食具消毒柜性能要求和試驗(yàn)方法 編制說明

《食具消毒柜性能要求和試驗(yàn)方法》編制說明會(huì)秘書處開展了征集標(biāo)準(zhǔn)意見和起草工作組工作，并根據(jù)前期立項(xiàng)階段的標(biāo)準(zhǔn)預(yù)2）刪除了所有電氣安全相關(guān)的內(nèi)容，同時(shí)調(diào)整了3）刪除了術(shù)語(yǔ)和定義“正常工作”和“工作周期”，增加了“消毒效果”，2)作為《家用和類似用途電器健康安全規(guī)范》強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的配套標(biāo)準(zhǔn)之一，本標(biāo)準(zhǔn)健康安全要求與《家用和類似用途電器健康安全規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)保持一致，3)完善了消毒效果試驗(yàn)方法，進(jìn)一步明確了消毒效果測(cè)試中載體的放置位置，4)隨著消毒柜產(chǎn)品功能的多樣化發(fā)展，除了消毒功能外，目前的消毒柜本標(biāo)準(zhǔn)涉及的主要試驗(yàn)(或驗(yàn)證)數(shù)據(jù)如下：只是簡(jiǎn)單描述為“食具消毒柜每層的內(nèi)、外兩個(gè)點(diǎn)各放一含菌片的平皿”,并沒有關(guān)于測(cè)試位點(diǎn)在消毒柜整體中的測(cè)試位置，20均勻性，選擇了消毒柜兩條對(duì)角線四等分點(diǎn)的共四個(gè)點(diǎn)進(jìn)行測(cè)試(如圖1中的點(diǎn)①~④)。對(duì)于電熱型食具消毒柜，其在點(diǎn)②和④溫度較低，因此電熱型食具消毒柜1所示。圖1消毒柜測(cè)試位點(diǎn)大腸桿菌菌片置無(wú)菌平皿內(nèi)，每平皿放2片，勿重疊”,但是在實(shí)際測(cè)試中，含有常大。另外由于常用平皿的直徑一般90mm或60mm,為了便于放置含菌片的平皿，如圖2所示，A點(diǎn)處為紫外燈，顯然在下面層架的空位處放置平皿，在下面層60mm的平皿更換為尺寸25mm×13mm×5mm(長(zhǎng)×寬×高)更小的長(zhǎng)方形載體盒，載體盒的放置位置不再是直接擺放在消毒柜內(nèi)，而是通過高溫膠帶粘附在餐具表表1載體盒粘貼方式示意圖序號(hào)食具類型正視圖俯視圖1碗2盤3玻璃杯4馬克杯5碟6勺盤類食具，載體粘附位置為食具中心點(diǎn)處，馬克杯、玻璃杯內(nèi)表面距離杯口1.5cm~2cm,筷子類食具，載體盒壓在進(jìn)口端底層。圖3展示了2008版方法平皿在消毒柜中的放置位置和擺放方式，圖4展示了本次修訂的新方法中粘附了載體盒的圖32008版方法平皿在消毒柜中的放置位置和擺放方式進(jìn)行了消毒效果驗(yàn)證試驗(yàn)，并與2008版的方法進(jìn)行了比較。表2新方法與2008版方法消毒效果比較樣機(jī)編號(hào)消毒星級(jí)消毒原理試驗(yàn)程序消毒效果(殺滅對(duì)數(shù)值≥3.00為合格)1上室二星級(jí)光波母嬰消毒內(nèi)左內(nèi)右內(nèi)外左外右外光波消毒內(nèi)左內(nèi)右內(nèi)外左外右外級(jí)內(nèi)外2級(jí)內(nèi)外內(nèi)外內(nèi)外內(nèi)外級(jí)內(nèi)外內(nèi)外內(nèi)外3室兩個(gè)層級(jí)內(nèi)外內(nèi)外4級(jí)內(nèi)外內(nèi)外1/二星2/二星3/一星145/二星6/二星7/二星89星/二星/一星0/二星>5.0>5.0>5.0>5.0////紫外線+光波消毒+熱風(fēng)、電熱+紫外、臭氧+紫外、//0200000000000050重要作用。保潔功能結(jié)束后，對(duì)于菌落總數(shù)和大腸菌群的技術(shù)要求，參考GB37488-2019《公共場(chǎng)所衛(wèi)生指標(biāo)及限值要求》4.6中對(duì)杯具的要求，菌落總數(shù)≤5能的評(píng)價(jià)是將清洗后的食具裝載至消毒柜具有烘干功能的間室中，運(yùn)行指定的程2），），10123456789指數(shù)的計(jì)算公式可以得出即100%的餐具全部烘干，說明目前消毒柜的烘干功能效012345123456789無(wú)原衛(wèi)生健康相關(guān)要求將整合到《家用和類似用途電器健康安全規(guī)范》強(qiáng)標(biāo)中，本鑒于本次修訂對(duì)核心的消毒效果試驗(yàn)方法有較大調(diào)整，且