2024屆四川省自貢市生物高二第二學(xué)期期末達(dá)標(biāo)檢測(cè)試題含解析

2024屆四川省自貢市生物高二第二學(xué)期期末達(dá)標(biāo)檢測(cè)試題注意事項(xiàng)1．考生要認(rèn)真填寫考場(chǎng)號(hào)和座位序號(hào)。2．試題所有答案必須填涂或書(shū)寫在答題卡上，在試卷上作答無(wú)效。第一部分必須用2B鉛筆作答；第二部分必須用黑色字跡的簽字筆作答。3．考試結(jié)束后，考生須將試卷和答題卡放在桌面上，待監(jiān)考員收回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．某研究小組獲得了水稻的葉黃素缺失突變體。將其葉片進(jìn)行了紅光照射光吸收測(cè)定和色素層析條帶分析(從下至上).則與正常葉片相比，實(shí)驗(yàn)結(jié)果是A．光吸收差異顯著，色素帶缺第2條B．光吸收差異不顯著，色素帶缺第2條C．光吸收差異不顯著，色素帶缺第3條D．光吸收差異顯著，色素帶缺第3條2．下列關(guān)于探索遺傳物質(zhì)本質(zhì)的三個(gè)實(shí)驗(yàn)的描述，正確的是A．用煙草花葉病毒的RNA感染煙草，煙草中會(huì)有子代病毒B．格里菲思實(shí)驗(yàn)中，死亡小鼠體內(nèi)都可分離得到R型菌和S型菌C．S菌與R型菌的結(jié)構(gòu)不同的根本原因是mRNA有差異D．用32P標(biāo)記的噬菌體去侵染35S標(biāo)記的細(xì)菌，釋放的子代噬菌體均含32P和35S3．在進(jìn)行酵母菌計(jì)數(shù)時(shí)，某同學(xué)先將蓋玻片放在血細(xì)胞計(jì)數(shù)板的計(jì)數(shù)室上，然后吸取搖勻的培養(yǎng)液，滴在蓋玻片邊緣，讓培養(yǎng)液自行滲入。下圖是在顯微鏡下觀察到的一個(gè)中方格的酵母菌分布情況，相關(guān)敘述正確的是A．—塊血細(xì)胞計(jì)數(shù)板中央有一個(gè)計(jì)數(shù)室B．該計(jì)數(shù)板的一個(gè)計(jì)數(shù)室中有16個(gè)中方格C．未對(duì)酵母菌染色會(huì)導(dǎo)致計(jì)數(shù)值比實(shí)際值偏小D．需要對(duì)該酵母菌培養(yǎng)液稀釋后再重新計(jì)數(shù)4．在胡蘿卜的組織培養(yǎng)過(guò)程中常選取有形成層的部位，原因是A．更容易誘導(dǎo)形成愈傷組織B．分化程度較高C．只有此部位具有細(xì)胞的全能性D．遺傳物質(zhì)更多5．比較胚胎干細(xì)胞與胰腺腺泡細(xì)胞，相同的是（）A．線粒體的功能 B．發(fā)育的全能性C．膜蛋白的種類和數(shù)量 D．內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上核糖體的數(shù)量6．肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)中，S型菌的部分DNA片段進(jìn)入R型菌內(nèi)并整合到R型菌的DNA分子上，使這種R型菌轉(zhuǎn)化為能合成莢膜多糖的S型菌，下列敘述正確的是（）A．R型菌轉(zhuǎn)化為S型菌后的DNA中，嘌呤堿基總比例會(huì)改變B．整合到R型菌內(nèi)的DNA分子片段，表達(dá)產(chǎn)物都是莢膜多糖C．進(jìn)入R型菌的DNA片段上，可有多個(gè)RNA聚合酶結(jié)合位點(diǎn)D．S型菌轉(zhuǎn)錄的mRNA上，可由多個(gè)核糖體共同合成一條肽鏈7．下列有關(guān)生物遺傳和變異的敘述正確的有（）①一雙親生了四個(gè)孩子，其中只有一個(gè)孩子患有白化病(不考慮突變)雙親一定均為雜合子②在減數(shù)分裂過(guò)程中，基因突變、基因重組和染色體變異都可能發(fā)生③一般情況下，1個(gè)基因型為AaBb(位于兩對(duì)染色體上)的精原細(xì)胞進(jìn)行減數(shù)分裂可形成4種精子④基因型為Yy的豌豆，減數(shù)分裂形成雌雄配子的數(shù)量比約為1：1A．一項(xiàng) B．二項(xiàng) C．三項(xiàng) D．四項(xiàng)8．（10分）下列有關(guān)提取和分離血紅蛋白的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．樣品的處理就是通過(guò)一系列操作收集到血紅蛋白溶液B．通過(guò)透析可以去除樣品中分子質(zhì)量較大的雜質(zhì)，此為樣品的粗提取C．可通過(guò)凝膠色譜法將相對(duì)分子質(zhì)量大的雜質(zhì)蛋白除去，即樣品的純化D．可通過(guò)SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳鑒定血紅蛋白的純度二、非選擇題9．（10分）2017年11月27日，世界上首例用體細(xì)胞克隆的靈長(zhǎng)類動(dòng)物--猴在中國(guó)科學(xué)院神經(jīng)研究所誕生?？寺『锬Ｐ蛯檠芯咳说哪X疾病、免疫缺陷、腫瘤和代謝紊亂等的新療法和藥物開(kāi)發(fā)方面提供有效工具。