觀察酵母菌霉菌大型真菌

觀察酵母菌、霉菌和大型真菌北京市第四中學(xué)卓小利2013-6-7本實(shí)驗(yàn)在生物學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)中的位置八、生物的多樣性1.生物的多樣性具體內(nèi)容活動(dòng)建議描述真菌的主要特征及與人類生活的關(guān)系調(diào)查當(dāng)?shù)厥秤镁姆N類及生產(chǎn)情況。觀察酵母菌、霉菌。實(shí)驗(yàn)一：觀察酵母菌實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?/p>

認(rèn)識(shí)酵母菌的形態(tài)和結(jié)構(gòu)材料器具：

酵母培養(yǎng)液（酵母培養(yǎng)基）、顯微鏡、載玻片、蓋玻片、鑷子、碘液（中性紅、呂氏堿性美藍(lán)染液）、滴管、吸水紙。制備酵母菌培養(yǎng)液的方法1.實(shí)驗(yàn)前2-3天，用燒杯盛100mL清水，加入5g蔗糖，煮沸后冷卻備用；2.將一小塊鮮酵母或1g干酵母置于蔗糖溶液中，用棉塞塞好錐形瓶口（或用封口膜、保鮮膜扎孔覆蓋）；3.將錐形瓶放到35℃左右條件下培養(yǎng)2-3天，或置于溫暖的地方培養(yǎng)3-5天。酵母菌培養(yǎng)液制備酵母菌固體培養(yǎng)基

（馬鈴薯瓊脂葡萄糖培養(yǎng)基）的方法1.將馬鈴薯去皮切片，稱200g并加蒸餾水1000mL，煮沸半小時(shí)，用紗布過濾，補(bǔ)足蒸餾水量至1000ml，制成20%的馬鈴薯汁；2.在20%的馬鈴薯汁中加入瓊脂20g、葡萄糖20g，煮沸溶化并分裝，高壓滅菌20min。面包酵母菌菌落馬鈴薯瓊脂葡萄糖培養(yǎng)基米酒酵母菌菌落碘液染色酵母0.1%中性紅染色酵母0.02%呂氏堿性美藍(lán)染色酵母酵母菌未染色美藍(lán)染色美藍(lán)染色15min美藍(lán)染色30min美藍(lán)染色酵母不同時(shí)間的染色效果實(shí)驗(yàn)二：觀察霉菌實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?/p>

認(rèn)識(shí)一些常見的霉菌，如青霉、根霉、曲霉等。材料器具：青霉、根霉、曲霉、培養(yǎng)基、放大鏡、顯微鏡、載玻片、蓋玻片、鑷子、碘液、滴管、吸水紙。霉菌的培養(yǎng)材料：常見水果、蔬菜、主食等。霉菌的培養(yǎng)條件：溫暖、潮濕，可用塑料袋扎緊培養(yǎng)，或小燒杯罩在培養(yǎng)皿上培養(yǎng)。霉菌的培養(yǎng)不同材料的嘗試：水果篇——草莓1d3d霉菌的培養(yǎng)不同材料的嘗試：水果篇——桑葚2d3d3d2d霉菌的培養(yǎng)不同材料的嘗試：水果篇——木瓜2d4d霉菌的培養(yǎng)不同材料的嘗試：水果篇——杏4d霉菌的培養(yǎng)不同材料的嘗試：水果篇——火龍果4d霉菌的培養(yǎng)不同材料的嘗試：蔬菜篇——番茄4d4d霉菌的培養(yǎng)不同材料的嘗試：蔬菜篇——南瓜生南瓜，放置3天后蒸熟南瓜，放置3天后霉菌的培養(yǎng)不同材料的嘗試：玉米12d牛肉膏蛋白胨瓊脂培養(yǎng)基

