食源性疾病監(jiān)測工作管理制度模版

第頁共頁食源性疾病監(jiān)測工作管理制度模版一、總則為了保障人民群眾的生命安全和身體健康，有效預防和控制食源性疾病的發(fā)生和傳播，制定本《食源性疾病監(jiān)測工作管理制度》（以下簡稱“管理制度”），規(guī)范食源性疾病監(jiān)測工作的開展。本管理制度適用于全市范圍內的食源性疾病監(jiān)測工作。二、組織機構1.食源性疾病預防控制中心負責組織、協(xié)調和管理全市范圍內的食源性疾病監(jiān)測工作。2.食品安全監(jiān)督管理部門負責指導、監(jiān)督和協(xié)助食源性疾病監(jiān)測工作的開展。3.各縣（市、區(qū)）食源性疾病監(jiān)測機構負責本轄區(qū)范圍內的食源性疾病監(jiān)測工作。三、監(jiān)測對象1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者：包括食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲服務單位等。2.食品從業(yè)人員：包括食品加工人員、餐廳服務員等。3.食品消費者：包括市民、學生等。4.監(jiān)測機構：包括食源性疾病監(jiān)測機構、醫(yī)療機構等。四、監(jiān)測內容1.食品安全儀器設備的監(jiān)測：食品安全監(jiān)測機構對食品安全儀器設備進行定期檢測和維修，確保其正常運行。2.食品原材料的監(jiān)測：食品生產(chǎn)經(jīng)營者應定期委托有資質的檢測機構對所使用的食品原材料進行檢測，確保其符合相關標準和要求。3.食品生產(chǎn)加工過程的監(jiān)測：食品生產(chǎn)經(jīng)營者應建立食品生產(chǎn)加工記錄，記錄食品生產(chǎn)加工過程中的各項數(shù)據(jù)和參數(shù)，以備查證。4.食品銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)測：食品銷售單位應定期對庫存進行檢測和清理，發(fā)現(xiàn)問題食品及時下架，確保食品安全。五、監(jiān)測方法1.定期抽檢：食源性疾病監(jiān)測機構每年根據(jù)相關規(guī)定，對全市范圍內的食品生產(chǎn)經(jīng)營者進行定期抽檢。2.不定期抽檢：食源性疾病監(jiān)測機構可以隨機對食品生產(chǎn)經(jīng)營者進行不定期抽檢，以發(fā)現(xiàn)問題和隱患，及時采取措施。3.監(jiān)測樣品采集：食源性疾病監(jiān)測機構對抽檢樣品進行采集，確保樣品的真實性和有效性。4.實驗室檢測：食源性疾病監(jiān)測機構對樣品進行實驗室檢測，確保檢測結果準確可靠。六、監(jiān)測結果處理1.監(jiān)測結果評價：對監(jiān)測結果進行評價，判斷是否符合相關標準和要求。2.異常情況處理：對發(fā)現(xiàn)的異常情況，應及時進行調查和處理，防止食源性疾病的發(fā)生和傳播。3.食品追溯和召回：對發(fā)現(xiàn)的問題食品，應及時調查其流向，追查其生產(chǎn)經(jīng)營者，并及時采取召回措施。4.整改措施：對發(fā)現(xiàn)的問題和隱患，應即刻責令相關單位進行整改，確保問題得到解決。七、監(jiān)測報告和宣傳1.監(jiān)測報告編制：食源性疾病監(jiān)測機構應根據(jù)監(jiān)測結果編制監(jiān)測報告，及時向上級部門和相關單位報送。2.監(jiān)測報告宣傳：食源性疾病監(jiān)測機構應通過媒體、網(wǎng)絡等渠道宣傳監(jiān)測結果，提高公眾的食品安全意識和知識。八、違規(guī)處罰對違反相關規(guī)定和要求的單位和個人，應依法進行處罰，并追究其法律責任。具體處罰措施和程序按照相關法律法規(guī)執(zhí)行。九、監(jiān)測工作經(jīng)費食源性疾病監(jiān)測工作經(jīng)費由市財政根據(jù)需要予以安排，由各相關部門按照規(guī)定使用。十、監(jiān)測工作評估每年對食源性疾病監(jiān)測工作進行評估，發(fā)現(xiàn)問題及時予以整改，提高工作效率和質量。十一、附則本管理制度自發(fā)布之日起施行，