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（1）用體細(xì)胞克隆動(dòng)物是通過(guò)核移植來(lái)實(shí)現(xiàn)的，哺乳動(dòng)物核移植包括體細(xì)胞核移植和___________，前者核移植的難度明顯髙于后者，原因是_______________________。（2）體細(xì)胞核移植的過(guò)程中，需要將采集到的卵母細(xì)胞在體外培養(yǎng)到________________期時(shí)，用微型吸管將___________吸出。再通過(guò)電刺激使兩細(xì)胞融合，以構(gòu)建重組胚胎。為使胚胎在移植前后所處的生理環(huán)境保持一致，需要對(duì)供、受體母猴用激素進(jìn)行___________處理。（3）為提高胚胎的利用率,可采用胚胎分割技術(shù),操作時(shí)一般選用發(fā)育至___________期的胚胎進(jìn)行分割。分割后的胚胎經(jīng)培養(yǎng)、移植后能發(fā)育成多個(gè)新個(gè)體，這是因?yàn)閮?nèi)細(xì)胞團(tuán)的細(xì)胞在發(fā)育上具有___________。10．（14分）請(qǐng)回答下列與細(xì)菌培養(yǎng)有關(guān)的問(wèn)題。（1）在細(xì)菌培養(yǎng)時(shí)，培養(yǎng)基中能同時(shí)提供碳源、氮源的營(yíng)養(yǎng)成分常用的是________。（2）通常，制備培養(yǎng)基時(shí)，要根據(jù)所培養(yǎng)細(xì)菌的不同來(lái)調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的pH。其原因是________________。（3）將細(xì)菌接種到平板培養(yǎng)基上的常用方法是平板劃線法和________________。（4）單個(gè)細(xì)菌在平板上會(huì)形成菌落。研究人員通?？筛鶕?jù)菌落的形狀、大小和顏色等特征來(lái)初步區(qū)分不同種的微生物。其原因是__________。（5）有些使用后的培養(yǎng)基在丟棄前，需要經(jīng)過(guò)________處理。這樣可以殺死丟棄物中所有的微生物。11．（14分）請(qǐng)回答下列關(guān)于食醋釀制的相關(guān)問(wèn)題：（1）食醋的天然發(fā)酵醋醅中存在多種醋桿菌，擬從中分離出高產(chǎn)酸醋桿菌。取10g醋醅樣品加入裝有90mL_______的錐形瓶中，混勻后用_______法接種于培養(yǎng)基（用溴甲酚紫做指示劑，根據(jù)有無(wú)變色圈判斷是否產(chǎn)酸）上，適宜條件下培養(yǎng)48h，挑取________的菌落，純化培養(yǎng)。（2）醋醅中?；烊胍恍熎?、谷糠來(lái)增加疏松程度，其作用是_______。除醋桿菌外，醋醅中還有紅曲霉菌等微生物，這些微生物賦予了食醋獨(dú)特的風(fēng)味。若要分離出其中的紅曲霉菌，可用_______（A．LB培養(yǎng)基B．MS培養(yǎng)基C．土豆培養(yǎng)基D．牛肉湯培養(yǎng)基）培養(yǎng)。紅曲霉菌具有的酯化酶、糖化淀粉酶等，除能賦予食醋獨(dú)特的風(fēng)味，還能_______，以增加產(chǎn)量。（3）使用果膠酶處理可使食醋澄清。為減少果膠酶的使用量，常用脫乙酰幾丁質(zhì)為載體、戊二醛為偶聯(lián)劑固定果膠酶，這種固定化方法屬于_______。為了解固定化果膠酶的特性，科研人員進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)得到如下結(jié)果。據(jù)圖分析，固定化果膠酶的優(yōu)點(diǎn)是_______。12．下圖分別為生物體內(nèi)生物大分子的部分結(jié)構(gòu)模式圖，請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題。(1)第二個(gè)甲圖中的三種物質(zhì)都是由許多單糖連接而成的，其中屬于動(dòng)物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)的是_________________。(2)乙圖所示化合物的基本組成單位是圖中字母_______所示的結(jié)構(gòu)，各基本單位之間是通過(guò)____________連接起來(lái)的。(3)丙圖所示多肽由_____種氨基酸形成，該化合物中有_____個(gè)羧基。多肽是由多個(gè)氨基酸經(jīng)________過(guò)程形成的，此過(guò)程中形成的化學(xué)鍵是_______(填化學(xué)鍵結(jié)構(gòu)式)。(4)若第一個(gè)甲圖中(其中數(shù)字為氨基酸序號(hào))，該蛋白質(zhì)分子中若氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為128，則該蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為_(kāi)_______。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解題分析】

