書時一邊享受美食一邊獵取學(xué)問。在書籍方面也不會比他們專業(yè)的差，在書籍的方面我們有三個特點“新、特、奇”，局部的書籍將是市場難得一見的，爭取讓顧客一次就愛上我們的書籍和休閑環(huán)境。

二、圖書館圖書館在肯定的程度上也是我們的競爭對手。圖書館的優(yōu)勢在于書籍種類全數(shù)目多。但是圖書館側(cè)重的是學(xué)問性而側(cè)重的是休閑性，圖書館的開放時間有肯定的限制而效勞時間能夠隨顧客的要求而做出敏捷的改動。圖書館的效勞單一而我們的效勞人性化。

三、，其實這些書籍很單一不是武俠就是言情，書籍的學(xué)問含量低。而我們的書籍都是和生活相關(guān)對我們自身修養(yǎng)、品德等有關(guān)的學(xué)問理論性的，而且我們還會依據(jù)顧客的需求購進，也可以幫他們代購一些他們想要的書籍。

四、在昭通市內(nèi)有幾家咖啡吧是做的不錯的，像：同志咖啡。環(huán)境好，但是它們的消費都是很高的。里面沒有書籍只有雜志。而在我們的咖啡里，除了享受香濃的咖啡，閱讀自己喜愛的書籍外，您還可以免費上網(wǎng)。消費合理。肯定的休閑生活。

固然，除了以上這些還是存在一些潛在的競爭者，但是目前在昭通還沒有遇見。我信任我們能夠依靠優(yōu)質(zhì)周到的效勞、優(yōu)雅的休閑環(huán)境來保持我們的顧客數(shù)目，從而保證咖啡進展壯大。

四、經(jīng)營戰(zhàn)略

市場定位：供應(yīng)免費書籍，并供應(yīng)一般工薪層可以消費得起的茶和咖啡等飲料。

社會價值：為喜愛讀書的朋友供應(yīng)一個寧靜舒適的環(huán)境，也為休閑的人供應(yīng)一個好去處。

店鋪選址：我把地址選在朱提步行街上，不僅由于這里人流量大、交通便利，而且周邊的學(xué)校和辦公單位也有很多，例如：昭通師專、衛(wèi)校、電視臺、環(huán)衛(wèi)局等。這些可以充分的保證客源。

店內(nèi)設(shè)備：硬件設(shè)備，包括電話兩部（一部店內(nèi)專用，另外一邊供應(yīng)給顧客使用），電腦三臺（置于店內(nèi)便利顧客查詢資料、休閑消遣、辦公用），收銀機一臺（用于結(jié)賬），書架桌椅茶幾沙發(fā)工藝品等（用于營造舒適的休閑環(huán)境），一批刷卡或者投幣的配置耳機的音樂播放器，書籍和音樂CD帶與書商聯(lián)系制定。制作食品的設(shè)備等。

短期目標：在以后經(jīng)營的過程中發(fā)覺缺乏處準時改正，把我們的經(jīng)營方式更完善。讓周邊學(xué)校的學(xué)生知道有我這樣的一個店，可以供應(yīng)優(yōu)質(zhì)效勞的休閑場所。

長期目標：短期目標實現(xiàn)后，就要進一步的提高我們店鋪的整體形象，爭取能在更短的時間里結(jié)合各方面的外在條件，把我們店鋪越弄越大。讓它的條件效勞更優(yōu)質(zhì)。

戰(zhàn)略優(yōu)勢：咖啡是一個新興的產(chǎn)業(yè)，在很多方面還存在著這樣或那樣的問題。但是我們要有信念去做大做好它。目前在昭通還沒有這樣的店鋪，所以，這是我我的一大優(yōu)勢，我有的別人沒有，別人沒有的東西我有。

五、營銷治理

營業(yè)時間：下午2：00到晚上12：00。

招牌食品：依據(jù)本地人的喜好和口味，制作幾款特別的飲品和食品。例如：卡布奇諾冰激凌奶茶新奇果汁等。

產(chǎn)品定位：新奇食品，安康。

定價策略：學(xué)生消費模式。由于我的客源主要是學(xué)生和白領(lǐng)階層的，其中學(xué)生還是主要客源，所以在價格方面會比擬優(yōu)待。消費是按人計費，每杯咖啡15元。