牛肉膏蛋白胨瓊脂培養(yǎng)基的配制原料：15g1L水，pH7.2-7.610g10g5g牛肉膏蛋白胨瓊脂培養(yǎng)基的配制分裝加熱溶解稱量高壓滅菌霉菌的接種霉菌菌絲的觀察室溫22℃，培養(yǎng)24h后出現(xiàn)營養(yǎng)菌絲。霉菌的培養(yǎng)和觀察室溫22℃，培養(yǎng)48h后。霉菌的培養(yǎng)和觀察室溫22℃，培養(yǎng)72h后。青霉（左圖）菌落出現(xiàn)成熟分生孢子。類型菌落形態(tài)特點(diǎn)菌落顏色細(xì)菌菌落較濕潤、較光滑、較透明、較粘稠、易挑取、質(zhì)地均勻、小而突起或大而平坦。菌落正反面或邊緣與中央部位的顏色一致。酵母菌比細(xì)菌菌落大而厚，一般較濕潤、光滑，較不透明，菌落質(zhì)地均勻，容易挑起。顏色單調(diào)，多數(shù)都是乳白色，少數(shù)為紅色。霉菌菌落大、疏松、干燥、不透明，多呈絨毛狀、絮狀或網(wǎng)狀等，菌體可沿培養(yǎng)基表面蔓延生長。菌落可呈青綠、黑、黃、綠、紅等多種顏色。細(xì)菌、酵母菌、霉菌菌落的鑒別細(xì)菌、酵母菌、霉菌菌落的鑒別大腸桿菌菌落酵母菌菌落青霉菌落根霉菌落霉菌的顯微觀察方法霉菌臨時(shí)裝片的制作方法：1.用鑷子夾取霉菌置于載玻片的清水滴中。2.用解剖針挑取霉菌置于載玻片的清水滴中。3.用透明膠帶粘取霉菌置于載玻片上。

提示：注意最適宜觀察霉菌孢子囊的時(shí)間！霉菌臨時(shí)裝片的制作：透明膠帶粘取黑根霉臨時(shí)裝片青霉臨時(shí)裝片霉菌顯微觀察適宜時(shí)期3~4d6d類型菌絲特點(diǎn)分生孢子梗青霉菌絲有隔。分生孢子梗頂端不膨大，無頂囊，多次分枝成幾輪小梗，小梗頂端長孢子。分生孢子梗呈掃帚狀。根霉菌絲無隔，有假根、匍匐菌絲。假根著生處有直立的孢子梗，其頂端膨大成孢子囊，底部為半球形囊軸。曲霉菌絲有隔。氣生菌絲分化為分生孢子梗（無隔），頂端膨脹為球狀頂囊。霉菌顯微結(jié)構(gòu)的識(shí)別霉菌顯微結(jié)構(gòu)的識(shí)別——青霉?fàn)I養(yǎng)菌絲分生孢子梗分生孢子霉菌顯微結(jié)構(gòu)的識(shí)別——根霉霉菌顯微結(jié)構(gòu)的識(shí)別——曲霉霉菌的顯微觀察根霉的營養(yǎng)菌絲分生孢子梗及孢子囊霉菌的顯微觀察黑根霉（40×）黑根霉（100×）假根半球形

囊軸霉菌的顯微觀察青霉（40×）青霉（400×）實(shí)驗(yàn)三：觀察大型真菌實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?.認(rèn)識(shí)一些常見的大型真菌。2.動(dòng)手養(yǎng)殖食用菌，認(rèn)識(shí)食用菌生長過程。材料器具：香菇、平菇、木耳等，食用菌菌包（雞腿菇、平菇、黑平菇、秀珍菇、姬菇）、噴水壺、小燒杯、白紙、鑷子、顯微鏡、載玻片、蓋玻片。認(rèn)識(shí)常見食用菌白玉菇菌蓋菌褶菌柄認(rèn)識(shí)常見食用菌香菇，示菌蓋香菇，示菌褶和菌柄認(rèn)識(shí)常見食用菌金針菇蟹味菇認(rèn)識(shí)常見食用菌口蘑，示菌蓋口蘑，示菌褶認(rèn)識(shí)常見食用菌杏鮑菇，示菌褶杏鮑菇認(rèn)識(shí)常見食用菌平菇蟲草花認(rèn)識(shí)常見食用菌草菇顯微觀察食用菌的菌絲