1、分離色素利用紙層析法，原理是四種色素在層析液中溶解度不同，溶液度高的擴(kuò)散速度快，結(jié)果從上而下分別是胡蘿卜素（橙黃色）、葉黃素（黃色）、葉綠素a（藍(lán)綠色）和葉綠素b（黃綠色）。

2、葉黃素和胡蘿卜素主要吸收藍(lán)紫光，葉綠素主要吸收紅光和藍(lán)紫光?！绢}目詳解】1、葉綠體色素有四種，經(jīng)紙層析法得到的色素帶從上至下依次是胡蘿卜素、葉黃素、葉綠素a、葉綠素b。

2、胡蘿卜素和葉黃素主要吸收藍(lán)紫光，而葉綠素主要吸收紅光和藍(lán)紫光。

3、將葉黃素缺失突變體葉片，進(jìn)行紅光照射測(cè)定光吸收差異不顯著，而色素帶缺葉黃素這個(gè)條帶，自下而上位于第3條。

故選C。2、A【解題分析】

本題考查肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)、噬菌體侵染細(xì)菌實(shí)驗(yàn)，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的方法、實(shí)驗(yàn)過(guò)程、實(shí)驗(yàn)觀察到的現(xiàn)象及得出的結(jié)論等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中注意積累?！绢}目詳解】病毒在宿主細(xì)胞中以自身遺傳物質(zhì)為模板進(jìn)行增殖，RNA是煙草花葉病毒的遺傳物質(zhì)，所以用煙草花葉病毒的RNA感染煙草，煙草中會(huì)有子代病毒，A正確。格里菲思實(shí)驗(yàn)中，有一組實(shí)驗(yàn)是給小鼠注射S型細(xì)菌，死亡小鼠體內(nèi)只能分離得到S型菌但不分離出R型菌，B錯(cuò)誤。S菌與R型菌的結(jié)構(gòu)不同的根本原因是DNA有差異，DNA才是細(xì)菌的遺傳物質(zhì)，C錯(cuò)誤。32P標(biāo)記的是親代噬菌體的DNA，用它去侵染35S標(biāo)記的細(xì)菌，由于DNA是半保留復(fù)制，所以產(chǎn)生的大量子代病毒中只有少量的DNA含32P，子代的蛋白質(zhì)外殼合成的原料來(lái)自于細(xì)菌，所以釋放的子代噬菌體均含35S，D錯(cuò)誤。【題目點(diǎn)撥】有關(guān)噬菌體侵染細(xì)菌的題要弄清兩個(gè)問(wèn)題：標(biāo)記的是噬菌體還是細(xì)菌；標(biāo)記的是DNA還是蛋白質(zhì)。注意兩個(gè)問(wèn)題：DNA可以遺傳，但是半保留復(fù)制；蛋白質(zhì)不遺傳。3、D【解題分析】

