2003級(jí)高一研究性學(xué)習(xí)課題中期報(bào)告表

2003級(jí)高一研究性學(xué)習(xí)課題中期報(bào)告表課題關(guān)于廚房中化學(xué)問(wèn)題的研究課題組成員王秋文、韓宇、張傳昌、樊浩、經(jīng)偉、姚貴陽(yáng)組長(zhǎng)姚貴陽(yáng)指導(dǎo)老師梁書(shū)軍主導(dǎo)課程化學(xué)相關(guān)課程英語(yǔ)、生物開(kāi)展的主要活動(dòng)、課題進(jìn)展情況開(kāi)展的主要活動(dòng)有：1、獲取了關(guān)于亞硝酸鹽的資料2、對(duì)獲得的資料進(jìn)行整理、分析分類(lèi)3、我們?cè)O(shè)計(jì)了問(wèn)卷調(diào)查并實(shí)施（范圍為高一（9）班學(xué)生）4、我們調(diào)查可一些廚房中拐角，不易清理處，同時(shí)采訪了幾位廚師及專(zhuān)家5、將獲得的所有資料進(jìn)行匯總準(zhǔn)備中期報(bào)告表進(jìn)展情況：我們已經(jīng)初步完成了對(duì)亞硝酸鹽的研究，我們還沒(méi)有研究食物相克問(wèn)題，至于如何對(duì)亞硝酸鹽防治我們暫時(shí)還沒(méi)研究但也知道一些預(yù)防亞硝酸中毒的方法如：1、

少吃含亞硝酸鹽的食物如：咸肉、臘肉、烤炸食物2、

食用維生素C可以預(yù)防過(guò)量中毒。食物相克也是個(gè)大問(wèn)題我們將在下半期中進(jìn)行研究。主要研究方法對(duì)亞硝酸鹽研究方法有多種，例如1、

紫外可見(jiàn)分光度法（比色法）2、

催化發(fā)光光度法（鎘還原、分光度法）3、

示波極普法4、

最常用試劑比色法同時(shí)我們也進(jìn)行了類(lèi)比法、合成法等中期成果或初步結(jié)論成果有：一、關(guān)于亞硝酸鹽的：1、

亞硝酸鹽在蔬菜中平均含量4毫克/千克。某些食物如豆粉中可達(dá)10毫克/千克2、

大部分亞硝酸鹽在人體中是以“過(guò)客存在”隨尿排出。只有在特定條件下才轉(zhuǎn)為致癌物---亞硝銨3、

一般情況下亞硝酸鹽不會(huì)對(duì)人體造成危害，因?yàn)樵斐蓙喯跛猁}中毒的含量是200毫克以上，而正常的膳食或食用大量的用亞硝酸鹽做食品添加劑的肉類(lèi)也不會(huì)超過(guò)50毫克4、

膳食中亞硝酸鹽的致癌作用主要是在特定條件下轉(zhuǎn)化成亞硝銨，亞硝銨的已知克量是維生素C還有維生素E等物質(zhì)，在正常飲食中食物中含的維生素C是以克制亞硝酸鹽向亞硝酸銨轉(zhuǎn)化。二、關(guān)于苯甲酸及鹽類(lèi)我們也做了研究,結(jié)論有:1、

苯甲酸在水中溶解度很小，不宜食用。2、

苯甲酸進(jìn)入人體后，大部分與甘氨酸作用生成馬尿從尿中排出，剩余部分與葡萄糖化合而解毒癮解毒作用在肝內(nèi)進(jìn)行，故肝功能衰弱者不宜食用。3、

注意盡量食用含防腐劑不同食品，以防止同種防腐劑疊加中毒現(xiàn)象。這就是我們的成果初步結(jié)論。后期研究的方向、重點(diǎn)后期我組的活動(dòng)主要有：1、

獲取關(guān)于食物相克問(wèn)題的資料，得出哪些結(jié)論物質(zhì)不能混合混用？以及為什么？2、

整理這些資料將其匯總。3、

了解結(jié)題報(bào)告的撰寫(xiě)要求和結(jié)題時(shí)所需資料。4、

檢查我們的觀點(diǎn)是否清晰，論據(jù)是否全面。5、

撰寫(xiě)結(jié)題報(bào)告，制作多媒體課件并進(jìn)行修改，并且做好結(jié)題準(zhǔn)備工作。6、

對(duì)我們組一年參加研究性學(xué)習(xí)進(jìn)行評(píng)價(jià)并總結(jié)參加研究性學(xué)習(xí)的心得體會(huì)。重點(diǎn)：1、研究食物相克2、準(zhǔn)備結(jié)題報(bào)告2003級(jí)高一研究性學(xué)習(xí)課題中期報(bào)告表課題金庸武俠小說(shuō)對(duì)中學(xué)生影響研究課題組成員王天嬌、吳越、田宇、韓杰、肖帥、馬小博組長(zhǎng)肖帥指導(dǎo)老師陳慧、王愛(ài)斌主導(dǎo)課程語(yǔ)文、歷史相關(guān)課程地理開(kāi)展的主要活動(dòng)、課題進(jìn)展情況主要活動(dòng)：（1）召集全組成員，分別就各派武俠小說(shuō)進(jìn)行討論，尋找金庸武俠獨(dú)特的魅力。（2）全組分為兩個(gè)小組A組沿襲（1）步思路，進(jìn)一步探究，并上網(wǎng)參加各種武俠小說(shuō)論壇，力求尋找有說(shuō)服力之說(shuō)法。B組縱向發(fā)展研究中國(guó)武俠的淵遠(yuǎn)歷史以便研究金庸小說(shuō)的歷史根源。（3）進(jìn)行班級(jí)投票，同時(shí)在年級(jí)抽樣調(diào)查。共制作一百?gòu)堖x票，就“最喜愛(ài)的金鏞武俠小說(shuō)”、“最喜愛(ài)的金鏞武俠小說(shuō)的男主角”等進(jìn)行投票。（4）從各種渠道和專(zhuān)家聯(lián)系，認(rèn)識(shí)權(quán)威們的說(shuō)法。主要研究方法抽讀部分金庸小說(shuō)，上網(wǎng)查閱資料，組內(nèi)討論，組外調(diào)查等。中期成果或初步結(jié)論據(jù)調(diào)查，86.5%的支持率證明了金庸武俠小說(shuō)的無(wú)比美麗，在學(xué)生眼中，支持的書(shū)籍高度集中在《天龍八部》、《射雕三部曲》、《笑傲江湖》等篇。書(shū)中的主人東是清一色的英雄，他們有的慷慨豪邁，有的英俊瀟灑，有的不拘禮俗，無(wú)不由少年心中的英雄形象，他們高強(qiáng)的武功是他們?cè)邙Q不平之際由了非凡的武器，恰是我們這類(lèi)青色少男少女所憧憬的。金庸武俠小說(shuō)制勝的法寶時(shí)期曲折情節(jié)和非凡的武功，各種虛幻的奇遇滿足了我們心中的幻想，激烈的武打場(chǎng)面實(shí)現(xiàn)了那種殺進(jìn)不平天下平的豪愿。即使知道那是虛幻的，但其魅力卻是我們無(wú)法控制。后期研究的方向、重點(diǎn)1、

集中最受歡迎的幾部金庸小說(shuō)對(duì)于文學(xué)色彩，人物塑造，情節(jié)曲折透徹地研究，發(fā)現(xiàn)金庸武俠小說(shuō)風(fēng)靡的根源。2、

就幾個(gè)最受歡迎的金庸排污下進(jìn)行性格剖析，并深層地