串串香管理制度_第1頁
串串香管理制度_第2頁
串串香管理制度_第3頁
全文預覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領(lǐng)

文檔簡介

串串香管理制度1.引言串串香作為一種小吃，在中國南方地區(qū)非常流行。它的美味和便捷受到了廣大消費者的喜愛。為了保證串串香的品質(zhì)和衛(wèi)生，需要建立一套嚴格的管理制度。本文將主要討論串串香管理制度的內(nèi)容。2.串串香制作流程2.1原材料準備串串香所使用的原材料包括肉類、蔬菜和其他調(diào)味料。在準備原材料時，應嚴格按照要求選擇新鮮、無污染的食材。2.2切割和串燒在切割和串燒過程中，需要使用器具和設備。為了保證衛(wèi)生和品質(zhì)，應定期對這些器具和設備進行清潔和消毒。此外，為了避免食品污染，串燒手應該保持清潔，避免汗水和其他物質(zhì)的污染。2.3調(diào)味調(diào)味是制作串串香過程中的重要環(huán)節(jié)。為了保證味道和品質(zhì)，應該將每一種調(diào)味料按照配方比例準確地加入到食材中。3.串串香管理制度3.1原材料管理應該建立一套完善的原材料管理制度，包括選擇、采購、存放和檢驗等方面。選擇原材料時，應考慮其新鮮度、安全性、質(zhì)量等因素。采購原材料時，應盡量選擇信譽度高、規(guī)模大、有生產(chǎn)許可證的供應商。存放原材料時，應在低溫、干燥、通風的環(huán)境下存放，避免陽光直射。每批原材料應定期進行檢驗，確保符合質(zhì)量標準。3.2切割和串燒管理為了保證衛(wèi)生和品質(zhì)，應定期對切割工具和串燒設備進行清潔和消毒。切割工具應該保持鋒利，切割面清潔。串燒設備應保持清潔，避免油脂和食品殘渣殘留。串燒手應該保持手部清潔，避免汗水和其他物質(zhì)的污染。3.3調(diào)味管理對于每一種調(diào)味料，應該建立一份清單，列出其名稱、配方、用量等信息。每批調(diào)味料應該按照清單要求準確添加，避免用量過多或過少，影響食品的品質(zhì)。4.串串香衛(wèi)生監(jiān)管為了保障消費者的健康，對串串香的衛(wèi)生狀況應該進行定期監(jiān)管。相關(guān)部門應該對串串香店面進行檢查，檢查內(nèi)容包括店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生、原材料采購、調(diào)味管理、切割和串燒工具消毒等方面。5.總結(jié)串串香的管理制度影響著食品的品質(zhì)和衛(wèi)生，應該建立科學合理的管理制度，

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論