A.一塊血細(xì)胞計(jì)數(shù)板的中央平臺(tái)上有多個(gè)計(jì)數(shù)室，每個(gè)計(jì)數(shù)室又有多個(gè)中格和小格，A錯(cuò)誤；B.一種是計(jì)數(shù)區(qū)分為16個(gè)中方格，而每個(gè)中方格又分成25個(gè)小方格；另一種是一個(gè)計(jì)數(shù)區(qū)分成25個(gè)中方格，而每個(gè)中方格又分成16個(gè)小方格。該計(jì)數(shù)板的一個(gè)計(jì)數(shù)室中有16個(gè)小方格，B錯(cuò)誤；C.未進(jìn)行染色處理就直接進(jìn)行計(jì)數(shù)，會(huì)將死細(xì)胞和活細(xì)胞均計(jì)數(shù)在內(nèi)，導(dǎo)致計(jì)數(shù)結(jié)果高于實(shí)際值，C錯(cuò)誤；D.需要對(duì)該酵母菌培養(yǎng)液稀釋后再重新計(jì)數(shù)，D正確。故選D。4、A【解題分析】

1、植物組織培養(yǎng)的過(guò)程為：

2、植物組織培養(yǎng)的原理為植物細(xì)胞具有全能性。

3、植物細(xì)胞表現(xiàn)全能性的條件有：①細(xì)胞離體和適宜的外界條件（如適宜溫度、適時(shí)的光照、pH和無(wú)菌環(huán)境等）；②一定的營(yíng)養(yǎng)（無(wú)機(jī)、有機(jī)成分）和植物激素（生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素）?！绢}目詳解】形成層細(xì)胞具有分裂能力，分化程度低，易形成愈傷組織，因此切取胡蘿卜塊時(shí)強(qiáng)調(diào)要切取含有形成層的部分。

故選A。5、A【解題分析】

A、線粒體通過(guò)呼吸作用為真核細(xì)胞提供能量；A正確。

B、胚胎干細(xì)胞具有發(fā)育的全能性，而胰腺腺泡細(xì)胞已高度分化，不具備發(fā)育的全能性；B錯(cuò)誤。

CD、胰腺腺泡細(xì)胞能分泌多種蛋白質(zhì)產(chǎn)物，因而其膜蛋白的種類和數(shù)量以及內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上核糖體的數(shù)量均較多；C、D項(xiàng)錯(cuò)誤。

故選A。6、C【解題分析】

1、肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)包括格里菲斯體內(nèi)轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)和艾弗里體外轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)，其中格里菲斯體內(nèi)轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)證明S型細(xì)菌中存在某種“轉(zhuǎn)化因子”，能將R型細(xì)菌轉(zhuǎn)化為S型細(xì)菌；艾弗里體外轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)證明DNA是遺傳物質(zhì)。2、基因是有遺傳效應(yīng)的DNA片段；基因首段的啟動(dòng)子是RNA聚合酶的結(jié)合位點(diǎn)?！绢}目詳解】A、R型細(xì)菌和S型細(xì)菌的DNA都是雙鏈結(jié)構(gòu)，其中堿基的配對(duì)遵循堿基互補(bǔ)配對(duì)原則，因此R型菌轉(zhuǎn)化為S型菌后的DNA中，嘌呤堿基總比例不會(huì)改變，依然是占50%，A錯(cuò)誤；B、整合到R型菌內(nèi)的DNA分子片段，表達(dá)產(chǎn)物不都是莢膜多糖，B錯(cuò)誤；C、基因是有遺傳效應(yīng)的DNA片段，即一個(gè)DNA分子中有多個(gè)基因，每個(gè)基因都具有RNA聚合酶的結(jié)合位點(diǎn)，因此進(jìn)入R型菌的DNA片段上，可有多個(gè)RNA聚合酶結(jié)合位點(diǎn)，C正確；D、S型菌轉(zhuǎn)錄的mRNA上，可由多個(gè)核糖體共同合成多條相同的肽鏈，而不是一條，D錯(cuò)誤。故選C。7、A【解題分析】