經(jīng)營策略：1、凡第一次消費的客人+10元發(fā)放貴賓卡，貴賓卡享受最低消費10元，單點8折的優(yōu)待。

2、店內(nèi)咖啡免費續(xù)杯。

3、生日到店內(nèi)來的客人送神奇禮品一份。

4、節(jié)假日party享受5折。

增值工程：1、親身體驗浪漫咖啡制作，品嘗親飲。

2、依據(jù)社會話題，定期邀請相關(guān)的學(xué)者和專家來店內(nèi)舉辦沙龍。

3、消費20元上者，可免費供應(yīng)上網(wǎng)。

4、為顧客代訂購雜志書籍。

廣告策略：剛開業(yè)的時候電臺和報紙宣傳是必不行少的，但店鋪以后的進展宣傳就要靠自己的實力。還可以以店名組織一些活動增加知名度。學(xué)校內(nèi)的活動是主要局部。

六、投資預(yù)算

投資預(yù)算：初期投資15萬。電腦1.2萬，收銀機2800元，裝修費2.5萬，食品設(shè)備費用1.5萬，店鋪內(nèi)物品費用也許2萬，書籍費和音樂架的費用也許6萬，還有其他的零星費用等。

七、風(fēng)險躲避及策略

做任何的事都是有風(fēng)險的，尤其是對于這樣的一個新興行業(yè)。風(fēng)險更是不小。剛開頭時，店鋪是不準備盈利的，起碼半年內(nèi)是不會有多大的聲色的，在這半年的時間內(nèi)目標是到達收支平衡，一年后開頭取得真正的利潤。假如真的不行的話，在利用店鋪已有物資的根底上開發(fā)一些新的產(chǎn)品出來。

八、遠景規(guī)劃

把我的咖啡做成昭通市里牌子響當當?shù)男蓍e場所，建立起屬于自己店鋪的風(fēng)格。

咖啡店創(chuàng)業(yè)規(guī)劃書2

一、工程戰(zhàn)略

（一）創(chuàng)業(yè)環(huán)境

在各類人群較集中的南大街四周開一家具有特色的咖啡廳，供應(yīng)各個檔次的咖啡和糕點，讓學(xué)生、一般工、白領(lǐng)等都能找到適宜自己消費水平的咖啡；供應(yīng)優(yōu)雅獨立的包間，讓情侶或談業(yè)務(wù)的人有自己的私人空間。

（二）自身的優(yōu)劣勢

1、優(yōu)勢：

（1）自己家從小經(jīng)商，從小懂得怎樣經(jīng)營商店，不畏懼生疏人，可以較好的與他人溝通。也承受了多年的根底教育，有相對完善的根底學(xué)問和人格。

（2）大學(xué)生是最具創(chuàng)新精神的人群之一。我們大學(xué)生往往對將來布滿盼望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神。

（3）“政策優(yōu)勢”是我們的優(yōu)勢之一，有政策的傾斜與支持，比方貸款優(yōu)待，減免稅收，法律愛護等等，是我們大學(xué)生順當創(chuàng)業(yè)的一大保障。

（4）我家店四周經(jīng)營過一家咖啡廳，對經(jīng)營模式，以及各種人群的需求有肯定的了解。同時自己很喜愛和咖啡，會品咖啡。

（5）在校四年，在很多專業(yè)有些志同道合的朋友，可以組成創(chuàng)業(yè)團隊。每個人都會有自身的優(yōu)勢，這樣就在創(chuàng)業(yè)團隊組建是可以產(chǎn)生協(xié)同優(yōu)勢。由于有肯定的感情根底，所以相對來說，團隊的穩(wěn)定性更好。

2、劣勢：

（1）急于求成、缺乏市場意識及商業(yè)治理閱歷的缺乏，雖然把握了肯定的書本學(xué)問，但終究缺乏必要的實踐力量和經(jīng)營治理閱歷。此外，對市嘗營銷等缺乏足夠的熟悉，很難一下子勝任企業(yè)經(jīng)理人的角色。

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（2）綜合素養(yǎng)較弱。首先，缺乏治理、法律和風(fēng)險投資學(xué)問。雖然在學(xué)?？催^一些治理方面的學(xué)問，但對于人事治理、資金財務(wù)治理、物資治理、生產(chǎn)治理和市場營銷治理、經(jīng)濟法、稅務(wù)、學(xué)問產(chǎn)權(quán)法等學(xué)問相對較為缺乏。

二、市場分析

（一）咖啡行業(yè)現(xiàn)狀分析

咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸，占30.18%，其次星級酒店每月平均銷量在16.47噸，占23.47%，西餐廳平均每月銷量13.53噸，占19.28%。隨著時代的進展和人們生活理念的進一步轉(zhuǎn)變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度進展。

