烘烤原物料管理制度

烘烤原物料管理制度1.應(yīng)用范圍本制度適用于任何從事烘烤生產(chǎn)的企業(yè)或個(gè)人，旨在確保烘烤原物料的合理管理和使用，保證產(chǎn)品質(zhì)量，提高生產(chǎn)效率。2.原物料采購(gòu)2.1采購(gòu)渠道烘烤原物料采購(gòu)應(yīng)通過(guò)具有相關(guān)資質(zhì)的供應(yīng)商進(jìn)行。供應(yīng)商應(yīng)該是經(jīng)過(guò)企業(yè)審查的口碑良好的公司或個(gè)人，并且具有當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門(mén)的合法資質(zhì)。2.2質(zhì)量檢驗(yàn)采購(gòu)過(guò)來(lái)的原物料需進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，以確保原物料的合格率和數(shù)量符合要求。檢測(cè)項(xiàng)目包括：外觀，氣味，濕度，含油量，菌落總數(shù)，各種有害物質(zhì)等。2.3存儲(chǔ)對(duì)于檢驗(yàn)合格的原物料，應(yīng)按不同品種分類(lèi)存放，并標(biāo)注產(chǎn)品名稱、批次號(hào)、入庫(kù)時(shí)間等信息，保持原物料干凈、干燥、通風(fēng)。3.原物料配料3.1配料操作在進(jìn)行原物料配料之前，應(yīng)制定相應(yīng)的操作規(guī)范。原物料配料人員應(yīng)經(jīng)過(guò)培訓(xùn)和考核，熟悉各類(lèi)原料的性能、使用方法和注意事項(xiàng)。3.2配料原則按配方比例進(jìn)行配料。每次配料應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃確定批量。按批次號(hào)進(jìn)行配料，并記錄相關(guān)數(shù)據(jù)。3.3配料記錄在每次配料完成后，應(yīng)填寫(xiě)相關(guān)記錄，包括配料人員、配料量、批次號(hào)、配料時(shí)間等信息。同時(shí)，應(yīng)在每個(gè)批次的配料袋上標(biāo)注批次號(hào)，以便于追溯。4.原物料使用4.1用量控制原物料使用時(shí)，應(yīng)按照操作規(guī)程進(jìn)行嚴(yán)格控制，確保使用量符合配方的要求。4.2操作流程在進(jìn)行原物料使用之前，應(yīng)制定相應(yīng)的流程和規(guī)程。使用原物料的人員應(yīng)經(jīng)過(guò)培訓(xùn)和考核，熟悉各類(lèi)原料的性能、使用方法和注意事項(xiàng)。4.3利用余料在使用原料時(shí)產(chǎn)生的余料應(yīng)妥善保管，避免浪費(fèi)。如余料可以繼續(xù)使用，應(yīng)及時(shí)記錄并儲(chǔ)存。5.廢棄物處理5.1記錄處理在原料使用過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物或不合格品應(yīng)進(jìn)行及時(shí)處理，做好廢棄物記錄，標(biāo)記清晰，避免再次混用。5.2環(huán)保處理對(duì)于廢棄物，應(yīng)根據(jù)環(huán)保要求進(jìn)行分類(lèi)處理，由專門(mén)的人員進(jìn)行處理或委托可靠的第三方單位進(jìn)行環(huán)保處理。6.結(jié)束語(yǔ)本烘烤原物料管理制度是確保產(chǎn)品質(zhì)量和提高生產(chǎn)效率的重要保障