閱讀題干可知本題涉及的知識(shí)點(diǎn)是基因的分離定律、生物變異和減數(shù)分裂，明確知識(shí)點(diǎn)，梳理相關(guān)知識(shí)，根據(jù)選項(xiàng)描述結(jié)合基礎(chǔ)知識(shí)做出判斷?！绢}目詳解】①有一雙親生了四個(gè)孩子，其中只有一個(gè)孩子患有白化病，則雙親可能是正常的雜合子，或一個(gè)是正常雜合子和一個(gè)是白化病，錯(cuò)誤；②在減數(shù)分裂過(guò)程中，間期容易發(fā)生基因突變、減數(shù)第一次分裂易發(fā)生基因重組、減數(shù)第一、二次分裂都能發(fā)生染色體變異，正確；③正常情況下，1個(gè)基因型為AaBb（遵循自由組合定律）的精原細(xì)胞進(jìn)行減數(shù)分裂，如聯(lián)會(huì)時(shí)無(wú)交叉互換，只可形成2種4個(gè)精子，錯(cuò)誤；④基因型為Yy的豌豆，減數(shù)分裂形成的雌雄配子中Y與y的比約為1：1，數(shù)量比不等于1：1，錯(cuò)誤。綜上正確的是②，只有一項(xiàng)正確，故選A。8、B【解題分析】

A、樣品的處理就是通過(guò)一系列操作收集到血紅蛋白溶液，A正確；B、通過(guò)透析可以去除樣品中分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)，此為樣品的粗提取，B錯(cuò)誤；C、可通過(guò)凝膠色譜法將相對(duì)分子質(zhì)量大的雜質(zhì)蛋白除去，即樣品的純化，C正確；D、SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳法是蛋白質(zhì)純化鑒定使用最多的方法，所以D正確。故選B?！绢}目點(diǎn)撥】本題考查提取和分離血紅蛋白的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)與觀點(diǎn)，通過(guò)比較、分析與綜合等方法對(duì)某些生物學(xué)問(wèn)題進(jìn)行解釋、推理，做出合理判斷或得出正確結(jié)論的能力。二、非選擇題9、胚胎細(xì)胞核移植動(dòng)物體細(xì)胞的分化程度高，恢復(fù)其全能性十分困難；動(dòng)物胚胎細(xì)胞的分化程度低，恢復(fù)其全能性相對(duì)容易減數(shù)第二次分裂（MⅡ）中細(xì)胞核和第一極體同期發(fā)情桑葚胚或囊胚全能性【解題分析】分析：動(dòng)物核移植是指將動(dòng)物的一個(gè)細(xì)胞的細(xì)胞核移入一個(gè)去掉細(xì)胞核的卵母細(xì)胞中，使其重組并發(fā)育成一個(gè)新的胚胎，這個(gè)新的胚胎經(jīng)過(guò)胚胎移植最終發(fā)育為動(dòng)物個(gè)體；核移植得到的動(dòng)物稱克隆動(dòng)物。該過(guò)程中采用顯微操作去核法去除卵母細(xì)胞中細(xì)胞核。詳解：（1）哺乳動(dòng)物核移植包括胚胎細(xì)胞核移植和體細(xì)胞核移植，由于動(dòng)物體細(xì)胞的分化程度高，恢復(fù)其全能性十分困難，而動(dòng)物胚胎細(xì)胞的分化程度低，恢復(fù)其全能性相對(duì)容易，所以動(dòng)物體細(xì)胞核移植的難度明顯高于胚胎核移植。（2）在體細(xì)胞核移植的過(guò)程中，受體卵母細(xì)胞要在體外培養(yǎng)至減數(shù)第二次分裂中期，該時(shí)期卵母細(xì)胞核的位置靠近第一極體，可用微型吸管將之與細(xì)胞核一并吸出。胚胎移植前，應(yīng)對(duì)供體和受體母猴進(jìn)行同期發(fā)情處理，使它們的生理?xiàng)l件達(dá)到同步或一致，這樣才能使供體的胚胎移入受體后有相同或相似的生存條件，這是胚胎移植成功與否的關(guān)鍵。（3）胚胎分割時(shí)，一般采用發(fā)育良好、形態(tài)正常的桑椹胚或囊胚。由于內(nèi)細(xì)胞團(tuán)的細(xì)胞具有發(fā)育的全能性，因此分割后的胚胎經(jīng)培養(yǎng)、移植后能發(fā)育成多個(gè)新個(gè)體。點(diǎn)睛：解答本題的關(guān)鍵是識(shí)記動(dòng)物細(xì)胞核移植的概念、過(guò)程及采用的技術(shù)手段，明確克隆動(dòng)物的細(xì)胞核均來(lái)自供體的細(xì)胞核，而細(xì)胞質(zhì)基因來(lái)自受體細(xì)胞，再結(jié)合提示作出準(zhǔn)確的判斷。10、牛肉膏和蛋白胨不同細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖所需的最適pH不同稀釋涂布平板法在一定的培養(yǎng)條件下，不同微生物表現(xiàn)出各自穩(wěn)定的菌落特征不同滅菌【解題分析】