（二）市場調(diào)研

調(diào)查結(jié)果顯示，消費者認為每瓶咖啡價格在31—50元的選擇比率最高，到達39.0%；其次是認為每瓶咖啡的價格在51—100最適合的比率為28.6%；選擇在30元以下的占18.7%；認為每瓶咖啡的價格在101—150元的消費者選擇比率為9.8%；選擇其它價格區(qū)間的消費者比率很少。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出，消費者認為每瓶咖啡價格定在31—100元之間都是適合的。

在18—25歲的消費者中，有44.0%的比率認為每瓶咖啡的價格定在31—50元之間是最適合的；認為每瓶咖啡價格定在51—100元最適合的消費者比率為26.8%；認為每瓶咖啡價格定在30元以下最適合的消費者比率為18.5%；其它價格區(qū)間的消費者選擇較少。

收入越高的消費者對咖啡產(chǎn)品價格的承受程度相對也越高

（三）產(chǎn)品的目標市場

年齡在18～40歲之間的人群為目標群體。供應(yīng)適合學(xué)生、一般工、白領(lǐng)等消費水平的咖啡和糕點；同時設(shè)立優(yōu)雅獨立的包間，讓情侶或談業(yè)務(wù)的人有自己的私人空間

三、營銷策略

（一）財務(wù)狀況分析

1、初始階段的本錢主要是：場地租賃費用（3萬），餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用，場地裝修費用（5000），廚房用具購置費用，根本設(shè)施費用（5000）等

2、運營階段的本錢主要包括：員工工資，物料選購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本，折舊費，雜項開支等。

3、據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需12600元（場地租賃費用5000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用600元，場地裝修費用2400元，廚房用具購置費用1000元，根本設(shè)施費用等2600元）。資金可有父母供應(yīng)80%，自己積蓄20%。

4、每日經(jīng)營財務(wù)預(yù)算及分析

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，也可以看出每杯31—100元之間的價格最為適宜，因此可大致估算出每日總營業(yè)額約2023元，收益率70%，毛利潤1400元。由此可計算出投資回收期約為一個月。

（二）咖啡廳人員擴展目標

店長1名；

咖啡店創(chuàng)業(yè)規(guī)劃書范文工作規(guī)劃

行政人事部：正、副部長各1名，檔案治理員1名；

財會部：部長1名，會計1名，收銀員1名；

市場部：部長1名，成員3名；

選購部：設(shè)部長1名，選購人員若干，記錄員2名；酒水效勞部：部長1名，效勞員4名，調(diào)酒師2名，點心飲品師傅若干；

（三）本部宗旨：

有限進餐，無限效勞。文明禮貌，熱忱待人。廚藝超群，樂于創(chuàng)新。開源節(jié)流，財源廣進。

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一、創(chuàng)業(yè)理由

由于現(xiàn)在人生活節(jié)奏越來越快，競爭越來越劇烈。人們的精神壓力也越來越大，每天不多的閑暇時間里，能有一個寧靜舒適的位置，坐下來喝一杯飲料，和朋友聊談天，放松一下自己，已經(jīng)成為越來越多的人們的選擇。

而在這樣的狀況下，咖啡廳無疑正是一個不錯的選擇，有需求就有消費?？Х葟d的風(fēng)格，咖啡的味道，以及咖啡店里配上的輕揚音樂。都使咖啡廳能夠很大程度上的緩解人們的壓力，給人們帶來舒適的感覺。而年輕點學(xué)生一族，無疑也以喜愛這種浪漫的氣氛。

但是高檔咖啡廳消費過高，并且也不適合大多人短時間的閑暇享受，并且不能很好地滿意一些客人快速外帶的需求。所以小型咖啡廳更能滿意大多數(shù)人對于咖啡廳的需求。

二、地址選擇

咖啡廳的選址，應(yīng)當在學(xué)校，公司，企業(yè)較集中的地方四周。選址不宜在太過張揚的鬧市，而里鬧市不遠的一些不偏僻的街道，就可以滿意需求，在削減房租本錢的同時，并不會影響客流量。

三、店面裝修

小型咖啡廳的裝修應(yīng)當采納卡座形式，和大多數(shù)冷飲店一樣，但是又需要一些不同。來咖啡廳消費的群體，多數(shù)需要一個相對寧靜的環(huán)境，可以和朋友談天說話而不受其他客人的影響，所以應(yīng)當裝成一個個隔間用木板，簾子隔開。座位要舒適，整體色調(diào)不要太暖，不能讓客人感覺到喧鬧。要讓客人到達放松的效果，不管是身體還是心理。

卡座可分為3大類，單人卡座，情侶卡座和多人卡座。單人卡座便利一些單獨來的客人找到自己的空間，情侶卡座則適合大多青年情侶的需求，而多人卡座可以則可以給客人供應(yīng)集體消費，放松，以及爭論的空間。

