蘇教小學(xué)科學(xué)六上《1.2．做酸奶》課件(五)

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做酸奶

學(xué)習(xí)目標(biāo)

1、能嘗試自己動手做酸奶，知道酸奶是乳酸菌使牛奶發(fā)酵變成的。

2、知道細(xì)菌是一類分布極廣的微生物，以及它們對人類有正反兩方面的作用。

3、知道減少致病細(xì)菌傳播的方法。

重點：做酸奶的活動。

難點：致病細(xì)菌的傳播途徑

一、自己動手做酸奶：

1、在鮮牛奶里加入1~2勺白糖，煮開幾分鐘。

2、待牛奶冷卻到35攝氏度~40攝氏度時，加入兩勺酸奶，仔細(xì)攪勻。

3、在倒進(jìn)消毒過的保溫容器里，蓋上蓋子。

4、保溫5~6小時后，牛奶變得稠稠的，酸奶就做成了。

注意事項一是溫度，保持在35-40攝氏度；二是衛(wèi)生，所有的器皿要進(jìn)行消毒處理

二、認(rèn)識細(xì)菌大家知道細(xì)菌是什么樣子的嗎？它們有什么特征呢？

1、細(xì)菌的三種基本形態(tài)（1）球菌（2）桿菌（3）螺旋菌

2、細(xì)菌的基本特征1、體積——微小，沒有顯微鏡看不見2、繁殖——主要是分裂式繁殖，速度很快3、食物：有的可以利用陽光自己制造；有的從動植物身上吸收養(yǎng)料

通過我們對細(xì)菌的了解，你知道酸奶形成的原因了嗎？

牛奶變成酸奶，是因為酸奶中有一種名為乳酸菌的細(xì)菌。在適宜的溫度下，乳酸菌會使牛奶發(fā)酵成酸奶。（P6）

提起細(xì)菌，你能想到什么？它們都是會讓人生病的大壞蛋嗎？但是，有利就有弊，我也會你們帶來很多麻煩呢！嗬嗬嗬，我是細(xì)菌小子，我的功勞可大了！

三、細(xì)菌的功與過功：1、生產(chǎn)腐殖質(zhì)2、利用細(xì)菌生產(chǎn)新的食物3、利用細(xì)菌生產(chǎn)藥品和生物塑料

過：有的細(xì)菌會致病，如有些細(xì)菌會使人食物中毒，有的細(xì)菌會使人的咽喉炎、破傷風(fēng)、結(jié)核病等疾病

四、致病細(xì)菌的主要傳播途徑1、病從口入

2、病從鼻入（呼吸）3、外傷感染

五、減少致病細(xì)菌傳播的措施1、注意吃干凈的、不過期的食物2、避免與患病的人接觸3、注

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