1、培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成：各種培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽，此外還要滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)pH、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。2、常用的方法有灼燒滅菌、干熱滅菌、高壓蒸汽滅菌，使用對(duì)象主要有接種環(huán)、接種針、玻璃器皿、培養(yǎng)基等?！绢}目詳解】請(qǐng)回答下列與細(xì)菌培養(yǎng)有關(guān)的問(wèn)題。（1）培養(yǎng)細(xì)菌常用的培養(yǎng)基是牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，能同時(shí)提供碳源、氮源的營(yíng)養(yǎng)成分常用的是牛肉膏和蛋白胨。（2）由于不同細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖所需的最適pH不同，故制備培養(yǎng)基時(shí)要根據(jù)所培養(yǎng)細(xì)菌的不同來(lái)調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的pH。（3）常用的接種方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法。（4）由于在一定的培養(yǎng)條件下，不同微生物表現(xiàn)出各自穩(wěn)定的菌落特征不同，故可根據(jù)菌落的形狀、大小、顏色等特征來(lái)初步區(qū)分不同種的微生物。（5）有些使用后的培養(yǎng)基在丟棄前需要經(jīng)過(guò)滅菌處理，這種處理可以殺死丟棄物中所有的微生物，防止污染環(huán)境?！绢}目點(diǎn)撥】本題主要考查微生物的分離和培養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)，考生識(shí)記培養(yǎng)基的成分、微生物的培養(yǎng)過(guò)程及菌落的特征的記憶與理解。11、無(wú)菌水涂布分離變色圈大增加通氣性，以利于醋酸發(fā)酵（為醋酸發(fā)酵提供所需的氧氣條件）C提高淀粉等原料的利用（提高淀粉分解轉(zhuǎn)化成葡萄糖）共價(jià)偶聯(lián)法對(duì)pH的穩(wěn)定性增加（pH改變不易失活、適用的pH范圍更廣）【解題分析】

1、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?、固定化酶的方法包括：包埋法（將酶、細(xì)胞或原生質(zhì)體包埋在各種多孔載體中，使其固定化的方法。）、交聯(lián)法（選擇適宜的載體，使之通過(guò)共價(jià)鍵或離子鍵與酶結(jié)合在一起的固定化方法。）、吸附法（利用各種吸附劑將酶或含酶菌體吸附在其表面上而使酶固定的方法。）、交聯(lián)法（用雙功能試劑或多功能試劑進(jìn)行酶分子之間的交聯(lián)，使酶分子和雙功能試劑或多功能試劑之間形成共價(jià)鍵）。【題目詳解】（1）分離出高產(chǎn)酸醋桿菌首先需要將樣品加入裝有90mL無(wú)菌水的錐形瓶中，起到稀釋的目的，用涂布分離法接種，48h后，目的菌落有變色圈，變色圈的大小可以反映菌落產(chǎn)醋酸的能力，因此需要挑選變色圈大的菌落純化培養(yǎng)；（2）由于醋酸菌是好氧菌，醋醅通常加入麥麩以增加通氣性，利于醋酸發(fā)酵。紅曲霉菌為真核生物，可以利用淀粉，要分離出紅曲霉菌，可用土豆培養(yǎng)基培養(yǎng)。紅曲霉菌有淀粉酶，可以提高淀粉等原料的利用，增加產(chǎn)量；（3）用偶聯(lián)劑固定果膠酶屬于共價(jià)偶聯(lián)法。從pH對(duì)果膠酶的活性影響圖示可看出，固定化后的果膠酶對(duì)低pH的耐受度更高，在較低pH下仍保持較高活性?！绢}目點(diǎn)撥】本題考查果醋的制作、微生物的培養(yǎng)、固定化酶等知識(shí)，要求考生識(shí)記參與果醋制作的微生物及其代謝類型；識(shí)記微生物培養(yǎng)的條件，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確答題。12、糖原b