整體光線不應(yīng)太劇烈，也應(yīng)當避開陽光過于劇烈的地方。

總體大小掌握在100平米左右，太小了簡單給顧客壓迫感，太大了簡單造成空間的鋪張，也不利于節(jié)約本錢。

四、員工選擇

小型咖啡廳雇人不需要太多，4人3班次再加一個店長即可，不適合用臨時人員，但是可以有1—2個長期兼職，兼職以學(xué)生為主，主要負責(zé)周末的`工作，既有利于周末員工的休息，減輕員工壓力，也能給在校大學(xué)生供應(yīng)崗位，同時兼職員工也能削減運營本錢。但是兼職員工選擇需要慎重，肯定要長期。不然可能增加員工培訓(xùn)本錢，起到相反的作用。

員工著裝需要統(tǒng)一，態(tài)度要好，面帶笑容。女員工不應(yīng)畫太濃的妝。需要要求標準一般話溝通。

五、主要客戶

咖啡廳消費群體不固定，同時消費群體也足夠廣，每一個階層的人都有可能成為咖啡廳的潛在顧客，但主要還是以學(xué)生和青年白領(lǐng)為主。

六、店內(nèi)產(chǎn)品

咖啡廳的產(chǎn)品應(yīng)當包含飲料，和一些精巧的現(xiàn)烤食品。

飲料的選擇，有咖啡和鮮榨果汁。不易有太多的種類，給顧客一個專一的感覺。而且

應(yīng)有冷熱兩種選擇。咖啡的種類應(yīng)包含卡布奇諾，拿鐵，摩卡，濃咖啡等現(xiàn)下流行的咖啡種類。還需要有一個自己的招牌咖啡，增加自己咖啡店的名氣，也給一些沒有特定咖啡消費指向的顧客一個簡單承受的選擇。同時有外帶和店內(nèi)消費兩種選擇，店內(nèi)消費使用精巧的咖啡杯，不同種類咖啡使用不同的餐杯，外帶則應(yīng)當采納統(tǒng)一的帶有小店logo的外帶紙杯，提高咖啡店的知名度。

而食品類則包含現(xiàn)烤松餅，現(xiàn)烤小蛋糕，巧克力蛋糕等精巧的食物。不易有主食，小型咖啡廳主營目的為為客人提夠一個閑暇的休息時間，用來放松，和溝通。不應(yīng)是自己成為吃飯果腹的地方。雖然損失了客人吃飯的消費，但是可以讓更多的客人產(chǎn)生認同感，帶來更多的飯后客戶，以及全天不限時的營業(yè)時間。同時避開客人對咖啡店產(chǎn)生雜亂，不專業(yè)的厭反感。

同時店內(nèi)應(yīng)有wifi供應(yīng)客戶工作或者消遣。

咖啡店創(chuàng)業(yè)規(guī)劃書4

第一局部：背景

在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”布滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡。咖啡漸漸與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡漸漸進展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所承受。

其次局部：工程介紹

咖啡店由西安**學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng)辦，在學(xué)校正門右邊街道一個惹眼的位置，這里雖然裝修簡潔，但特殊有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書架，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧臺坐落在正中心，吧臺后面的墻上掛著一個木質(zhì)的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外，余下的局部全部是光明的玻璃飄窗，窗臺很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌可以坐4—6人。但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人沉迷、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由。

第三局部：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢

目前大學(xué)校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，現(xiàn)在國家鼓舞大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)待政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對將來布滿盼望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應(yīng)當具備的素養(yǎng)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了許多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信念和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為勝利創(chuàng)業(yè)的精神根底。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的力量、增長閱歷，以及學(xué)以致用；最大的迷人之處是通過勝利創(chuàng)業(yè)，可以實現(xiàn)自己的抱負，證明自己的價值。

第四局部：預(yù)算

1、咖啡店店面費用

咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、構(gòu)造、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預(yù)算10—15平米店面，啟動費用大約在9—12萬元。

2、裝修設(shè)計費用

咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大?？Х瑞^的消費卻相對較高，主要針對的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、風(fēng)格及采納何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計費用，大約6000元左右

3、裝修、裝飾費用

詳細費用包括以下幾種。

（1）外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。

（2）店內(nèi)裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。

（3）其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應(yīng)計算在內(nèi)。

整體預(yù)算按標準裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。

4、設(shè)備設(shè)施購置費用

詳細設(shè)備主要有以下種類。

（1）沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元

（2）音響系統(tǒng)。共計450

（3）吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計600

（4）產(chǎn)品制造使用所